各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享纯菜有什么作用与功效，以及哪些野菜对身体有好处的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
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一、生花米纯菜长期吃行吗
每天吃十三粒花生是最基本的标准，如果坚持长期这样食用能起到延长寿命的效果。
花生炒熟或油炸后，性质热燥，不宜多食。在花生的诸多吃法中以炖吃为更佳。这样既避免了招牌营养素的破坏，又具有了不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。
花生的热量和脂肪含量都很高，吃二两炒花生，就等于吃进了581千卡的能量，相当于五两半馒头的热量，所以想减肥的人吃花生不仅起不到减肥的功效，反而会增加体内脂肪的堆积。
花生是以脂质来储存能力的，不想人们平时接触的淀粉类食品，花生种含有较多的脂肪，而且富含不易消化的油脂，吃太多的生花生，人体对其消化吸收过于缓慢，肠道不能很好的吸收脂质，就容易引起腹泻问题。
尤其是吃炒花生或油炸的花生更容易上火。生花生在炒制过程中，温度骤然升高，既清除了花生中的“自由水”，又会破坏“结合水”中的氢键，使得原本性平味甘的花生变成燥热的炒花生，花生炒熟之后，所含的结合水自行修复，释放出大量的能力，这些额外的能力破坏了人体上消化道组织表面的水化膜，激活钠泵，能量代谢活动增强，产热过多，因而更容易导致上火。
二、莼菜对三高人群有什么利害
别名：马蹄菜、湖菜、水葵、露葵、马蹄菜、水荷叶、花案菜
使用提示：每次30克左右莼菜知识介绍：莼菜为睡莲科植物药菜的嫩茎叶，多年生宿根水生草本植物，鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。莼莱叶片椭圆形，叶面深绿色，叶背紫色，浮于水面，嫩茎和叶背有胶状透明润滑液体物质。
莼菜原产于中国，现分布于亚洲东部、南部、非洲、大洋洲及北美洲各国。
我国主产于浙江、江苏两省太湖流域，4月下旬至10月下旬采摘带有卷叶的嫩稍，以西湖莼菜最为著名。
莼菜自古被视为珍贵蔬菜，口感肥美滑嫩，富含氨基酸、 *** 糖、甘露糖、维生素等招牌营养素，深得人们喜爱。莼菜营养分析：1.清热解毒，杀菌消炎：
莼菜的粘液质含有多种营养物质，有较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热，捣烂外敷可治痈疽疔疮；
莼菜中含有丰富的b族维生素,它是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症；
莼菜中含有丰富的锌，为植物中的“锌王”，是小儿更佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。莼菜适合人群：一般人皆可食用。
1.因其滑软细嫩，特别适合老人、儿童及消化力弱的人食用；
2.莼菜性寒而滑，多食易伤脾胃，发冷气，损毛皮，故脾胃虚寒的人不宜多食；妇女月经期及孕妇产后应少食。莼菜食疗作用：莼菜味甘、性寒，入肝、脾经；
具有清热，利水、消肿、解毒的功效；
主治热痢、黄疽、痈肿、疔疮。莼菜做法指导：1.莼菜可炒食，更可与鲫鱼、豆腐等一起做菜做汤、其色、香、味俱佳。
2.由于含有较多的单宁物质，与铁器相遇会变黑，所以忌用铁锅烹制。
3.不可加醋食用，否则损伤毛发。
4.应用于消渴：莼菜和鲫鱼各适量，加盐调味做汤，一天分2次吃，连吃半个月左右。纯菜鸡蓉羹的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤
工艺：烧纯菜鸡蓉羹的 *** 材料：主料：莼菜1瓶,鸡肉200克,香菇50克,蛋清适量。
