大家好，蛋糕家庭做法空气炸锅相信很多的网友都不是很明白，包括家庭蛋糕做法空气炸锅也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于蛋糕家庭做法空气炸锅和家庭蛋糕做法空气炸锅的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、空气炸锅怎么做蛋糕简单做法
食材：鸡蛋2个、白糖三勺半、食用油一勺、水或牛奶两勺、面粉半碗。
1、蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入半勺糖，一勺油，两勺水。
2、充分混合让他们乳化，直到没有油点子飘在上面。
4、蛋清不加糖直接中速打发到如图状态，加之一勺糖。
5、高速打发到如图状态加一勺糖。
6、打发到如图状态加最后一勺糖。
7、打发到如图状态，打好蛋白之后就可以预热空气炸锅了，120℃，5分钟。
8、蛋白霜分三次加入蛋黄煳，前两次是加到蛋黄煳碗里，z字形混合均匀。
9、最后一次，蛋黄煳倒入蛋白霜中，能够更好的混合均匀（因为前两次可能会有底部的蛋黄煳没有完全混合到蛋白霜，这一次会让它们混合的更均匀）。
10、混合好的蛋糕煳从十五厘米高处倒入模具或其他类似容器中（可以震碎大气泡，让蛋糕内部组织更细腻）。
11、倒好后震几下，使其表面平整。
13、出炉的蛋糕立刻拿出来，十五厘米高处震几下，倒扣在烤网上或者用碗和筷子搭一个下面能透气的架，放凉后脱模。
二、蛋糕的做法家庭做法空气炸锅
1、所需食材：低筋面粉40克、白糖40克、牛奶20克、植物油20克、鸡蛋2个、白醋2滴。
2、将蛋黄和蛋白分离。将蛋白倒入一个无油无水的容器中，将蛋黄放入另一个容器中，加入20克白糖搅拌均匀。
3、在蛋白中加入2滴白醋，然后分三次加入20克白糖。之一次在出现鱼眼泡时加入白糖；第二次在蛋白变得细腻有纹路时加入白糖；第三次在蛋白打发至硬性发泡时加入白糖和剩下的白醋，继续打发至提起打蛋器时出现不消失的勾角。
4、将打发好的蛋白分三次拌入蛋黄糊中，采用上下翻拌的方式，避免消泡。
5、将拌好的面糊倒入模具中，预热空气炸锅至140度，然后将蛋糕模具放入，先以140度烤20分钟，再转170度烤12分钟。
6、烤好的蛋糕撒上一些奶粉作为装饰即可。
三、家庭蛋糕做法空气炸锅
1、以下是几种使用空气炸锅 *** 家庭蛋糕的常见做法：
2、玉米油或无味植物油：30- 35毫升
3、柠檬汁或白醋：几滴（用于稳定蛋白霜）
4、将鸡蛋磕开，把蛋清和蛋黄分别放入两个干净、无油无水的容器中。注意蛋白中不能混入蛋黄，否则会影响蛋白打发效果。
5、在蛋黄中加入20- 30克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解，蛋黄颜色变浅。
6、分多次加入玉米油或植物油，每次加入后都要搅拌均匀，使油和蛋黄充分乳化，形成均匀的乳液状。
7、接着分多次加入牛奶，继续搅拌均匀。
8、最后将低筋面粉筛入蛋黄糊中，用刮刀采用翻拌的手法，将面粉和蛋黄糊拌匀，成为细腻无颗粒的面糊，这就是蛋黄糊。翻拌时要注意动作轻柔，从底部往上翻，避免面粉起筋。
9、在蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋，然后用电动打蛋器低速打发，当蛋白出现粗泡时，加入30- 40克细砂糖。
10、继续中速打发，当蛋白体积膨胀，变得细腻时，再加入30- 40克细砂糖。
11、一直打发到蛋白霜出现直立的小尖角状态，此时蛋白霜就打发好了。打发好的蛋白霜应该是洁白、细腻、有光泽的。
