大家好，关于大锅炖豆腐很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于大锅炖豆腐 *** 的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、大锅豆腐怎么做好吃
厨师长详解农家大锅豆腐做法，豆腐外焦里嫩香味浓，家庭常备菜
豆腐是一道老少皆宜的家常美食，豆腐主要以大豆 *** 而成，所以不受季节限制，一年四季都能见到它的身影。
豆腐的吃法简直太多了，可以做出不同的花样，下面就为大家分享一道，大家耳熟能详的家常菜“家常豆腐”的做法，此菜主要用豆瓣酱和各种家庭调味料烹饪而成，做成后颜色金红，豆腐软香，微辣咸鲜回味略甜，此菜更大的特点就是烹饪加单、成本低廉，营养丰富，是非常适宜的家常菜。
1.首先我们准备两把干木耳，放入清水中浸泡2个小时，木耳更好用凉水泡发，口感更加脆嫩紧致。
把豆腐先切成大块，再切成1厘米左右的豆腐片，不要切的太厚，老豆腐质地比较紧实太厚的话不容易入味。
准备几个红椒、几个青椒洗干净以后，去除辣椒蒂和辣椒籽，分别切成菱形片为菜品增色，再准备一斤五花肉丝剁成肉末备用。
接着我们准备小料，大葱破开切成葱花，大蒜拍扁剁成蒜末，大蒜可以多准备一些更加出味，然后把泡发的木耳洗干净沥干水分备用。
2.下面我们把豆腐炸一下，我们做的比较多要分次炸，油温五成热时把豆腐倒入锅中开小火炸制，豆腐定型以后经常用勺子搅动让其均匀受热，大约炸3分钟豆腐炸成金黄色时捞出来控油。
3.豆腐炸好以后我们开始烹饪，锅内再烧油，油烧热以后，倒入肉末煸炒出里面的油脂，肉末炒香、炒变色以后，倒入蒜末和葱花继续煸炒，把葱蒜炒香，加入番茄酱30克把番茄酱炒散炒化。
4.然后沿锅边倒入适量的清水，加入食盐8克、胡椒粉5克、鸡精6克、生抽10克、蚝油10克增香、白糖5克提鲜，搅拌化开调料，汤汁烧开以后转小火炖煮6分钟让豆腐吸收汤汁入味。
5.6分钟以后倒入木耳继续炖煮3分钟把木耳煮熟，然后放入青红椒，把青红椒炒至断生，勾入适量的水淀粉转大火收汁，汤汁收浓以后淋入适量的芝麻香油美味即成。
1.木耳更好用凉水泡发，热水泡容易流失营养，吃起来黏软。
2.豆腐经过炸制，炒的时候不容易碎，而且能补充一部分油脂，成菜更香。
二、梦见大锅炖酸菜还有血豆腐
1、梦见大锅炖酸菜还有血豆腐的吉凶指数
基础坚实，心身安泰，奴上位之引进而顺调成功发展，能享得幸福，长寿，圆满。【大吉昌。】
「宜」宜拥抱，宜装病，宜赤脚。
「忌」忌签合同，忌面试，忌午后起床。
怀孕的人梦见大锅炖酸菜还有血豆腐，预示生女，慎防胎死腹中。
上学的人梦见大锅炖酸菜还有血豆腐，意味着阻碍多，难如愿。
梦见自己在喝血，是发财的祥兆。梦见血，自己的财产会有继承人。
梦见豆腐，预示着自己财运上升，会发财。
梦见大锅炖酸菜还有血豆腐，这两天你非常钻牛角尖，而且总是把事情往最坏最悲观的方向想，愈想就愈让自己心情低落，即便身边的人如何劝你，你都觉得大家只是不想让你难过，都只是心里安慰的成份，但其实真的是你想的太严重啦！
做生意的人梦见大锅炖酸菜还有血豆腐，代表春季不利，夏秋一到即顺利。
本命年的人梦见大锅炖酸菜还有血豆腐，意味着坚定信心能突破难关，顺利如愿。
恋爱中的人梦见大锅炖酸菜还有血豆腐，说明虽然停顿一段时间不来往，好好沟通有希望成婚。
梦见大锅炖酸菜还有血豆腐，按周易五行分析，财位在正东方向，桃花位在西北方向，幸运数字是 4，吉祥色彩是黑色，开运食物是蘑菇。
做生意的人梦见鱼炖豆腐，代表一切平顺，慎防小人作崇、背信叛逆。
梦见猪蹄葱白炖豆腐，按周易五行分析，吉祥色彩是绿色，桃花位在东南方向，财位在正南方向，幸运数字是 2，开运食物是榛子。
本命年的人梦见骨头炖酸菜，意味着在困难之中要坚持立场，最后得运得意。
梦见豆腐炖海米，今天往往意味着是放纵的一天，通常以大手大脚花钱，暴饮暴食以及纵欲过度为标志，简单来说就是“做过头”。你在与人做对时将难以取胜，也无法取悦他人或帮助他人放松。受今天的影响，今天周围的人钻营成风，你自己也不能幸免，容易变得自命不凡和虚情假意。不过，由于今天你将感觉不到什么压力，也不需要做出什么判断，这仍然还能算得上是愉快的一天。
本命年的人梦见炖豆腐，意味着处事不妄动，和气生财。顺利如意。
出行的人梦见老板鱼酸菜炖豆腐汤，可顺利平安，遇湖泽小心。
上学的人梦见大锅猪肉炖粉条，意味着口试要小心，大概可达录取标准。
本命年的人梦见丝瓜炖豆腐，虽有财利，慎防文书诉讼或车祸。
梦见骨头，提示你不要被表面现象蒙骗，要认清本质，找到问题根源。也表达了你内心中有想要寻根究底，找到本源的渴望。
梦见骨头炖酸菜，按周易五行分析，吉祥色彩是蓝色，幸运数字是 1，桃花位在正南方向，财位在正北方向，开运食物是香蕉。
做生意的人梦见丝瓜炖豆腐，有一段阻碍，重新整理再经营一定顺利。
三、东北大锅炖做法
原料:五花肉土豆圆白菜茄子洋葱鸡腿蘑豆角(或者其它任何你想放的菜)
2.油热后,放入干红辣椒\蒜炸出香味.
