其实白菜炒干豆腐的家常做法窍门的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解白菜片炒干豆腐的家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享白菜炒干豆腐的家常做法窍门的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、干豆腐炒白菜怎么做好吃窍门
1、以下是一份干豆腐炒白菜好吃的做法窍门：
2、选择质地较薄、色泽淡黄的干豆腐为佳。一般一张干豆腐可以切成均匀的小菱形或者长条状，大概一张干豆腐能切出8- 10小份。
3、白菜选用新鲜的大白菜，更好是外层叶子部分。将白菜最外面的老叶去掉，把白菜帮和叶子分开。白菜帮比较硬，需要斜切成片，厚度约为3- 5毫米；白菜叶子可以切成稍大一点的块状，长度大概3- 4厘米。一般一棵白菜的帮和叶子就足够一家人食用。
4、大蒜3- 4瓣，切成蒜末。生姜一小块，切成姜末。干辣椒2- 3个（可根据个人口味添加），剪成段。还需要适量的葱，切成葱花，用于最后装饰。另外准备盐、生抽、料酒、白糖、鸡精（或味精）、食用油等调味料。
5、把切好的干豆腐放入开水中焯烫一下，时间大概1- 2分钟。这样可以去除干豆腐的豆腥味，同时让它稍微变软一些。焯烫后捞出，沥干水分备用。
6、锅中加入适量的水烧开，加入少许盐和几滴油，放入白菜帮先焯水，大约1- 2分钟后再放入白菜叶一起焯烫30秒左右。焯好水的白菜捞出，沥干水分备用。这样可以让白菜保持脆嫩的口感，并且使其颜色更翠绿。
7、热锅凉油，油热至六成（大约160- 180℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出）时，放入蒜末、姜末和干辣椒段煸炒出香味。
8、接着放入沥干水分的干豆腐翻炒均匀，让干豆腐充分吸收调料的香味。然后加入1- 2勺生抽提鲜，1勺料酒去腥，继续翻炒大约2- 3分钟。
9、放入焯好水的白菜帮，大火快速翻炒，因为白菜帮相对较硬，先炒一会儿可以让它更好地入味。翻炒大约2分钟后，加入白菜叶一起翻炒，此时可以加入一小勺白糖来提鲜，根据个人口味加入适量的盐和鸡精（或味精）调味。
10、持续翻炒至白菜变软，汤汁浓稠即可出锅。出锅前可以撒上葱花作为点缀。
11、干豆腐焯水是关键步骤之一。焯水不仅可以去除豆腥味，还能使干豆腐在炒制过程中更容易吸收其他调料的味道。而且焯烫后的干豆腐口感会更软嫩，不会过硬影响口感。
12、在焯白菜的时候加入油和盐，有两个作用。一是可以让白菜的颜色更翠绿，二是能够保持白菜的脆嫩口感。这是因为油和盐在焯水过程中会在白菜表面形成一层保护膜，减少营养成分的流失和过度加热导致的软烂。
13、整个炒制过程要保持大火快炒。尤其是加入白菜后，大火可以迅速让白菜帮熟透，同时又能锁住白菜的水分和营养，保持其脆嫩的口感。如果火候太小，白菜容易出水过多，变得软烂，失去原本的风味。
14、先放生抽、料酒等液体调味料，让干豆腐充分吸收这些味道，然后再加入盐和鸡精等固体调味料调整味道。白糖的加入也很重要，它可以中和咸味，提升整道菜的鲜味。
15、这样炒出来的干豆腐炒白菜口感丰富，干豆腐软嫩入味，白菜脆嫩多汁，味道十分美味。
二、白菜片炒干豆腐的家常做法
1、白菜片炒干豆腐的家常做法很简单。准备好白菜、干豆腐、葱姜蒜和调味料。将白菜洗净切片，干豆腐切条。热锅凉油，下葱姜蒜爆香，然后加入白菜片翻炒至半熟。接着放入干豆腐条，继续翻炒。加少许盐、生抽调味，出锅前撒点鸡精提鲜即可。这道菜口感清爽，营养丰富，适合家常快炒。
2、记得做好后给我尝尝，让我看看你的手艺如何！当然，你也可以根据个人口味调整调味料的用量，或者尝试添加一些辣椒提味。这道菜的做法非常灵活，可以根据你的喜好进行变化。
3、另外，炒的时候注意火候，不要炒得太久，以免白菜和干豆腐变得太软影响口感。快速翻炒，保持食材的鲜嫩，这样炒出来的白菜片炒干豆腐才会更加美味可口。
4、最后，装盘时可以撒上一些葱花作为点缀，增添菜品的色彩和香味。现在就去厨房试试吧，期待你的佳作！
三、白菜炒干豆腐的做法
准备材料：干豆腐、白菜、油、葱、姜、蚝油、酱油、干椒、十三香、盐、水淀粉。
1、首先，将大白菜洗干净，切片。
3、然后，锅里适量开水，干豆腐白菜片倒入锅里，焯一下，捞出。
5、然后，用手把多余的水分攥出去。
7、然后，锅里适量油，葱姜爆锅，干椒炒香。
8、然后，十三香适量，酱油耗油适量.
