很多朋友对于茨菰烧肉怎么做和茨菰烧肉片怎么做好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、茨菰烧肉片的做法***茨菰烧肉片怎么做好吃***茨菰
调味料：盐鸡粉冰糖老抽生抽料酒
1.超市买来已经切割好的条状纯五花肉，放入冷水锅，开火，至水开，焯水之，目的是去除五花肉的血污。然后切成大块或大片。
2.大葱切葱段、姜切姜片。八角、桂皮、香叶用清水冲洗一下。茨菰去皮，切成大块，洗净，备用。
3.炒锅烧热，倒入植物油，油温6成热时，放入姜、葱，煸香，同时加入八角、桂皮、香叶以及焯好水的肉。
4.翻炒几下后，烹料酒，加入适量的老抽，继续翻炒片刻。
5.见肉上色后，将炒锅内的全部食材倒入砂锅，加入适量的开水，开水量以能没过肉的三分之二为宜。
6.开大火，待水开后，继续烧20分钟后加入茨菰块。
7.10分钟后改文火，并加入盐、鸡粉、生抽调味。
8.再烧15分钟后加入一点点冰糖，冰糖溶化后，大火收汁，此菜即成。
二、茨菰红烧肉的口感有什么特点
1、茨菰红烧肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的口感特点主要体现在以下几个方面：
2、肉质鲜嫩：红烧肉选用的是五花肉，这部分的猪肉肥瘦相间，经过长时间的炖煮，肉质变得鲜嫩多汁。同时，茨菰的加入使得肉质更加鲜美，因为茨菰具有很好的吸附性，能够吸收肉中的精华，使得红烧肉的味道更加浓郁。
3、味道醇厚：红烧肉的味道主要来自于糖色、生抽、老抽、料酒等调料的融合，这些调料在炖煮过程中充分渗透到肉中，使得红烧肉的味道醇厚可口。而茨菰的加入，更是为这道菜增添了一丝清香，使得味道更加丰富。
4、汤汁浓郁：红烧肉的汤汁是这道菜的灵魂所在，经过长时间的炖煮，肉中的胶原蛋白和骨汤充分溶解在汤汁中，使得汤汁浓郁且具有很好的口感。茨菰的加入，使得汤汁更加鲜美，同时也增加了汤汁的营养价值。
5、肉质软烂：红烧肉经过长时间的炖煮，肉质变得非常软烂，入口即化。这种软烂的口感与茨菰的爽脆形成了鲜明的对比，使得这道菜在口感上更加丰富。
6、色泽诱人：红烧肉的色泽是非常诱人的，糖色的加入使得肉呈现出红亮的颜色，让人食欲大增。而茨菰的翠绿与红烧肉的红亮形成了鲜明的对比，使得这道菜在视觉上更加吸引人。
7、营养丰富：红烧肉中的五花肉富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，对人体有很好的滋补作用。而茨菰则含有丰富的纤维素、矿物质等营养成分，对人体有很好的保健作用。因此，茨菰红烧肉不仅美味可口，而且营养丰富。
8、总之，茨菰红烧肉的口感特点是肉质鲜嫩、味道醇厚、汤汁浓郁、肉质软烂、色泽诱人和营养丰富。这道菜在口感和营养上都是非常出色的，深受广大食客的喜爱。
三、茨菰红烧肉的做法
1.食材准备：500克猪五花肉、200克鲜茨菰、20克葱姜蒜、适量糖、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、香油。
2.处理食材：将五花肉切成3-4厘米见方、约1厘米厚的小块，茨菰摘去较硬的根部，然后用清水洗净，备用。葱姜蒜分别切成末备用。
3.炒五花肉：锅中加入适量油，烧至七八成热，放入五花肉小火煸炒至表面微微焦黄，然后倒入适量料酒、生抽、老抽、加入糖、盐、鸡精、水调成糖色，中火继续翻炒，使五花肉均匀地裹上糖色。
4.烧开茨菰和调料：炒好五花肉后，捞出五花肉备用，将锅中留下的油烧热，放入葱姜蒜末爆香。然后加入清水，放入五花肉、茨菰，烧至水开，再倒入适量的生抽、料酒、鸡精调味。
5.喷香油和烤制：调味后再放点盐，中火烧至汤汁浓稠的程度后，再喷入少许香油，烤至香味四溢就可以开锅出炉了。
