老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于刀豆土豆炒肉和刀豆烧土豆的好吃做法以及营养价值的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享刀豆土豆炒肉以及刀豆烧土豆的好吃做法以及营养价值的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、刀豆烧土豆的好吃做法以及营养价值
刀豆烧土豆是东北的一道著名炖菜。你了解刀豆烧土豆要怎么做才好吃吗?现在，我来告诉你刀豆烧土豆的做法。
土豆200克，刀豆300克，油盐适量，老抽，姜蒜适量，辣椒，糖适量。
1、将刀豆洗净，豆筋摘除掰成段待用，姜蒜切片，辣椒切段;
2、土豆去皮洗净后切条，放入水中浸泡10分钟左右;
3、锅中烧热少许油，5成热时放入姜蒜片和辣椒煸香，然后倒入刀豆;
4、中火炒香，刀豆变成深绿后变软，然后放入土豆翻炒5份额中，加入小碗水焖煮15分钟;
5、接着放入老抽，盐，糖收汁，汤汁浓稠后放入味精调味即可出锅。
土豆200克，五花肉150克，刀豆适量，葱蒜适量，糖，生抽，鸡粉，酱油适量。
1、葱切段，姜切片，蒜切片，土豆去皮切条，四季豆去筋掰断;
2、五花肉切条，锅中冷油放入肥肉煸炒出油，然后放入葱姜炒香;
3、再放入瘦肉炒香，然后加入刀豆和土豆，放入酱油，生抽和糖炒匀;
4、炒匀后加入足量的水没过食材，盖锅烧煮20分钟左右;
5、然后收汁，加入适量的盐和鸡粉调味即可。
1、土豆选择黄皮的更好，如果土豆发绿发芽就不能吃了，会中毒;
2、刀豆一定要充分的烧煮至熟，不然也会中毒;
3、刀豆中有无筋的刀豆，摘起来比较方便。
刀豆中含有丰富的维生素和各种营养物质，其中维B特别多，刀豆具有增强食欲，预防肿瘤的效果。
土豆可以说是营养非常全面的食材，它完全可以作为主食，人只吃土豆加一些牛奶就能维持基本的生命，它具有养胃润肠，减肥消肿，护肤美容的功效。
二、刀豆怎么做好吃
刀豆味甘、性温，具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。嫩刀豆用来煮食或制成酱菜，不仅味道鲜美，还有温补的作用，下面就给大家介绍一下刀豆的做法大全。
土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。
土豆1个、刀豆1把、里脊肉1块、干辣椒2个、蒜头3颗、鸡精适量、盐适量、生抽适量、
老抽适量、白糖少许、鲍鱼汁适量。
1、土豆切条（不易太细，煎的时间长太细容易碎）。
3、祸中倒油小火放土豆条，一直煎到土豆条微软变色时加入刀豆和酸粒干辣椒。
4、里脊肉切条放入淀粉料酒白糖少许生抽老抽搅拌后，拿出肉放进锅里一起煎（火力不用太大，更好不要放水）。
5、加鸡精（鲍鱼汁）刀豆变软，翻炒一下就可以出锅了。
1、土豆条和刀豆小火煎不易糊掉（不放水更香）。
2、每100克含蛋白质28.7克，淀粉37.2克，可溶性糖7.5克，类脂物1.36克，纤维6.1克，灰分1.9克。
土豆烧刀豆的功效：刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等；嫩荚中含有刀豆赤霉I和Ⅱ等，有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。
一般人群均可食用刀豆，尤适于肾虚腰痛、气滞呃逆、风温腰痛、小儿疝气等症患者食用。
刀豆（四季豆）500克、梅干菜干30克、蒜6瓣、红辣椒3个、生抽30毫升、盐适量、糖适量、花生油适量。
2、刀豆洗净后，放入加了盐的沸水中焯3~5分钟，断生。
