各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享茶树菇炒腊肉的做法，以及茶树菇炒肉的做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
- 腊肉炒干茶树菇的做法,腊肉炒干茶树菇怎么做
- 干茶树菇腊肉的做法窍门
- 腊肉炒茶树菇的做法
- 茶树菇炒腊肉的家常做法 茶树菇炒腊肉怎么做
- 茶树菇炒腊肉是用干的还是泡发的
- 茶树菇炒肉的做法***茶树菇炒腊肉的做法
- 地道茶树菇炒腊肉,下酒下饭,你知道是如何做的吗
一、腊肉炒干茶树菇的做法,腊肉炒干茶树菇怎么做
主料干茶树菇150g生腊肉50g香芹50g青椒1个小米椒3个辅料油适量盐适量葱1段姜2片豆瓣酱10g生抽10g糖8g鸡精适量
干锅腊肉茶树菇的做法步骤11.干茶树菇放入温水中泡30-60分钟
干锅腊肉茶树菇的做法步骤22.去根，清洗干净，并剪成约5厘米左右长的段
干锅腊肉茶树菇的做法步骤33.将腊肉放入水中待水沸腾后以小火煮5分钟捞出。
干锅腊肉茶树菇的做法步骤44.将煮软的腊肉切片备用。
干锅腊肉茶树菇的做法步骤55.香芹切段，青椒切块。
干锅腊肉茶树菇的做法步骤66.豆瓣酱切碎，葱、姜切丝，小米椒切片。
干锅腊肉茶树菇的做法步骤77.锅中再倒入少许油，放入葱、姜炒香，下腊肉翻炒到肥肉略透明。
干锅腊肉茶树菇的做法步骤88.放入豆瓣酱、小米椒炒出香味。
干锅腊肉茶树菇的做法步骤99.下茶树菇翻炒，并倒入生抽、糖调味。
干锅腊肉茶树菇的做法步骤1010.最后放入香芹、青椒倒入锅中炒匀即可出锅。
二、干茶树菇腊肉的做法窍门
1）茶树菇用温水泡发后，捞出洗净后切去根部，过滤泡发的水备用。
2）锅中倒入适量清水，大火加热至沸腾后，放入茶树菇焯烫1分钟后捞出切段。放入腊肉焯烫3分钟，至表面变色即可，捞出后切片。青红椒去蒂后洗净切成小块。大蒜去皮洗净后拍碎。
3）炒锅中倒入油，大火加热至6成热后，调成中小火，放入辣酱，干红辣椒将油炒成红色，再倒入大蒜和蚝油炒出香味，放入茶树菇翻炒2分钟，放入腊肉和过滤后的茶树菇水没过食材表面，调入盐和糖加盖焖5分钟后，放入青红椒块，继续翻炒1分钟即可。
1.首先，腊肉切片，上锅蒸15－20分钟，蒸熟。这样做的目的是为了软化腊肉的肉皮，再炒的时候腊肉也不会太干。
2.蒸肉的时候，准备配料：腊豆干切条，姜丝、蒜片、葱丝（青蒜更好吃）、干辣椒段、红美人椒段。不吃辣的可以少放辣椒
3.事先用温水将茶树菇泡发，泡半小时就可以了
4.茶树菇挤干水分，切掉根部。泡茶树菇的水不要倒，呆会要用的
5.热锅温油，先爆香干辣椒、姜丝、蒜片，然后下腊肉和腊豆干炒，加一点料酒和酱油；然后下茶树菇同炒，为防止干锅，倒点泡菇的水。
6.盖上锅盖焖2－3分钟，下红美人椒、葱丝、豆豉再炒一会，最后加点盐、鸡精、白糖出锅
注意：茶树菇吸水，炒的时候小心别糊了。
三、腊肉炒茶树菇的做法
1、（1）泡辣椒切斜段，茶树菇洗净，切去根部。腊肉切成薄片，香菜洗净去根切碎，香芹切段。
2、（2）中火烧热锅中的油，烧至六成热时，将葱花、姜片、蒜片、泡椒段放入爆香。
3、（3）放入腊肉片大火爆炒片刻，随后倒入茶数菇，调入生抽和料酒，翻炒均匀。
4、（4）锅中再调入少许清水和香芹，中火慢炒五分钟，加入鸡精及其他调味料，撒入香菜碎即可出锅。
四、茶树菇炒腊肉的家常做法 茶树菇炒腊肉怎么做
1、材料：腊肉100克，茶树菇50克，姜10克，蒜10克，泡椒25克，香菜15克，鸡精5克，胡椒粉5克，糖5克，酱油、料酒各适量。
2、泡辣椒切斜段，茶树菇洗净，切去根部。腊肉切成薄片，香菜洗净去根切碎，香芹切段。
3、中火烧热锅中的油，烧至六成热时，将葱花、姜片、蒜片、泡椒段放入爆香。
4、放入腊肉片大火爆炒片刻，随后倒入茶数菇，调入生抽和料酒，翻炒均匀。
5、锅中再调入少许清水和香芹，中火慢炒五分钟，加入鸡精及其他调味料，撒入香菜碎即可出锅。
五、茶树菇炒腊肉是用干的还是泡发的
