大家好，八角的真假怎么识别相信很多的网友都不是很明白，包括如何分辨真假八角也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于八角的真假怎么识别和如何分辨真假八角的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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一、八角真假怎么区分
八角真假的区别主要体现在角数、角尖、果实、气味和味道上。
八角通常具有7至9个角，由于生长条件的不同，角的数量可能有所变化，但大致在这个范围内。而莽草，也就是假八角，通常会有11至14个角。
真八角的角尖是尖角平直的，外观饱满，给人一种纯厚的感觉。相比之下，假八角的角尖呈现内钩状，类似于老鹰的鼻子，这种特征是区分真假八角的一个明显标志。
高品质的真八角每个瓣角中通常都含有一粒饱满的果实。而假八角，即莽草，其所有瓣角都是封闭的，从外面看不到里面的情况，也没有果实。
真八角的味道浓郁，具有特有的香料味，香味中还带有一点甜味。如果八角有刺鼻的怪味，或者闻起来像火柴燃烧的气味，可能是熏硫磺过度的，需要注意。假八角的气味更为特殊，类似于花露水或樟脑的气味，气味刺鼻而醒脑。
真正的八角放在嘴里嚼，会有浓郁的香味，味道是甘甜的。而假八角嚼起来舌头会发麻，口感有些酸。通过这些特征可以较为准确地辨别八角的真伪。
二、真假八角最简单的分辨
1、看外观：八角顾名思义就是有八个角，大家买八角的时候一定要看清楚了，只有八个角的才是真的八角，如果碰见不是八个角的都是假的八角，这种假八角叫做莽草，外观和八角是非常像的，但是它一般是长者11个角也有13个角的。
2、尖角不同：假八角和八角仔细看会发现它们的尖角是不同的，八角每个角末端都是直线，果实外露，是圆钝形的。假八角每个角都是钩形的，比较尖细，每个角的尖会上翘，像鹰钩状。
3、看颜色：正常的好八角颜色是棕红色而且有光泽，而假八角一般是土黄色，表面粗糙没有光泽，颜色相对于真八角来说是比较浅的。
4、闻气味：八角的气味是非常浓郁的，细细品尝还会有一点点的甜味，但是假八角会有很浓郁的樟脑丸的味道，味道也是有一点酸的，品尝后舌头会有麻木的感觉。
买八角的时候数一下八角的角，正常的10个以下的八角都是可以正常购买的，超过十个的角就是假八角，不能买。
足够干燥的八角可以购买，大家买八角的时候会碰到表面很湿润的八角，这样的八角是很容易发霉的，存放不住，所以大家要尽量买表面足够干燥的八角。
好的八角气味芳香，有纯正的茴香香味。如果有 *** 性气味或者其它味道，有可能是假的八角了。
三、怎么识别假八角
1、真八角瓣看上去很肥硕，有8个角，而且比较圆钝，角尖平直；假八角（莽草）比较瘦弱，有11-13个尖角，角是尖的，角尖弯曲。
2、真八角为棕红色，看上去有光泽；假八角（莽草）颜色较浅，带土黄色，光泽不好。
3、真八角吃在嘴里是甜的，而且很醇香，假八角（莽草）有点像花露水的味道，吃在嘴里苦、还发酸，舌头有麻木感。
4、杜绝买到假八角， *** 一：看角有没有被折断过
5、假八角多余的角可能会被折断，检查自己厨房里面是否有上面说的假八角，如果有就赶紧的扔了吧，假八角是有毒的。
6、莽草的价格几乎是八角的一半，八角的市场价格是有一个统一的标准的，一旦发现价格很低，就要引起注意，仔细斟酌才行，以防图便宜买到假货。
7、自己在市场上挑选单个的八角，回来自己粉碎或者是用研磨棒冲碎。不要买市场上已经粉碎好的八角面，以防有假。
四、如何识别市场上大料八角的真假
1、识别市场上大料八角的真假可以从以下几方面入手。从外观形态看，真八角通常有 8个角，角圆钝，果柄较平直；假八角角的数量不固定，可能多于或少于 8个，角尖锐，果柄弯曲。
2、从气味判断，真八角有浓郁而独特的香气，闻起来香味醇厚；假八角气味淡，甚至有刺鼻或特殊异味。
3、再看颜色，真八角成熟后多为棕红色，颜色自然；假八角颜色可能过于鲜艳或发暗，不自然。
4、触摸质感也有差异，真八角质地硬且有一定韧性；假八角质地可能较脆，容易折断。
5、尝味道也能辅助辨别，真八角咬起来有甜味和香味；假八角味道怪异，可能发苦或有其他不良味道。通过这些 *** 综合判断，能较好地识别出市场上大料八角的真假。
五、刚买的八角为什么是软的
