大家好，如果您还对脆皮五花肉最简单炸法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享脆皮五花肉最简单炸法的知识，包括怎样炸肉比较脆的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、脆皮五花肉怎么做
五花肉的美味真的是难以抗拒。而脆皮五花肉算是与红烧肉和蒜泥白肉一样，我更爱的猪肉吃法之一了，下面我们就来说说怎么做脆皮五花肉。
肥瘦均匀的五花肉冲洗一下，不改切整块冷水下锅，加大葱段、姜片和料酒等一起煮。大火烧开之后转小火煮大约15到20分钟（大约7分熟，主要看肉块大小）；
1.煮好的五花肉捞出来过凉水冲洗下血沫，去掉残留的猪毛，然后沥干、擦干表面水分。然后用牙签或者叉子之类的，在猪皮的那一面扎洞，越密集越好（脆皮的保证哦）；
2.盐、五香味、糖、酱油加一点料酒在碗里搅拌均匀用作腌料，把腌料均匀抹在猪肉上（瘦肉那面要划几刀帮助入味，除了猪皮那面），猪皮那面用稍微多点盐摸匀，瘦肉的部分向下放在剩余腌料里腌渍2个小时以上入味；
3.烤箱预热240度，用锡纸把五花肉围起来，猪皮那面向上露在外面，放入烤箱烤大约40分钟，取出来之后用刀刮掉猪皮上的盐，然后去掉锡箔纸，在猪皮上摸薄薄一层油，放入烤箱200度继续烤大约半小时，看到肉皮表面起泡泡冒油变成金黄色就可以拿出来了；
4.拿出来之后放凉就可以切片食用了，搭配一些自己喜欢的酱料就更好吃了，个人比较推荐带点酸味的蘸料，如果怕猪皮不够脆可以稍微摸一点点小苏打。
其实家里有和小烤箱的话，做这个菜还是很简单的。
做法：把肉铺在烤盘上烤至两面金黄，肥肉烤至肥汁流失。烤的期间洒上盐和胡椒。烤熟以后转移，边烤边吃。当然，可以一起烤的还有土豆，蒜，泡菜（泡菜烤一烤特别好吃的）
吃法：把菜叶放在左手手掌心，筷子夹上肉，分别蘸过豆酱或辣椒酱和麻油后放在菜叶上，再放入米饭，和烤好的泡菜，包起来，一口吃掉！（所以不要包得太大呀！）吃时用生菜卷着吃，爱吃辣的抹上户户辣椒酱，异国风味很可口的。
二、脆皮五花肉的做法
1、取锅放入500克色拉油烧热加入以上香料和辅料炸出香味捞出料渣，自然凉透备用。
2、花椒粉250克、孜然粉250克、十三香20克、鸡精300克、味精250克、盐700克、特辣辣椒面500克，将料混合搅拌均匀，涂抹在五花肉上(挂钩子的地方，肉的上端必须涂抹调料)，白色熟芝麻适量撒匀，最后滴入调料油，直至全部搅拌均匀(确保每条肉都被调料浸透），随即静置腌制6--8小时，即可。
3、把腌制好的五花肉用铁钩挂起来，用刀把肉皮上的腌料粉和毛刮净，用油刷刷上脆皮水后用电风扇对着皮吹一夜，吹至肉皮表面干瘪没有水分即可。
4、先将炉火升起，待烤炉温度到100摄氏度的时候，即可把肉挂入炉中，将肉面全部面对火芯，待炉温达到160摄氏度时候将上风门全部关闭，烤制20分钟（注意温度不要超过200度），正常就保持在180-190摄氏度左右。如果火力太大可将烤炉大盖掀起5-10秒钟降温，然后继续烤制。
5、肉面烤制20分钟后，打开炉盖将肉面快速翻转至肉皮面对准火芯，控制在5分钟内全部翻转过来开始烤制，风口全开，等温度上升到180摄氏度时，将风口关闭留2至3指缝隙，注意炉内温度不能超过210摄氏度，如果温度过高揭开炉盖。
三、如何做脆皮五花肉
一、脆皮五花肉的腌制 *** 和配料
调料：盐700克，味精250克、孜然粉250克、鸡精300克、王守义十三香20克、花椒粉250克、特辣辣椒面500克、熟白芝麻70克。
调料：盐700克，味精250克、孜然粉250克，鸡精300克、十三香20克、花椒粉250克、二荆条辣椒面500克、熟白芝70克。
*** *** ：将以上调料混合拌匀，涂抹在五花肉上，切记肉要每个部位都涂抹均匀、最后滴入调料油拌匀，（确保每条肉都被调料浸透）静止腌制6到8小时左右即可！夏季放冰箱冷藏腌制。
香料：白芷10克、香叶5克、八角5克、桂皮5克、丁香1克。
做法：取锅放入500克色拉油烧热加入以上香料和辅料炸出香味捞出料渣，自然凉透备用。
调料：清水100克、食用小苏打7克、正味牌脆皮素7克、盐5克（最后放入）。
把腌制好的五花肉用铁钩挂起来，用刀把肉皮上的腌料粉和毛刮净，用油刷刷上脆皮水后用电风扇对着皮吹一夜，吹至肉皮表面干瘪没有水分即可。