6.装盘：将煮好的茨菰红烧肉倒入盘中，可以撒上一些葱花和香菜点缀，呈现出美丽的色彩和香气。
四、茨菇怎么做菜
茨菇的营养丰富，富含蛋白质、维生素、钙等人体所需的营养物质，还有解毒凉血、健胃止咳的功效。1.将茨菇削皮，清洗干净。2.切成片备用，根据自己的喜好，也可以切块。3.五花肉去皮切片。4.锅里放油，加入生姜片，小火炒香。5.放入五花肉煸炒。6.加入料酒、白胡椒粉，中火煸炒。7.加入生抽、白糖、100克左右的热水，烧开后盖上锅盖，用小火焖十分钟左右。8.将茨菇放入锅中，加入老抽、蚝油、盐，再加入少许的热水，翻搅均匀，盖上锅盖，中小火焖5分钟左右即可。9.小米辣和小香葱，翻炒均匀，就可以关火出锅。
五、慈姑烧肉的家常做法大全怎么做好吃视频
调味料：盐鸡粉冰糖老抽生抽料酒
1.超市买来已经切割好的条状纯五花肉，放入冷水锅，开火，至水开，焯水之，目的是去除五花肉的血污。然后切成大块或大片。
2.大葱切葱段、姜切姜片。八角、桂皮、香叶用清水冲洗一下。茨菰去皮，切成大块，洗净，备用。
3.炒锅烧热，倒入植物油，油温6成热时，放入姜、葱，煸香，同时加入八角、桂皮、香叶以及焯好水的肉。
4.翻炒几下后，烹料酒，加入适量的老抽，继续翻炒片刻。
5.见肉上色后，将炒锅内的全部食材倒入砂锅，加入适量的开水，开水量以能没过肉的三分之二为宜。
6.开大火，待水开后，继续烧20分钟后加入茨菰块。
7.10分钟后改文火，并加入盐、鸡粉、生抽调味。
8.再烧15分钟后加入一点点冰糖，冰糖溶化后，大火收汁，此菜即成。
六、慈姑红烧肉肉怎么做
慈姑红烧肉肉
调味料：盐鸡粉冰糖老抽生抽料酒
调味料：盐鸡粉冰糖老抽生抽料酒
1、超市买来已经切割好的条状纯五花肉，放入冷水锅，开火，至水开，焯水之，目的是去除五花肉的血污。然后切成大块或大片。
2、大葱切葱段、姜切姜片。八角、桂皮、香叶用清水冲洗一下。茨菰去皮，切成大块，洗净，备用。
1、炒锅烧热，倒入植物油，油温6成热时，放入姜、葱，煸香，同时加入八角、桂皮、香叶以及焯好水的肉。
2、翻炒几下后，烹料酒，加入适量的老抽，继续翻炒片刻。
3、见肉上色后，将炒锅内的全部食材倒入砂锅，加入适量的开水，开水量以能没过肉的三分之二为宜。
4、开大火，待水开后，继续烧20分钟后加入茨菰块。
5、10分钟后改文火，并加入盐、鸡粉、生抽调味
6、再烧15分钟后加入一点点冰糖，冰糖溶化后，大火收汁，此菜即成。
七、慈菇怎么做好吃又简单
2、然后将茨姑在水里面浸泡一会儿，清洗一下，再把它的表皮去除干净。
3、然后将它切成一片一片的，再准备一些调味料。
4、比如食用盐食用油，油放到锅里面，先把油烧热，然后再把切好的茨姑倒进去翻炒，最后加入食用盐。
慈姑泽泻科多年生草本植物，生在水田里，叶子像箭头，开白花。地下有球茎，黄白色或青白色，以球茎作蔬菜食用。可以吃。也作茨菰。本变种与原变种不同在于：植株高大，粗壮；叶片宽大，肥厚，顶裂片先端钝圆，卵形至宽卵形。
匍匐茎末端膨大呈球茎，球茎卵圆形或球形，可达5-8×4-6厘米；圆锥花序高大，长20-60厘米，有时可达80厘米以上，着生于下部，具1-2轮雌花，主轴雌花3-4轮，位于侧枝之上；雄花多轮，生于上部，组成大型圆锥花序，果期常斜卧水中。
慈姑肉微黄白色，质细腻甘甜酥软味微苦。可炒可烩可煮。慈姑烧肉别具风味。清末代皇帝溥仪在回忆录中说：“他最青睐的御膳之一便是慈姑烧肉。文学大师沈从文在春节用这道菜招待友人时说：它的“格比马铃薯高。”
茨菰烧肉怎么做和茨菰烧肉片怎么做好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
