本篇文章给大家谈谈白萝卜饺子馅焯水还是不焯水好，以及白萝卜做馅用不用焯水对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、白萝卜做馅用不用焯水
主料；白萝卜1个、牛肉500克、面粉500克、清水250克。
辅料；盐适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、葱姜适量、香油适量、鸡精1小勺。
1、面粉中加入清水，1勺盐，搅拌成团，下手揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置30分钟。
2、牛肉馅中加入盐、生抽、老抽、胡椒粉，顺一个方向搅拌上劲儿。
3、白萝卜擦成丝，入开水锅焯烫一遍。
4、捞出晾凉后挤干水分，切碎，放在牛肉馅中。
5、搅拌均匀后，放入葱姜碎，加入香油，味精，搅拌均匀。
9、锅中放水大火烧开，下入饺子煮熟。
二、萝卜水饺萝卜要焯水吗
萝卜水饺萝卜要焯水吗，俗话说，冬吃萝卜，夏吃姜。现在已进入秋冬季节，家家户户都会开始买上萝卜炖汤，白萝卜的营养价值也非常高，味道鲜美。下面我来说说萝卜水饺萝卜要焯水吗。
用萝卜包饺子的时候是不需要焯水的，因为焯过水之后它的大部分营养物质就会流失，也会失去爽脆的口感，用这样的萝卜包出来的饺子馅里水分特别多。
吃起来不仅没营养，还不好吃呢。所以我们在用萝卜包饺子的时候，千万不要傻乎乎的再去把它焯水了。也正因为这一步做错了，所以包出来的饺子不好吃。
那么做饺子的时候，白萝卜里的辛辣味和多余的水分该如何去掉呢？做饺子馅前，多加1步，做好的饺子鲜嫩多汁，特别好吃！今天馋猫就和大家分享白萝卜饺子的做法，你看一遍，准能做出好吃的白萝卜饺子。
面粉300克，热水150克，白萝卜1根，猪肉半斤，胡椒粉2个，料酒1勺，香葱1小把，盐3克，酱油2勺，蚝油1勺，花生油3勺，淀粉1勺
1，准备好食材，今天做的饺子加了点莜麦粉，吃起来更健康，猪肉买的是梅头肉，剁成肉碎的时候口感特别好。
2，将白萝卜擦丝，加入1勺食盐，用手抓出水分，腌制10分钟，白萝卜里面多余的水分和辛辣味就出尽了，再把白萝卜挤掉水分，用刀切小一些，就处理好了。这样处理的白萝卜比焯水的好吃100倍呢。
3，将挤干水的白萝卜丝和其他馅调料混合均匀，馅就做好了，香气特别浓。
4，将面粉和莜麦粉混合均匀，我用了一半的面粉和一半的莜麦粉，没有莜麦粉的就直接做成白饺子皮就行，加入热水搅拌成雪花状，再揉成光滑的面团。
5，揉面的面团搓成长条切成小剂子，大概是15克一个即可。
6，再把小剂子擀成薄的圆形，全部都做好，要用保鲜膜及时盖住，防止失去水分变得干裂。
7，取一个饺子皮，包入适量的白萝卜猪肉馅。
8，双手捏紧闭合处，饺子就做好了，喜欢花边的还可以捏成喜欢的形状。
9，煮开一锅清水，水里加入适量的油和盐，把饺子放入锅里，加入1/3清水，大火煮沸后再加一次，再次煮沸，饺子就煮好了。
煮好的饺子特别香滑，自己做的饺子皮，很耐煮，特别有韧劲。用白萝卜包饺子，需要焯水吗？很肯定的是不用的，很多人做错了，难怪口感不鲜不好吃。
这种菜可以帮助消化的功效，想必很多人都知道了，我们经常会听到有人说自己吃多了，不好消化了，就要吃上一些白萝卜来帮助消化，这样做是非常正确的。