调料：高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉,水淀粉各适量。教您纯菜鸡蓉羹怎么做，如何做纯菜鸡蓉羹才好吃 1.鸡肉取脯肉切成丁，香菇泡发后切丁。2.锅中放入原料、高汤，烧开，调味，勾芡即可。黄鱼粥的做法详细介绍菜系及功效：消化不良食谱明目食谱消化性溃疡食谱结核病食谱胃炎食谱
口味：清香味工艺：煮黄鱼粥的 *** 材料：主料：粳米100克,大黄鱼150克
调料：胡椒粉2克,大葱5克,姜5克,盐5克,味精2克,猪油（炼制）15克教您黄鱼粥怎么做，如何做黄鱼粥才好吃1.先将黄鱼肉切成小丁块；莼菜用开水烫透，捞出放入碗中；火腿切末；葱姜洗净切成末。
2.糯米淘洗干净，放入锅中，加清水1000毫升，置火上烧开，待米烂煮至开花时，放入黄鱼肉丁、味精、葱末、姜末、火腿末、猪油煮成粥，调入味精、胡椒粉拌匀，盛入莼菜碗内即成。
2.适用于胃、十二指肠溃疡，肺结核等症。
莼菜羹的做法详细介绍菜系及功效：清热解毒食谱高血压食谱高脂血症食谱消化性溃疡食谱防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味工艺：煮莼菜羹的 *** 材料：主料：莼菜250克
调料：盐2克,味精1克,香油5克教您莼菜羹怎么做，如何做莼菜羹才好吃1.先将莼菜择去杂质，清水洗净，取刀切成段。再将冬笋去壳洗净、榨菜用温水泡一泡，清洗，分别切成丝，放入盘中，待用。
2.把煮锅刷洗干净，在锅中放入鲜肉汤，武火烧沸，加入冬笋丝、榨菜丝，取盖盖锅。
3.再煮沸后，加入莼菜，煮15-20分钟，加入精盐、味精调味，出锅装进大碗内，淋上麻油即成。
消肿、解毒。主治各种癌症，尤其胃癌疗效更佳。
同时，能降血脂、降血压。在日常生活中，常作为胃及十二指肠溃疡、胃痛、呕吐、高血压以及胃癌等病的辅助食疗菜肴。
莼菜羹的做法详细介绍菜系及功效：接触化学毒素人员食谱高血压食谱防癌抗癌食谱动脉硬化食谱
口味：咸鲜味工艺：煮莼菜羹的 *** 材料：主料：莼菜250克,香菇（鲜）15克,冬笋15克
调料：盐1克,香油1克教您莼菜羹怎么做，如何做莼菜羹才好吃1.先将香菇、冬笋、榨菜分别切成丝，备用。
2.香菇丝、冬笋丝、榨菜丝下清水锅同煮，煮开后，将漂净之莼菜倾之，再煮沸时，可加盐，出锅后淋上麻油即成。
2.莼菜性寒，味甘，叶的背面分泌一种类似琼脂的粘液，含蛋白质、脂肪、多缩戊糖等成分，具有止呕、止泻痢、消炎解毒的功用。
3.现代医学研究证明，此菜中含有抗癌物质，可治疗胃癌，配用香菇作用更强。常用以治疗胃痛、呕吐、高血压，以及痈疽、胃癌等症。
冰糖莼菜粥的做法详细介绍菜系及功效：精品主食便秘食谱
口味：甜味工艺：煮冰糖莼菜粥的 *** 材料：主料：粳米100克,莼菜200克
调料：冰糖100克教您冰糖莼菜粥怎么做，如何做冰糖莼菜粥才好吃1.将莼菜择洗干净，放在漏勺里在沸水中稍烫一下，捞出沥干水分。
2.粳米淘洗干净，放入冷水中浸泡半小时，捞出放入锅中，加入冷水约1000毫升，用旺火烧沸，然后改小火慢煮。
3.见米烂粥稠时，加入莼菜和冰糖，稍煮片刻，至冰糖熬化，即可盛起食用。
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
三、哪些野菜对身体有好处
蕨菜，民间也叫皋头菜或如意菜。属凤尾花科，多年生草本植物；先开花后生叶。分布于我国境内凡有山林之处的广阔地域里。据植物学家确定，蕨类植物，是二亿多年前在古生代二叠纪就有的植物，足见其历史悠久，所以有人誉蕨菜为古老的山菜王。据陆矶《诗经》注云，周秦时代，蕨是当作祭品用的，而今蕨菜不仅是山里人喜爱吃的山野菜，也是城里人的美味佳蔬。据分析，每100克蕨菜中含水分86克，蛋白质1.6克，胡萝卜素1.68毫克，抗坏血酸35毫克、脂肪0.4克，纤维素1.3克，碳水化合物10克，灰分0.4克，钙24毫克，铁0.7毫克，可在人体内产生50千卡的热量。蕨菜制成菜肴，其味鲜美清香，沁人肺腑，风味独特，是席上佳肴。cku^,
