大家好，关于菠萝咕噜肉和菠萝咕咾肉的区别很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于咕咾肉和咕噜肉什么区别的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、咕咾肉和糖醋里脊的区别
1、【糖醋里脊】：糖醋里脊，顾名思义必须用猪里脊。里脊肉质细腻，口感软嫩，外面的炸糊要用到鸡蛋。
2、敲黑板：糖醋里脊则通常是切成条状，糖醋里脊的糖醋味儿酸味儿很明显，而且川菜里还要剁碎一点豆瓣放进去。
3、【咕噜肉】：菠萝咕咾肉（不是咕嘟肉）是粤菜，起源于一道“酸甜猪肉”。广东那边的泡菜都是用糖醋渍出来的嘛，当年厨师觉得糖醋水倒掉太可惜，就会用来炒猪肉，以前里面是加剩下的泡菜的，后来慢慢演变成菠萝了。
4、敲黑板：咕噜肉选肉一定是要带点肥的，好多食谱上写的是五花肉，传说啊咕噜肉咕就是做来解馋的。至于调味呢是肥肉和白糖的混合，青椒和菠萝充分体现了粤菜特点。
5、【锅包肉】：锅包肉是东北菜，起源是哈尔滨道台府里姓郑的厨子，为了招待来访的外国人，是从一道咸鲜口的焦炒肉片改成酸甜口的。原名其实是锅爆肉，因为俄国人发不准“爆”的音，时间一长就变成了锅包肉了。
6、主流的锅包肉有两个版本。黑龙江版本的菜成色是金黄的，不放番茄酱而是放糖醋酱油汁，葱姜蒜香菜，盘子里面的汁子很少。辽宁版本差异在调味放的是番茄酱。
二、咕噜肉和咕咾肉的区别
咕噜肉和咕咾肉之间没区别，只是方言谐音导致这两种叫法。咕噜肉是用五花肉 *** 的，咕噜肉需要一些肥肉吃起来才香，用纯瘦肉 *** 口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜，在广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜。咕噜肉是先用五花肉进行切片，用鸡蛋液、淀粉和盐搅匀后裹上五花肉，再小火油炸成型。咕咾肉是一道广东传统的名菜，它属于粤菜。咕咾肉又称咕噜肉，以酸甜汁和猪肉煮成。酸甜可口的味道能促进人的食欲。咕咾肉是欧美人士最熟悉的中国菜之一，常见于中国外的唐人街餐厅。
【主料】猪里脊肉500g、菠萝1/4个、青椒半个、胡萝卜少许
【辅料】盐1小勺、胡椒少许、生粉2大勺、鸡蛋一枚、糖少许、番茄酱少许、醋少许
1.先把肉切成小块，用盐、胡椒、生粉少许，抓匀，喂好口；
4.将肉入油锅，先中火炸，出锅前再大火炸以便上色；
5.将菠萝切成适度大小的丁，备用；
6.将胡萝卜和青椒切成适度的片，备用；
7.番茄酱加水，加糖，加少许的醋（这就要看你自己是喜欢什么口味了）；
8.酱汁煮开后下肉，菠萝，还有配料；
咕咾肉是拍干淀粉，在薄薄一层脆皮后面直接是肉的口感。咕噜肉的名称有两个传说。之一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为「古老肉」，后谐音转化成「咕噜肉」。锅包肉拖的糊是色拉油和水淀粉调的糊，口感香脆，能明显吃到外面一层壳。正宗的锅包肉料汁不是厚厚一层裹在上面的，而是像水一样薄薄地在肉表面沾一层，远远地就能闻到明显的醋味儿，口感轻盈，咬下去酸甜的味道便在嘴里爆炸开，非常美味。
一份正宗的锅包肉，以下的调味品，一个不能少：葱丝、姜丝炝锅，糖加醋调味，起锅前加香菜和胡萝卜丝。菠萝咕噜肉有菠萝，正宗做法是选五花肉，现在很多餐馆改良了，也用里脊肉，菠萝咕咾肉正宗的是用白醋和糖调出来的芡汁，裹在炸成金红色的肉上，点缀菠萝和彩椒。
就外形来说，菠萝咕噜肉肉要切成块状，锅包肉肉要切成片状。菠萝咕噜肉讲究浓稠的芡汁，而锅包肉没有多余的汁。
三、咕咾肉和咕噜肉什么区别
又香又嫩的炸酥肉裹上酸酸甜甜的番茄酱汁，就成了一道家常咕咾肉，美味又开胃。
加入一勺盐、半勺鸡精、一勺料酒、一勺生姜粉、一个鸡蛋，抓拌均匀后腌制15分钟。
每块肉上均匀裹上玉米淀粉，然后放到油锅中将肉炸至金黄，捞出备用。
锅中底油倒去，加入2勺番茄沙司，一小块冰糖，半碗水，将肉倒入锅中，翻炒均匀，煮开后收汁即可。
