大家好，关于大黑豆的功效与作用及食用 *** 很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于黑豆的功效与及食用 *** 的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、黑豆的营养成分 作用功效与吃法大全
走在养生的大道上，我们怎能错过营养丰富的黑豆？作为豆类家族的佼佼者，黑豆以其乌黑亮丽的外表和丰富的营养内涵，吸引着无数人的目光。
黑豆富含多种营养素，是健康饮食的理想选择。每100克黑豆中含有：
黑豆营养丰富，具有多种对人体有益的功效：
补肾强身：黑豆中含有丰富的蛋白质和铁元素，可以帮助补充肾气，强健筋骨，预防肾虚症状。
乌发养颜：黑豆含有丰富的维生素E和花青素，具有抗氧化作用，可以滋养头发，改善皮肤健康，延缓衰老。
降血压、降血脂：黑豆中的膳食纤维和钾元素可以帮助降低血压和血脂，预防心血管疾病。
润肠通便：黑豆中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，帮助改善便秘，保持肠道健康。
调节血糖：黑豆中的低聚糖可以延缓葡萄糖的吸收，帮助调节血糖水平，适合糖尿病患者食用。
黑豆的食用 *** 多样，可以满足不同人的口味偏好：
煮食：黑豆可以直接煮熟食用，既可以作为主食，也可以作为配菜。
焖饭：黑豆和米饭一起焖煮，营养丰富，色香味俱全。
煲汤：黑豆可以和鸡肉、猪肉等食材一起煲汤，汤汁鲜美，营养滋补。
豆浆：将黑豆打成豆浆，既可以补充蛋白质，又可以清热解毒。
黑豆茶：将黑豆炒熟磨成粉，冲泡成黑豆茶饮用，具有清热降火，解毒利尿的功效。
黑豆糕：将黑豆磨成粉，加入糖和糯米粉，蒸熟后压成糕点食用，香甜可口，营养丰富。
黑豆酱：将黑豆发酵制成黑豆酱，可以作为调味品，增加菜肴风味。
黑豆营养丰富，功效多多，是健康饮食的理想选择。让我们将黑豆融入我们的日常生活中，享受它的营养馈赠，拥抱健康的生活！
二、黑豆怎么吃好
特色：清淡，咸香，可每日服1剂，连食10日。黑豆即黑大豆。含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。并含有大豆黄酮甙、胆碱、大豆甾醇、叶酸、泛酸等。其味甘，性平，有补肾滋阴、补血明日之功效。有活血、利水、祛风解毒的作用，以及活血泽肤等功效。鸡肉营养丰富，其性温、味甘，有温中益气，填精补髓，活血调经作用。此汤有祛斑增白功效，适用于颜面起黑斑者。
【原料】：黑豆100克，鸡爪250克，盐适量
1．将黑豆拣去杂质，用清水浸泡30分钟，备用；鸡爪洗净，放入沸水锅中烫透。
2．锅上火入水，将鸡爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆烂熟，加盐调味即可食用。
【原料】：黑豆400克，猪蹄750克，猪耳125克，猪尾125克，猪皮75克，猪肥膘100克，番茄125克，葱头75克，大米250克。食油75克，蒜炼油100克，精盐、胡椒粉各适量
【材料】：黑豆150克，何首乌100克，乌鸡1只，红枣10枚，生姜5克，精盐适量。
【做法】：将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量，汤成。
【原料】（约2星期的分量）：黑豆100克，米醋300毫升。
【做法】：将黑豆放在平底锅内，以中火炒黑豆，炒至表皮爆裂，将黑豆装入瓶子或罐子内，加入米醋，凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。
计量：（需时约2～3日），每天吃30粒即可。
黑豆炖鲤鱼【主料】：鲤鱼1条（约500克），红枣10粒，黑豆20克。黑豆炖鲤鱼
1、将鲤鱼宰净，去鳞、去鳃、去肠脏。
2、黑豆放锅中炒至豆壳裂开，洗净。
4、将鲤鱼、黑豆、红枣放入炖盅里并加入适量水，盖好，隔水炖3小时即成。
黑豆豆浆【原料】：黑豆、砂糖、水
1．先将黑豆洗干净，在温水中泡7-8小时，水要淹过黑豆约二到三倍高。