蕨菜不仅营养价值颇高，而且又可以入药，李时珍对蕨菜之评价是：“去暴热，利水道，令人睡，补五脏不足”。我国医学认为：蕨菜味甘、微苦、性寒。具清热、利湿、利尿、滑汤、益气、养阴的功效。主要用于治疗高热神昏，筋骨疼痛，肠风热毒，小便不利，妇女湿热带下，大便秘结或习惯性便秘等。现代研究证明，蕨菜有降压、清火、健胃之作用。
马齿苋是一种古籍上早记载的对人类有贡献的野生佳蔬。它叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，故又称五行草。由于它鲜食干食均可，作草当粮都行，而且有着很好的医疗作用。因此我国民间又叫它“长寿菜”、“长命菜”。现代科学研究证明，马齿苋含有大量去甲基肾上腺素和多量钾盐，含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁、以及胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。经常食用马齿苋，不仅可以补充身体营养，而且绝无增高胆固醇之忧，实为天然佳蔬良药。
马齿苋除可作蔬菜食用外，由于它肥嫩多汁，性寒味酸，具有清热利湿，止痢消炎，解毒疗疮等功效，因此也具有很高的医疗价值。经药理实验证实，它对痢疾杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等多种细菌都有较强抑 *** 用，有“天然抗生素”的美称。在夏秋之季，用它治疗的病症有：肠炎、痢疾、尿血、尿道炎、湿疹、皮炎、赤白带下，各种痈肿、疮疖、乳痛、痔疮出血、毒蛇蛟伤以及肺结核等。
薄菜为香蒲科多年生宿根草本植物。另名有蒲笋、蒲草等。它的形状和特征，《咏蒲》诗，描绘声绘色：“离离水上上蒲，结水散为珠。间而秋菡萏，出入春凫雏。初萌实雕俎，暮蕊朵椒涂。所悲堂上曲，遂乐黄金躯薄菜野生于河旁、塘边及浅水滩上。
薄菜被称为“抗金菜”，曾有一段动人的传说：南宋末年，梁红玉独自在湖边饮啃起薄菜来，居然又嫩、又甜、又脆、又香，随即命部下掘取代粮，终于挫败了金兵薄菜，在我国的食用历史也很悠久，《诗经》中有：“其蔌维何？维笋及蒲。”《周礼》中也有：“加豆之实……”的叙述，意思是说盘中装的蒲菜和肉酱。现在人们食用蒲菜。是取蒲的嫩根茎，剥皮浸泡，次日即可食用。可以炒、炖，可以作馅，也可以炖肉、做汤，荤素皆宜。据营养学分析，蒲菜全草含多量维生素B1、B2和C等。具有散风湿，开心窍等功效。主治小便不利，乳痈等症。
春天，马兰头在路边旷野破土而出，给人们带来春天的气息，也点缀着我们的餐桌，带来营养与健康。明李时珍曾云：“马兰，湖泽卑湿处甚多，二月苗赤茎白根，长叶有刻齿，南人多把其晒干，为蔬及馒馅。”可见人们食用马兰由来已久
马兰之所以成为餐桌上的佳蔬，不光因其可口，而且营养丰富，除蛋白蛋、脂肪、碳水化合物以外，还含有较丰富的无机盐和维生素，其多种营养成分含量高于西红柿。每100克马兰中含钙45毫克，磷69毫克，铁6.2毫克，钾513毫克，都超过菠菜，且马兰较菠菜草酸含量低，钙、铁吸收好。此外，维生素A原含量与胡萝卜相等，维生素C含量与柑桔类水果的平均值也相近。5i?5o
马兰既是佳蔬，又可入药。祖国医学认为，马兰性味辛凉，有清热解毒、凉血止血、利尿消肿的功效，可用以主治咽喉肿痛、痈肿疮疖、淋浊等症。鲜食对喉咙痛、急性咽喉炎、扁桃体炎等颇具疗等颇具疗效。用水煎汤可预防上呼吸感染、急性眼结膜炎、口腔炎、牙周炎、乳腺炎和鼻出血、高血压引起的眼底出血或青光眼引起的眼球痛等。近年来，用马兰头治疗甲型肝炎和细菌性痢疾也有效果。
苋菜是一种开绿白色小花的野菜，俗称“人青草”，春夏之季在我国南北各地均有野生，而食用则以春天所萌发的嫩叶为佳。苋菜生长较快，每当春雨过后，或在房前屋后，或在路旁场边，娇嫩的幼苗便星星点点贴地而生。这时摘其嫩叶入馔，清香嫩滑，食之润口，可谓春季的一味上乘珍馐。
苋菜含有丰富的营养素，有较多的氨基酸等。苋菜的蛋白质、脂肪、钙和磷都比较高，红苋菜所含的铁质比菠菜还多。近代医学介绍，苋菜由于含铁及钙质较多，是贫血患者、婴儿手术后及骨折病人食用的佳蔬之一。特别是贫血患者，更适宜较多食用。因苋菜中的铁、钙由于没有草酸的干忧，其利用率较高，没有副作用，有利于血液的合成与再生
