各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享淡菜干的食用 *** ，以及淡菜干更佳食用 *** 是什么的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、淡菜干更佳食用 *** 是什么
淡菜又名贻贝，煮熟去壳晒干而成，因煮制时没有加盐，故称淡菜。下面就是我给大家整理的淡菜干更佳食用 *** ，希望对你有用!
配料：带皮猪后腿肉350克，淡菜干8～1 0粒，老姜2片，高梁酒1量杯，酱油6大匙，冰糖1大匙，黑醋1大匙
1、淡菜干加高梁酒浸泡1小时，蒸软;猪肉切成4厘米见方，用热水汆烫去杂质，捞起备用。
2、热油爆香姜片，将猪肉(肉皮朝下)放入略炸，沥去多余的油汤，再放入切段的青葱同炒。
3、在锅中将淡莱与肉块拌匀，加入蒸淡莱的酒液，以及酱油、冰糖、黑醋与适量的水，加盖以文火慢煨1小时左右，开盖，改大火，用锅铲边翻边将汤汁收至浓稠即可食用。
取皮蛋1个，淡菜50克，粳米100克。先将皮蛋去壳，淡菜洗净浸泡，同粳米共煮成粥，加油盐少许调味，分早、晚两次食用。此粥具有滋阴降火之功效，适用于老年高血压、耳鸣、眩晕等症。
调料：姜 5克大葱 10克盐 4克味精 2克料酒 20克各适量
1.将淡菜洗净，加入料酒、沸水浸发;
2.鲜百合掰成瓣，用精盐揉洗干净;
4.将猪蹄用热水洗净，在沙锅中倒入清水(1000毫升)，加入葱段、姜片，下入猪蹄;
5.用中火煮沸，加入料酒，改用小火焖煮1个小时;
6.加入淡菜、百合瓣，再焖煮至酥烂，用精盐、味精调味即可。
淡菜蛋白质含量高达59%，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7%，且大多是不饱和脂肪酸。另外，淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。由于淡菜所含的营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。
干淡菜每百克含水分13克，蛋白质59.1克，脂肪7.6克，碳水化物13克，灰分6.9克;钙277毫克，磷864毫克，铁24.5毫克，核黄素0.46毫克，尼克酸3.1毫克。
紫贻贝富含维生素B族，如维生素B2、叶酸和维生素B12，磷、铁和锌的含量也较为丰富。每100克生贻贝中，含蛋白质12克、脂肪2克，能提供360千焦的热量。贻贝不仅含有丰富的营养物质，还具有补肝益肾、调经活血的功效。
淡菜本性寒凉，更好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
食用淡菜饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。
皮肤病患者之所以不能吃淡菜是因为淡菜中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人禁忌。
吃淡菜后引起的过敏性皮肤病，多属于I型变态反应，可引起平滑肌痉挛，血管扩张、通透性增高，血浆外渗、水肿，以及嗜酸性细胞增多等。临床表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、血管性水肿等全身症状;或使婴儿湿疹、慢性湿疹等复发或加剧。
淡菜煮不熟含有细菌，淡菜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
5、淡菜可浓缩金属铬、铅等有害物质，所以被污染的淡菜不能食用。
3.北方秋季养生食谱淡菜相克食物
二、干淡菜怎么吃
淡菜干做汤尤其好吃。具体做法如下：
2、放在热水中浸泡一两个小时至发胀，捞出后用清水洗净，加些黄酒浸泡至发软，出去内脏等并冲洗干净待用。
3、豆腐切块，葱切片，姜切丝，山药去皮切条，锅入油烧热，爆香葱姜。
