本篇文章给大家谈谈脆皮玉米的脆皮浆配方，以及脆皮玉米脆浆粉做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、脆皮玉米裹粉配方,求教,小女子先谢谢了
1.煮玉米是之一个过程、也是最重要的过程
煮玉米100根为例：凉水中加入（蛋白糖2勺、玉米香精半瓶盖、evc-防腐剂半勺、黄油半斤）搅拌均匀。放入100根玉米小火煮一个小时。
2.脆皮玉米粉按1水：2粉拌浆、煮好的玉米尾部插入筷子、均匀的沾好浆粉、
油温调制160度、裹好浆的玉米下锅油炸、已玉米蹦住皮为好。颜色金黄、摆出吸引顾客购买
待顾客购买后、油温调制170度、2-3分钟油炸第二遍、
4.外撒料调味-巴西烧烤、海苔、椒盐、甘梅、麻辣、奶油、番茄、草莓、洋葱、红烧牛肉、芝士、孜然、香葱排骨、韩式泡菜、柠檬、芥末、五香、蒜香、黑胡椒、胡椒等。
5.脆皮玉米外刷酱料-宝立香甜沙拉酱、番茄沙司。
这个项目我也加了，我加盟的公司的总部就有这个，明年打算在做鸡排
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二、脆皮玉米脆浆粉做法
1、低筋面粉半杯、澄粉三分之一杯、生粉两小匙、奶酪粉一大匙、发粉一大匙。
2、做法：将所有材料混在一起拌匀，就是炸东西时很好的裹粉。
3、备注：用低筋面粉原理，在于使炸出来的东西吃起来比较脆。加生粉的理由，让食物有酥酥的口感。
4、用途：脆浆粉不是酱料，但却是炸东西非常重要的裹粉，无论炸什么都可以派上用场。
三、脆皮粉更佳配方
调制脆皮粉浆时，首先需要将粉与水按照1:1或1:0.8的比例混合均匀。搅拌至粉浆滴落时呈稠状即可，这有助于形成理想的脆皮效果。
油炸脆皮玉米时，油的配比是7斤色拉油与3斤起酥油的组合。油温应控制在195-250度之间，尽量保持在200度左右，避免油温过低导致成品过于油腻，影响顾客的食欲。油温过高则可能导致玉米外皮焦黑，影响口感。
在油温达到195-250度之间时，将玉米放入脆皮粉浆容器，用勺子从上至下均匀裹上脆皮粉浆，确保玉米表面完全裹覆。
油炸过程中，将玉米放入油锅，保持油温在200度左右，炸3-5分钟后，脆皮玉米应呈现金黄色。出锅前需注意观察颜色，避免出现发白现象，这表明脆皮粉尚未完全炸熟。出锅前，油温应保持在200度以上，以确保成品口感嫩鲜香酥脆。
通过上述步骤，可以 *** 出口感酥脆、香鲜嫩滑的脆皮玉米，满足顾客的味蕾需求。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
