各位老铁们好，相信很多人对冬笋炒肉用不用焯水都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于冬笋炒肉用不用焯水以及冬笋要焯水吗的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、竹笋怎样焯水
1、把要用来焯水的冬笋切好，以备用。
5、盖上锅盖，再煮2~3分钟左右。
6、打开锅盖，确认一下冬笋是否已熟，最后捞起即可。
竹笋不过水能吃，但更好还是要过一下水。冬笋含有草酸，建议用沸水焯过去掉草酸再烹饪。因为草酸能溶于水，过一下热水，就能去掉60％的草酸。这个做法对有补钙需要的中老年人、孕妇尤其重要。
竹笋含的草酸并不是人体所需要的成分，如果大量地摄取草酸，会引起人体钙吸收率下降，还能导致肾结石问题。当然，大家也不用过于紧张，身体对草酸的吸收率并不高，只有10％左右，对人体的影响不大，只有极大量摄取的情况之下才会引发健康问题。但是，以防万一，大家吃竹笋前更好用水焯一下就能放心“进口”了，而且也方便烹饪。
二、冬笋做汤用不用焯水,剩下的水能再烧汤喝吗
1.冬笋在 *** 汤品时通常需要焯水。这是因为新鲜冬笋中含有一定量的植物碱和草酸，焯水能够有效去除这些物质，减少汤的苦涩味道，并避免草酸对钙吸收的影响。
2.焯水后的水通常不建议再次用于烹饪。因为焯水过程中，水溶出了冬笋中的植物碱和草酸，这些物质对人体健康不利。
3.冬笋焯水的过程简单明了：将洗净去皮的冬笋切成所需的大小和形状，然后在锅中加入适量清水并放入几片生姜，待水烧开后将冬笋下锅，煮3到4分钟后待冬笋熟透即捞出，沥干水分备用。
4. *** 冬笋肉汤的材料包括冬笋200克、姜2片、蒜3瓣、葱1根、五花肉100克、开水500毫升，以及炒锅和砂锅各一只。 *** 步骤为：将葱姜蒜切碎，冬笋去皮切块备用；将五花肉切片焯水后备用；在砂锅中加入开水，放入五花肉、冬笋和葱姜蒜，加盐调味，小火慢煮1小时左右即可。
5.需要注意的是，冬笋性寒味甘，含有较多的粗纤维素，过量食用可能会给胃肠道带来负担，特别是胃肠道功能较弱的人应适量食用。
三、冬笋炒肉要焯水吗
1、通常情况下，新鲜的冬笋在烹饪前需要焯水。
2、冬笋中含有较高的草酸，这可能会影响人体对钙质的吸收并使口感略显涩滞。通过焯水，可以去除大约60%的草酸，不仅减轻涩味，也更有益于健康。因此，将冬笋放入沸水中煮3分钟左右是一个有效的 *** 。
3、冬笋既可以生炒也可以炖汤，其口感既鲜美又爽脆。为了更好地享受其风味，建议在食用前将冬笋放入清水中煮沸，然后浸泡半天，这样可以显著减少苦涩味，让味道更加出众。
四、冬笋需要焯水吗
1、1油焖笋简单又美味，尤其是以新鲜春笋 *** 的油焖笋，更加的好吃，所以今天我们就把这个美食教程分享给大家，希望大家都能喜欢。
2、2腌笃鲜，属于江南地区汉族特色菜肴，口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚，做法简单，可以很好地补充营养哦。
3、3鲜笋、荠菜、香椿、豆芽，包子我每天都可以换着花样吃，简直太幸福啦！或许这就是清明时节潮湿的天气里，更好的安慰了
4、冬笋是立冬前后由毛竹发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。主要产区为贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、浙江、湖南、广西等地,其中贵州赤水冬笋因土质和环境原因,草酸含量低可以直接炒,有不过水不麻口的特点.
