大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于炒豌豆的功效与作用，吃熟豌豆有什么好处和坏处这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、豌豆功效与作用
1、豌豆，又称青豆、麦豆、雪豆等，属豆科植物，起源亚洲西部、地中海地区，其适应性强，在全世界分布很广。我国主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海、江西等多个省区。豌豆为半耐寒性作物，喜温和湿润的气候，不耐燥热单调。豌豆呈圆形，分为有皱纹或无皱纹两种。
2、豌豆是一种营养性食物，铜、铬等微量元素含量较多。不仅有利于造血以及骨骼、脑的发育，还有利于糖和脂肪的代谢。不仅如此，豌豆中还富含维生素、胡萝卜素、粗纤维、植物血球凝集素等成分，具有防癌治癌、调颜养生、抗菌消炎、凝集红细胞的作用。
3、那么，豌豆适合与哪些食物进行搭配呢？
4、豌豆和玉米搭配，可以补充蛋白质；
5、豌豆和蘑菇搭配，可以消除油腻引起的食欲不佳；
6、豌豆和猪肉搭配，能够益气固脱、调经止痛；
7、豌豆和豆腐搭配，能够利尿消炎、防治结石；
8、豌豆和牛奶搭配，可以祛斑、抗衰老。
9、在生活中，豌豆还有哪些常见的做法呢？
10、豌豆饭、豌豆糕、炒豌豆、豌豆瘦肉粥、豌豆溜豆腐、奶香豌豆泥等等。
二、豌豆的功效与作用及食用 *** 有哪些
1、豌豆是一种营养价值丰富的蔬菜，具有和中下气，利水通乳的功效。它能够提供人体所需的多种氨基酸，有助于润泽皮肤，消炎抗菌，并促进新陈代谢。对于糖尿病患者、腹胀、下肢浮肿、脚气病以及产后乳汁不足的妇女来说，豌豆都是非常适宜的食物。
2、在烹饪方面，豌豆的应用非常广泛。它可以用来 *** 豆酱、淀粉、粉丝等食品，也可以直接炒食或是作为配菜，为菜肴增添色彩。此外，将豌豆与粳米一同煮粥，能够帮助解决产后乳汁不足的问题。
3、豌豆不仅味道鲜美，而且营养丰富，是人们日常饮食中的佳品。它能够为人体提供必需的营养，同时还有助于改善身体状况。对于那些需要补充氨基酸、改善皮肤状态、消炎抗菌以及促进新陈代谢的人来说，豌豆无疑是极好的选择。
4、在食用豌豆时，可以根据个人喜好选择不同的烹饪 *** 。嫩豌豆可以直接炒食，也可以搭配其他蔬菜一起烹饪，为菜肴增添更多的风味。而对于需要解决产后乳汁不足问题的人群，可以将豌豆与粳米一同煮粥食用，这样不仅能够提供营养，还能有效解决乳汁不足的问题。
三、吃熟豌豆有什么好处和坏处
1、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
2、富含纤维素，具有使人有饱食感，有利于减肥。进食后可 *** 胃肠道，可防止便秘、痔疮等疾病。3、富含胡罗卜素，具有维持皮肤粘膜层的完整性;构成视觉细胞内的感光物质;促进生长发育，预防先天不足。维护生殖功能;维持和促进免疫功能。
4、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
5、富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。
6、富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
坏处：炒熟的豌豆不宜过多食用，否则容易发生腹胀、肠胀气
四、豌豆的功效与作用
防癌抗癌、通利大肠、降低胆固醇
豌豆属豆科植物，别名：各地又名麦豌豆、寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆。起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，因其适应性很强，在全世界的地理分布很广。
1、防癌抗癌，豌豆中富含胡萝卜素，食用后可抑制机体内致癌物质的合成，减少人体内癌细胞的量，降低人体癌症的发病率。
2、通利大肠，豌豆中富含粗纤维能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。
3、抗菌消炎，豌豆中含有其他蔬菜所不含有的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有良好的抗菌消炎，增强新陈代谢功能。
糖尿病患者慎食，慢性胰腺炎、孕妇、过敏的人禁食。
