其实春笋的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解新鲜的春笋怎么做更好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享春笋的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、春笋的家常做法
1、春笋是一种营养丰富、口感鲜美的食材，常见于春季。以下是几种家常做法：
2、食用油、生抽、老抽、白糖、料酒、盐、鸡精、葱姜蒜适量
3、将春笋剥去外壳，切去较老的根部，把春笋切成滚刀块。烧一锅开水，加入少许盐，放入春笋块焯水3- 5分钟，捞出沥干水分。这一步可以去除春笋的涩味。
4、锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜煸炒出香味。
5、加入春笋块翻炒均匀，使春笋表面裹上油。
6、依次加入生抽、老抽、白糖、料酒，继续翻炒，让春笋充分吸收调料的味道。生抽提鲜，老抽上色，白糖可以增加甜味，料酒去腥。
7、翻炒均匀后，加入适量清水，没过春笋即可。盖上锅盖，小火焖煮10- 15分钟，直到春笋熟透入味。
8、最后大火收汁，根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，汤汁浓稠后即可出锅装盘。
9、油焖春笋口感软糯，味道浓郁。通过焯水去除涩味，在焖煮过程中，春笋吸收了调料的香味，并且自身含有的纤维素等营养成分在一定程度上得以保留。其中，生抽和老抽的组合可以使春笋颜 *** 人，白糖的添加丰富了口感层次。
10、食用油、盐、生抽、料酒、蒜片适量
11、春笋处理同油焖春笋的前期步骤，剥壳、去老根后切片，焯水3分钟左右捞出沥干。
12、腊肉用温水浸泡半小时左右，洗净后切成薄片。浸泡腊肉可以去除部分盐分，使其口感更适中。
13、锅中放少许油，先将腊肉片放入煸炒出油，腊肉变得透明且微微卷曲。
14、加入蒜片爆香，接着放入春笋片大火翻炒。
15、加入青椒块继续翻炒，倒入适量生抽提鲜，少许料酒去腥，再根据个人口味加入适量盐调味。
16、翻炒至青椒断生即可出锅。整个过程要大火快炒，保持食材的脆嫩口感。
17、这道菜融合了春笋的鲜美和腊肉的醇厚香味。腊肉经过煸炒出油，其独特的风味渗透到春笋和青椒中。春笋的清爽可以中和腊肉的咸腻，青椒增加了菜肴的色彩和微辣口感。快速翻炒能更大程度地保留食材的营养成分和口感。
18、葱花、蒜末、小米辣、生抽、醋、盐、糖、香油、白芝麻适量
19、春笋剥壳去老根后，切成细丝。烧一锅开水，加入盐和几滴油，放入春笋丝焯水3- 5分钟后捞出，迅速放入冷水中浸泡一会儿，然后沥干水分。焯水加盐和油可以使春笋丝更加入味和保持色泽，冷水浸泡能让春笋丝口感更脆。
20、将葱花、蒜末、小米辣放入碗中，加入适量生抽、醋、盐、糖和香油，搅拌均匀制成调味汁。
21、将沥干水分的春笋丝放入碗中，倒入调味汁，撒上白芝麻，搅拌均匀即可。
22、凉拌春笋口感清爽，味道酸辣可口。通过焯水和冷水浸泡的处理方式，春笋丝保持了脆嫩的口感。调味汁中的生抽提鲜，醋提供酸味，盐和糖调节咸甜平衡，小米辣增加辣味，多种味道相互交融，使春笋的鲜美更加突出。
二、春笋的正确焯水 ***
将春笋洗净切小块，在锅里放入多春笋两倍的水，开火，等水有点热了，放一滴油放入盐（通常情况下一根春笋焯水放0.5克盐就行），水开后倒入切好的春笋，再烧开，两分钟后打开锅盖，确认一下甜竹笋是否已熟，然后捞起，用一个盆加水，将焯过水的笋倒入加有水的盆子里浸泡即可，时间大概10分钟左右就行（这样口感更脆）。
下面，就来做一道春笋炒菜的 *** 步骤：
辅料：黑木耳 8朵、小红辣椒 5个、大蒜半头、生姜 1小块儿、料酒 15ml、生抽 15ml、蚝油 20ml、淀粉 3克、盐 3克
1、我们先把春笋切片，里脊肉切片，木耳用温水泡发，把切姜末，切蒜末，切小红椒圈，备用；
2、腌肉片：加所有姜末，一小勺蒜末，料酒，生抽，淀粉，拌匀；
3、水烧开，放2克盐和2滴油，春笋下锅焯2分钟；然后捞出放入凉水中。
4、锅里放油，下腌制好的肉片，翻炒肉片等肉片变色，然后盛出备用。
5、锅里还有刚才炒肉片的油，直接下春笋、黑木耳和蒜末辣椒，翻炒2分钟。
6、再下炒好的肉片，翻炒一分钟，放剩下的盐，蚝油，继续翻炒20秒。