4、加入淡菜稍炒一会，加入高汤、黄酒、白醋、糖大火煮开，下入豆腐、山药条用中小火煮20分钟左右，加入枸杞煮5分钟左右，加鸡精调匀即可。
三、怎样挑选优质淡菜干
1、1新鲜的淡菜干一般是形体扁圆，中间有一道缝，外皮长有小毛发2浅黄金黄黑黄均为正常色泽，如果有其他奇怪的颜色，就不要选择了，很有可能是已经积压已久的产品呢3闻起来带有海鲜的腥味，那是正常的但是。
2、1外形新鲜的淡菜干一般是形体扁圆，中间有一道缝，外皮长有小毛发2颜色浅黄金黄黑黄均为正常色泽，如果有其他奇怪的颜色，就不要选择了，很有可能是已经积压已久的产品呢3气味闻起来带有海鲜的腥味。
3、新鲜的淡菜干一般是形体扁圆，中间有一道缝，外皮长有小毛发2颜色浅黄金黄黑黄均为正常色泽，如果有其他奇怪的颜色，就不要选择了，很有可能是已经积压已久的产品呢！3气味闻起来带有海鲜的腥味，那是正常的。
4、淡菜干的主要选购 *** ，就是从外形和色泽以及气味上判断，一般都要挑选外表完整没有破损，而且个头肥大大小均匀的淡菜，摸起来要手感干燥，靠近闻一下可以闻到海鲜独有的腥味，这样的淡菜是属于比较优质的淡菜了，如果我们。
5、1选择淡菜的时候，要注意，紧闭壳子的淡菜，和触摸后合起壳子的淡菜可以选择，如果手触摸后，壳子依然张开的淡菜就是已经死的淡菜2有的人在挑选淡菜时，总会把淡菜放在手上掂掂，认为重的就是好的，就是肉多或者。
6、外形和气味都是可以判断淡菜的好坏哦，一般都要挑选外表完整没有破损，而且个头肥大大小均匀的淡菜，摸起来要手感干燥，靠近闻一下可以闻到海鲜独有的腥味，这样的淡菜是属于比较优质的淡菜了。
7、1紧闭壳子的淡菜，和触摸后合起壳子的淡菜可以选择，如果手触摸后，壳子依然张开的淡菜就是已经死的淡菜另外，中等个子的淡菜比较好吃太大太小都不要选择，口感不好以选择身干色鲜肉肥者为佳2淡菜是一种。
8、干淡菜挑选个头中等，不大也不小，深黄色的为宜鲜淡菜1将两个淡菜相碰，声音清脆，证明是活的2闻闻气味，没有异味的是活的3好的淡菜壳呈墨绿色，边缘呈绿色淡菜的功效与作用淡菜中含有丰富的蛋白质。
9、运输过程中挤压导致有的淡菜干是扁扁的淡菜一般指晒干后的贻贝，是贻贝科贝壳的肉，江浙地区尤其喜欢 *** 淡菜干淡菜干的品质特征是，形体扁圆，中间有条缝，外皮生小毛，色泽黑黄选购时，以体大肉肥，色泽棕红，富有。
10、根据色泽一等品桔红杏黄或黄色，有自然色泽合格品有黄黑色，自然色泽暗淡根据组织及形态一等品体形饱满，肉质紧密厚实，个体均匀，无足丝合格品体形较瘪肉质不厚实个体较均匀。
11、2里面一块黑乎乎的东西，是淡菜的“黄”，营养集中于此，也很好吃，洗时不要弄碎掉，以免造成不必要的损失3外边的毛，是淡菜干了的腮，腥气大而且有沙，必须小心剥掉不要连肉撕掉剥掉腮是洗淡菜的主要工序。
12、一中国山东辽宁浙江福建广东海南等沿海省份盛产淡菜淡菜生活在海滨岩石上分布于中国黄海渤海及东海沿岸贻贝壳呈楔形，前端尖细，后端宽广而圆二一般壳长6～8厘米，壳长小于壳高的2倍壳薄壳。
13、淡菜的营养价值较高，每100克淡菜中蛋白质591克，脂肪76克，糖类13克，钙277毫克，磷861毫克，铁245毫克此外，还含有多种维生素和微量元素由于新鲜贻贝肉不易保存，故常煮熟后晒干制成淡菜子，人们在选购淡菜干。
14、3所以在选淡菜时，把手指分别放在淡菜的两面，轻轻地推推淡菜壳，看壳是否松动，若不会松动的，就说明水没进入的，就是好的肉多的4由于新鲜淡菜不易保存，市场上有煮熟后晒干制成的淡菜干卖，选购淡菜干时，以个头。
15、淡菜又名贻贝，煮熟去壳晒干而成，因煮制时没有加盐，故称淡菜下面就是我给大家整理的淡菜干更佳食用 *** ，希望对你有用！淡菜干更佳食用 *** 淡菜炖肉配料带皮猪后腿肉350克，淡菜干8～1 0粒，老姜2片，高梁酒1。
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