苋菜还具有很高的药用价值，被誉为“补血菜”、“长寿菜”可明目除邪、通窍，利大小肠、有清热解毒、收敛止血、抗菌止痢、消炎退肿的功效，可用于治急性肠炎、细菌性痢疾、伤寒、扁桃体炎、尿路感染，便秘、血吸虫病、丝虫病、甲状腺肿、子宫癌等症，外用可治蜈蚣、蜂蜇伤等。
苋菜可以长吃，但不宜一次吃得过多，否则易引起日常性皮炎。消化不良、腹满、肠鸣和大便稀薄者要少吃或暂时不吃为好。
韭，又叫韭菜，古称长生韭、超隅草，有人美称它为“春菜之一美食”。
在风寒料峭、百蔬萧条的早春，民间早有“黄韭试春盘”之食俗了。韭菜入馔，既可作主料，又可作配料。作主料，可单炒，也可焯水后凉拌，色绿质嫩。作配料，可与很多动物性原料组配，宜于炒、爆、熘等烹调 *** ；作调料香味四溢。在面食中，可做包子、水饺、馄饨等面点小吃的馅心。韭菜苔，质地脆嫩，单炒、凉拌或与它组配均可。韭菜花可腌制。韭黄可作主料，也可作配料，或做水馅、春卷的馅料。韭菜成为百姓家庭素食的佳蔬，它不仅质嫩味香，而且营养丰富，食疗价值高。它富含百蔬望尘莫及的维生素A原，还有蛋白质，脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素C、纤维素、挥发性油和硫化物等。中医药古籍《本草拾遗》说韭“此物最温而益人”。《本草经集注》道韭“生则辛而行血，熟则甘而补中、益肝、散滞、导淤。”故日常适当多吃韭，不仅可治跌打损伤、噎膈反胃、鼾衄吐血、胁肋疼痛等症，且能补肝肾，暖腰膝、兴阳道。医学家推崇为患有阳萎、白带多、多尿、腰痛、腿软等症者的食疗佳品。此外，韭含有大量维生素A原，有润肺、护肤、防治风寒感冒及液盲症之功。富含的挥发油及硫化物，有增食欲、杀菌毒之利。民间食疗方中，常以韭黄炒虾肉食用，治男士性功能减退；或捣鲜韭汁，温开水服冲服，治胃肠炎；或大量吞食成条煮软的韭菜，能防止便秘，治误吞金属异物。但有虚热、消化不良者宜少吃。
以往，野菜是穷人度荒的食物，而今，野菜堂而皇之地上了席面。且不说这些野菜由于野生，免遭化肥、农药的污染，更重要的是许多野菜含有丰富的营养，且有药用功能。
地菜被人称作灵丹草，是“天然之珍”。阳春三月或再早一点，野地里就拱出了一簇簇的地菜。趁嫩采摘回来，可以制成多种鲜美的食品。凉拌地菜：把洗净的地菜在开水里过一道，放一点粉丝，拌以适量的食盐、味精、香油，清凉爽口，色香味俱佳。
地菜饺子：地菜饺子是饺子家族中的极品，在南方每年清明前后吃地菜饺子简直成了一种风俗。把洗干净的地菜切碎，配以少量炒鸡蛋和虾仁，成为三鲜馅饺子，香而不腻。SsR-
地菜煮鸡蛋：选一些开了花的地菜，置于冷水中和鸡蛋一起煮，煮熟后吃鸡蛋，喝水，清心明目。
地菜不仅味道鲜美，还有益于人的健康。书载地菜含有蛋白质、钙、铁、磷等多种元素，还含有维生素A、维生素C。对内出血症和泌道系统结石、肾炎、水肿、胃病、痢疾、肠炎等都有预防和治疗的作用。
榆钱是榆树的果实，当春暖花开之际，榆树枝头会生长出一簇簇状如铜钱的嫩绿果实，人们把它叫榆钱。?榴园论坛--榴园论坛好酷酷~!
榆钱也是餐桌上的一道好食品。北方农民吃榆钱能吃出许多花样来。
榆钱汤：把榆钱洗净，去除杂质，放入水中煮沸。届时搅进鸡蛋白，洒进少许香油和味精。盛入碗中，白绿相间，十分悦目，闻之清香，食之滑润可口。榆钱糕：把洗净的榆钱跟面粉、食糖或食盐配在一起，做成蛋糕状，放入笼屉中蒸15分钟。香糯宜人。zr"
榆钱羹：把榆钱与玉米面或小麦面和食盐放在一起加水搅成糊状。锅里水烧开后，将其徐徐倒入锅中，边倒边用筷子在锅里按一个方向搅动，等水再次煮沸即可停火食之。
榆钱含有蛋白质、碳水化合物、磷、钙、铁和维生素A等成分。
采摘野菜时请千万注意：之一，并不是什么野菜都可以吃，就是可以吃的野菜也有季节限制，有的野菜还有毒。所以，采摘时一定要认真鉴别，没有把握的不要吃。第二，要到广阔的山地或田野去采摘，城市工厂附近、废水沟旁的野菜很容易被污染，不要采吃
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