大家好，关于八宝豆腐汤很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于八宝豆腐的 *** 过程的知识，希望对各位有所帮助！
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一、豆腐厢的汤是怎么做的
1、猪肉馅100克，豆腐三块，海米25克，草菇50克，韭菜少许，姜末适量，葱末适量，鸡精适量，食用盐适量，料酒适量，酱油适量，植物油适量，高汤适量。
2、之一：首先将购买回来的海米放入清水之中，清洗干净，接着再捞出来沥干水分放在砧板上，用刀切成碎末。
3、第二：将草菇的地去掉之后，同样放入清水中清洗干净，然后再捞出来沥干水分，切成小粒。
4、第三：取出一个干净的锅，在锅中加入适量的植物油，调至小火，给锅中的油进行加热，接着便放入适量的，将葱和肉馅进行翻炒，直到肉馅的颜色变色之后，便可将海米和草菇也放入锅中翻炒均匀，然后再加入适量的，酱油，料酒，食用盐的进行调味，最后便可盛入盘中将其放冷， *** 成馅料。
5、第1步：取出一个干净的锅，在锅中加入适量的清水调至大火，等到锅中的水烧沸之后，把准备好的豆腐放入沸水锅中焯烫一下，然后再捞出来沥干水分，将其放冷后切成厚块，接着再取出一个锅中放入适量的植物油，等到油大约7成热时，便把切成厚块的豆腐，放入油锅中炸至金黄色，便可捞出来沥干油。
6、第2步：将豆腐块炸好之后，便把豆腐块上端切去一片，接着把里面的嫩豆腐都挖出来，将豆腐 *** 成馅料，接着盖上豆腐的盖子，将清洗干净的九菜捆成豆腐箱。
7、第3步：取出一个干净的锅，将锅置于火上，然后在锅中放入适量的高汤，调至大火将锅中的高汤烧沸之后，便把豆腐箱放入高汤汁中，煮5分钟左右，并加入少量的食用盐和鸡精，等到豆腐煮至入味，便可出锅，盛入汤碗之中，这道美食金箱豆腐汤边就 *** 完成了。
二、八宝豆腐羹
1、“八宝豆腐羹”是江南名菜。它的做法是将虾仁、鸡肉、火腿、香蕈、蘑菇、莼菜、松子、香葱等配料切成细小的丁状，与特制的嫩豆腐片一起，入鸡汤烹制而成。此菜色泽艳丽。汤鲜味浓，鲜嫩滑润，异香扑鼻。
2、八宝豆腐羹创于苏州，却传于杭州。究其原因，可寻到康熙皇帝身上。康熙皇帝之一次南巡时，来到苏州，就住在织造府衙内。主管织造府的曹寅殷勤侍候，采办各种珍馐给皇上品尝。谁知康熙旅途劳顿，胃口大败，对各种山珍海味毫无兴致。这可急坏了曹寅，服侍不好皇帝可是要掉脑袋的。
3、他绞尽脑汁，才想出用重金招募名厨的办法来解此危难。曹寅要求选中的得月楼名厨张东?g做出既清淡鲜爽，又具有江南风味的苏式菜，让皇帝吃得舒畅。张东?g不愧为名家高手，他以江南的时鲜菜果，做出八道色、香、味俱优的佳肴。其中就有以虾仁、火腿、鸡肉、香菇等配料与豆腐一起做成的八宝豆腐羹。康熙皇帝吃了，顿时胃口大开。
4、康熙回京后，把张东?g调进御膳房，并赏他五品顶戴，专为康熙做八宝豆腐羹等苏式佳肴。康熙对苏菜中的八宝豆腐羹尤为偏爱。不仅经常作御膳赏赐臣僚，而且每当大臣们告老还乡，都以八宝豆腐羹的配方相赐，以示对其一生工作的奖赏。御膳房特地印制了一批八宝豆腐羹的配方，在受赏大臣交上一笔费用后发给他们。八宝豆腐羹随着致仕官吏传到了地方。