因为这种菜是一种天然的消化剂，在这种菜的根茎当中富含有非常多各种酶等非常好的物质，能够帮助分解很多的脂肪。而其中一些物质能够帮助增强肠胃的运动，帮助食物吸收，还能够起到减少胃酸形成的作用。
白萝卜当中富含有非常多的维生素、微量元素锌和矿物质，可以很好的帮助人们提升自身的免疫系统的能力，帮助人体抵抗疾病的入侵。
尤其是在季节更换的时候，天气不太正常，并且非常的干燥，这个时候适合多使用一些白萝卜，能够帮助预防感冒等疾病。这里需要注意的是，那些体质虚寒和脾胃不好的'人应该尽量少的食用这种菜，否则会引起更加严重的虚寒症状。
白萝卜是靠它其中含有的各种酶，能够帮助人体分解可以导致癌症发生的一种物质，从而起到防治癌变的作用。
癌症当前来说能够治疗的 *** 是通过控制癌细胞的活动来开展的，而身体内本身具有吞噬癌细胞的这种细胞，这种细胞强大了，癌细胞就能够在一个范围内得到控制。
白萝卜当中含有的木质素，它虽然不能够吞噬癌细胞，可是却能够给人体内的吞噬细胞提供能量，增加吞噬细胞的活力。
萝卜做馅包饺子，用盐杀水还是焯水？大厨：都不对，难怪饺子难吃。到了冬天，吃饺子除了白菜馅以外，萝卜馅其实也是首选。
萝卜很好处理，直接擦成丝就可以，而且萝卜本身没有很特别的味道，只有一股淡淡的萝卜馅，是大部分人都可以接受的，而且萝卜中富含膳食纤维，对消化有帮助。所以如果你还没吃过萝卜馅饺子，一定要试试，绝对会爱上。
萝卜做馅的时候，有的人会选择用盐杀水，有的人用热水焯，其实这两种 *** 都是不对的，这样做出的萝卜馅饺子并不好吃，寡淡无味，而且萝卜的口感全无。
下面就来跟大家分享我家的做法，跟着我一起做，保证你做出鲜香美味，萝卜味十足的饺子，一起来看看吧~
普通面粉300克，青萝卜1个约500克，猪肉馅250克，香葱2棵，生姜3片，食用油适量，食盐适量，生抽2勺，老抽1勺
1、包饺子首先要和面，300克普通面粉放入盆中，加入2克食盐来增加筋性，然后用150克左右的温水来和面。包饺子讲究软面，但是我一般会稍微和硬一些，这样更容易包，而且不会煮破皮，这个就根据自己的喜好来决定吧。和好的面团，盖上盖子，醒面半个小时。
2、先来处理猪肉。萝卜与猪肉做馅是很好的搭配，萝卜可以吸收猪肉的腻，而猪肉更能衬出萝卜的清香。我用的是二刀肉，就肥肉与瘦肉是明显分开的。所以我在切的时候也将二者分开了。
3、猪肉切好以后，我们先来处理瘦肉馅的部分，放入碗中，加入2勺生抽，1勺老抽，适量的食盐，用筷子沿着一个方向搅打至上劲，然后腌制15-20分钟。
4、来处理肥肉的部分，切一些葱花，将肥肉放入锅中，煸炒出多余的油脂，直到肥肉粒干瘪发黄，下入葱花，炒出香味，关火晾凉。
5、这一步来处理我们的主角，我用的是青萝卜，个人更喜欢，香味更浓，你也可以用白萝卜。将萝卜清洗干净外皮，切掉头部和尾部，不用去皮。直接用擦丝器擦成细丝。
这时候萝卜中的水分已经随着擦丝的过程出来了，我们不用再加盐杀水，直接用纱布将萝卜丝包住，挤出多余的水分即可。如果再加盐，会使萝卜过度失水，再挤出水分后，会使萝卜丝变得很干很柴。
6、将提前烧好的葱油倒入肉馅中，再次混合均匀。我这个肥油已经够了，所以没有额外放植物油。如果你没有肥油，就用植物油烧一些葱油代替。
7、将萝卜放入肉馅中，与肉馅混合均匀，然后再根据咸淡，调入适量的食盐即可。这里注意，我们调萝卜馅的时候，不用加过多的调味料，越简单越好，尤其是十三香，蚝油，味精等，一定不要加，否则会使萝卜馅的味道很怪。
