其实单县羊肉汤哪家好喝的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解单县羊肉汤哪家正宗地址，因此呢，今天小编就来为大家分享单县羊肉汤哪家好喝的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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一、单县羊肉汤哪家最有名
1、“三义春”的好，在三台商场东300米左右。
2、单县羊肉汤，属于鲁西南山东菏泽市汉族传统名吃，以其“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”独特风格，载入中华名食谱。
3、以汤入谱的只有单县羊肉汤，被国人称为中华之一汤。民间有“来到菏泽牡丹城，不品单县羊肉汤，等于白来菏泽走一桩”的说法。
4、正宗单县羊肉汤用水、放肉、添火、配料都十分讲究。其“秘方”是：先将50斤清水倒入锅中，待水响时加入鲜肉30斤、羊杂（下锅时，需将心、肝、肚等分别用开水氽一下）和骨架一幅。
5、接着用急火烧开，顶出血沫和脏气，用竹编勺避除后再添冷水10斤，开锅后再次撇出血沫，尔后将各种作料如陈皮等按一定比例下锅；同时外加生姜、大葱各半斤和适量的盐，大约熬制45分钟即可食用。
6、熬制单县羊肉汤最关键的是作料和火候的掌握和应用。作料多了则药味冲鼻，少了则腥膻不净；火小了则水是水、油是油，水在下油在上界限分明，不能达到水 *** 融，一色到底。
7、另外火的急慢也大有章法可循，火太急不但熬不出味，反而丢失了营养成分。很多人都想学到熬制单县羊肉汤的“绝招”，可就是因为把握不好这两点不得其精髓而以失败告终。
8、参考资料来源：百度百科-单县羊肉汤
二、正宗单县羊肉汤的做法
1、首先，到市场挑选新鲜的羊肉和羊腿骨。
2、回家后首先把羊骨放在水中两小时，然后放进温水里再用大火烧开，反复打去浮沫后用清水冲洗干净，更大限度地去掉羊骨的膻味。
3、再次向锅内放水，烧至90度时将处理过的羊骨铺在锅底，在上放羊肉码齐，大火烧开并去除浮沫，大火烧50分钟至汤浓发白、肉至八成熟时，入白芷、草果、桂皮、良姜同煮。
4、白芷、桂皮、草果、陈皮、良姜等香料的运用要有严格的比例。多了则药味出头，少了则腥膻杂味不除，再下拍松的葱段、姜块、盐，不断翻动使羊肉受热均匀，这样就会让肉质保持鲜嫩肥美的同时与各种香料完美融合。
5、这一步的诀窍是火急仅使羊油融化后与水互相撞击，达到水 *** 融，才能成乳状。如火候达不到，则水是水，油是油，水下而油上。
6、捞出煮熟的羊肉晾凉，切长3厘米、宽1．5厘米、厚1．5毫米的薄片，装人碗内，并分别撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用。将煮好的汤在临出锅前加人香料水并搅匀，后分别装入碗内，淋上香油，跟果木炭盖炉烧饼上桌。
三、单县羊肉汤怎么做
单县羊肉汤是山东单县的经典美食，现在给大家介绍一下羊肉汤的做法：
汤的配料：羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。
1、将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用；
2、另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫；
3、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油、花椒水，煮约二小时左右即可；
4、此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，单县羊肉汤即成。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。
汤的特点：投料考究， *** 精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美。
1、有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用；
