大家好，今天小编来为大家解答6个蛋的蛋糕配方这个问题，6个蛋做蛋糕比例很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、6款商用戚风蛋糕配方
①玉米油和可可粉搅拌均匀，倒入牛奶，搅拌均匀。
②筛入低粉，放入蛋黄，Z字型搅拌均匀。
③蛋清中滴几滴柠檬汁，分三次放入细砂糖，打发至小尖勾。
④舀一勺蛋白霜放入蛋黄糊中，再倒回去，翻拌均匀。
①牛奶和玉米油混合，筛入低粉，搅拌至乳化状态，Z字型搅拌均匀。
②放入蛋黄，放入葱花和肉松，Z字型搅拌均匀。
③蛋清中滴几滴柠檬汁，分三次放入细砂糖，打发至小尖勾。
④蛋白霜放入蛋黄糊中，J字型翻拌均匀再倒回去翻拌均匀。
①牛奶和玉米油混合放入黑芝麻酱，状态。
②筛入低粉，放入蛋黄，Z字型搅拌均匀。
③蛋清中滴几滴柠檬汁，分三次放入细砂糖，打发至小尖勾。
④舀一勺蛋白霜放入蛋黄糊中，再倒回去，翻拌均匀。
①牛奶和玉米油混合，放入蒸熟的南瓜泥，搅拌至乳化状态。
②筛入低粉，放入蛋黄，Z字型搅拌均匀。
③蛋清中滴几滴柠檬汁，分三次放入细砂糖，打发至小尖勾。
④舀一勺蛋白霜放入蛋黄糊中，再倒回去，翻拌均匀。
①香蕉压成泥，与玉米油混合，筛入低粉，搅拌至乳化状态，Z字型搅拌均匀。
②筛入低粉，放入蛋黄，Z字型搅拌均匀。
③蛋清中滴几滴柠檬汁，分三次放入细砂糖，打发至小尖勾。
④舀一勺蛋白霜放入蛋黄糊中，再倒回去，翻拌均匀。
①牛奶和玉米油混合，筛入低粉，搅拌至乳化状态。
③蛋清中滴几滴柠檬汁，分三次放入细砂糖，打发至小尖勾。
④舀一勺蛋白霜放入蛋黄糊中，再倒回去翻拌均匀，放入奥利奥碎，翻拌均匀。
二、3个鸡蛋生日蛋糕配方
.准备做蛋糕坯的材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）。
6.滴数滴柠檬汁蛋白里，分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可。
7.分三次加入蛋白打翻拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）。
9.将搅拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震几下，震掉面糊里的大气泡。
10.烤箱预热150度，上下火中层烤30分钟转170度30分钟，蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上，待凉却后脱模。
11.将水果切成小丁，苹果切丁后用淡盐水泡5分钟，捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用，生日蛋糕插牌也提前做好备用。
12.将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路。
14.在蛋糕坯上抹一层奶油，放上一层水果。
15.再抹上奶油，然后加上一片蛋糕，再抹奶油放水果。
16.最后用奶油把两侧和表面抹平。
17.用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线，在曲线上挤上奶油，大的一部分撒上巧克力碎。
18.再用水果装饰蛋糕小的那一部份。
19.最后把用巧克力做的插牌插上即可完成。
三、5个鸡蛋做蛋糕的配方