5、杭州有个王太守，继承了他祖辈的钦赐配方，便把这道菜作为公款摆宴的重头戏，这道菜也就成了杭州名菜。可惜的是，这道菜始终在宫廷和官府中流传，由于上层社会的封闭性，它没能流入民间，后来逐渐失传。直到解放后，这道菜才重新被挖掘出来，
6、苏州名菜“鲅肺汤”，是一道名扬海内外的汤菜。它用产于木渎一带太湖里的鲅鱼内脏为原料，稍作加工后，加佐料杂汤而成。鲅肺汤肉嫩汤清，肥而不腻，味道鲜美。鲅鱼鱼背呈绿色带黑花纹，鱼肚雪白，又称为泡泡鱼。每年8--10月上市，故有“秋时享福吃斑肝”之谚，鲅肺汤又称斑肝汤。在木渎，各饭馆的主菜以鱼为多，但因烹调 *** 大同小异，各酒楼饭店均各守家传菜，甚是清淡。
7、在清朝乾隆时创建的石家饭店，颇有名声，店面也较大，后来生意不景气，大店支出费用高，逐渐支撑不下去。掌柜石师傅非常着急，整天琢磨如何在烹调鱼菜上翻新花样。一天，他回到家后，妻子给他用鱼内脏炒了个鱼杂给他吃。他吃着吃着，觉得有些口渴，便倒了一碗开水来喝。开水喝着没味道，石师傅顺手将开水倒入鱼菜中，然后端起来就喝。没想到，这开水与鱼杂混成的汤味道却相当不错。石师傅受到启发：何不用鱼的内脏做汤，味道好，价格也便宜。当时正值秋天，鲅鱼最多。石师傅就用店里的鲅鱼内脏切成片，做了一道汤。这道汤味道非常鲜美，和木渎镇上所有的鱼菜风格都不一样。石家饭店推出这道鲅鱼汤后，来品尝的人越来越多，生意非常兴隆，一下子就扭转了饭店的经营局面，以致于有人说“先有鲅肺汤，后有石家饭店”。
8、鲅肺汤经石家饭店几代名师的继承和发展，风味更独特，影响也越来越大。1929年中秋佳节，又是鲅肥气爽时节， *** 元老于右任在游览太湖赏桂花的归途中，也特地到木渎石家饭店来品尝鲅肺汤。于右任吃得很高兴，还即兴赋诗一首：老桂花开天下香，看花走遍太湖旁；归舟木渎尤堪记，多谢石家鲅肺汤。
三、八宝豆豉有哪些好吃的做法分享
1、八宝豆豉是一种传统的调味料，它由豆豉（一种发酵的豆制品）和多种配料如红枣、莲子、花生、杏仁等“八宝”混合而成。这种调味品因其独特的鲜香和营养价值而受到许多人的喜爱。下面分享几种使用八宝豆豉的美味做法：
2、材料：新鲜鱼一条、八宝豆豉适量、姜片、葱段、料酒、生抽、糖。
3、将鱼清洗干净，从鱼身两侧各划几刀，便于入味。
4、在鱼身上抹上料酒，撒上少量盐，放上姜片和葱段，腌制10分钟。
5、锅中加水烧开，放入装有鱼的盘子，大火蒸10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。
6、蒸好后，撒上葱花，淋上热油和生抽，即可出锅。
7、材料：猪肉或牛肉切片、八宝豆豉、蒜末、生抽、糖、食用油。
8、肉片用生抽、糖、蒜末腌制15分钟。
9、热锅加油，将腌好的肉片快速翻炒至变色。
10、加入适量的八宝豆豉继续翻炒，让肉片充分吸收豆豉的香味。
11、炒至肉片熟透，出锅前可以加入少量的水或料酒，使菜肴更加鲜美。
12、材料：面条、八宝豆豉、黄瓜丝、胡萝卜丝、酱油、香醋、辣椒油。
13、面条煮熟后捞出，用冷水冲凉，沥干水分。
14、将八宝豆豉、黄瓜丝、胡萝卜丝和面条混合。
15、可以根据个人口味调整调料的比例，最后装盘即可食用。
16、材料：嫩豆腐、八宝豆豉、葱姜蒜末、生抽、糖、水淀粉、食用油。
17、豆腐切块，用油轻轻煎至两面金黄，备用。