12、取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀采用翻拌的手法轻轻拌匀，动作要快而轻，从底部往上翻，就像炒菜一样，避免蛋白霜消泡。
13、将拌匀的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，继续用同样的翻拌手法，将面糊和蛋白霜充分混合均匀。
14、将空气炸锅预热到150°C- 160°C。
15、在空气炸锅的炸篮内壁和底部刷上一层薄油，或者铺上油纸，防止蛋糕粘连。
16、将混合好的面糊倒入炸篮中，用刮刀将表面刮平。
17、把炸篮放入预热好的空气炸锅中，设置温度为150°C- 160°C，时间为20- 25分钟。具体时间可以根据自家空气炸锅的功率和蛋糕大小适当调整。在烤制过程中，可以适时打开空气炸锅观察蛋糕的状态，当蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中间拔出后牙签上没有附着物，就说明蛋糕烤熟了。
18、蛋糕烤好后，立即从炸篮中取出，放在晾架上晾凉后即可脱模食用。蛋白在打发过程中能够包裹住大量空气，形成稳定的泡沫结构，从而使蛋糕膨胀、松软。蛋黄则主要起到乳化作用，增加面糊的浓稠度和稳定性，同时赋予蛋糕丰富的口感和风味。
19、细砂糖：一方面为蛋糕提供甜味；另一方面，在蛋白打发过程中有助于蛋白的起泡和稳定泡沫结构。在蛋黄糊中加入糖也有助于提升蛋糕的滋润度。
20、低筋面粉：相比高筋面粉和中筋面粉，低筋面粉的面筋含量低，使得 *** 出的蛋糕口感更加松软、细腻，不易产生筋性而影响蛋糕的质地。
21、玉米油或植物油：油脂可以使蛋糕保持湿润，增加蛋糕的柔软度和口感。同时，在 *** 蛋黄糊时，油脂与蛋黄、面粉等相互乳化，有助于形成均匀稳定的面糊。
22、牛奶：为蛋糕增添奶香味，同时调节面糊的湿度，使蛋糕更加湿润。
23、柠檬汁或白醋：有助于蛋白的打发，使蛋白霜更加稳定。因为柠檬汁或白醋是一种酸性物质，在酸性环境下，蛋白中的蛋白质更容易展开并包裹住空气，形成稳定的泡沫。
24、蛋白打发：这是 *** 海绵蛋糕的关键步骤之一。蛋白打发不足会导致蛋糕膨胀不够，组织密实；而打发过度则会使蛋白霜过于干燥、脆弱，在后续翻拌和烤制过程中容易消泡，影响蛋糕的质量。所以在打发蛋白时，要注意观察蛋白的状态，并且分次加入糖，这样有助于蛋白更好地打发。
25、翻拌手法：无论是蛋黄糊与蛋白霜的混合，还是在加入面粉后的翻拌，都要采用正确的翻拌手法。从底部往上翻，动作要轻、快，避免画圈搅拌，以免蛋白霜消泡。因为蛋白霜中的气泡一旦破裂，就会影响蛋糕的蓬松度。
26、温度和时间控制：不同品牌和型号的空气炸锅在温度和时间的控制上可能会有所差异。一般来说，较低的温度和较长的时间可以使蛋糕受热更均匀，内部组织更加细腻。但具体的温度和时间还需要根据实际情况进行调整，例如蛋糕的大小、面糊的厚度等因素都会影响烤制时间。在烤制过程中，可以通过观察蛋糕的颜色和状态来判断是否烤熟。
27、南瓜泥：150- 200克（南瓜提前去皮、去瓤，切成小块蒸熟后压成泥）
28、泡打粉：3- 4克（可选项，如果希望蛋糕更加蓬松可以添加）
29、将南瓜去皮、去瓤后切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后的南瓜用勺子压成细腻的南瓜泥，然后放凉备用。