9、然后，干豆腐白菜片倒入锅里，翻炒，加适量盐，适量水淀粉收汁。
10、最后，干豆腐炒白菜片完成，问题解决。
四、干豆腐炒白菜的家常做法
干豆腐炒白菜是一道家常菜，简单易做，营养丰富。下面是一种常见的做法：
1.干豆腐：选择坛子豆腐或者硬豆腐，切成块状。
2.白菜：选择新鲜嫩绿的白菜，洗净切成小段。
4.料酒、盐、生抽、老抽：适量调味。
1.将干豆腐切成块状，用开水焯水，去掉豆腥味，焯水时间约1-2分钟。
2.鱼板豆腐与坛子豆腐煮制时间更长，大约需要5分钟左右，直到豆腐表面变软，出现细纹就可以了。焯熟的干豆腐捞出沥水备用。
1.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆炒出香味。
2.加入切好的白菜段，翻炒均匀。
1.将炖制好的白菜倒入过滤沥水，将浸入过湿的白菜沥干水分。
2.热锅冷油，放入干豆腐块炒至两面金黄。
3.倒入适量的葱姜蒜末炒香，加入适量的料酒提鲜。
4.将炖好的白菜片倒入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽调味，炒匀。
1.炒制好的干豆腐和白菜摆放在盘子中，并装饰一些葱花。
2.出锅前可以尝一尝味道，根据个人口味进行适当调整。
3.摆盘后即可享受美味的干豆腐炒白菜了。
1.鱼板豆腐、切丝豆腐或者切块豆腐都可用于这道菜品。
2.炖制白菜的时间不要太长，避免煮烂。
3.调味时，可以根据个人口味增减盐和酱油的用量。
4.干豆腐本身味道不重，所以配料的选择和用量对于调味很重要。
总之，干豆腐炒白菜是一道家常菜，简单易做。通过适当处理干豆腐和烧煮白菜，搭配适量的调味料，使得这道菜品既美味又健康。无论是平时的家庭饭局还是招待客人，都是一道不错的选择。
五、小白菜炒干豆腐搭配哪些配菜更好吃
1、小白菜炒干豆腐是一道简单又营养的家常菜，它结合了小白菜的清甜和干豆腐的独特口感，非常适合作为日常餐桌上的一道菜。为了提升这道菜的口感和营养价值，我们可以考虑添加一些其他配菜来丰富它的味道和层次。
2、首先，可以考虑加入一些色彩鲜艳的蔬菜，比如红椒或者黄椒。这些椒类蔬菜不仅能够增加菜肴的色彩，使其更加诱人，还能提供额外的维生素C和食物纤维。红椒和黄椒的微甜味道也能与小白菜的清新和小豆腐的淡雅相互衬托，增加菜肴的风味层次。
3、其次，蘑菇是一个很好的选择。蘑菇种类繁多，可以选择香菇、金针菇或者平菇等。蘑菇能够提供丰富的B族维生素和矿物质，同时它们的鲜味能够增强菜肴的整体口感。蘑菇的肉质口感与小白菜和干豆腐形成对比，使得每一口都充满了惊喜。
4、再者，可以考虑加入一些坚果类，如腰果或者松子。这些坚果在烹饪时需要先稍微烘烤至金黄色，然后撒在炒菜上。它们不仅能增加口感的层次，还能提供健康的脂肪和蛋白质，使得菜肴更加营养均衡。
5、此外，蒜蓉和姜丝是必不可少的调味品。它们在炒菜时先行下锅，能够释放出浓郁的香味，提升菜肴的整体风味。蒜蓉的辛辣和姜丝的清香能够很好地中和小白菜的清淡和干豆腐的寡淡，使整道菜变得更加开胃。
6、最后，为了让菜肴的味道更加鲜美，可以适量添加一些调味料，如酱油、盐、糖和少许的鸡精或者味精。这些调味料能够调和各种食材的味道，使得小白菜炒干豆腐的味道更加丰富多变。
7、综上所述，小白菜炒干豆腐可以通过添加色彩鲜艳的蔬菜、鲜味十足的蘑菇、香脆的坚果以及必备的蒜蓉和姜丝来提升其口感和营养价值。通过合理的搭配和调味，这道简单的家常菜就能够变得丰富多彩，满足家人的口味需求，同时也为身体提供所需的营养。
六、干豆腐炒白菜片的做法
1、这款家常美食，干豆腐炒白菜片的做法简单又营养。首先，将白菜切成薄薄的片，干豆腐切成适当的小块。在锅中热油，加入蒜末进行煸炒，释放出诱人的香味。接着，将干豆腐放入锅中翻炒，直到豆腐表面微微泛黄。然后，迅速加入白菜片，快速翻炒均匀，让白菜变得柔软，充分吸收干豆腐的香味。
2、在调味上，适量撒上盐，增添一丝咸鲜；加入酱油，为菜肴增添色泽和风味；再撒上一点点味精，提升整体的鲜美。最后，确保所有食材充分融合后，即可出锅，装盘享用。这道菜不仅口感鲜美，干豆腐的蛋白质和纤维素，白菜的维生素和矿物质，都是身体所需的营养素。不妨在家中试试这道健康美味的菜肴吧！
OK，关于白菜炒干豆腐的家常做法窍门和白菜片炒干豆腐的家常做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