18、锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香。
19、倒入适量的水，加入生抽和糖调味。
20、将煎好的豆腐放入锅中，小火炖煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
21、用水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花增香。
22、这些做法都能够让八宝豆豉的风味得到很好的展现，无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一道美味的佳肴。八宝豆豉的使用非常灵活，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。
四、八宝豆腐怎么做***八宝豆腐的 *** 过程
豆腐一块半、蛋清一个、熟莲子、百合、海参、鸡肉、火腿、冬笋、冬菇、油菜各少量。
葱、姜末、盐、味素、淀粉各少许。
(1)把豆腐搅碎，加上蛋清、淀粉拌匀；
(2)在盘内放少许熟油，把豆腐摊在盘上，加上熟莲子、百合、海参丁、鸡肉丁、火腿丁、冬笋、冬菇丁、味素、葱、姜末、盐，上屉蒸熟取出；
(3)锅内放入半勺鸡汤，汤开后用淀粉勾汁，浇在蒸熟的豆腐上即成。
五、八宝豆腐羹的食品特点
“八宝豆腐羹”是江南名菜。它的做法是将虾仁、鸡肉、火腿、香蕈、蘑菇、莼菜、松子、香葱等配料切成细小的丁状，与特制的嫩豆腐片一起，入鸡汤烹制而成。此菜色泽艳丽。汤鲜味浓，鲜嫩滑润，异香扑鼻，红、白、青、褐四色相衬，色彩极其美观。豆腐滑嫩，荤料柔软，素菜香脆，口感鲜香。
六、八宝粥材料是哪八种
八宝粥是指用八种食材熬出来的粥，但是具体是哪八种并不是固定的，除了大米之外其他七种食材都是不固定组合。常见的八宝粥八样食材是指莲子、白扁豆、薏米、芡实米、粳米、以百合、桂圆、红枣这八种。也有的八宝粥是绿豆、大米、红米、桂圆、花生、芸豆、红豆、薏米这八种食材。
选择各类五谷杂粮，不必拘泥于哪八类，随意就好。以我的口味，有几样是必放的，花生(增加口感)、大枣(增加香甜味道)、大米(增加黏稠度)、冰糖(增加甜度)，其他的如小米、薏米、红豆、绿豆、枸杞、莲子、高粱米、黑米等等，真的就随意了，有就多放，没有就少放或不放都没关系的。
将上述五谷杂粮清洗干净，然后放入锅中加水，喜欢稀的就多加水，喜欢黏稠就少加水，总之比煮米饭的水多就行，一般电饭锅内胆里有米和水的刻度，按刻度来也可以，最后按煮粥模式开煮。
1、浸泡，煮八宝粥前先用冷水浸泡豆类(莲子、赤豆、大麦仁、花生、红芸豆、糯米)一夜，让豆类膨胀开，熬起粥来节省时间。
2、开水，在开水时下豆，由于豆类内外温度不一，会产生压力是豆类表面形成许多微小的裂纹，这样豆类易熟，淀粉易于融入汤中，且不会出现糊底，比冷水熬粥更省时间。
3、控制火候，先用大火煮开再转文火即小火熬煮，粥的香味由此而出来。
4、搅拌，为了让粥又软又糯，搅拌是诀窍：开水下锅时顺着一个方向搅拌几下，直至水沸腾后盖上锅盖到文火熬30分钟，之后打开盖子转小火，加入桂圆、银耳不停搅拌15分钟，到呈酥稠状出锅为止，最后加入白糖即可。
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