1、一干制处理之后，借助热力作用，将组织中的水分减少到一定的限度，使制品中所含可溶性物质的浓度相对提高，尽快降低菌类细胞的酶活性乃至酶失活，从而降低或抑制微生物生长和繁殖，使产品得以较长时间的保存，不致于发生腐烂变质，并保持菌类的良好品质
2、二在挑选茶树菇的时候容易忽略一点，就是茶树菇的粗细、大小是否一致。假如所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇了。粗大的、杆色比较淡、白的也不行。稍微有些些棕色比较好.另外挑选的重点就是茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。
3、用温水把茶树菇泡上10分钟。这样泡一泡，主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。茶树菇泡够10分钟以后，就可以洗净改刀了。相比其他菌类，茶树菇的柄质脆嫩，而且它还是茶树菇中最香的部分呢，所以只有茶树菇的柄是可以入菜的。
六、茶树菇炒肉的做法***茶树菇炒腊肉的做法
很多朋友都喜欢吃菇类，在众多的菇类中，茶树菇是受大家喜欢的，吃起来比较香，茶树菇的做法有多种，可以炒着吃，也可以煲汤吃，其中炒着吃是常见的家常做法。茶树菇炒肉是比较好吃的，当然也可以炒腊肉，有些朋友没有做过这道菜，那么茶树菇炒肉的做法，茶树菇炒腊肉的做法是什么？
茶树菇炒肉或腊肉的做法大概是这样的：
1、准备好材料：适量的五花肉或腊肉、干茶树菇、蒜苗、姜片。还有要准备蚝油、酱油以及料酒。
2、然后把茶树菇泡发洗净挤干，再把五花肉洗干净切片，茶树菇切好，蒜苗也洗净切好。
3、接着把肉放锅里煸炒，肉炒出油后放姜片继续炒香，盛出来备用。锅里的余油把茶树菇炒干水份。
4、再倒入先前炒好的肉，放少量的料酒炒几分钟，等出香味了，再放酱油炒匀，最后加入蒜苗蚝油炒匀就可以出锅了。
以上也是茶树菇炒腊肉的做法，仅供大家参考，要注意的是在炒茶树菇的时候，如果是干的茶树菇，是需要先泡软后才可以炒的，这样口感更好，如果是腊肉的话则要注意少放盐。
七、地道茶树菇炒腊肉,下酒下饭,你知道是如何做的吗
地道茶树菇炒腊肉，下酒下饭，你知道是如何做的吗？
今日，朋友们介绍的就是一道浓厚醇香的菜，一道结合了川湘菜系特征的青绿山水的经典家常菜。这个菜一上菜，一定会是团圆饭最青绿山水的一笔，粗犷豪放、浓香香醇。
今日，朋友们介绍的就是一道浓厚醇香的菜，一道结合了川湘菜系特征的青绿山水的经典家常菜。这个菜一上菜，一定会是团圆饭最青绿山水的一笔，粗犷豪放、浓香香醇。
1、最少提早6钟头泡浸茶树菇干70克，这样才可以泡透。煮好的干茶树菇不断冲干净，比较长的斜着断开，攥干水份。
2、香肠腊肉150克，隔水蒸30min，随后切成片，豆瓣酱20克剁细。
3、切葱花15克、生姜片10克、蒜泥10克、小葱碎15克，干红辣椒5个、红小米椒3-5个、二荆条或杭椒2个，均切成丝，根据自身嗜辣水平挑选朝天椒使用量。
4、锅中倒进食用油30克，三成热当下入香肠腊肉，文火炒出香味煸透。放入干红辣椒丝、生姜片，文火炒出香味。放入剁细豆瓣酱20克、水豆豉15克，文火炒成辣椒油，放入葱段、蒜泥炒出香味，加入生抽15克炒出香味，烹米酒10克。放入茶树菇段，烹白汤或冷水30克，走红炒匀。调变火，放入红小米辣丝、青二荆条丝，加入白砂糖3克、鸡精（鸡精粉）2克、白胡椒粉少量约0.3克，炒匀。停战，撒小葱碎15克，淋麻椒油5克，提鲜、提色、增味。
5、起锅盛盘，这一道湖南湘菜风味茶树菇炒香肠腊肉就完成了，上菜就能享受了。菜肴特性：颜色白里透红、茶菇干香、香肠腊肉醇正、口味辣咸、美味可口。
这个菜茶树菇一定要提前泡开好，不断冲净。香肠腊肉要蒸透切成薄片文火爆香，辣度自己把握。不吃辣的朋友们，单一的茶树菇爆锅香肠腊肉口味就很香醇了，可以试试。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
