这篇文章给大家聊聊关于冬瓜炒肉片的做法，以及冬瓜肉片儿怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、冬瓜肉片儿怎么做好吃
主料冬瓜250g辅料油适量盐适量老抽适量葱适量瘦肉25g
肉片冬瓜的做法步骤11.冬瓜削皮切块备用
肉片冬瓜的做法步骤22.热锅下油，先炒肉片
肉片冬瓜的做法步骤33.炒到肉片变色
肉片冬瓜的做法步骤44.加冬瓜块一起炒
肉片冬瓜的做法步骤55.加适量酱油调味
肉片冬瓜的做法步骤66.加少量盐一起炒
肉片冬瓜的做法步骤88.加适量开水
肉片冬瓜的做法步骤99.大火煮开，再转中小火焖
肉片冬瓜的做法步骤1010.冬瓜快熟时，加适量盐调味
肉片冬瓜的做法步骤1111.收汁撒上葱花出锅
二、冬瓜肉片的做法
1.将冬瓜去皮，切成厚约 0.5厘米的片，然后在冷水中浸泡 10分钟。
2.将猪肉切成薄片，加入 1/2小匙料酒和适量盐和生粉，将肉片搅拌均匀腌制约 10分钟。
3.将大葱、姜片、蒜末、辣椒等香料切成细粒备用。
4.将热锅凉油，将肉片一一煎至八成熟捞出备用。
5.将锅中的剩余油烧热后，加入大葱、姜片、蒜末、辣椒等香料爆香。
6.加入切好的冬瓜片，翻炒几分钟。
7.加入少量酱油、适量的盐翻炒均匀，煮至冬瓜成熟。
8.倒入刚才煎好的猪肉片，翻炒几分钟。
9.将 1小匙生抽和适量的盐搅拌均匀，淋在炒好的冬瓜肉片上，翻炒均匀即可出锅。
三、冬瓜炒瘦肉的做法
相信生活当中有很多人经常习惯性的去吃一些炒菜，比较常见的是冬瓜炒瘦肉，冬瓜是很美味的蔬菜，冬瓜嫩嫩的入口即化，最主要的是水分多，比较适合用来炖汤，煲汤，加一些肉会让冬瓜的味道更好，为了能让冬瓜变得好吃一些，我们需要学会正确的做法，以及放配料的比例。
1、把冬瓜去掉老皮，切成滚刀块;将猪肉切成薄片。
2、炒锅置中火上，放油3汤匙，烧至温热，下肉片翻炒，待肉片刚变颜色，加入姜末、酱油，把肉片炒上酱色，再放入冬瓜，翻炒片刻至冬瓜六成熟时，放入盐、味精、鸡粉和2汤匙清水，再用水淀粉勾芡，芡汁炒熟后即可出锅。
此菜简便易做，注意冬瓜的熟烂程度，成菜要脆嫩可口。
每百克冬瓜肉中含蛋白质0.4克，碳水化合物2.4克，钙19毫克，磷12毫克，铁0.3毫克及多种维生素，特别是维生素C的含量较高，每百克含有16毫克，为番茄的1.2倍。冬瓜几乎不含脂肪(0.2%)，碳水化合物含量少(1.9%)，故热值低[1]。
冬瓜，腊肉，姜，蒜，辣椒，老酒，盐
2、然后加入腊肉炒收缩倒入老酒炒匀；
3、再加入冬瓜炒匀后，加入盐炒到冬瓜变软出锅装盘。
主料：冬瓜500克，瘦猪肉100克，
调料：十三香，葱花，姜，盐，味精
500克去皮去瓤，切2公分见方薄片；瘦猪肉100克切2公分见方薄片；锅放底油，加十三香、葱花、姜、胡萝卜片少许；炒出香味；加肉片炒熟，加冬瓜炒至变色，加1勺水，继续炒至水干，加盐、味精出锅装盘。
四、冬瓜炒肉片怎么做
1、以下是一份冬瓜炒肉片的详细做法：
2、冬瓜：500克左右。冬瓜肉质洁白，富含水分和多种维生素，口感清爽。
3、猪瘦肉：200克。这里选择猪瘦肉是因为它脂肪含量相对较低，蛋白质丰富，炒出来的肉片鲜嫩可口。
4、青椒：1个。青椒可以增加菜品的色彩和微辣口感，使味道更加丰富。
5、红椒：1个。红椒主要用于配色，同时也带有一定的辣味和甜味。
6、姜：1块。大约10克左右，用于去腥散寒，提升菜肴的风味。
7、蒜：3- 4瓣。蒜在烹饪中能增添浓郁的香味，有提味的作用。
8、葱：1根。可增加香味，起到点缀作用。
9、料酒：1勺。用于腌制肉片，去除腥味。
10、生抽：2勺。生抽主要是用来调味，增加咸鲜味。
11、盐：适量。根据个人口味调整咸淡。
12、白糖：半勺。白糖可以提鲜，中和菜肴的味道。
13、淀粉：1勺。用于腌制肉片，使肉片更加嫩滑。
14、将冬瓜去皮，用刮皮刀轻轻地刮去冬瓜的外皮，因为冬瓜皮比较硬，会影响口感。
15、去瓤，把冬瓜切开，用勺子将中间的瓤挖掉，这部分比较软，口感不好，而且容易煮烂。
16、冲洗干净后，将冬瓜切成薄片。尽量切得均匀一些，厚度大概在3- 4毫米左右，这样在炒制的时候可以保证成熟度一致。
17、把猪瘦肉洗净血水，切成薄片。肉片的厚度大约2- 3毫米，太厚不容易炒熟，太薄则容易炒碎。
18、将切好的肉片放入碗中，加入料酒、生抽、盐（少许，因为后续还要添加酱油等调料）、淀粉，搅拌均匀，腌制15- 20分钟。腌制的目的是让肉片吸收调料的味道，同时淀粉可以使肉片更加嫩滑。