1、刚买的八角是被熏制过的，没有煮过，所以是软的。优质自然干燥的八角，手感偏硬，果荚比较饱满；而那些被熏制的八角，往往都是质地比较软，湿度比较大，称重后比较压称。
2、新鲜的八角一般都是软塌塌的，水煮后肉质变硬了，就成了我们吃饭时常看到的八角了。
3、现在市面上的八角大部分都是硫磺熏过的，用过的提炼过的，几乎买不到真正的八角，今天来教你识别八角真假。硫磺熏过的八角颜色发黄，潮湿，时间长发白，有亮晶晶的颗粒，那就是硫磺，闻起来味道重，那其实是硫磺的味道。
4、这种八角吃起来味道发涩，没什么八角的味道，还有一种就是用过的八角，他不是煮菜用过的，是提炼过的，又湿又软，做菜没什么味道。还有一种长得很像八角的，叫做莽草，它有毒。但是药用价值很高，价格很贵，一般不会有这种。
5、真正的八角，颜色暗，闻起来没什么味道，用手掰开脆脆的，吃起来特别香。所以大家买大料的时候不要只看颜色漂亮，闻着味道浓，不要贪价格便宜，现在的商家有很多贪图利益。不顾别人的健康安全，有很多人为了便宜买那种熏过的用过的八角，切记健康最重要。
六、如何分辨真假八角
1、八角，又称大料、茴香，是一种常见的调料，主要用于烹饪中增加香气。然而，市场上的真假八角参差不齐，消费者在购买时需要辨别真假。以下是一些分辨真假八角的 *** ：
2、观察外观：真正的八角通常呈星形，有八个角，每个角都是饱满的，颜色为红棕色，表面光滑，有光泽。而假的八角可能形状不规则，角数可能多于或少于八个，颜色可能偏暗或偏浅，表面可能粗糙，无光泽。
3、闻气味：真正的八角有浓郁的香味，闻起来有一种甜和辛辣的感觉。而假的八角香味可能较淡，或者根本没有香味。
4、尝口感：真正的八角味道醇厚，有一种微甜和微辣的感觉。而假的八角可能味道苦涩，或者没有味道。
5、观察种子：真正的八角内部含有种子，种子呈棕色，有一定的硬度。而假的八角内部可能没有种子，或者种子颜色、硬度都与真八角不同。
6、检查包装：正规的八角包装上会有生产日期、保质期、生产厂家等信息，而且包装完整，无破损。而假的八角包装可能信息不全，或者包装破损。
7、购买渠道：尽量在正规的超市、商店或者官方网站购买，避免在街边小摊或者不明来源的网站购买。
8、价格：如果价格过低，远低于市场平均价格，那么很可能是假八角。因为真正的八角成本较高，价格不可能过低。
9、用水泡：真正的八角用水浸泡后，水会变成黄色，而假的八角水浸泡后，水的颜色变化不大。
10、用火烧：真正的八角燃烧后，会有一种特殊的香味，而假的八角燃烧后，可能没有香味，或者有异味。
11、总的来说，分辨真假八角需要从外观、气味、口感、种子、包装、购买渠道、价格等多方面进行判断。在购买时，一定要仔细辨别，避免购买到假的八角。
七、买八角时,怎么区分真假八角该怎么挑选
1、八角是日常生活中经常食用的调味品。八角，顾名思义，是由八个角组成的。然而，市场上出售的八角往往味道不好，有些甚至有苦味。但实际上，真正的八角味很浓，带有很浓的八角味。放入锅中炖或者做汤，加进去之后味道很鲜美。很多蔬菜特别喜欢用八角来做菜，比如茄子、冬瓜、豆类。
2、然而，市场上有一种假八角，也叫八角和芒果。它的外观与八角相似，但味道和口感有很大的不同，并且有一定的毒素。今天就和大家分享一下。买八角的时候要清楚知道是直角还是钩角。别买错了。请跟我来看看。
3、之一，首先看它的外观。准确地说，有八个八角形的角。买的时候请数一下是否有八个角。市面上一般有10个角到12个角的芒果冒充八角角，假八角角的尖端非常纤细。真正的八角角的尖端不仅细长，而且更加圆滑，不会特别长。
4、第二，闻气味。真正的八角有很浓的八角味。我们平时炖肉的时候，加入八角会闻到一股清香味，和野草的味道有很大的不同。但是假八角闻起来又苦又辣，如果放入锅中炖肉会影响菜品的口感。所以买的时候一定要把八角放在鼻子上仔细闻。千万不要大意。
5、第三，尝味道。就像人们品尝草药一样，八角也很容易品尝。把一个真正的八角放在嘴里，咬下一小块放在舌尖上感受它的味道，在清新的香味中就能尝到浓浓的甜味。这种甜味是八角特有的味道。当你把它放入肉中炖煮时，它可以与肉的味道融合，产生的气味非常好。如果用舌尖品尝，青草会有淡淡的苦味。因为八角中含有果糖和葡萄糖，在太阳下晒干后会附着在八角表面。但是如果是野草，味道会酸，舌头会感觉麻木。如果不小心尝到了，一定要赶紧漱口。
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