本篇文章给大家谈谈担担面的做法及配料，以及担担面的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、四川担担面正宗做法与配料
1、四川担担面的正宗做法与配料可是个“秘密武器”，今天我就来揭秘！
2、肉臊：肥瘦相间的猪肉，切成细粒或绞成肉末
3、调料：包括红油辣椒、花椒面、葱花、蒜末、芝麻酱、酱油、醋、味精等
4、蔬菜：常选用豌豆尖、油菜等绿叶蔬菜
5、其他：熟芝麻、花生碎等用于增添口感和香气的配料
6、准备肉臊：将猪肉切成细粒或绞成肉末，加少许料酒、酱油和细砂糖腌制片刻。接着，在锅中加油烧热，加入肉末炒熟，炒至肉末变色并散发出香味。
7、调制调料：在碗中加入红油辣椒、花椒面、葱花、蒜末、芝麻酱、酱油、醋、味精等调料，搅拌均匀，备用。
8、煮面与装配：将面条煮熟，捞入装有调料的碗中。然后加入炒好的肉臊，撒上熟芝麻和花生碎，最后加入焯熟的蔬菜。
9、拌匀享用：用筷子将面条和调料充分拌匀，确保每根面条都裹满了麻辣鲜香的调料。现在，一碗正宗的四川担担面就可以开吃啦！
10、小贴士：担担面的特色在于其麻辣鲜香的口感和爽滑劲道的面条。为了保持面条的劲道口感，可以在煮熟后用凉开水过一下面。此外，根据个人口味可以适量调整调料的用量哦！
二、凉皮担担面的配料和做法
配料：黄瓜，玉米面条各适量，香醋，白糖，大蒜，辣椒油，麻油，面粉300克，水适量，盐适量，色拉油少许。
1、面粉加水揉成面团，稍醒，往装面团的盆中加入一些清水，用手捏压面团，使水变混；
2、取一小些的盆，小盆水变混就倒入大盆，再加些清水，继续上面的做法来洗面，这样反复多次，直到洗出来的水变清些，面团也变成面筋，颜色变深，很有弹性，洗好的面筋放水里煮熟；
3、准备调汁及配料，黄瓜洗净切丝，香醋加盐糖调均匀加入大蒜蓉，麻酱，辣椒油，放入冰箱冷藏；
4、水烧开，往盆中加入一勺面糊，盖上锅盖。当面皮鼓大泡时，用夹子夹住盆，倾斜45度，幌一下，将水倒出；过一会儿，便可轻易取起开，一张叠一张放，切条。
三、担担面的配料怎么做
因为嫁给了四川人，所以也慢慢爱上了川菜。朋友聚会的时候，大家都会对我说：“当我们四川的媳妇，当然要会做几个川菜嘛！！！”所以，经常会看看有关川菜的食谱。前两天在朋友家的时候发现其中一本食谱上面有担担面的做法，于是赶紧抄下来。今天试验了一下，简单易学而且味道不错哦！食材也非常好取得。
主要食材：拉面300克，花生碎100克
调味料：酱油少许，芝麻油（香油）少许，白糖1-2茶匙，香醋适量，香葱末适量，红油少许，蒜泥少许，芝麻酱适量，(
1、将水烧开，放入拉面煮熟，捞入碗内，用凉开水过凉，这样拉面就不会粘连在一起了；
2、将所有的调味料在碗里调匀，将煮熟的面条捞入盛入调味料的碗中，搅拌均匀，洒上香葱末即可。
1、因为菜谱中没有严格的定量，所以调味料大家可以根据自己的口味调节。
2、现在还向大家提供煮面的小贴士一条：
很多人在煮面条时习惯先将水烧开，再放入面条。其实，这种做法既费时又不易将面条煮熟。因为干面条进入沸水后的短时间内，面条表面迅速软熟，形成一层“隔膜”保护层，阻止沸水再深入干面条内部，造成了“硬心”面。
正确的煮法是：在煮面的水沸腾前2-3分钟将干面条放入锅内，使干面条又一个被水渗透的机会，待水渗透干面条后，煮面水也沸腾起来，面条很快就会被煮熟了。
四、担担面的做法
原料配方面粉500克，红辣椒油100克，芝麻酱75克，川冬菜100克，葱花50克，花
椒面2.5克，红酱油125克，蒜末50克，豌豆尖200克 *** *** 1用富强粉500克加水125毫克和面，和匀后擀成片，再切成细面条。 2将以上佐料（按5碗计算）装入5个小碗内，每碗加入高汤少量，待面条煮好后挑在碗内即成。产品特点：味麻辣，色鲜红。
用料：面粉500克，德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。制法： 1、将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉。 2、将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中。 3、将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。锅中放化猪油，待油烧热，放入猪肉，放干水分，加盐、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黄色即起锅。 4、锅中的水烧开，放入面条煮熟，分别捞入12个装有调料的碗中，并将豌豆尖捞入每碗，上面放一撮好的肉臊即成。
配方面粉500克，辣椒油50克，麻酱50克，泡菜100克，花椒面2克，酱油100克，蒜末50克，芹菜200克，豆嘴50克。 *** *** 1面粉加水150毫克和面，用劲面王工艺和匀擀片，手工切成细面条或者用劲面王专用机器切成面条。 2将上述调料装入5个小碗内，每碗加入劲面王汤路适量，面条煮好，（由于面特别劲道，多煮会儿没关系），把面条挑在碗内即成。这是担担面的一种最新做法，在全国各地都好卖，面条特色：面劲道、味香辣，色好看。
