今天给各位分享草鱼弄破了鱼胆怎么办的知识，其中也会对杀鱼的时候鱼胆弄破了怎么办进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、撒小草鱼的时候鱼胆是直接去除的吗
鱼胆即鱼的胆囊。位于鱼类躯干部腹侧。主要用于容纳鱼类肝胰脏分泌的胆汁，起消化作用。
鱼胆的胆汁内所含的氢氰酸毒性比同剂量的砒霜毒性还大，不论生吞、煮熟或泡酒，有毒成分都不会被破坏。
如杀鱼时不小心弄破鱼胆，鱼煮熟后味苦。
同所有的动物胆汁一样，鱼胆是极其苦的，若不小心被食用会中毒，一般人无法忍受，所以人们在给刨开肚皮时或给清理鱼杂时都非常小心，以免划破鱼胆。鱼胆一般呈淡淡的青黄色，黄色，青色，青黑色。去除鱼胆苦味的 *** ：加入小苏打（即碳酸氢钠）。
很多鱼胆当中都含有毒素。中医医书《证治准绳》记载，鱼胆有清热解毒、清肝明目、止痛的功效，可治目赤肿痛。但因其有毒所以用药稍有不当就会使人中毒。鱼胆的药物作用，是在与其他药材混合后外用才能起效，而不能内服。
鱼胆中含有巨毒的胆汁毒素，这种毒素不易被热或酒精所破坏；即使将鱼胆蒸熟或用酒将鲜鱼胆冲服，仍会发生中毒。中毒后如果抢救不及时，就会引起腹腔内各个器官功能衰竭，最后导致死亡。因此，鱼胆不能吃。鱼胆中毒，主要是鱼胆中含有对人体有害的物质所造成的。其中，以少尿型急性肾衰最为常见、学者们统计发现，鱼胆中毒死亡者中此型占91．7%。因而，请诸君不要生吃鱼胆!熟鱼胆也是不吃为好。否则，未明目，先丧生!
2.食后2－7小时内，突然腹痛、剧烈呕吐、腹泻；
3.继则出现急性肾功能衰竭和肝功能等损害。
1.催吐、洗胃、导泻、减少毒物吸收；在神志清醒的状态下，自己用手指伸进口腔， *** 咽喉呕吐，可将胃内的毒物通过食道排出来，减少毒物吸收。同时选用温开水或生理盐水洗胃，促进毒液稀释
2.护肝；发生鱼胆中毒时，肝功能转氨酶指标升高，并伴有黄疸，患者可到附近药店购买茵陈泡水喝，起到护肝的作用。[1]
3.防治急性肾功能衰竭，必要时透析治疗；
二、杀鱼的时候鱼胆弄破了怎么办***该如何进行有效处理
1、生手杀鱼时很容易把鱼胆弄破，如果不经处理做出的鱼肉就会发苦。其实杀鱼时如果鱼胆破了，用清水洗上一千遍也是无济于事的，但只需要用一点点纯碱就可以轻松解决问题。
2、首先我们要把鱼用清水冲洗干净，尤其是被胆汁染黄的地方一定要洗白，然后用少许纯碱涂抹鱼的全身，稍等一会再次冲洗干净就可以了。还可以把鱼整个放在纯碱水里泡一会，然后再取出洗净也是可以的。
3、纯碱之所以能去掉鱼胆的苦味，因为胆汁中的苦味来自于胆汁酸，胆汁酸是不溶于水的，直接用水根本不可能洗掉。而胆汁酸遇到纯碱后会生成可溶性的胆汁酸钠，就很容易用水冲洗掉了。
4、把鱼胆杀破后用白酒或小苏打（碳酸氢钠）清洗后再用清水冲洗即可；鱼胆的胆汁内所含的氢氰酸毒性比同剂量的砒霜毒性还大，不论生吞、煮熟或泡酒，有毒成分都不会被破坏，如杀鱼时不小心弄破鱼胆，鱼煮熟后味苦。
5、胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸，因为它难溶于水，会渗透到鱼肉当中，被胆汁渗透那部分鱼肉才会变苦，并不是整条鱼都是苦的。如果在剖鱼的过程中不小心把鱼胆给弄破了，可以在被胆汁污染过的部分涂上一些一些酒或者小苏打，使胆汁溶解，然后再用水冲洗，就可以把苦味去除
6、鱼胆如果弄破了，不是随便洗洗就好的。
7、我自己是没碰到过啦，因为我不会杀鱼，所以买鱼时一定会让卖鱼的帮我处理干净才带回家。
8、听妈妈辈的人说，鱼胆破了怎么洗都没用，最后煮好还是会苦兮兮的。还有就是鱼肚子那层黑黑的膜更好也弄干净，不然特别腥？
9、的确有相关研究表明，我国共有胆毒鱼类12种，草鱼、青鱼、鲢、鳙、鲤、鲫、团头鲂、鲮、翘嘴鲌、拟刺鳊鮈、赤眼鳟、圆口铜鱼的胆汁均具有一定的毒性。不论生吃、熟食、泡酒吞服、还是以鱼胆汁滴眼等外用手段，都会引起中毒，且中毒程度跟服用剂量正相关.
