大家好，今天小编来为大家解答地皮菜炒鸡蛋的做法这个问题，地皮菜炒鸡蛋做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、地皮菜的做法
地皮菜味道鲜美，吃法多样，今天分享7种很经典的地皮菜家常做法，简单易学，但味道鲜美好吃。
要用地皮菜做出好吃的菜肴，首先必须把它仔细的清洗干净（参阅《地皮菜的清洗 *** ，地皮菜怎么洗干净》），万一吃到嘴里碜牙，味道再好也难以下咽。
原料：地皮菜、雪菜、韭菜段、姜丝、蒜末、红椒丝、白糖、鸡精、料酒、盐。
1、炒锅油热后放姜丝和蒜末爆出香味，然后倒入地皮菜翻炒几分钟，倒入雪菜同炒。
2、放入红椒丝炒至断生，加少量白糖、鸡精、料酒和盐炒匀，撒点韭菜段炒匀起锅。
原料：地皮菜、蒜末、辣椒圈、香葱花、干红辣椒、白糖、盐。
1、炒锅油热后放蒜末和干红辣椒爆香，再倒入地皮菜和辣椒圈翻炒至断生。
2、放白糖和盐调味，撒入香葱花炒匀起锅。
原料：地皮菜、鸡蛋、碎葱花、盐。
1、鸡蛋磕入碗中，加碎葱花和适量盐打匀，待用。
2、炒锅下油烧热，倒入蛋液炒至成型，盛出（炒的时候尽量把鸡蛋炒碎些）。
3、炒锅重下油烧热，倒入地皮菜翻炒至断生，加盐炒匀，再倒入鸡蛋炒匀就行了。
地皮菜炒鸡蛋可以有多种做法，比如葱花可以在起锅前再放，还可以把切碎的地皮菜和蛋液搅匀一起下锅，炝锅的时候还可以放点蒜片。
原料：地皮菜、鸡蛋、葱花、姜末、盐、水淀粉适量。
1、锅里放少许油，把葱花和姜末炒出香味，倒地皮菜略炒，倒水烧开。
2、淋水淀粉勾成薄芡，烧开后再淋入鸡蛋液，关火，加盐调味就成了。
原料：地皮菜、鸡蛋、葱花、盐适量。
1、炒锅下油烧热，倒入鸡蛋液炒熟后盛出来（炒的越碎越好，如果炒不碎就用刀剁一剁）。
2、炒锅重新下油烧热，放葱花炒出香味，再倒入地皮菜翻炒几下，倒入鸡蛋碎炒匀。
3、加盐调味，地皮菜包子馅或饺子馅就 *** 完成了，不需要加其它的调味料。
原料：地皮菜适量，小米椒4根，小香葱3根，大蒜3瓣，白糖少许，香油、生抽、盐适量。
地皮菜洗净，小米椒切碎，小香葱切成葱花，蒜瓣切末。
1、洗净的地皮菜倒入沸水锅里，烧至锅开后捞出来，控干水后放在拌菜盆中。
2、小米椒末、葱末和蒜末放在调料碗中，加白糖、香油、生抽和盐调匀，做成味汁。
3、把味汁浇在地皮菜上面拌匀就行了。
原料：地皮菜适量，泡姜、青红椒、花椒油、蔬菜鲜、盐适量。
1、炒锅下油，放几滴花椒油，烧热后倒入泡姜末爆出香味，然后倒入青红椒圈炒出香味。
2、倒入地皮菜翻炒三五分钟，放点蔬菜鲜炒匀就行了。
1、袁枚在《随园食单》中记载：“将米(即地皮菜)，细拣淘净，煮半烂，用鸡汤、火腿汤煨”，这可能是地皮菜的更佳吃法。
2、地皮菜的吃法远不止上述几种，用来炖汤食用也很美味，将地皮菜与猪骨搭配煮老火汤尤为适宜。
二、地皮菜炒鸡蛋怎么做
地皮菜：又名地耳、地衣、地木耳、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。可以降脂明目、能降脂减肥；清热降火、可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒；具有补虚益气，滋养肝肾的作用。
2、鸡蛋加一点点醋打散，地皮菜洗干净。
3、锅中放油，油热后倒入鸡蛋翻炒，鸡蛋成块后即可盛出。
4、锅中放油，油热后放入蒜片爆香。
5、盛出鸡蛋，锅中倒一点油，下地皮菜翻炒
5、将炒好的鸡蛋回锅，用盐生抽和糖调味儿，放入盐调味，最后放小葱断翻炒均匀。
地皮非常不好洗，里面有小的枯草和砂石，洗地皮时有点耐心哦。
三、地皮炒鸡蛋家常做法
1、地皮菜又叫地木耳，是一种野生菌类食物。多生长在背阳、草木多、植被茂盛的地区。一场大雨过后，略略潮湿的土壤表面或者草地上，随便那么一找，就能拣上一大篮子。一朵朵好似泡软了的黑木耳，黏糊糊滑溜溜的。
