各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享白菜炖豆腐的家常做法，以及白菜炖豆腐怎么做才好吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、白菜烧豆腐的家常做法
1、食材准备：选用新鲜大白菜半棵和嫩豆腐1块，姜3片，适量白胡椒粉，1块浓汤宝，3碗清水，2根葱，以及1茶匙香油。
2、将大白菜洗净后切成薄片，豆腐切成适口的大小，姜切成片状。
3、在锅中放入姜片，加入3碗清水，然后放入白菜和豆腐。
4、大火将水烧开后，加入浓汤宝，待浓汤宝溶解并融入食材后，转小火慢炖。
5、炖煮过程中撒上适量的白胡椒粉，增添风味，最后淋上1茶匙香油增加香气。
6、炖至白菜豆腐都入味后，撒上切碎的葱花作为装饰，即可出锅。
7、这样一道家常的白菜豆腐就完成了，简单美味，营养丰富。
二、白菜与豆腐怎么炖好吃
白菜与豆腐是一对经典的搭配，不仅味道鲜美，而且营养丰富。炖白菜豆腐是一道简单又美味的家常菜，以下是一种做法：
1.**新鲜大白菜**：1颗（约500克），选择叶片鲜绿、质地紧实的大白菜，洗净后切成宽条状或大块，便于烹饪时吸收汤汁。
2.**嫩豆腐**：1块（约300克），选用北豆腐或内酯豆腐，前者口感更扎实，后者则更加细腻。将豆腐切成约2厘米见方的小块，放入淡盐水中浸泡片刻，既能增加豆腐的韧性，又能去除豆腥味。
3.**五花肉**：100克，切成薄片或小丁，用于提升菜品的香气和口感。若追求更健康的吃法，可省略此步骤。
4.**干香菇**：5-6朵，提前用温水泡发，去蒂切丝，增添独特的菌菇风味。
5.**葱姜蒜**：适量，分别切段、切片、拍碎，用于爆香。
6.**调料**：生抽、老抽各适量，用于调色增味；料酒少许，去腥提香；白胡椒粉适量，增加微辣口感；食盐、白糖适量，调整咸甜度；清水或高汤适量，作为炖煮的液体。
1.**预处理食材**：豆腐从盐水中捞出沥干水分；五花肉焯水去血沫；干香菇泡发后切丝。
2.**炒制底料**：热锅凉油，下入葱姜蒜煸炒出香味，加入五花肉片翻炒至微黄，烹入料酒去腥。再加入香菇丝继续翻炒均匀，使各种食材的味道充分融合。
3.**炖煮白菜**：将切好的白菜倒入锅中，大火快速翻炒至微软，此时白菜会析出部分水分。加入适量生抽、老抽调色，撒上白胡椒粉，翻炒均匀。
4.**添加豆腐与高汤**：将处理好的豆腐轻轻放入锅中，避免破碎。倒入足量清水或高汤，水量以没过所有食材为宜。大火烧开后撇去浮沫，转中小火慢炖。
5.**调味收汁**：炖制约15-20分钟后，白菜已完全软烂，豆腐充分吸收汤汁，此时加入食盐、白糖调味。如喜欢浓稠口感，可用水淀粉勾芡；如喜欢清汤，则保持原状即可。最后撒上葱花提香，即可出锅。
1.**火候控制**：炖煮过程中要保持中小火，既能保证白菜熟透且保持翠绿色泽，又能使豆腐充分吸收汤汁而不破碎。
2.**适时加盐**：盐应在炖煮后期加入，过早加盐会使白菜出水过多，影响口感和营养保留。
3.**保持豆腐完整**：豆腐下锅时要轻放，避免翻动过于频繁，以防破碎。如需翻面，可用筷子辅助轻轻夹起。
总的来说，通过以上 *** ，您可以在家中轻松 *** 出一道色香味俱全的白菜炖豆腐。这道菜既保留了白菜的清甜与豆腐的醇厚，又融入了五花肉与香菇的独特风味，营养丰富且口感层次丰富，非常适合家庭餐桌。
三、豆腐小炖小白菜怎么做既省时又好喝
1、豆腐小炖小白菜是一道简单又营养的家常菜，做法快捷且美味。下面是一种既省时又好喝的做法：
2、准备食材：将嫩豆腐切成小块，小白菜洗净后切成段，蒜瓣拍碎，姜切成片，青葱切成葱花。
3、热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热后放入蒜末和姜片，炒出香味。
4、炒小白菜：将小白菜倒入锅中，快速翻炒至略微变软，变色。
5、加水炖煮：向锅中加入足够的清水，水量可以根据个人喜好调整，但要确保能够覆盖所有的小白菜。
6、加入豆腐：待水烧开后，将切好的豆腐块轻轻放入锅中，用勺子轻轻推动，避免豆腐破碎。
7、调味：加入适量的盐、鸡精或鸡粉调味，根据个人口味调整。
8、小火炖煮：盖上锅盖，转小火慢慢炖煮10-15分钟，让豆腐和小白菜充分吸收汤汁的味道。
9、加入葱花和白胡椒粉：在炖煮接近尾声时，撒上一些葱花和白胡椒粉增加香气。
10、出锅：炖煮完成后，打开锅盖，一股鲜美的香气扑鼻而来，即可关火，将豆腐小炖小白菜盛出。
11、选择嫩豆腐可以使菜肴更加鲜嫩，口感更佳。
12、小白菜不宜炒得过久，以免失去脆嫩的口感。
13、炖煮时火候不宜过大，以免豆腐破碎，汤汁浑浊。
