大家好，今天小编来为大家解答澄面可以做什么美食这个问题，澄面都可以做什么美食很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、单纯澄面可以做什么
问题一：剩下很多生粉和澄面不知道拿来做什么好？澄粉不是生粉
澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来 *** 各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。
生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用蚕豆或菱角制成的。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。
在中餐里就是指淀粉，炒菜时用于勾芡、上浆等，有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等生粉就是淀粉，可以有很多种，一般指玉米淀粉勾芡的学术概念是:借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。
问题二：澄面都可以做什么美食澄粉也就是小麦淀粉。成熟后是半透明状态，所以主要用来 *** 水晶虾饺、粉果、肠粉，水晶饼，自制凉皮等。
问题三：澄面可以拿来做什么到这网页看 xinshipu/...9D%A2/
1.混合澄面粉、生粉、糖，筛好，?入滚水，用筷子搅拌成块状，加入油，揉成面团(更好载用完即弃手套)，静置20分钟。用保鲜模盖好(以免粉团变乾硬)。
1.牛奶慢火煮热(不要?)，加入牛油及糖拌匀。
2.吉士粉、面粉、蛋、水混合拌成浆，把(1)慢慢倒入，不停搅，回锅用小火煮至杰，其间不停搅，离火，座入冻水中再搅至冷却。
1.水晶皮面团分成数个小粉团，将小粉团球用两张保鲜膜上下夹著，用手由上至下压薄，再用木棒?薄，把圆形切模切成圆形皮，边位再稍为?薄一些，制成澄面面皮。
2.把奶黄馅酿入水晶饼皮，放入饼模按平(收口在底)，排好已扫上油的蒸笼，大火蒸5分钟便成。尽快收吃完，以免变硬。
问题五：生粉和澄面可以做什么吃澄粉其实就是面粉去掉了面筋提取出来.所谓澄粉（澄面）又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分，再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。一般超市里有卖的，或者食品店、面粉店里也有卖的。
可用来 *** 各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。
生粉并不是专指哪一种淀粉，生粉是在大陆菜谱和港式食谱中常出现的名词，多是用来勾茨的。在大陆和香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。
问题六：小麦澄面可以做什么点心类用的材料，肠粉也要用到
问题七：澄面的用法与面粉1：1用做糕点的皮
问题八：澄面可以做什么肠粉吗肠粉有很多种做法，广东的做法是要加澄粉的。
1粘米粉、粟粉、生粉、澄面等与盐及生油混匀，再加清水调成粉浆
2把一块稍大於蒸盆的白洋布洗净，浸水平铺在蒸盆上，把粉浆舀入，用手推
平，撒下葱花、虾米，加盖蒸约两分钟
3把蒸熟的的粉皮连同白布反转倒放於扫过熟油之金属桌面，拉去白布，把粉
油与粉混合后用水调稀，可避免油浮上，皮若硬可加水，太软再加粉
白布每蒸一次粉浆后立即清洗，才会润滑而不[布
没有特制之蒸粉器，用浅底之糕盆放锅内，隔水蒸亦可
有点象我们北方人家里摊煎饼用的面糊糊，只是比那个糊糊更稀一些.而且好象没放多少鸡蛋.
肠粉店的人用一种特制的薄薄的铁锅，有点象陕西人做面皮的锣锣.
铺一层屉布在锣锣上面，把打好的浆倒一勺在上面，锣锣下面架一个锅热开的水，蒸.锣锣最下边会放上客人点的菜馅，比如滑鸡，比如茶菇瘦肉，比如香菇斋肠等等
蒸不到五分钟，蒸肠粉的工人就把锅打开，提起屉布转身放在后面工人面前的木头案板上面，这个案板上面提前摸过层清油.倒粉的工人用薄铁皮做成的刮勺前后一刮，把屉布轻轻提起，半透明的肠粉就均匀的摊在案板上了.
将蒸好的肠粉，馅料上配上热水过过的生菜，卷成一卷，一个肠粉基本就完成了.