4.加入豆瓣酱\盐\少许糖\料酒,如果觉得颜色浅可加少许老抽调色.
5.按照菜的易熟程度,先后加入炒均.我先加的是豆角\鸡腿蘑
8.也许不是最漂亮的,但绝对是最实惠又下饭的家常大锅菜就出锅了!
主料：大白菜切块1500克,河北腌熟肉切片250克,炸肉丸子250克,炸豆腐块150克,海带切丝150克,宽粉条150克．
调料：调和油100克,豆瓣酱30克,酱油少许,葱末少许,盐少许,味精少许．教您大锅菜怎么做，如何做大锅菜
1.将白菜块.海带丝.粉条用开水煮软，捞出待用；
2.炒锅上火，倒入调和油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制，当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将白菜.海带丝，粉条放入锅内翻炒后加水1.5升，水开后加入酱油.盐．味精.炸丸子．炸豆腐块，大火炖5分钟，在用小火吨15分钟即可
1、之一步，材料准备：冬瓜2-3斤，削皮切为稍厚的片，西红柿2个切成不大不小的滚刀块，带皮五花肉半斤切片，粉条半斤，葱切丝，姜切三两薄片、八角、花椒、食盐、鸡精、花生油、香油、料酒
2、第二步：钢精锅中加少量水，再将冬瓜、西红柿、粉条依次放入，加盐1匙，酱油、八角，大火烧开，中火炖之。
3、第三步：炒锅中加稍多的油烧热，放入姜片、八角、花椒煸炒出香味，放入肉片，翻炒，肉变白后，加入酱油、盐、料酒，把肉炒成红色，加入水适量，烧开，加盖炖10分钟。
4、第四步：冬瓜炖30分钟后，将肉连汤加入钢精锅内，再炖10分钟。
5、第五步，加入鸡精、香油、葱丝即可
汤浓，色红，西红柿酸甜可口，天然酸味，肉香不腻，冬瓜入口绵软，粉条软而不烂，每人一碗，配以杠面馒头，实属夏季开胃菜肴。
做法简单，家里现有的荤、素放一起炖。
材料：丸子，煮好的五花肉，炸的老豆腐，海带，粉条，大白菜，蘑菇。
做法：1.肉切片放葱姜炒出油，放酱油上色后盛出。
2.炒片好的白菜帮，海带，加高汤，放丸子，豆腐，烧好的肉，根据个人口味加盐，酱油。
3.烧开后放粉条，等粉条炖入味放白菜叶。
四、大锅炖豆腐 ***
1、首先，准备好所需材料：新鲜的豆腐500克，适量的盐和油，以及切好葱段和姜片。接着，将豆腐切成适当大小的块状，姜切成细丝，葱切成葱花，以备后用。
2、在锅中倒入适量的油，待油热后，将葱段和姜片放入锅中翻炒，让香味充分释放。随后，加入一点老抽进行调味，让菜肴色泽更加诱人。紧接着，将切好的豆腐块放入锅中，加入适量的水，使豆腐能够充分炖煮。
3、在炖煮过程中，用锅铲轻轻将豆腐摊开，使其均匀受热。持续炖煮约15分钟，直到豆腐表面变色并变得稍微硬实。这时，一道色香味俱佳的炖豆腐就完成了。
4、这道炖豆腐不仅简单易做，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。无论是作为家常菜肴还是宴客佳肴，都能为您的餐桌增添一抹亮色。在享受美食的同时，也请注意适量食用，以保持健康的生活方式。
关于大锅炖豆腐，大锅炖豆腐 *** 的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