2、拣回家的地皮先要仔细挑去杂质，再用清水冲洗干净。因为地皮附着在草地或者泥土上，洗的时候一定要多洗几遍。可以做个地皮炒韭菜、炒鸡蛋、炒咸菜，或者做地皮汤也不错。不仅口感爽脆可口，是难得的美味佳肴，还是纯天然无公害的健康食品。
3、科学研究证明，地皮菜还有非常高的营养价值，富含蛋白质、糖类、粗纤维以及钙、磷、铁等。据说每100克地皮就含蛋白质15克，远高于鸡蛋和木耳。所含其他营养成分，均显著高于其他藻类，是儿童缺钙症的更佳补充食物，对人体补铁养血也极为有利。尤其是现代人饮食过于精细，生活中可以适当多吃一些。经常食用地皮，还可以清热解毒、祛脂降血压，增强人体免疫力。
4、其实已经有很多年没拣过地皮了，钢筋水泥包裹的城市已经很难再看到地皮的身影。偶尔会在市场上看到有售卖的，就买多点回来，晒干了慢慢吃。最喜欢吃也最简单的就数地皮炒鸡蛋了。一斤新鲜的地皮，配上三四个鸡蛋，洗洗炒炒，就是一盘香气四溢诱人食欲的美味下饭小菜。口感香鲜脆嫩滑爽，比肉还香。
5、做地皮炒鸡蛋最最重要的还是要清洗干净，怎样清洗地皮又快又好呢？教你小妙招，快来看看吧！
6、需要食材及调味料：地皮1斤、鸡蛋3个、醋小半勺、生抽2勺、盐半勺
7、首先把新鲜的地皮挑拣一下，去除大的杂质，放进一个漏篮子里。
8、盆里放点淘米水，把地皮连篮子一起放进去浸泡20分钟。这样可以让粘在地皮上的泥沙尽快脱落。
9、换一盆清水，用手不断地晃动地皮，泥沙自然就沉淀在盆底了。
10、再次换一盆水，继续漂洗。如此几次，地皮就洗得干干净净了。
11、这里要注意，不能反复使劲地揉搓，会把地皮揉烂，还越洗越不干净，
12、三个鸡蛋打散后，搅成蛋液，加点白醋去腥味。
13、锅里放油，烧热后，旋入蛋液，炒凝固成鸡蛋块后，盛出备用。
14、再次放油，爆香生姜蒜片，下入地皮翻炒，加盐和生抽调味。接着把炒好的鸡蛋块放进去，翻炒均匀就可以了。
15、出锅前，来点小葱碎更香更好看些。
16、这道地皮炒鸡蛋就做好了，特别简单吧？喜欢就赶紧试着做做吧！
四、地角皮炒鸡蛋做法
1、一、倒入食用油，等油温上来，倒入鸡蛋煸炒。加料酒、酱油。
2、二、加入地角皮，炒菜前从水盆里捞出来控一会就行，别控的时候太长，那样水份流失，炒出来的菜不鲜嫩了。翻炒几下，很容易熟的。如果炒着太干，可以在炒的过程中，适当喷一点水。
3、三、加盐、葱白和辣椒面，在这里说一下，这道菜用辣椒面的效果会比用新鲜辣椒更好，不会抢去原料本身的味道，也不会显得菜很杂乱。翻炒几下出锅装盘。
五、地皮菜炒鸡蛋做法
1、烹饪一道美味的鸡蛋炒地皮菜，首先需要准备以下食材：鸡蛋2个，地衣（水浸）1把，色拉油适量，食盐适量，醋适量，生抽适量，白糖适量。准备好这些食材后，就可以开始 *** 这道美味佳肴了。
2、之一步，将鸡蛋打散，并在蛋液中加入少许醋。这样做可以使炒出的鸡蛋更加松软可口。接着，将地皮菜洗净，沥干水分备用。
3、第二步，热锅凉油，待油温升高后，将打散的鸡蛋液细细地倒入锅中。在倒的过程中，要用筷子不断搅拌，使鸡蛋形成细小的蛋絮。这样炒出的鸡蛋更加细腻，口感更佳。
4、第三步，将洗净沥干的地皮菜放入锅中，与鸡蛋一起翻炒。地皮菜吸收了鸡蛋的香气，同时也为这道菜增添了丰富的口感和营养。
5、第四步，将炒好的鸡蛋回锅，加入适量的盐、生抽和糖进行调味。根据个人口味，可以适量增减调味品的用量。最后，撒入葱花，增加菜肴的香气和美观度。
6、经过以上步骤，一道色香味俱佳的鸡蛋炒地皮菜就 *** 完成了。这道菜不仅口感鲜美，营养丰富，而且操作简单易学。无论是家庭日常餐桌还是朋友聚会，都是一道备受喜爱的佳肴。
关于地皮菜炒鸡蛋的做法，地皮菜炒鸡蛋做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