3、焯过水的豆角在盘中铺开，放在通风处吹干！或者像我这样，用电风扇加速吹干的速度。
4、等待刀豆吹干的空挡，准备6瓣蒜瓣，三个尖红椒。不喜欢太辣的，尖红椒可只用一个，或不用。
5、将蒜瓣，泡发好的梅干菜切沫，尖红椒切段。
6、取一小奶锅，倒入适量花生油，倒入量以高出锅底1cm~2cm为宜。因为用的是小奶锅，所以实际用油量并不会很多，但一样可以达到大锅油炸的效果。
7、油烧至八成热，将吹干表面水分的刀豆放入，煎炸5分钟，直至表面起皱。
8、煎炸好的刀豆。另起炒锅，放少量油，煸香蒜沫和红尖椒。放入煎炸过的刀豆，梅干菜，加入30毫升生抽，适量盐，继续翻炒至刀豆开始微微干瘪。关火，加入适量糖，再翻炒均匀，起锅！
1、这道菜里的刀豆也可以用豇豆或者东北老豆角做。大家可根据自己喜好选择。
2、刀豆若不煮熟熟透，容易引起中毒。所以在正式烹饪前，建议将其放入加了盐的沸水中焯3~5分钟。这样，即可断生，又可保持刀豆原本碧绿的色泽。
3、觉得过油炸太过油腻的，可先过油再焯水，或者炸完后用厨房纸巾吸去多余油脂。
4、焯水后的刀豆，一定要放在通风处吹干表面水分，否则，下锅炸时，会炸锅！
梅干菜干煸刀豆的功效：刀豆对人体镇静也有很好的作用，可以增强大脑皮质的抑制过程，使神志清晰，精力充沛。
三、刀豆土豆的家常做法
1、以下是几种刀豆土豆的家常做法：
2、刀豆300克、土豆200克、猪瘦肉150克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、干辣椒2个、盐3克、生抽10毫升、料酒5毫升、淀粉5克、食用油适量。
3、处理食材：刀豆洗净，切去两端，撕去两边的筋，斜切成段；土豆去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变色；猪瘦肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入5毫升生抽、5毫升料酒、淀粉，抓匀腌制15分钟；葱切段，姜、蒜切末，干辣椒剪成段。
4、炒制肉片：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片滑炒至变色盛出。
5、煸炒配料：锅中留少许底油，放入葱段、姜末、蒜末和干辣椒段煸炒出香味。
6、翻炒食材：先放入刀豆段翻炒约2分钟，再倒入土豆片继续翻炒均匀。
7、调味出锅：加入适量盐和剩余的5毫升生抽调味，翻炒均匀，使食材入味。最后将炒好的肉片回锅，翻炒片刻，即可出锅装盘。
8、刀豆含有皂素和血球凝集素，一定要充分煮熟煮透，否则可能引起食物中毒。一般烹饪时间不少于10分钟。
9、土豆片切好后用清水浸泡，既能防止氧化变色，又能去除部分淀粉，使炒出的土豆口感更脆。
10、刀豆400克、土豆300克、排骨500克、葱1段、姜1块、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、花椒适量、盐4克、生抽15毫升、老抽10毫升、料酒15毫升、冰糖适量、食用油适量。
11、处理食材：刀豆洗净，切去两端，撕去筋，斜切成段；土豆去皮，切成滚刀块；排骨洗净，剁成小段，冷水下锅，加入10毫升料酒，焯水后捞出沥干水分；葱切段，姜切片。
12、煸炒排骨：锅中倒入适量食用油，油热后放入排骨煸炒至表面微黄。
13、加入调料：加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒炒香，再加入15毫升生抽、10毫升老抽翻炒均匀。
14、炖煮食材：加入适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30- 40分钟，至排骨熟烂。