1、好记好做的蛋糕方子，可以用一辈子，再也不用嘴馋到甜品店买了
2、同样是五个鸡蛋，还是用烤箱做蛋糕吧！比电饭锅做的漂亮上百倍
3、最近大家都在跟风做电饭锅蛋糕，我也看了不少，有不少朋友成功了，但也有不少朋友失败了。我也仔细看了，做电饭锅蛋糕的过程跟用烤箱的大部分相同，只要掌握了技巧，同样都能成功。不过，我还是建议您试试用烤箱做蛋糕，因为毕竟用电饭锅做蛋糕有局限性，家人生日，您能用电饭锅做的蛋糕来裱花吗？能把它装进漂亮的盒子送人吗？
4、今天与大家分享一个好记好用的，大部分人都能成功的蛋糕方子，只要您家里有烤箱就行。烤箱都自带烤盘，我们不用什么特殊的模具，就用烤箱来做蛋糕。做这个蛋糕除去准备时间，它在烤箱中的烤制时间只有二十分钟，比用电饭锅，用其它模具做的蛋糕都要快，做熟练了，有四十分钟连打蛋带烤制再加点卷起定型时间都够了，非常的便捷。
5、您别小瞧这个烤出来的薄薄的大厚蛋饼，把它抹上奶油或者直接卷起来，在甜品店一小段就要卖上十几元，而我们一大条也只不过是用了五个鸡蛋，一两糖，一两油，一两酸奶，一杯面粉这么简单，怎么样，试试吧！学会了这个配方，您可以用一辈子，用它变化时各种漂亮的蛋糕卷！
6、鸡蛋5个糖50克酸奶50克玉米油50克低筋面粉80克柠檬汁适量盐1克淡奶油适量
7、1将鸡蛋的蛋清与蛋黄分别放在两个盆中。
8、2面粉过筛后倒在盆中，然后将蛋黄放入。
9、3加入酸奶和蛋黄，用打蛋器划Z形，将面糊拌匀后再加入玉米油拌匀即可。
10、4在蛋清加入一点点盐，挤入柠檬汁（或白醋），用打蛋器打到起粗泡。柠檬汁或白醋加入可以去蛋腥气。
11、5分次加入糖，将蛋清低速打至提起打蛋器打蛋头有小弯钩。这时的蛋白糊应是非常细腻的状态。
12、6先取三分之一的的蛋白放入蛋黄糊中，划L形充分拌匀。
13、7再将蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀成蛋糕糊。注意拌时的手法，要顺时针，不要乱搅，以免蛋糊消泡。那样烤出的就真是一张蛋饼了。
14、8烤箱提前预热，在烤盘中铺油纸，将蛋糊倒入烤盘，轻震后放入。
15、9烤箱180度，中上层，烤22-25分钟左右。每一个烤箱的温度都不同，大家要根据自己家的烤箱来决定烤制时间和温度。一般蛋糕会经历上涨又回落的一个过程。如果您是新手，可以用牙签扎进去试一下，没有湿糊带出即熟了。烤的过程中不要不停地开烤箱门，在观察烤得差不多时，才可以打开看一下，快速开快速关。将烤好的蛋糕取出轻震一下，然后要倒扣在烤网上，撕掉油纸略放凉。
16、10将凉透的蛋糕再翻过来，烤面向上，用刀轻划几下，注意不要划透，抹上打发的淡奶油，摆上草莓。淡奶油我一般是100克淡奶油加20克糖，这个蛋糕卷，我大约用了200多克淡奶油。如果没有奶油，可以不放。
17、11借助油纸和擀杖，将蛋糕卷起，然后略定形。如果着急，可以放在冰箱中定型。
18、12定好型后，可以再次做装饰，将剩余的淡奶油，用裱花嘴挤在蛋糕卷上，然后放上草莓进行装饰。
19、接下来，就是享用时间了！切块享用即可。我这个是送给楼上邻居家小朋友的，所以没切块，拍完照后装了盒！怎么样，在这个有草莓的季节，您想不想试试？口感和颜值绝对不输给甜品店呢！
四、6个蛋做蛋糕比例
1、 *** 蛋糕时，鸡蛋的数量和其他成分的比例是关键因素之一，这会影响到蛋糕的口感、质地和体积。以下是一个基于6个鸡蛋的蛋糕配方比例：
2、细砂糖：80- 90克（用于蛋黄糊），10- 20克（用于蛋白糊）