春笋有很多做法，比如，春笋炒虾仁黄瓜片，春笋炒鸡蛋肉沫等等，只要自己喜欢，都可以尝试去做。但是做之前春笋一定要焯水，去掉草酸，这样更利于健康，当然了，如果你放的春笋多，比如一家六口人吃的，那么焯水的时间就要长一点，直到焯熟为止，然后再用凉水拔一下就行了。
三、新鲜的春笋怎么做更好吃
1、三道都很香的食材，焖煮在一起后，香菇的香滑可口，春笋的脆嫩，裹扎着虾米的鲜味，吃起来非常鲜美，能提升食欲。
2、原料：春笋、香菇、虾米、酱油、黄豆酱、姜、大蒜、盐、植物油。
3、第1步、准备好食材，新鲜的春笋，香菇也可以用新鲜的，但是我觉得泡发的干香菇更香点。
4、第2步、春笋去皮洗净，然后切大块用开水烫煮下，干香菇用开水泡发下。
5、第3步、将烫好凉会的春笋切片，泡好的香菇切片，姜蒜切碎，也可以不用放姜蒜，根据个人口味调整。
6、第4步、炒锅加少许植物油，烧7分热加入虾米，姜蒜，头道鲜酱油，黄豆酱，煸炒出香味后加入切好的春笋和香菇，翻炒几下使酱料和材料混合均匀。
7、第5步、翻炒均匀后加少许水，量大约是刚没过一点，然后盖好盖子先大火后中小火焖3-5分钟左右，直到水焖快干了为止，焖的中途更好翻次，使焖的全面点，焖好后翻炒几下提味，然后起锅既成。
四、春笋有哪些做法
1、不用上班时，在闲暇周末，做一道不错的下酒菜，深杯酒满，小圃花开，油焖春笋正合适。
2、原料：春笋、青蒜苗、红椒、盐、蚝油、水淀粉
3、步骤一：洗净的春笋切块，锅中注入清水，烧开后加入盐，倒入春笋，煮沸后捞出春笋备用。
4、步骤二：锅留底油，倒入青蒜苗段、红椒片略炒，加入盐、蚝油炒匀，焖煮片刻。
5、步骤三：倒入少许水淀粉勾芡，再淋入熟油炒匀即可装盘。
6、爽口的春笋，猪肝的美味，两者的结合，是春季的人间美味。
7、原料：春笋、猪肝、彩椒、姜蒜葱、料酒、生粉、生抽、豆瓣酱、水淀粉、盐
8、步骤一：彩椒洗净，切成小块，春笋切成条，再切成片，洗净的猪肝切成片备用。
9、步骤二：猪肝片装入碗中加入盐，淋入适量料酒搅匀，再加入生粉拌匀，倒入适量食用油，腌渍10分钟。
10、步骤三：锅中加入适量清水烧开，加入盐，放入春笋片，煮半分钟，再加入彩椒，煮半分钟，捞出焯煮好的所有食材，放入盘中备用。
11、步骤四：用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱花爆香，放入腌渍好的猪肝炒匀，淋入料酒炒香，放入彩椒、笋片，翻炒均匀。加入盐，生抽，豆瓣酱，淋入适量水淀粉，把锅中食材炒匀勾芡装盘。
五、春笋怎么做好吃又简单的做法
推荐理由：春笋是春季的时令蔬菜，口感鲜嫩，营养丰富。下面介绍一种简单又好吃的春笋做法，让你在家轻松享受美味。
剧情介绍：在一个春天的早晨，小明决定为家人做一道特别的菜来庆祝春天的到来。他走进菜市场，看到了新鲜的春笋，立刻决定用它来做一道美食。回到家中，小明开始准备食材，并按照以下步骤进行烹饪。
1.准备材料：新鲜春笋、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、水淀粉。
2.春笋处理：将春笋剥去外皮，切成段状，放入开水中焯水，煮熟后捞出备用。
3.炒锅加热，放入适量的油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
4.加入春笋翻炒均匀，然后加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精调味。
5.加入适量的水淀粉勾芡，使菜肴更加浓郁。
经典台词：小明在烹饪过程中自言自语地说：“春笋真是春天的味道啊！它的鲜嫩口感让人回味无穷。”
豆瓣评分：这道春笋的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，因此我给它打9分（满分10分）。它不仅能够满足家人的味蕾，还能够增加春季餐桌的色彩。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道春笋都是一个不错的选择。
总结：通过以上简单的步骤，你可以轻松做出一道美味的春笋菜肴。这道菜不仅简单易学，而且口感鲜美，营养丰富。它能够让你在家中享受到春天的味道，同时也能够增加春季餐桌的色彩。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道春笋都是一个不错的选择。快来试试吧！
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