2．待黑豆泡软，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入豆浆机（料理机）中。视自己的豆浆机（料理机）大小加入适量的黑豆，加水不要超过更高水位线。
3．启用豆浆机十多分钟煮开，新鲜的黑豆浆就做好了。如果使用料理机的话打出来的就是生豆浆，要彻底煮熟了才能喝。
4．大家可以按照自己的口味加入适量的糖，这样口感会更好的。
三、黑豆的功效与及食用 ***
1.高蛋白低热量：黑豆的蛋白质含量高达36%至40%，是肉类的两倍、鸡蛋的三倍、牛奶的十二倍。其18种氨基酸含量丰富，尤其是人体必需的八种氨基酸含量高，超过美国FDA规定的高级蛋白质标准。黑豆含有19%的油脂，其中不饱和脂肪酸占80%，吸收率高达95%以上。这些油脂不仅能满足人体需求，还有降低血液中胆固醇的作用。
2.增强活力精力：中医认为豆类是肾之谷，黑色属水，水走肾，因此肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。
3.防止大脑老化：黑豆中约含2%的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现，黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的物质。
4.美容养颜：古代很多重要药典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤变 *** 。
5.预防便秘：黑豆中粗纤维含量达4%，超过黄豆很多，粗纤维素具有良好的通便作用。
1.黑豆汁：具有清热解毒、水肿食谱的功效。主要材料为黑豆，经过浸泡、榨汁、煮滚等步骤 *** 而成。
2.五豆汤：具有清热解毒、防暑调理、健脾开胃调理的功效。主料为赤小豆、绿豆、黑豆、白扁豆，辅料为甘草。
3.红糖乌豆蛋汤：具有甜品/点心、益智补脑调理、神经衰弱调理、明目调理、补血调理的功效。主料为鸡蛋、黑豆， *** 过程简单。
4.红花黑豆鲤鱼汤：具有家常菜、气血双补调理、滋阴调理、老人食谱、产后恢复调理、水肿调理的功效。主料为鲤鱼，辅料为红花、黑豆、陈皮。
5.五谷糙米粥：具有春季养生调理、快餐/主食、减肥瘦身调理、便秘调理、高脂血症调理的功效。主料为糙米、黑豆、赤小豆、绿豆、青豆、大豆。
6.羊腰黑豆汤：具有肾调养调理、壮腰健肾调理、肾炎调理、活血化瘀调理的功效。主料为猪腰子，辅料为黑豆、杜仲。
7.黑豆醋冰饮：具有私家菜、清热解毒调理、脾调养调理、利尿调理、脚气调理的功效。主料为黑豆、醋、蜂蜜，辅料为郁金、冰糖。
8.黑豆奶：具有控制食欲、调节食量、促进新陈代谢的功效。主料为黑豆、黑芝麻、牛奶，可根据个人口味添加蜂蜜。
黑豆富含卵磷脂和皂甙，能减少“坏胆固醇”，防止动脉硬化，抗氧化，预防癌症和肥胖。此外，黑豆还有改善血液循环、提高排尿能力、消除浮肿的功效，有助于减肥，缓解更年期的不适症状。
四、黑豆的功效以及吃法
1、黑豆是一种营养丰富的食材，富含亚油酸、卵磷脂、食物纤维等，能够有效降低血液中的胆固醇，对于预防肥胖和一些慢性病具有积极作用。同时，黑豆中的异黄酮与女性雌激素作用相似，可以帮助缓解雌激素不足引起的情绪不稳定、怕冷、头晕等症状，甚至预防骨质疏松。因此，对于雌激素分泌不足的人群，食用黑豆是不错的选择。
2、黑豆还具有提高肾脏功能的效果，中医认为黑色入肾，而黑豆恰好具有促进肾脏功能、提高水分代谢及血液循环的作用。此外，黑豆还含有丰富的低聚糖、粗纤维和果胶，这些成分有助于美化肌肤、保持肌肤的年轻，同时也能增强肾脏功能，促进体内多余水分和老旧废物的排泄。
3、黑豆的食用 *** 多种多样，其中黑豆粥和黑豆薏米粥是较为常见的两种。黑豆粥的食材包括黑米、黑豆、红豆、糯米和薏米，做法如下：将所有食材浸泡一晚，然后将它们放入锅中，用大火煮开后转小火慢炖；中途每隔5分钟搅拌一次，以防止糊底；大约炖1小时后，加入糯米继续炖煮，最后加入莲子炖煮30分钟左右，最后大火收汁即可。
4、黑豆薏米粥则需要先将薄荷煎煮，然后将黑豆和薏米一起煮至熟烂，加入冰糖调味即可。这两种粥不仅美味，还能带来多种健康益处。
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