3、柠檬汁或白醋：几滴（用于稳定蛋白糊）
4、鸡蛋：鸡蛋是蛋糕的主要结构成分，提供水分、蛋白质和脂肪。6个鸡蛋大约可提供300- 320克的蛋液，这是形成蛋糕蓬松质地的基础。
5、低筋面粉：低筋面粉较其他面粉含有更少的蛋白质，能使蛋糕更加松软、细腻。160- 180克的低筋面粉与6个鸡蛋搭配，能保持蛋糕的蓬松度和柔软性。
6、细砂糖：糖在蛋糕中不仅提供甜味，还能增加蛋糕的湿润度和保质期。100- 120克的细砂糖能让蛋糕达到合适的甜度，同时帮助打发蛋白，使蛋糕更加蓬松。
7、玉米油或黄油：油脂能增加蛋糕的滋润度和香气。60- 80克的油脂能让蛋糕更加柔软，延长保质期。
8、牛奶：牛奶提供额外的水分和营养成分，使蛋糕更加湿润。90- 100克的牛奶能使蛋糕的口感更加细腻。
9、泡打粉：泡打粉是化学膨松剂，能帮助蛋糕更快地膨胀。3- 4克的泡打粉能使蛋糕更加蓬松，但也可不加，因为鸡蛋的打发也能提供足够的膨松力。
10、鸡蛋：同样是蛋糕的主要结构成分，6个鸡蛋能提供稳定的蛋液基础。
11、低筋面粉：戚风蛋糕要求更低的面粉比例，以保持其轻盈的质地。100- 110克的低筋面粉能让戚风蛋糕更加松软。
12、细砂糖：分为两部分，一部分用于蛋黄糊，提供甜味和湿度；另一部分用于蛋白糊，帮助打发蛋白，形成稳定的泡沫结构。80- 90克用于蛋黄糊，10- 20克用于蛋白糊，这样的分配能让戚风蛋糕达到良好的效果。
13、玉米油或色拉油：油脂能增加蛋糕的滋润度，40- 50克的油脂能让戚风蛋糕保持湿润。
14、牛奶：提供额外的水分，使蛋糕更加湿润。60- 70克的牛奶能让戚风蛋糕的口感更加细腻。
15、柠檬汁或白醋：用于调节蛋白糊的酸碱度，使蛋白更容易打发，并形成稳定的泡沫结构。几滴即可达到效果。这是蛋糕蓬松的基础。
16、保湿作用：鸡蛋中的水分能让蛋糕保持湿润，延长保质期。
17、风味作用：鸡蛋本身的味道能为蛋糕增添丰富的风味。
18、蛋白质含量：低筋面粉的蛋白质含量较低，一般在7%以下，这使得它能形成较为松散的结构，适合 *** 蛋糕。
19、品牌选择：不同品牌的低筋面粉可能有不同的吸水性和蛋白质含量，建议根据具体品牌调整配方中的液体和面粉比例。
20、风味差异：黄油具有浓郁的奶香味，能使蛋糕更加美味；而玉米油则更加清淡，适合 *** 口感清新的蛋糕。
21、融化状态：在使用前，更好将黄油融化至液态，以便更好地与其他材料混合。
22、容器无油无水：蛋白的打发容器必须干净无油无水，否则会影响蛋白的打发效果。
23、分次加糖：在打发蛋白时，分次加入细砂糖，有助于蛋白的打发和稳定。先高速打发至湿性发泡，再低速打至干性发泡，能形成稳定的蛋白霜。
24、翻拌法：在混合面糊时，采用翻拌法而不是搅拌法，以免破坏蛋白霜的气泡结构。从底部往上翻拌，动作要轻柔，直到面糊均匀。
25、温度控制：面糊的温度过高或过低都会影响蛋糕的质地。一般来说，面糊的理想温度在20- 25摄氏度之间。如果面糊温度过高，可以稍微冷却后再烘烤；如果温度过低，可以放在温暖的地方稍作升温。
26、通过以上比例和解释，您可以根据自己的口味和需求 *** 出美味的蛋糕。记得按照步骤操作，注意细节，您一定能成功 *** 出美味的蛋糕！
关于本次6个蛋的蛋糕配方和6个蛋做蛋糕比例的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