15、加入配菜：放入刀豆段和土豆块，继续炖煮20- 30分钟，至刀豆和土豆软烂。
16、调味出锅：根据个人口味加入适量盐和冰糖调味，大火收汁至汤汁浓稠，即可出锅装盘。
17、排骨焯水时要冷水下锅，这样可以更好地去除血水和杂质。
18、炖煮的时间要根据排骨的大小和个人口感来调整，喜欢吃软烂一些的可以适当延长炖煮时间。
19、刀豆300克、土豆200克、洋葱1个、胡萝卜1根、芹菜2根、黄油15克、面粉15克、淡奶油50毫升、鸡汤800毫升、盐3克、胡椒粉2克。
20、处理食材：刀豆洗净，切去两端，撕去筋，斜切成段；土豆去皮，切成小块；洋葱切丝，胡萝卜去皮切丁，芹菜切段。
21、炒制蔬菜：锅中放入黄油，融化后加入洋葱丝炒香，再依次加入胡萝卜丁、土豆块翻炒均匀。
22、加入面粉：撒入面粉，继续翻炒，使蔬菜均匀地裹上面粉。
23、倒入鸡汤：慢慢倒入鸡汤，搅拌均匀，大火烧开后转小火煮15- 20分钟，至土豆和胡萝卜软烂。
24、加入刀豆和芹菜：放入刀豆段和芹菜段，继续煮10- 15分钟，至刀豆熟透。
25、搅拌调味：将淡奶油倒入锅中，搅拌均匀，加入盐和胡椒粉调味即可。
26、炒面粉时要注意火候，避免面粉炒焦影响口感。
27、可以根据个人口味调整淡奶油的用量，喜欢浓郁口感的可以适当多放一些。
四、刀豆的做法-肉末刀豆
1、肉末刀豆介绍：
主料：刀豆，猪肉
2、配料：油，盐，胡萝卜，大蒜，小葱，姜，生抽，胡椒粉，白砂糖
3、刀豆的做法有很多，但是我个人较喜欢肉末刀豆这种做法，简单好吃，还很下饭。肉末刀豆的做法请看下面地铺行网小编巧妇的刀豆的做法讲解。
4、之一步刀豆的做法有很多种，常见的刀豆的做法有刀豆焖面，刀豆肉末馄饨，小炒刀豆丝，土豆烧刀豆，干煸刀豆，辣炒刀豆，刀豆炒腊肉，腌刀豆，剁椒炒刀豆干，蒜香刀豆等等，下面为大家介绍一种刀豆的做法：首先准备好所用食材。
5、第二步将刀豆和胡萝卜切丝，蒜拍一下，切碎。
6、第三步锅中倒油，油温热下调好味的肉末，炒变色，盛出备用。
7、第四步原锅倒油，油热下蒜、刀豆和胡萝卜，炒变色，加少量一点水。
8、第七步最后将炒好的肉末下锅，全部炒均即可食用。
9、第八步做好以后的肉末刀豆。以上内容通过图文并茂的方式手把手教你刀豆的做法，并详细说明刀豆的做法所用食材和大约时间。其实刀豆的做法很简单，喜欢吃刀豆的朋友可以尝试一下各种刀豆的做法。
五、家常的土豆刀豆怎么样烧才能和饭店那样好吃
1、家常菜虽有地域之分却没有高低之分，就象老百姓一样，有山东的老百姓、有山西的老百姓，
2、上海是个移民城市，在吃的方面也是个大杂烩，如今的上海，更是杂得一天世界，可以说它包
3、罗了世界各地的美食，任何一个菜系一旦到了上海，总会得到不少的追随者。然后，这些菜中
4、简单又好吃的，渐渐的流到普通居民家，成了实惠又美味的食品。
5、土豆烧刀豆，在东北菜馆里是个应景之菜，里外透着草根气息，端上来就是以量取胜的架式。
6、喝着土烧，捻两筷子小菜，和老乡有一搭没一搭拉拉家常，扯扯年景。
7、这菜随着东北人来到上海，一不小心落到了上海人家的碗里，却变成了上海人钟爱之物。因其
8、【材料】：大蒜两头，刀豆五千克，刀豆五千克，老干妈豆豉一匙，老抽三匙，生抽一匙。
9、【做法】：土豆切条，水浸约半小时，或水冲去淀粉。刀豆折条。
10、油锅热八成爆香蒜泥，下土豆条炒至半透明后下刀豆略炒，加水小半碗上盖大火煮
11、五分钟（若喜烂点的可加三分钟）。改小火开盖加老干妈，加老、生抽。翻炒二分
12、【特点】红油赤酱本来就对上海人的胃口，此菜可烧得偏烂些，虽然不好看但是很好吃
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