又香又嫩的炸酥肉裹上酸酸甜甜的番茄酱汁，配一碗米饭🍚是必须的～
把里脊肉切成两三厘米的块，放入盐、胡椒粉、料酒，拌匀腌制15分钟。
往腌制好的里脊肉块中磕入一个鸡蛋，加60g淀粉，搅拌，使肉片粘上糊，没有多余的蛋液。
取一个碗，放入糖、2g淀粉、白醋、清水、番茄酱，用勺子搅拌均匀，备用。
锅内倒油，油热后，将肉片一片片下入油锅，炸至金黄，捞出控油，油温升高一些后复炸一次，捞出控油备用。
锅内留底油，倒入菠萝、彩椒，调味汁，小火翻炒产生小泡后倒入炸肉，大火迅速翻炒使之均匀的沾上酱汁。
1.为保持菠萝咕噜肉的红润色泽，用的是白醋。
2.油热至5成热（油锅上方有热气但无烟）下肉片，复炸时热油至九成（油面上方冒烟）。
3.裹红薯淀粉炸出来的肉更酥脆，也可以用玉米淀粉代替。
四、锅包肉为什么叫这个名字,跟咕老肉有啥区别
锅包肉是著名的东北菜，一般菜肴都讲究色、香、味、型，惟此菜还要加个“声”，即咀嚼时，应发出类似吃苞米花时的那种声音。这是哈尔滨道台府菜创始人、滨江道署首任道台杜学瀛首席厨师的郑兴文当年为适应外国来宾的口味，就把原来咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的菜肴，这一改使哈尔滨出现首创的菜肴。郑兴文按照菜肴的做法称它为“锅爆肉”，到如今就被叫成“锅包肉”了。锅包肉流传至今已经是四代传人了。
1、咕老肉属于粤菜，而锅包肉是一道东北风味菜。
2、咕老肉多以菠萝佐菜，而锅包肉多以柠檬、西红柿佐菜。
五、锅包肉和咕咾肉的区别有哪些
锅包肉和咕咾肉都属于酸甜口，二者在做法和口感上也比较接近，因此很多人常常会将这两者混淆，那么锅包肉和咕咾肉的区别有哪些呢？
1、口感不同：咕咾肉是拍干淀粉，在薄薄一层脆皮后面直接是肉的口感。咕噜肉的名称有两个传说。之一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为「古老肉」，后谐音转化成「咕噜肉」。锅包肉拖的糊是色拉油和水淀粉调的糊，口感香脆，能明显吃到外面一层壳。正宗的锅包肉料汁不是厚厚一层裹在上面的，而是像水一样薄薄地在肉表面沾一层，远远地就能闻到明显的醋味儿，口感轻盈，咬下去酸甜的味道便在嘴里爆炸开，非常美味。
2、配料不同：一份正宗的锅包肉，以下的调味品，一个不能少：葱丝、姜丝炝锅，糖加醋调味，起锅前加香菜和胡萝卜丝。菠萝咕噜肉有菠萝，正宗做法是选五花肉，现在很多餐馆改良了，也用里脊肉，菠萝咕咾肉正宗的是用白醋和糖调出来的芡汁，裹在炸成金红色的肉上，点缀菠萝和彩椒。
3、卖相不同：就外形来说，菠萝咕噜肉肉要切成块状，锅包肉肉要切成片状。菠萝咕噜肉讲究浓稠的芡汁，而锅包肉没有多余的汁。
关于锅包肉和咕咾肉的区别有哪些的相关内容就介绍到这里了。
六、菠萝咕噜肉的做法 一起来学diy菠萝咕咾肉怎么做
1、菠萝咕噜肉是一道美味的家常菜，主要食材包括猪肉和菠萝，根据人数调整食材分量，初学者建议分量稍少。调味料包括葱、蒜、姜、辣椒、油、糖、番茄酱、老抽等，还可以根据个人口味加入鸡蛋、淀粉和面粉。
2、首先，准备好所有食材和调味料。接着，将菠萝、青椒、红椒切成方丁备用。
3、取一个碗，将番茄沙司、100克清水和生抽搅拌均匀。另外，准备一小碗水和10克淀粉的淀粉水。
4、将里脊肉切成两厘米的小块，加入椒盐和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。
5、腌好的肉块加入打散的鸡蛋液拌匀，但可省略这一步，直接跳到下个步骤。
6、加入混合好的面粉和生粉，确保每块肉都均匀裹上一层干面粉。
7、锅中油温达到七成热时，加入肉块，小火炸至浮起捞出。
8、炒锅中不用放油，倒入调制好的番茄沙司、清水和生抽，煮开至冒泡。
9、再倒入淀粉水，小火煮至汤汁粘稠。
10、最后，加入炸好的肉块、菠萝、青椒和红椒块，快速拌匀即可关火。
关于本次菠萝咕噜肉和菠萝咕咾肉的区别和咕咾肉和咕噜肉什么区别的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