5、冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
6、做法：冬笋去除笋衣和根，将冬笋切段，装盘备用，冬笋放入开水中焯水八分钟，捞出过凉备用。锅中放油，放入姜片爆香，放入冬笋翻炒至表面微黄，放入糖、老抽、生抽，翻炒均匀，放入盐，在锅中加入水，加盖焖煮五分钟。打开锅盖转大火收汁，盛出装盘，完成。打开锅盖转大火收汁，盛出装盘，完成。
五、冬笋要焯水吗
新鲜的冬笋一般建议焯水后再进行烹饪。
因为冬笋中含有大量的草酸，不仅会影响人体对钙质的吸收，而且吃起来也会有点涩口，而草酸能溶于水，过一下热水，就能去掉60%的草酸，这样焯过水的冬笋也不容易涩口。冬笋可以在炒制前用开始焯3分钟左右。
冬笋既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆。食用时更好先用清水煮滚，放到冷水泡浸半天，可去掉苦涩味，味道更佳。
冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。每年一二月份，正是吃冬笋的好时节。
和春笋、夏笋相比，冬笋品质更佳，营养更高。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中，至少有16—18种不同的氨基酸。
食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等，有一定的食疗作用。冬笋吃法有很多，荤素皆宜。由于含天冬酰胺，配合各种肉类烹饪，会更鲜美。
参考资料来源：百度百科——冬笋
六、做冬笋炒腊肉的时候,冬笋切成片需要先焯水吗
1、 *** 腊肉最根本的原因是为了延长肉类的保质期，不管是烟熏还是腌制，都是为了防止大量的肉类变质，在古时候没有冰箱的情况下，北方冬天寒冷，肉类无需腌制就可以保存相当长的时间，也就失去了做腊肉的原始动力。
2、腊肉属于高盐、风干的食材，是需要经过处理后才能食用的，北方人并不擅长烹饪腊肉，我身边有一些不经常吃腊肉的，买到腊肉直接切片就炒，做出来的腊肉自然是又咸又肥腻，而且还咬不动，这都是对食材的处理方式不对造成的，分享一下吃腊肉的正确 *** 。
3、带皮的烟熏腊肉吃之前，一定是要先炙皮的，可以用明火烤，也可以放在铁锅里烧，烧焦猪皮后漏出金色，用温水清洗，用刀刮干净后再烹饪，这样就不会出现皮煮不烂、嚼不动的情况了。
4、有些腌制的腊肉特别的咸，甚至会结一层盐晶体，这种腊肉要浸泡在淡盐水中半个小时，让腊肉中高浓度的盐析入到低浓度的盐水中，让腊肉的咸味变淡。
5、这点非常重要，也是一些不会吃腊肉的朋友经常犯的错误，腊肉万不能直接炒，不管哪种腊肉都是一样的，一定要先煮熟，用筷子能 *** 去的程度，切成片以后再炒，这样做出来的腊肉才能肥而不腻，香味浓郁。
6、所用食材：腊肉一块，冬笋5根，小葱3根，大蒜4瓣，姜一块，辣椒2根，胡椒粉1调羹，盐适量。
7、之一步：因为我买的这块腊肉是低盐的，就不用盐水泡了，把铁锅烧热，将腊肉的皮放在上面炙烤后，刷洗干净，放入煮锅内煮20分钟，用筷子能插透后捞出备用。
8、第二步：将腊肉切厚片，冬笋处理好以后切片，3根小葱切段，大蒜切片，姜切丝备用。
9、第三步：锅中少许油，烧至六成热后，加入大蒜、姜、一部分葱段爆香，加入腊肉片翻炒至腊肉略微透明。
10、第四步：加入切好的冬笋片大火翻炒2分钟，至冬笋片熟透。
11、第五步：最后加入1调羹胡椒粉，适量的盐翻炒均匀后即可出锅装盘。这样一盘喷香扑鼻的冬笋炒腊肉就做好了。
12、腊肉非常耐储存，在通风干燥的环境下，可以保存好几年，是很好的储备粮，且滋味香浓可口，家里可以经常购置一些腊肉。记住做腊肉的诀窍：太咸的腊肉用盐水泡，带皮的腊肉用火烤，所有腊肉都要煮熟或者蒸熟以后再烹饪，这样做出来的腊肉味道就会非常好了。
七、冬笋炒肉要焯水吗 冬笋炒肉是否要焯水
1、新鲜的冬笋一般建议焯水后再进行烹饪。
2、因为冬笋中含有大量的草酸，不仅会影响人体对钙质的吸收，而且吃起来也会有点涩口，而草酸能溶于水，过一下热水，就能去掉60%的草酸，这样焯过水的冬笋也不容易涩口。冬笋可以在炒制前用开始焯3分钟左右。
3、冬笋既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆。食用时更好先用清水煮滚，放到冷水泡浸半天，可去掉苦涩味，味道更佳。
好了，关于冬笋炒肉用不用焯水和冬笋要焯水吗的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