用一个长方型的盘，垫上生菜，装肠粉一切分为二，放在盘子里面，淋上熟过的青油和老抽，就OK了。
问题九：澄粉可用什么粉代替澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来 *** 各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。
澄粉其实就是生淀粉，用的时候用开水沏一下，使其糊化具有粘性就可以和成面团用了。
用土豆或红薯打成浆，或用绿豆粉和面，也可以制出相应的澄粉，只不过难以阀到面筋。
（以上参考百度百科）家里有有淀粉的话可以代替澄粉！
二、澄粉可以做什么美食
1、澄粉，亦称小麦淀粉，以其半透明特性，常用于 *** 水晶虾饺、粉果、肠粉、水晶饼和自制凉皮等精致美食。
2、澄粉（澄面）是通过小麦面粉加工，去除面筋后，经沉淀、滤干和研磨制成的粉料。它广泛用于提升菜肴的口感和色泽，如用于勾芡、上浆等。
3、要 *** 美味的澄面食品，可准备澄面、五花肉、罗定豆豉、大葱和姜等材料。通过特定的步骤，包括 *** 面浆、调味肉馅、煎制澄面卷等，可 *** 出口感弹牙、风味独特的美食。
4、澄粉也是 *** 多种糕点的理想原料，如年糕、山药糕、月饼、糯米糍和松糕等传统甜点。
5、在家 *** 澄粉团，可将糯米粉、粘米粉和澄粉混合，加入艾草粉和砂糖等调味， *** 成艾草团子，既美味又富有传统特色。
6、澄清与生粉是不同的食材。澄粉是一种无筋的面粉，主要成分是小麦淀粉，用于 *** 点心。而生粉通常指马铃薯粉、玉米粉或太白粉，主要用于勾芡、上浆，以及软化肉质等。
7、自制澄粉需要将面粉和水揉和，然后通过多次搓揉和沉淀的过程，最终得到澄粉。 *** 过程简单，但需要耐心等待面团和水分离，并将澄粉水沉淀、风干或煮成团状。
8、自制澄粉首先需要将面粉和水揉成面团，随后在清水中多次搓揉，直至面团中的淀粉被洗出，水变得浑浊。将澄粉水沉淀、滤干并晒干后，即可得到细腻的澄粉。
三、澄面都可以做什么美食
澄面是一种常见的面粉，用于 *** 多种中式点心。以下是几种使用澄面的美食及其简要做法：
1.钵仔糕：将澄粉与糖、水等原料混合后，倒入模具中蒸制而成，口感软糯甜美。
2.冰皮月饼：用澄面 *** 月饼皮，内馅可以是豆沙、莲蓉等多种选择，冷藏后风味更佳。
3.水晶桂花糕：以澄粉为主要原料，加入桂花糖和果汁等，蒸制而成，透明晶莹，带有桂花清香。
4.广东肠粉：将澄面制成浆，蒸制成薄饼，包裹肉类或其他馅料，口感滑嫩。
5.奶黄包：澄面与奶黄馅搭配，制成包子状，蒸熟后奶香四溢。
6.水晶饼：澄面制成皮，包裹水晶馅，烘烤而成，馅料晶莹剔透。
7.水晶凉皮：以澄面制成凉皮，搭配黄瓜、胡萝卜等蔬菜和调料，清爽可口。
2.玉米粒、豌豆放入开水中焯水 1分钟，捞出沥干水分。
3.香菇焯水 1分钟左右，捞出沥干水分。
4.将玉米粒、豌豆和香菇放入料理机打碎。
5.在猪肉馅中加入葱花、食用油和生抽酱油，搅拌均匀。
6.将打碎的玉米、豌豆、香菇和虾肉加入猪肉馅中，搅拌均匀备用。
7.将澄粉和玉米淀粉混合，慢慢倒入 110克 100℃的沸水，边倒边搅拌至面糊呈雪花状，揉成面团后静置 10分钟。
8.取面团，搓成长条，切成等大的剂子。
9.取一个小剂子，揉圆后压扁，用圆形模具压成虾饺皮。
11.从一边开始捏紧，将虾饺封口，注意动作要轻柔以防破皮。
12.完成虾饺后，放在胡萝卜片上防粘。
13.放入蒸锅，大火蒸 10-15分钟即可。
通过以上步骤，您可以在家中轻松 *** 出美味的水晶虾饺。记得在包馅时手法要轻柔，以确保虾饺的完整性。
澄面可以做什么美食和澄面都可以做什么美食的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