三、鱼胆在身体的什么部位
1、鱼胆位于鱼类躯干部腹侧。鱼胆一般呈淡淡的青黄色，黄色，青色，青黑色。主要用于容纳鱼类肝胰脏分泌的胆汁，起消化作用。
2、同所有的动物胆汁一样，鱼胆是极其苦的，若不小心被食用会中毒，一般人无法忍受，所以人们在给刨开肚皮时或给清理鱼杂时都非常小心，以免划破鱼胆。
3、剖鱼的时候，不小心把苦胆弄破了这是常见的事。胆汁污染了鱼肉，使肉带有苦味，很不好吃。破了苦胆光用水洗不大管用，可以用纯碱来解决。
4、胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸，因为它难溶于水，所以渗入鱼肉中的胆汁，用水是很难完全洗除的。而纯碱能与胆汁酸发生反应，生成物是胆汁酸钠，它可溶于水。
5、所以弄破了鱼胆，只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些纯碱粉，稍等片刻再用水冲洗干净，苦味便可消除。如果胆汁污染面积较大，可把鱼放到稀碱液中浸泡片刻，然后再冲洗干净，苦味可以消除。
6、参考资料来源：人民网-鱼胆有什么副作用杀鱼时鱼胆破了怎么办
四、鱼胆的主要成分与功效,为什么服食鱼胆有益健康
鱼胆俗称苦胆，位于鱼腹的上部，味道非常苦，而且多数含有毒性。
但在医生的正确指导下服用，却能够治疗多种疾病。
本文谈谈鱼胆的主要成分与功效等问题。
一、鱼胆的主要成分与功效鱼胆中主要含有胆酸、甘胆酸及胆色素、钙盐等成分，这些成分具有重要的药用功能。
一个草鱼胆加上少许冰片，滴入耳中可以治疗耳朵暴聋；鲸、鲨、大黄鱼等的鱼胆可以外用，能治愈皮肤病，中耳炎等病；遵照医嘱服用一定量的鱼胆，对治疗眼病、高血压和支气管炎等都有很好的疗效。
近年对鱼胆的研究成果表明，某些鱼胆汁有祛痰、镇咳及短暂降压的作用。
尤其是海水中鱼类的胆汁，对某些疾病有着特殊的疗效。
如尖齿锯鲸的胆汁能治疗风湿性关节炎，海鳗的胆汁可治急性结膜炎，金线鱼的胆汁能治疗小儿惊风，还可退热止痢。
二、鱼胆却不可乱食但是，鱼胆却不可乱食。
在没有医嘱的情况下服量过多，就会发生中毒现象。
轻则感到身体不适，四肢乏力；重则可危及生命。
一般说来，食用1.75公斤以下的鱼的鱼胆不会使人中毒，或中毒现象不明显。
但超过了这个限度，中毒现象就会明显。
中毒的症状在0.6-12小时内出现，先是呕吐，或肚脐周围疼痛，接着腹泻。
慢性中毒的，在两三天后还可能出现肝功能衰竭、无尿等症状，严重的可休克、昏迷乃至死亡。
三、可否将鱼胆煮熟或用酒冲服近几年，由于未遵医嘱而自己乱服过量的鱼胆而引起的中毒事故屡屡发生，应引起人们的高度重视。
有的人将鱼胆煮熟或用酒冲服，认为这样可以降低毒性。
殊不知，胆汁中的毒素能承受高温和乙醇的作用，不易被它们破坏。
因此，将鱼胆煮熟或者用酒冲服，是不能起到预防中毒或解毒作用的。
四、洗鱼时将鱼胆弄破怎么办如果洗鱼时不慎将鱼胆弄破怎么办？胆汁沾到鱼肉上，可取少量的白酒涂擦在胆汁的沾附处，再用清水冲洗，胆汁便可以除去，鱼肉也就不苦了。
五、鱼有苦胆吗
1、有，鱼胆中含鱼胆毒素，可以直接 *** 胃肠道，引起消化道反应。通过消化道吸收，进入肝脏，由肾脏排泄而损害肾脏，故可引起胃肠炎、中毒性肝炎、急性肾衰竭。
2、中毒后可先后发生轻度、中度、重度中毒。轻度中毒：主要以消化道症状为主，有恶心、呕吐、腹泻、水样便等。中度中毒：除有消化道症状外，同时合并有肝、肾功能损害。
3、胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸，因为它难溶于水，所以渗入鱼肉中的胆汁，用水是很难完全洗除的。而纯碱能与胆汁酸发生反应，生成物是胆汁酸钠，它可溶于水。
4、所以弄破了鱼胆，只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些纯碱粉，稍等片刻再用水冲洗干净，苦味便可消除。如果胆汁污染面积较大，可把鱼放到稀碱液中浸泡片刻，然后再冲洗干净，苦味可以消除。
5、参考资料来源：人民网——鱼胆有什么副作用杀鱼时鱼胆破了怎么办
6、参考资料来源：百度百科——鱼胆
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