1、醋，醋挥发后含有酸性物质，与豌豆一起食用会易引起人体消化不良。
2、菠菜，菠菜含大量草酸，豌豆含有丰富的钙及维生素，草酸与钙质结合易形成草酸钙，它会影响人体对钙的吸收。
3、羊肉，豌豆含有的脂质较多，与羊肉一起食用易发生黄疸和脚气病。
将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水飞水一下，待用；炒锅中火烧热，放入酱油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油（炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅）；炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐，随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。
猪肉切丝，辣椒切丁，姜蒜切末。锅内热油，放入姜末、蒜末爆香，放入切好的猪肉炒至变色，装盘。锅内热油，放人豌豆爆炒一分钟。再放入青辣椒、红辣椒，放入炒好的肉丝翻炒。加适量生抽，盐，炒匀即可。
五、豌豆的功效与作用 豌豆怎么做好吃
豌豆是一种常见的家常菜食材，口感脆甜，全身都是宝，营养丰富。豌豆苗、豆荚、豆子均可食用，别名多样，如青豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆等。豌豆为豆科一年生攀援草本，高0.5-2米，全株绿色光滑，被粉霜覆盖。叶片具小叶4-6片，托叶心形，下缘具细牙齿。小叶卵圆形，花于叶腋单生或数朵排列为总状花序，花萼钟状，裂片披针形，花冠颜色多样，多为白色和紫色。子房无毛，花柱扁，荚果肿胀，长椭圆形，种子圆形，青绿色，干后变黄。花期6-7月，果期7-9月。豌豆原产地中海和中亚细亚，是世界重要栽培作物之一，主要分布在中部、东北部等地区，主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海、江西等省份。豌豆性平、味甘，富含蛋白质、维生素B族、维生素C、无机盐、胡萝卜素等营养成分。豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成，干豌豆子叶中蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养分别占籽粒总量的96%、77%、89%。豌豆蛋白生物价为48%~64%，功效比为0.6-1.2，高于大豆。豌豆含有大量膳食纤维，使人饱腹，增强肠道蠕动，润肠通便，缓解便秘，促进减肥。豌豆富含胡萝卜素，体内转化成维生素A，保护视力，预防眼睛疲劳、干涩。豌豆含丰富植物蛋白，提高免疫力，预防肌肉衰减。豌豆通乳，产后乳汁不足时食用促进乳汁分泌。豌豆和中下气，脾胃不和、消化不良时食用缓解恶心、呕吐、腹胀、腹泻症状。食材：荷兰豆、胡萝卜、黄瓜、豆腐干、香菇、彩椒、盐、香油、淀粉。做法：香菇泡发，所有材料切丁，焯豌豆，炒胡萝卜、香菇、豌豆，加入豌豆、黄瓜、彩椒、豆腐干，调盐炒匀，淋水淀粉，收浓汤汁，点香油。食材：甜脆豌豆、胡萝卜、香菜、盐。做法：豌豆洗净，胡萝卜切片，香菜切细，炒豌豆、胡萝卜至半熟，煮沸加油、盐、香菜调味。食材：熟豌豆2杯、洋葱碎5匙、糯米粉半杯、面粉1/3杯、食用油1勺、白糖1/3匙。做法：搅拌机搅拌豌豆、水、白糖、盐，加入糯米粉、面粉、洋葱碎，煮熟豌豆，加糖炒干水分，倒入容器冷藏，切块装盘，淋糖桂花或蜂蜜。食材：去皮干燥黄豌豆230g、小苏打2g、白砂糖65g、清水适量。做法：豌豆泡4小时以上，煮烂，过滤，炒豌豆去水分，倒入容器冷藏，切块，淋糖桂花或蜂蜜。豌豆一般人群均可食用，炒熟干豌豆不易消化，过食可引起消化不良、腹胀。豌豆不能与羊肉、菠菜、醋一起食用。豌豆粉不适合大量食用， *** 过程加入明矾，影响健康。选购豌豆看颜色、外形、声音、豆荚，翠绿豆荚新鲜，扁圆果实适口，响声新鲜，掉色豌豆质量好。保存豌豆速冻法：生豌豆速冻半年，熟豌豆速冻半年至一年。自然储存法：焯水加盐饱和溶液，倒入食用植物油，常温三至四个月。防腐储存法：食品防腐剂八个月至一年。真空储存法：半年左右。油浸储存法：三至六个月。每逢节日活动， *** 达人们大展身手，面对五花八门的商品、参差不齐的价格却不知如何下手。
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