先将炉火升起，待烤炉温度到100摄氏度的时候，即可把肉挂入炉中，将肉面全部面对火芯，待炉温达到160摄氏度时候将上风门全部关闭，烤制20分钟（注意温度不要超过200度），正常就保持在180-190摄氏度左右。
注：如果火力太大可将烤炉大盖掀起5-10秒钟降温，然后继续烤制。
肉面烤制20分钟后，打开炉盖将肉面快速翻转至肉皮面对准火芯，控制在5分钟内全部翻转过来开始烤制，风口全开，等温度上升到180摄氏度时，将风口关闭留2至3指缝隙，注意炉内温度不能超过210摄氏度，如果温度过高揭开炉盖。
注意事项：如果此时看到炉内炭火有点乏力，就要在烤肉皮前10分钟加好碳，烤制过程中要转烤炉盖子，让火苗跟着风口走。
四、焦香酥脆的脆皮五花肉到底是怎么做出来的
1、焦香酥脆的脆皮五花肉 *** 出来是比较简单的，可以先准备好五花肉，然后通过一些特制的手法 *** 出来。
2、脆皮五花肉是非常好吃的，一口咬下去有强烈的满足感。各位可以先准备好五花肉，料酒，白醋，盐，白糖，五香粉，胡椒粉，生姜和葱。其次将五花肉放到冷水中先用大火煮一煮，这样可以使五花肉的皮变得不是那么硬，在煮的过程中可以加入一些姜葱以及料酒，这样五花肉可以入味儿，一般煮到20分钟就可以关火。然后在关火后将肉捞出来，给五花肉拔毛，因为五花肉是猪肉，所以毛发拔的可能不是特别干净。在煮熟后把五花肉是非常轻松的，一拔就能出来。然后把料酒，盐，糖，五香粉，胡椒粉放在一个碗里，搅拌均匀，再用刷子蘸一下这个调料放在五花肉上均匀的抹开。如果五花肉非常大的话，小便建议各位可以先用保鲜膜将抹完蘸料的五花肉包起来放一晚上，这样五花肉会更加入味。第2天取出来后，可以将五花肉放入大烤箱中烤两个小时，拿出来就能够吃到香香的五花肉。
3、要想让脆皮五花肉的口感更好，小编建议各位一定要将烤箱的温度调到220度，这样可以使皮变得非常鲜脆。还需要注意的是，如果自己比较喜欢吃辣椒的话，那么在调料里也可以放入干辣椒粉，并不会影响到口感，反而会让味道更好。还需要注意的是，如果选择的五花肉肉质非常厚实，那么各位可以在蘸调料前先将五花肉戳几个洞，这样入味也会快一点。如果五花肉比较小，那么往往只需要烤一个小时表皮就会起泡，这个时候就能出炉了，所以还是需要根据五花肉的大小来决定烤的时间。
4、最后，如果喜欢吃五花肉的话，就可以在家尝试一下脆皮五花肉的 *** ，只要 *** 完成就能和好几个人一起吃，因为五花肉非常的占肚子。
五、怎样炸肉比较脆
1.炸之前先用盐和淀粉腌制肉片：在炸肉之前，您可以先在腌肉时加入少量盐和淀粉(如玉米淀粉)，这有助于吸收多余的水分，并帮助肉变得更加酥脆。
2.使用高温热油：热油温度越高，食物炸得越脆。建议油温达到170-180摄氏度。
3.适量油炸：不要一次性炸太多食物，否则油温可能会下降，导致食物变得不够脆。
4.事先将肉片切薄：将肉切成薄片有助于热油迅速将其加热并炸至金黄色，从而使它更加脆。
5.烤箱炸法：您也可以在烤箱中烤制肉片，这样可以减少油炸所带来的额外热量，但是在使用烤箱时需要注意，将烤箱预热至200度，将肉片均匀铺放在烤盘上，烘烤大约10到15分钟即可。
总之，以上技巧可以帮助您使肉更加脆，但请务必注意安全，小心操作热油。
六、脆皮五花肉的做法步骤图,脆皮五花肉怎么做
买回来的五花肉清洗干净，刮干净毛，然后切薄片。
加入适量的白糖，盐，酱油，具体的量看五花肉的重量和个人喜好。我基本就是看感觉来的哦。用筷子搅拌均匀。
打入3个鸡蛋，喜欢的可以多加一两个哦，然后搅拌均匀。
倒入适量的淀粉。这个量要看自己，更好是刚刚好裹着五花肉就好，太稀了不好，太浓了也不好哦。
全部一起搅拌均匀，一定要均匀哦，这样做出来才更加的好吃哦。
烧热锅，倒入相对多的油，大概7成热的时候，把搅拌好的五花肉给放进去。更好是一点一点的放，以免粘住哦。
炸到外皮金黄色，就基本可以出锅咯。喜欢吃辣的也可以加点辣椒呢。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的脆皮五花肉最简单炸法和怎样炸肉比较脆问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
