其实抄手是什么东西的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解抄手是什么，因此呢，今天小编就来为大家分享抄手是什么东西的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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一、抄手是什么
1、抄手其实就是馄饨的另一个名字，多数四川人喜欢把它叫做抄手，它与水饺的更大区别就在皮上。
2、馄饨与水饺的更大区别就在皮上，馄饨皮通常是做成正方形或等腰梯形，水饺皮通常是做成圆形的。 *** 馄饨皮和水饺皮所用的材料也不同，所以馄饨皮可以做得很薄而不破，而水饺皮必须要有一定的厚度，否则就会破掉。
3、馄饨煮好以后通常要配上汤料来吃，而水饺煮好以后通常是搭配蘸料食用，这也是馄饨与水饺的区别之一。
4、四川人，尤其是四川重庆一带的人，更喜欢把馄饨称为抄手，有牵起你的手这层含义。
5、馄饨这种美食发展至今，名号繁多，各地的 *** *** 也各异，它除了被四川重庆人称为抄手之外，还有诸多名号。比如，广东的云吞，湖北的包面，江西的清汤，福建的扁食或扁肉，新疆的曲曲等等，指的其实都是馄饨。
6、之一个说法是指因为它皮薄易熟，抄手之间，就已煮熟上桌。有这样一个故事，有人在成都街上闲逛至一小吃店，问老板为什么“馄饨”到这里变成了“抄手”。
7、老板也不说话，只将手中馄饨往汤锅里一扔，而后双手在胸前一抄，身体望门框上一靠，然后双目炯炯地瞪着汤里的那玩意。一分钟后，那玩意好了，盛在碗里，端给食客，口中大叫“抄手二两”。
8、另一说法是说它的样子像一个人抄起两只手： *** 馄饨的最后程序是将面皮两头抄到中间粘紧，这个样子颇似人们在冬季为避寒将两手抄在怀中的形象，所以叫“抄手”。
9、参考资料来源：百度百科——抄手
二、抄手是什么东西 抄手和馄饨的区别
抄手是**和重庆地区的地方特色小吃，最著名的菜式为红油抄手，属于川菜系。抄手本质上也是**地区对馄饨的另一种称法，但是它经过改良，变得和原本的馄饨还是有一些区别。
**抄手以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用，味道鲜美，汤汁微辣浓香。著名的有龙抄手，红油抄手，老麻抄手。
抄手和馄饨基本口感和做法都差不多，但是皮的包法不一样。抄手是用正方形面皮包，因为形似人的两手交叉抱臂的动作，而成都人把这个动作叫做抄手，因此得名。馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形。
抄手和馄饨其实是同一种食物，但是称呼不同。馄饨是起源于中国北方的一道民间传统面食，在2000年前的汉代，是用于祭祀的食物。那时候大家认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。
抄手是**人对馄饨的称呼，**人喜欢吃辣，一向以清淡鲜香口味为主的馄饨到了**就成了麻辣味儿的红油抄手了。不管是北方馄饨，还是**抄手，他们都算同根生于馄饨。馄饨在全国各地均有 *** ，抄手是最为著名的品种之一。
抄手和馄饨口感差不多，但是口味却有不少区别。北方馄饨调味讲究一个“鲜”字，煮熟的馄饨晶莹剔透，馅料很足，很大一只，配上鲜汤，特别实在，北方馄饨馅就算不用肉，只要汤调得鲜一样好吃。
**抄手分为红汤、清汤，红汤的调料主要是佐以自家炼的熟油、酱油、醋、猪油、葱花调味而成，清汤就和北方馄饨的调味类似，加以大骨汤增添鲜味儿。
北方人喜欢白菜猪肉馅儿的，白菜必须要留帮，把大白菜洗净切碎沥干之后再加入肉馅、调料和匀，北方馄饨皮也一般是自家和面擀皮。**抄手的馅料喜欢韭菜肉馅、猪肉大葱这种菜和肉混合一起的馅儿，和北方馄饨的馅料有点类似，区别就是**抄手一般是以肉为主，菜比较少。
相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取浑与屯之音，呼作馄饨。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，所以在冬至这天家家户户吃馄饨。