19、青椒和红椒洗净后，去籽，切成小块或小片。姜切丝，蒜切末，葱切段，放置一旁备用。
20、热锅凉油，待油温烧至六成热（大约160- 180℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出）时，放入冬瓜片。
21、用中小火慢慢翻炒冬瓜片，大约炒3- 4分钟，直到冬瓜片变得稍微透明，并且有点变软。这是因为冬瓜含水分多，需要多炒一会儿，把部分水分炒出来，这样冬瓜吃起来口感更好。炒好后盛出备用。
22、锅中再加入少许油，油热后（这次油温可以稍高一点，七成热左右）放入腌制好的肉片。
23、快速翻炒肉片，让肉片散开，防止粘连。炒至肉片变色，大约需要2- 3分钟，盛出备用。
24、锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末煸炒出香味。
25、加入青椒和红椒块，继续翻炒1- 2分钟，直到青椒和红椒稍微变软。
26、把之前炒好的冬瓜片和肉片倒入锅中，一起翻炒均匀。
27、加入适量盐、白糖调味，根据个人口味调整用量。再加入生抽提鲜，继续翻炒1- 2分钟，让各种食材充分融合味道。
28、最后加入葱段，翻炒几下即可出锅装盘。富含维生素C、钾等营养成分。其中，维生素C有助于增强免疫力、抗氧化；钾元素对于维持心脏正常功能和血压稳定有一定的作用。此外，冬瓜还含有丙醇二酸，这种物质可以抑制糖类转化为脂肪，对于减肥有一定的辅助作用。
29、猪肉：猪肉是优质蛋白质的良好来源，含有人体必需的氨基酸，能够为身体提供能量，促进生长发育和细胞修复。同时，它还含有铁、锌等微量元素，铁元素可以预防缺铁性贫血，锌元素对于人体的免疫系统、神经系统等正常生理功能的维持有重要作用。
30、冬瓜和猪肉的搭配是经典的荤素组合。冬瓜清淡爽口，能中和猪肉的油腻感；猪肉则可以为冬瓜增添鲜美的味道。同时加入青红椒，不仅能丰富菜品的颜色，使其更有食欲，还能提供维生素A、维生素C等多种维生素和膳食纤维。姜蒜的使用可以去腥增香，提升整道菜的风味层次。
31、麻辣口味：如果喜欢吃辣，可以在炒制过程中加入一些花椒粉或者辣椒酱。在放入姜蒜煸炒出香味后，先加入花椒粉炒香，然后再加入辣椒酱炒出红油，接着按照正常步骤加入其他食材炒制，这样做出来的冬瓜炒肉片会带有浓郁的麻辣味道。
32、酸甜口味：可以在调料中加入适量的番茄酱和白醋来 *** 酸甜口味的冬瓜炒肉片。在炒制过程中，先将番茄酱炒出红油，然后加入白醋、白糖等调料，再放入其他食材一起翻炒，使菜肴具有酸甜可口的味道。
五、冬瓜炒肉片的家常做法是什么
1、冬瓜炒肉片是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭日常食用。下面是一种常见的冬瓜炒肉片的家常做法：
2、准备材料：将冬瓜去皮去籽，切成薄片或者块状；猪肉切成薄片；生姜切片；蒜拍碎切末；青葱切成小段。
3、腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入适量的盐、生抽酱油、料酒、白胡椒粉和水淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。
4、热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至断生后盛出备用。
5、炒冬瓜：在锅中留少许油，加入生姜片和蒜末，炒出香味后，加入冬瓜片，翻炒均匀。
6、调味：在冬瓜快熟的时候，加入适量的盐和生抽酱油调味，如果喜欢可以加入一些蚝油增加鲜味。
7、加水焖煮：根据需要可以加入少量的水，盖上锅盖，中小火焖煮几分钟，直到冬瓜变软熟透。
8、回锅肉片：将之前炒好的肉片重新倒入锅中，与冬瓜一起翻炒均匀，让肉片的味道和冬瓜充分融合。
9、收汁出锅：待汤汁稍微收紧，调整好味道后，撒上青葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
10、冬瓜不宜炒得过久，以免变得太软烂，失去脆爽口感。
11、肉片可以用一点碱水（如小苏打）腌制，这样可以使肉片更加嫩滑。
12、炒肉片时火不要太大，以免肉片炒老。
13、根据个人口味，可以适当调整调味料的种类和用量。
14、这样一道清爽可口的冬瓜炒肉片就完成了，既简单又美味，非常适合夏天食用，有助于清热解暑。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