14、可以根据个人口味添加一些其他调料，如蚝油、酱油等增加风味。
15、这样一道简单的豆腐小炖小白菜就完成了，既省时又好喝，营养丰富，适合忙碌的日常生活。
四、怎么做白菜炖豆腐
1、工艺：炖口味：咸鲜味步骤：6步时间：<15分钟
2、色拉油：适量食盐：适量生抽：少许葱：适量姜：适量蒜：适量花椒：少许
3、1白菜洗净用手掰成片，我觉得用手撕的要比刀切的好吃
4、太软，所以在平底锅里稍微煎了一下，后来觉得完全没有必要，反而把豆腐的香味都包在里面散发不出来，大家可以省去这一步，用淡盐水泡一下豆腐就不会碎了
5、3锅中烧热油，放入少许花椒、葱姜蒜炒香
6、4放入白菜煸炒至白菜变软，放入适量的水，水不用太多，白菜会出大量的水
7、5放入盐、生抽大火煮一会，放入豆腐继续煮开
五、如何做白菜炖豆腐
1、白菜炖豆腐是一道简单又美味的家常菜，它的做法不仅简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群。下面是一份详细的白菜炖豆腐的做法：
2、五花肉100克（可根据个人口味选择是否使用）
3、准备食材：将白菜洗净后切成宽条，豆腐切成大小适中的块，五花肉切成薄片，大蒜拍碎切末，姜切片，青葱切成小段。
4、焯水：将切好的白菜放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。这一步可以去除白菜的生涩味，同时保持白菜的翠绿色。
5、炒肉：锅中加入适量食用油，油热后放入五花肉片，翻炒至肉片变色，出油。
6、爆香：在五花肉的基础上，加入姜片和蒜末，炒出香味。
7、加白菜：将焯好水的白菜条加入锅中，快速翻炒均匀，让白菜与肉片充分混合。
8、加水：根据个人口味，可以加入适量的清水，水量以没过白菜为宜。
9、炖煮：盖上锅盖，大火烧开后转中小火，炖煮10分钟左右，让白菜充分吸收汤汁的味道。
10、加豆腐：将切好的豆腐块轻轻放入锅中，避免破碎。继续炖煮5-10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
11、调味：根据个人口味，加入适量的盐、鸡精或味精（可选）、白胡椒粉，搅拌均匀。
12、收汁：待汤汁稍微收浓，味道调整好后，撒上葱花，炖煮1-2分钟即可关火。
13、出锅：将炖好的白菜豆腐小心盛出，放入盘中，即可上桌享用。
14、选择老豆腐（北豆腐）炖煮时不易破碎，口感也更佳。
15、焯水白菜时可以加入一点食盐和油，有助于保持白菜的颜色。
16、炖煮过程中注意火候，避免大火使豆腐破碎。
17、如果喜欢酸辣口味，可以在炖煮过程中加入一些醋和辣椒。
18、此菜品清淡健康，适合减肥期间食用。
19、总之，这样一道色香味俱全的白菜炖豆腐就完成了，既简单又营养，非常适合家庭日常餐桌。
六、白菜炖豆腐怎么做才好吃
白菜炖豆腐，虽然食材简单，但是口感很好，营养也丰富，不过很多人在做这道菜时，容易将顺序弄错，或将白菜和豆腐直接下锅，白菜寡淡，豆腐易碎，或是白菜豆腐味道难以融为一体。那怎么做，白菜有味，豆腐不碎呢？今天，瘦猴就给大家介绍自己的做法。
白菜1颗、豆腐1块、火腿1根、木耳1把、葱1根、蒜瓣3个、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐1勺、淀粉1勺
1,准备好所需要食材。豆腐切成块状，白菜切段，火腿切成小片，葱蒜切末。
2.锅中放入油烧热，将豆腐依次放入，煎成两面金黄。
3.将葱蒜先爆香，随即放入白菜段，炒至白菜变软。
5.依次加入老抽、生抽、蚝油，以及食盐，翻炒均匀。
7.准备1勺淀粉，用水稀释均匀后，淋入锅中。
8.大火煮开后，用中小火煮至汤汁浓稠，出锅前撒上葱花即可。
将烧好的白菜豆腐，盛入小锅中煮起来，热气腾腾，香鲜味美，豆腐和白菜的味道相融一体，口味非常鲜美，喜欢炖菜的朋友可以尝试一下哦！
七、豆腐炖白菜怎么做好吃又简单
1、豆腐炖白菜，这道家常菜既美味又营养，而且做法超简单！
2、之一步就是准备好食材，包括：豆腐、白菜、葱姜蒜等调料。把豆腐切块，白菜切段，葱姜蒜切好备用。
3、接着，热锅凉油，先放葱姜蒜爆香。然后把白菜放进去翻炒一下，加点水，再放入豆腐。
4、炖煮的时候，可以加点盐、鸡精调味，如果喜欢辣味，可以放点辣椒或者豆瓣酱增加风味。
5、小火慢炖十分钟左右，让豆腐和白菜充分吸收汤汁，这样炖出来的菜更加入味。
6、最后，出锅前可以撒点葱花增香，这样一道简单又好吃的豆腐炖白菜就大功告成啦！搭配一碗热乎乎的米饭，简直美味极了！
关于白菜炖豆腐的家常做法，白菜炖豆腐怎么做才好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