原料：圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 *** ： 1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用； 2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。
【口味】：香【难度】：配菜(中级)【时间】：30-45分钟【分类】：大众菜家常菜老少皆宜主料：干面条400克、味精5克、盐3克、面条200克、猪肉馅400克、芽菜100克、大葱末25克、姜末10克、蒜蓉10克、辣椒面2克、芝麻酱10克、香菜少许、生抽3克、料酒3克、米醋3克、高汤10克、花椒面3克、猪油5克、香油3克步骤： 1、锅置中火上，用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入盐、辣椒面、芽菜、肉末煸炒；加料酒、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入味精、芝麻酱、花椒面炒匀。 2、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。往碗中面条里倒入适量高汤，加入炒好的酱料，撒上香菜即可。
五、担担面的做法***担担面的做法及配料***
1、担担面是一道来自四川的传统美食，在全国范围内都有很高的度和美食评价。它的做法虽然看起来简单，但是其中的配料和调料却是非常丰富和独特的，让人一旦品尝就会爱上它的味道。
2、首先，担担面的做法非常简单，只需要准备好面条、肉末、花生碎、葱花、蒜末、辣椒油、芝麻酱等配料即可。将面条煮熟后放入碗中，加入适量的辣椒油和芝麻酱，再放入肉末、花生碎、葱花和蒜末，搅拌均匀即可。这样一道简单的担担面就做好了。
3、不过，要想让担担面的味道更加地道和正宗，就需要在配料和调料上下功夫了。首先是肉末的选择，较好选用猪肉或牛肉，将肉切成末状后放入锅中煸炒，直到变成金黄色。这样的肉末既有肉香又有咸味，能够为担担面增添更多的口感。
4、其次是花生碎的加入，花生碎是担担面的一大特色，能够为它增加一份香脆和口感。花生碎的做法也非常简单，只需要将花生炒熟后捣碎即可。
5、再来是调料的选择，担担面的调料非常丰富，较重要的是辣椒油和芝麻酱。辣椒油的做法也非常简单，只需要将干辣椒和花椒炒熟后捣碎，再加入油炸一下即可。芝麻酱则需要将芝麻炒熟后捣碎，加入适量的盐和糖，较后加入酱油和醋调味即可。
6、较后是担担面的配料，除了肉末和花生碎之外，还可以加入豆芽、青菜、鸡蛋等配料，这些配料能够为担担面增加更多的营养和口感。
7、总之，担担面是一道非常美味的传统美食，它的做法虽然简单，但是其中的配料和调料却是非常丰富和独特的。只要掌握好了这些要点，就能够轻松地做出一道地道正宗的担担面。
六、山西担担面的做法及配料
1、在厨房的热闹中，我忙碌着准备一顿美味的午餐。首先，我准备好主料：300克的面条，200克的猪肉馅，还有100克的芽菜。这些食材将成为我手中美食的主角。
2、接着，我取出了一些关键的辅料：油、盐、辣椒面、糖、醋、酱油、芝麻、葱和芝麻酱。这些调料将赋予菜肴独特的风味。
3、首先，我将油倒入锅中，待油热后，放入葱末，让香味四溢。随后，我将猪肉馅放入锅中，迅速翻炒，直到肉末均匀散开。此时，我加入料酒和酱油，还有适量的糖，继续翻炒，直至肉末呈现出诱人的色泽。
4、随后，我将芽菜加入锅中，与肉末一同翻炒。不久，厨房里便弥漫起芽菜的清香和肉末的醇厚。臊子的香味让人垂涎欲滴。
5、接下来，我 *** 油辣子。将辣椒面和芝麻放入碗中，然后烧热油，小心翼翼地将其浇在辣椒面上。油辣子的香辣气息瞬间弥漫开来，令人食欲大增。
6、接着，我按照10比5比1的比例将酱油、糖和醋调拌均匀。这些调料将在后续的烹饪中，为面条增添丰富的味道。
7、然后，我将酱油倒入锅中，轻轻煮沸。这一步骤是为了让调料充分融合，并释放出更多的香味。
8、现在，终于到了 *** 面条的环节。我在另一个锅中注入水，待水烧开后，放入面条进行烹煮。与此同时，我调好了一个料汁碗：加入适量的芝麻酱、酱油、盐、鸡精、花椒粉、葱末、蒜末以及之前 *** 好的油辣子。这些调料将共同为面条带来美味。
9、当面条煮熟后，我将其捞出放入之前调好的料汁碗中。这时，我特意加入一勺煮面的汤，使调料更加鲜美。接着，我将煮好的肉末臊子均匀地浇在面条上，再撒上一些花生末以增加口感。
10、最后，我用香菜点缀了一下这碗美食。一碗色香味俱佳的臊子面就这样完成了。它的香气扑鼻，令人垂涎三尺。品尝一口后，麻辣鲜香的口感让人回味无穷。
七、山西担担面的做法及配料是什么
细面条1000克，豌豆苗100克，芝麻酱100克，酱油120毫升，香醋50毫升，味精，蒜泥，葱花，花椒面，红油200毫升，鸡汤400毫升，辣椒籽20克。
1、芝麻酱用酱油，香醋，鸡汤调开，放入味精，蒜泥，葱花，辣椒籽，花椒面，红油调成担担面佐料。
2、面条煮熟捞入10个碗里，浇上佐料，将豌豆苗烫熟，放在面条上即可
①还有佐料里面放芹菜的，味道也很不错哦
②可以不用放麻酱的，我觉得麻酱放多了有点夺味
③花椒可以炸成花椒油用，担担面上面要洒上压碎的炸好的花生，很提味还要适量放点白糖
关于担担面的做法及配料，担担面的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