2、有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食；
四、单县羊肉汤哪家正宗地址
单县羊肉汤是山东省菏泽市单县的一道地方特色美食，以其独特的口感和丰富的营养价值而闻名。在单县，有很多家正宗的羊肉汤店，每家都有自己的特色和秘方。下面我将为您介绍几家比较有名的羊肉汤店及其地址。
1.老李羊肉汤：位于单县城关镇解放路与胜利街交叉口，这家店已经有几十年的历史，是单县最有名的羊肉汤店之一。老李羊肉汤选用的是当地的优质羊肉，经过精心熬制，汤色清澈，味道鲜美。店内环境干净整洁，服务态度热情周到，深受当地居民和游客的喜爱。
2.张师傅羊肉汤：位于单县城关镇文化路与和平街交叉口，这家店的老板是一位有着丰富经验的厨师，他的羊肉汤口感独特，汤色金黄，味道浓郁。张师傅羊肉汤的特点是选材讲究，配料丰富，炖煮时间长，使得羊肉汤更加鲜美可口。此外，店内还提供各种小吃和炒菜，让您在品尝美味羊肉汤的同时，还能品味到其他美食。
3.王大妈羊肉汤：位于单县城关镇人民路与新华街交叉口，这家店的老板是一位年过六旬的大妈，她的羊肉汤口感鲜美，汤色清亮，味道醇厚。王大妈羊肉汤的特点是选材严格，炖煮时间适中，使得羊肉汤既保留了羊肉的鲜嫩口感，又充分吸收了汤汁的美味。此外，店内还提供各种家常菜和小吃，让您在品尝美味羊肉汤的同时，还能品味到家乡的味道。
4.刘大爷羊肉汤：位于单县城关镇建设路与幸福街交叉口，这家店的老板是一位有着丰富经验的老师傅，他的羊肉汤口感鲜美，汤色清澈，味道浓郁。刘大爷羊肉汤的特点是选材讲究，炖煮时间长，使得羊肉汤更加鲜美可口。此外，店内还提供各种小吃和炒菜，让您在品尝美味羊肉汤的同时，还能品味到其他美食。
五、正宗单县羊肉汤怎么做
色白似奶，水脂交融，鲜而不腥，香而不腻。
此菜详细做法和配料非互联网上互相交流而来，而是由单县人，特级厨师，现任山东齐鲁国际饭店厨师长李明大厨提供，具有绝对权威的准确性和实用价值。
与此相关的单县羊肉汤专用泡饼---果木炭盖炉烧饼 *** *** 可见上一菜谱介绍。
单县剔骨青山羊肉15干克，鲜羊骨12．5干克，果木炭盖炉烧饼（每份）500克。
调料：（详见泰安美食网《旺菜秘笈》中全程详细介绍）
1、丁香面、桂子面按1：l的比例做成丁桂面。
2、香料水的制法：（详见泰安美食网《旺菜秘笈》中全程详细介绍）
（1）鲜羊骨斩重约500克的块，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小时，入6090℃的温水锅中大火烧开，反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净。
（2）锅内放入清水25干克，烧至90℃时下羊骨铺底，上放羊肉码齐，大火烧开，撇出血沫，再加清水 1000克大火烧开，再撇出血沫，随后将羊油铺在羊肉上，大火烧开并去除浮沫，大火烧50分钟至汤浓发白、肉至八成熟时，人白芷、草果、桂皮、良姜同煮（约在羊汤出锅前的20分钟放入，再下拍松的葱段、姜块、盐，同时要不断地翻动锅内羊肉，使之均匀煮熟。
（3）捞出煮熟的羊肉晾凉，切长3厘米、宽1．5厘米、厚1．5毫米的薄片，装人碗内，并分别撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用。将煮好的汤在临出锅前加人香料水并搅匀，后分别装入60个碗内，淋上香油，跟果木炭盖炉烧饼上桌（注意在盛汤时要用竹漏勺将汤内的碎末过滤掉）。
1、烧制时除锅内羊肉汤保持沸腾外，还有两条极为关键：一是白芷、桂皮、草果、陈皮、良姜等香料的运用要有严格的比例。多了则药味出头，少了则腥膻杂味不除；二是要大火急仅使羊油融化后与水互相撞击，达到水 *** 融，才能成乳状。如火候达不到，则水是水，油是油，水下而油上。
2、风熬制好的羊肉汤，勺子在锅里打个花，往下一舀，朝桌面一滴即凝成油块。羊肉汤趁热食用，“伏天” *** 的羊肉汤为更佳，因为这时的青山羊膘肥肉嫩，炖制的羊肉汤别有风味。
3、 *** 单县羊肉汤必须选用单县产的青山羊和用单县甜水井的水才能熬制出纯正滋味。
关于单县羊肉汤哪家好喝，单县羊肉汤哪家正宗地址的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