30、在放凉的南瓜泥中加入鸡蛋、细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，使糖和南瓜泥、鸡蛋充分融合。
31、加入玉米油或植物油，继续搅拌均匀。
32、将低筋面粉和泡打粉（如果添加）筛入南瓜糊中，用刮刀翻拌均匀，成为细腻无颗粒的面糊。
33、将蜂蜜倒入面糊中，再次翻拌均匀。
34、空气炸锅预热到150°C- 160°C。
35、在炸篮内壁和底部刷上一层薄油，或者铺上油纸。
36、将面糊倒入炸篮中，用刮刀将表面刮平。
37、把炸篮放入空气炸锅中，设置温度为150°C- 160°C，时间为18- 22分钟。同样，在烤制过程中可以观察蛋糕的状态，判断是否烤熟。
38、蛋糕烤好后，从炸篮中取出，放在晾架上晾凉后即可食用。它为蛋糕带来自然的甜味和浓郁的香气，同时使蛋糕呈现出漂亮的金黄色。南瓜泥还能增加蛋糕的湿度和柔软度。
39、蜂蜜：蜂蜜不仅增加了蛋糕的甜味，还赋予了蛋糕独特的风味。而且蜂蜜具有一定的保湿性，能使蛋糕在保存过程中保持一定的湿度。
40、泡打粉（可选）：泡打粉是一种复合膨松剂，在受热时会产生二氧化碳气体，帮助蛋糕膨胀。如果不添加泡打粉，仅依靠鸡蛋的打发来使蛋糕蓬松，也可以 *** 出美味的蛋糕，但添加泡打粉可以使蛋糕更加松软蓬松。
41、南瓜泥的处理：南瓜泥要尽量压得细腻，避免有块状物影响蛋糕的质地。如果南瓜泥太湿，可以适当减少其他液体材料的用量；如果太干，可以适量增加一些牛奶或水来调节面糊的湿度。
42、翻拌技巧：在加入面粉等材料进行翻拌时，要注意翻拌均匀，确保没有干面粉颗粒，同时也要避免过度搅拌导致面糊起筋。
43、烤制注意事项：由于南瓜泥的含水量相对较高，所以在烤制时温度和时间的控制更为重要。温度过高可能导致蛋糕表面烤焦而内部还没熟透；时间过长则可能使蛋糕过于干燥。需要根据实际情况灵活调整烤制的参数。以下是一些常见的装饰 *** 和材料：
44、材料：淡奶油、糖粉、色素（可选）。
45、 *** *** ：将淡奶油倒入干净的容器中，加入适量的糖粉，用电动打蛋器打发至硬性发泡。如果想要有颜色的奶油，可以滴入几滴色素搅拌均匀。然后将打发好的奶油装入裱花袋中，通过裱花嘴在蛋糕表面挤出各种图案，如花朵、波浪等。
46、材料：新鲜水果（如草莓、蓝莓、芒果、猕猴桃等）、果酱（可选）。
47、 *** *** ：将新鲜水果洗净、切好。如果是草莓等比较硬的水果，可以直接摆放在蛋糕表面；如果是芒果、猕猴桃等软质水果，可以先切成小块或薄片，然后涂抹一点果酱（如草莓果酱、蓝莓果酱等）作为黏合剂，再将水果摆放在蛋糕上。也可以用水果 *** 成水果串，插在蛋糕上作为装饰。
48、材料：巧克力币、巧克力酱、坚果碎（如杏仁碎、核桃碎等）。
49、 *** *** ：可以将巧克力币隔水融化后，用勺子淋在蛋糕表面，形成巧克力淋面。也可以在蛋糕表面挤上巧克力酱，然后用牙签或筷子画出图案。还可以撒上一些坚果碎增加口感和美观度。
50、常温保存：如果空气炸锅 *** 的蛋糕没有添加过多的水分材料（如水果等），可以在常温下用保鲜膜或保鲜袋包裹起来，放在阴凉干燥的地方保存。一般可以保存1- 2天，但随着时间的推移，蛋糕的口感可能会逐渐变干。
51、冷藏保存：如果蛋糕含有较多的水分材料（如水果、奶油等），建议放入冰箱冷藏保存。将蛋糕放入密封的保鲜盒中，然后放入冰箱冷藏室，可以保存3- 5天。在食用前，更好将蛋糕提前取出放在常温下放置一段时间，让蛋糕恢复一定的温度和口感后再食用。
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