各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享炒包菜放醋吗，以及手撕包菜放陈醋还是白醋的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、怎样炒包菜好吃又简单
炒包菜，这道家常菜肴看似简单，实则大有讲究。若想让包菜炒得又好吃又简单，不妨从以下几个方面入手。
新鲜的包菜是美味的关键。挑选色泽翠绿、叶质脆嫩的包菜，丢弃老叶和根部。洗净后，将包菜切成均匀的丝或片。切丝时注意不要太细，以免炒后易出水。
配菜可以提升包菜的口感与风味。常见的配菜包括胡萝卜、青椒、肉丝、虾仁等。调味上，盐、糖、鸡精是基本，也可根据个人喜好加入蚝油、生抽、醋等。
炒包菜的关键在于火候控制。热锅冷油，爆香葱姜蒜，下入包菜快速翻炒。此时火力宜大，让包菜快速出水变软。加入配菜后继续翻炒，至所有食材熟透。
调味阶段至关重要。先加入盐糖调味，再根据口味加入其他调料。翻炒均匀后，可适当勾芡增加汤汁浓稠度。大火收汁，爆锅出锅，香气四溢，令人垂涎。
炒包菜时不宜加水，若水分过多，会导致包菜变软出水，影响口感。
2.炒制时间不宜过长，以免包菜变老失去脆嫩口感。
3.可根据个人喜好加入辣椒、花椒等佐料，增添风味。
4.想要做出色香味俱全的炒包菜，除了掌握技巧，还需用心烹饪。一份美味佳肴，不仅是味蕾上的享受，更是一份温暖心意的传递。
二、手丝包菜一定要放醋吗不放会怎么样呢
1.原料：包菜一颗、蒜头几瓣、干椒10-15个2.配料：猪油、陈醋、盐、鸡精，花椒大概10粒左右
2.包菜撕成约5cm×5cm的小块4.接着，把干椒剪成约半寸长的小段
3..蒜头切成片或小瓣6.锅烧热，放猪油，油化以后关小火
5.等蒜头出香味儿了，再放花椒和干椒,需要关小火的原因是：干椒很容易爆过头
6.等干椒颜色稍稍变深，有香味飘出，马上倒入包菜
注意，包菜下锅以后，要赶紧翻动，把干椒从底下翻出来，不然一样要糊的哦~~
7.放陈醋、盐，稍稍翻炒；为什么陈醋先放？因为据观察，先放醋可以保证菜的口感很脆，这样，就是不太会掌握火候，都没太大问题~（此 *** 同样适用于炒醋溜土豆丝等~）先放醋有个缺点，就是醋香会流失。小窍门就是：不要把醋直接往菜上倒，而是往锅壁上倒，醋液经过高热，就散发出来咯！
三、手撕包菜怎么炒不出水***手撕包菜放陈醋还是白醋
包菜是生活中很常见的一种蔬菜，手撕包菜是最地道的包菜做法。醋是手撕包菜的灵魂所在，我们在炒包菜的时候应该放陈醋还是白醋呢。
1一定要用手撕手撕包菜的精髓一定要用手撕，而不能用刀切，撕是时候按照包菜的纹理来。手撕的与刀切的相比细胞壁破坏更少，植物细胞的结构更完整，失水少，炒出来的更清脆。
2水份要控干在炒手撕包菜前一定要控干水分才行，你也可以用厨房纸巾帮助其控干水分，或者提前几小时做准备。
3火候很重要炒手撕包菜火候很重要，在调味前要小火，防止辣椒、蒜瓣焦糊，调味后一定要大火快速翻炒1分钟，不要等着包菜出水了再关火，那出来的菜就不脆口了，原本包菜可以生食的，再加上包菜也特别容易熟。
手撕包菜一般放陈醋或者白醋都是可以的，陈醋是浓褐色，闻起来有着高粱独特的香味，并且放置时间越久越香，用陈醋炒出来的手撕包菜颜色也会更诱人。而白醋色泽透亮、酸味醇正，如果喜欢吃酸一点的可以选择放白醋。另外在放醋的时候，将醋浇到铁锅上，这样更能发挥醋的香味哦。
1、手撕包菜不需要太多菜汁，所以在炒的时候可以根据菜的数量少加一些水淀粉来收汁。
2、手撕包菜还可以放一些干的红辣椒。红色与白色相搭配，看上去就让人垂涎欲滴。
3、食用油远远没有现炸出来的猪油滋润，也没有它香。所以，肉片一定要选带肥肉的五花肉，不要用纯瘦肉来炒包菜。
手撕包菜一般建议选用传统的莲花白，这种包菜叶厚，有韧性，口感涩，个头大，扁扁的。还有中改良的包菜个头比较小，叶薄，肉脆，口感清新。个头比较小，这种包菜用来做手撕包菜会出很多水，而且很快就软了。所以，请记住：矮肥扁是最适合做手撕包菜的材料。