8、馅料准备好了，我们就开始包饺子。将醒好的面团揉至光滑，搓成长条，切成大小均匀的饺子剂。然后擀成薄厚均匀的饺子皮。然后根据你喜欢的方式包成饺子即可。我包的是月牙形的。
9、煮饺子，新鲜现包的饺子很容易熟，水开后下入饺子，搅拌一下别让饺子沉在锅底，然后盖上锅盖，大火煮开后，继续煮3-5分钟，饺子就熟了。肉馅并没有我们想象中的那么难熟。
然后将煮熟的饺子捞出控水，就可以上桌了，热气腾腾的饺子就可以享用了。这样包好的萝卜馅饺子，萝卜味很浓，肉馅很嫩，而且还可以嚼到萝卜丝的口感，吃着非常过瘾。你也试试吧！
1、萝卜擦成丝以后，不要用盐杀水，因为本身萝卜中的水分已经出来了，我们只需要将水分挤出即可。如果再加盐，会使萝卜过度失水，挤出水分后，萝卜丝会太干，香味和口感全无。
2、萝卜丝入馅也不用焯水，有的人担心萝卜中会有辛辣味儿，需要焯水，其实我们在挤干水分的时候，萝卜中的辛辣味已经去得差不多了。而多加一步焯水，反而会将萝卜中的香味也一起去掉了，所以是没有必要的。
3、调萝卜馅的时候，调味料要尽量简单，生抽老抽腌渍酱油，葱油增香，食盐调味即可，越简单越能保留萝卜本身的香味。复杂的调味料反而会使味道很怪。
4、一次吃不完的饺子，加点油，用电饼铛煎一下，味道更好。
三、白萝卜做饺子馅是焯水好还是盐渍好
1、萝卜丝较好用盐渍水：
为什么这么说，因为萝卜丝比较细，所以用水焯不说味道如何，首先口感会变得不好，而且萝卜丝比较细用盐渍水也比较容易，较主要能保持萝卜的原味，而且还不辣。
2、为什么这么说，因为萝卜丝比较细，所以用水焯不说味道如何，首先口感会变得不好，而且萝卜丝比较细用盐渍水也比较容易，较主要能保持萝卜的原味，而且还不辣。
3、和上面同理，萝卜块比较厚，用盐不容易把水沙出去，所以较好用水焯一下。这样能保持萝卜的口感也能把多余的水份去掉，记得我去蒙古那边看到一个大妈她就是把萝卜切片然后放到锅中焯一下，然后拿出来晾凉切碎，做出的萝卜陷饺子很好吃。
4、白萝卜做饺子馅焯水和盐渍的区别：
5、焯水：这个 *** 也是大家常用的一种很普遍的 *** ，白萝卜本身很脆而且很容易出水，但是锅中一焯水的话，白萝卜很容易做熟而且能保证白萝卜变得软一些并且还能去除掉萝卜的辛辣味道，这种 *** 也是一种很常见的处理 *** 。
6、盐渍：这个 *** 在平时将萝卜做凉拌菜的时候，是一种非常常见的 *** 了，如果直接腌制萝卜的话，会因为萝卜中含有的水分比较多而导致食材不能入味，这也是做成萝卜咸菜的一大关键，而且这个萝卜焯水的话也是开始做萝卜之前的关键步骤。也就是说萝卜在做之前这个水分要排出大部分，这样萝卜就会蔫下去，这样 *** 出来的萝卜才会入味。在用食盐腌萝卜的过程中，萝卜会出来大量的水分，而且大概腌制十分钟，这个萝卜中的水分就出来的差不多了，所以这个也是出水的一种好 *** 。
7、如果做的量比较大的话，可以用萝卜还有胡萝卜，羊肉、鸡蛋等食材一起混合，也就是说让其他的食材也多一些，这样相对来说萝卜的占比会小一些，那么做出来的萝卜馅饺子就会咸淡适中，而且用盐渍出水分的话能保持萝卜比较脆的口感出来，这样也免去了焯水到七八分熟之后再下锅煮熟的麻烦。
关于白萝卜饺子馅焯水还是不焯水好到此分享完毕，希望能帮助到您。