冬至之日，京师各大道观有盛**会。道士唪经、上表，庆贺元始天尊诞辰。**认为，元始天尊象征**未分，道气未显的之一大世纪。故民间有吃馄饨的习俗。《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地**之象，故于冬至日食之。”实际上“馄饨”与“**”谐音，故民间将吃馄饨引伸为，打破**，开辟天地。后世不再解释其原义，只流传所谓“冬至馄饨夏至面”的谚语，把它单纯看做是节令饮食而已。
**抄手最出名的是龙抄手和红油抄手，红油抄手可以看作是龙抄手中的一种，因此本文只介绍龙抄手。龙抄手始于二十世纪四十年代初，发明人张光武等人相聚浓花茶园商议办店之事，在议招牌时，借用了浓花的“浓”之谐音“龙”，冠于抄手之前，故名“龙抄手”。
龙抄手可不仅仅只有一种抄手，清汤抄手、红油抄手、酸辣抄手和海味抄手都是龙抄手，抄手形似菱角，皮薄馅饱、入口爽滑、细嫩鲜香，被誉为“中华名小吃”、“成都名小吃”。
腌料：料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋1个、姜末、香油、水适量
调料：辣椒油、酱油、醋、香油、花椒油、糖少许、味精、葱末、蒜茸
将肉末用腌料调匀，用抄手皮将馅心包入皮中，对叠成三角形，再把左右角向中间叠起粘合，成菱角形抄手坯。把调料按口味调匀，分别装在4个碗内，撒入葱末。锅中放水适量烧开，抄手下锅煮至浮起时捞起，分别装入碗内即可食用。
三、龙抄手是什么食品
1、抄手，北方多称为馄饨(亦作混沌)，山东有的地方称馉饳，广东则称之为云吞。馄饨原是民间用来祭祀的食品。宋代《武林旧事》中记载:"享先则以馄饨，有'冬馄饨，年馎饦'之谚。贵家求奇，一器凡十余色，谓之'百味馎饦'"。其实，南宋以后，馄钝早已传入市肆，是当时的美点之一。北齐颜之推说:"今之馄饨，形如偃月，天下通食也"。南宋的《梦梁录》、明代的《长安客话》，以及清代的许多历史笔记对此都有记载。
2、此类小吃，无论南北东西，全国皆有名食，如天津的锤鸡馄饨、湖州的大馄饨、绍兴的虾肉蒸馄饨、无锡王兴记馄饨、广州的鱼肉云吞、四川有成都龙抄手、重庆吴抄手、温江程抄手、内江鸡茸抄手、万县的海包面等，知名度都相当高。
四、抄手和馄饨有什么区别
1、抄手是馄饨在四川的叫法，我们北方等地大多叫馄饨，而广东称云吞，四川称抄手。因分出各地，也就产生了各自的风格，四川的抄手通常将鲜肉馄饨搭配以辣油为主的酱料食用。比如四川著名的小吃“红油抄手”。抄手大小要比混沌略大，皮比馄饨略薄一些，旁边的飞边儿也更加写意，像个大金元宝，相对于馄饨的小巧，更有一番四川人特有的豪情和奔放。
2、其实最早的时候只有馄饨，混沌分为大馄饨和小馄饨，大混沌做的个头比较大，馅料比较多。小馄饨主要就是吃皮喝汤，早上再配上一个油条烧饼，美味十足。馄饨我们北方人大概是经常吃了，包括现在的各种馄饨店和家里妈妈做的馅儿料千变万化。香菇腊肉牛肉干贝荠菜芹菜等等花样百变。配上鲜美的高汤，皮儿薄馅儿大。自己最喜欢吃的是妈妈做的猪肉大葱馅儿和虾仁馅儿的。刚出锅的时候馄饨皮都是透亮的。一口咬下去，心满意足。
3、记得自己出差，之一次吃抄手的时候感觉这个名字很奇特，就像行走江湖的大侠一样。大小有点类似咱们吃的饺子，不同的是抄手和饺子的包法不同，饺子是用圆面皮包的，抄手是用正方形的面皮包的，而且比较发扁，蘸着红油吃，红亮亮的一片特别有食欲。而且抄手做的流畅顺滑，馅料而且新鲜猪八戒吃人参果，好吃的，恨不得连舌头都吞下去。而且红油抄手不像馄饨一样汤汤水水的，而是特别的干净利落，有点类似小吃，而不像是主食。不过在我们北方很难吃到特别正宗的红油抄手都做不出来，红油的味道都不正宗。有机会的话，小伙伴们一定要去四川尝一尝正宗的红油抄手，之一次吃你肯定就会爱上它。
关于本次抄手是什么东西和抄手是什么的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