四、糖醋包菜怎么炒好吃
1、首先我们需要把包菜洗净。然后就可以从中间切开成两条，然后取其中一条，继续斜着用刀，片成一片片的，然后对另外一条，也是需要剪成条的，同时还需要注意，我们应该把干辣椒剪开的。
2、然后我们就可以取一只碗，在其中倒入醋、生抽、酱油、盐、糖等调味品，一起调成调味汁就可以备用，然后我们再加入淀粉以及水，调成水淀粉之后就可以备用了。
3、同时我们需要在锅中倒入一些油，等到油温之后，就可以放入花椒，等到榨出香味之后，我们再将花椒捞出可以了。然后我们还应该放入干辣椒，等到爆出香味之后就可以将包菜放入其中。然后我们一定要及时的倒入我们事先调好的味汁，然后继续翻炒上大约1分钟。这时候我们再选择把水淀粉沿着锅边倒入，同时我们一定要用大火加热，等到冒泡的时候，这时候我们再选择用铲子，沿着同一方向搅拌均匀之后就可以开始勾芡，然后我们再选择淋入香油就可以吃了。
五、炒包菜要焯水吗
准备材料：京包菜350克、干辣椒3个、大蒜4瓣、生姜3克、生抽酱油20毫升、香醋20毫升、精盐2克、鸡粉1克、食用油20毫升、猪油8克
1、京包菜撕大片，用淡盐水浸泡15分钟，如下图所示：
2、各式配料准备。生抽酱油，香醋，鸡粉混合成酱汁待用，如下图所示：
3、浸泡好的京包菜，洗净后接着撕小块，如下图所示：
4、锅烧热，下食用油和猪油，如下图所示：
5、待猪油融化后下姜，蒜和干辣椒，如下图所示：
6、煸香后下京包菜，如下图所示：
7、大火快炒约2分钟后加精盐，如下图所示：
8、炒匀后淋入酱汁，如下图所示：
9、快速炒匀后关火，如下图所示：
10、最后出锅即可，如下图所示：
六、糖醋包菜怎么炒才好吃
糖醋包菜是属于川渝地区的家常菜，主要以包菜和糖醋作为食材炒制而成。因为味道酸甜可口， *** 步骤简单，深受大家的喜爱。下面简单介绍如何 *** 糖醋包菜才好吃。
糖醋包菜的食材：嫩卷心菜300克，葱末5克，姜末3克，蒜末5克，酱油10克，醋20克，白糖40克，水淀粉15克，植物油20克。
2、碗内加白糖、醋、酱油和水淀粉对成汁。
3、炒锅置旺火上，加入植物油，烧至五成热时放入葱末、姜末和蒜末炝锅，再放入包菜翻炒。
4、至原料断生后倒入对好的汁，迅速翻炒均匀，至汁液裹在菜上盛入盘中即可。
包菜含有丰富的维生素C以及叶酸，对于怀孕的妇女、贫血的患者多食包菜，有良好的美容、补充维生素和叶酸作用。还可以提高身体的免疫力，预防感冒，新鲜的包菜还具有杀菌消炎的作用，当身体出现牙龈肿痛、咽喉疼痛，可以适当通过包菜调理。
七、炒包菜可以用苹果醋吗炒包菜用苹果醋好吗
1、炒包菜大家一般都喜欢酸辣口的，酸辣白菜可以说是每个家庭都会做的，做酸辣白菜的醋大家一般会用米醋、白醋，那么炒包菜可以用苹果醋吗？炒包菜用苹果醋好吗？
2、按功能区分，可分为炒菜用的、凉拌用的、美容用的。
3、炒菜更好用烹调醋。它的醋酸度为5％左右，味浓、醇香，具有解腥去膻助鲜的作用。在烹调鱼类时，淋—些烹调醋可以去腥，因为鱼肉中含有一些腥味物质。这类物质呈碱性，而醋呈酸性，酸碱中和而清除了鱼肉中的腥味。烹调野生肉类时，也可适量加些醋，使肉的纤维软化，肉质变嫩，便于咀嚼。
4、凉拌可以用凉拌醋。凉拌醋一般是以粮食、糖或者酒为原料，经过微生物发酵而酿成。这种醋酸度为4％左右，味较甜，适合拌凉菜、蘸吃（在宴席餐桌上用来调味、解腻），在凉拌菜肴中具有较强的助鲜作用。
5、美容可以饮用专门的美容醋。美容醋种类繁多，有用陈醋和果汁为原料发酵而成的水果醋，如苹果醋、菠萝醋；有以陈醋为原料，用生化技术添加了珍珠粉、何首乌、花粉等制成的美容醋；还有用陈醋和各种水果、花草炮制的保健醋，如薰衣草醋、柠檬醋等。准确地说，美容醋口感酸甜适中，已经成为一种保健饮料了。
6、而且包菜不能和苹果一起食用，苹果和包菜同食也会阻碍人体对维生素的吸收。
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