大家好，今天小编来为大家解答豆角焖面更好吃的做法教程这个问题，豆角焖面更好吃的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、焖面的做法,豆角焖面怎么做好吃,豆角焖面的家常做法
1、准备食材：豆角、五花肉、手擀面。
2、五花肉切薄片、葱姜蒜分别切末，准备八角1粒备用。
3、豆角洗净摘去两头和豆角筋，掰成寸断。
4、锅中放少许底油，放入五花肉煸炒。
5、炒至五花肉变色，肥肉吐油，放入葱姜蒜末和八角炒出香味。
6、加入料酒去腥，加入老抽调色。
7、炒至肉片上色后，放入豆角煸炒。
10、加入水莫过豆角，大火烧沸。
11、烧沸后，随后把面条平铺在豆角上面。
12、加盖中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀。
13、撒上剩余的蒜末、淋入香油再次拌匀即可。
二、豆角焖面更好吃的做法
豆角焖面更好吃的做法步骤如下：
材料准备：豆角、西红柿、五花肉、手擀面、生鸡蛋、蒜、干辣椒、盐、老抽、生抽等。
1、豆角切成5厘米左右的小段，西红柿切块，蒜切成末备用。生鸡蛋敲开，只要蛋清，五花肉或者排骨切块，用蛋清搅和均匀，这样可以让肉比较鲜嫩。
2、倒入一锅底油，油热了之后扔进去少量蒜末和干辣椒。
3、倒入肉，大火翻炒，肉变色之后倒入生抽三小汤勺，老抽一小汤勺，盐半汤勺。倒入准备好的西红柿，大火翻炒，因为加了盐，西红柿会出汤，浸入到肉里，稍微炒一会儿。倒入切好的豆角，大火翻炒。豆角如果没有熟是有毒的，吃了拉肚子，所以一定要多炒一会儿。如果对自己做菜的味道不自信，可以放上一勺鸡粉，注意是鸡粉不是鸡精。
4、尝一下，豆角如果熟了，可以往锅里加水，水要没过菜一厘米的样子，盖上盖子炖七分钟。锅里的水到了图中的水平，往上面均匀的铺上面条。面条要甩一甩，保证面之间有空隙，然后在面上薄薄的撒上一层盐，一定记得撒一点盐，不然面条很淡。如果面条有点硬，需要往面上面轻轻地撒一层水。
5、大火五分钟，不要开盖，你能听到锅里咕嘟咕嘟汤在沸腾的声音，能闻到渐渐飘出来的香味。五分钟后，打开盖子，看一看还剩多少汤，如果还剩很多汤，就再大火焖一会儿；如果还剩一个锅底的汤，改成小火，焖三分钟，让味道充分进入到面条里。
6、如果水量掌握的比较好，应该是汤正好收完，底下的菜会有一点黏黏的。改成大火，用筷子迅速搅拌均匀，就可以关火了。
三、鸡蛋豆角焖面更好吃的做法
材料：豆角600克，去壳的熟鸡蛋两个，排骨适量，土豆1个，胡萝卜2根，葱半棵，青蒜3棵，大蒜1头，姜1块，油适量，酱油适量，蚝油适量，老抽少许，盐适量，水适量，面条600克
1.用家用面条机压出适量的面条来，压好的面条用保鲜袋盖住，防止水份蒸发；
2.胡萝卜一根切成粗条，一根擦成细丝；粗条是与排骨同炖，将胡萝卜素充分释放出来，细丝是出锅前放，增加色彩和口感；
3.土豆削皮切粗条；你可能会认为土豆会焖烂，对哒，就是要这种效果，土豆泥粘在面条上，吃起来有面面的、沙沙的口感，与不放土豆的焖面口感很不同；
4.大葱切圈、青蒜苗斜切成段，姜切末，大蒜头拍碎剁成末；其中大葱圈和姜末用来炝锅，青蒜苗和大蒜末出锅时调色调味；大蒜末是焖面的点睛之笔，绝对不能少；
5.豆角掐去头尾、撕掉筋，撅成段儿；排骨剁小块焯水；
6.准备一口大炒锅，锅中倒少许油，先将葱花姜末煸炒出香味，再将排骨入锅中翻炒，倒适量酱油、蚝油、老抽上色后，将豆角、土豆条、去壳熟鸡蛋。胡萝卜条入锅中翻炒均匀，根据口味撒盐，如果颜色浅，可再倒适量老抽；
7.翻炒均匀后倒热水，水量与菜持平，将面条揪断，均匀地铺撒在菜料上面；
8.待汤煮开后，盖上盖子转小火，焖20-30分钟，15分钟左右时可掀起锅盖观察水量；
9.目测汤有一锅底时，可将面条和菜翻拌均匀，此时一定要用夹子或者筷子才好操作，尤其这一大满锅时，更要小心，可将青蒜苗和大蒜末、胡萝卜丝同入锅中翻拌，增色调香。一部分土豆泥挂在了面条上，虽然模样不太爽利，但吃起来真心好吃噢。吸足了汤汁的面条，柔软入味，最上面着汤少的面条与菜料混合后表面也吸了一些汤汁，只是口感要筋道一些。
四、豆角焖面的正宗做法
豆角焖面是山西那边的一道有名的面食，受到了许多人的喜欢，并且随着人们的外出迁移，豆角焖面已经在全国各地都能看到。豆角焖面的味道非常的好，营养也健康，非常适合各类人群。特别是年老体虚的人经常吃面条不仅容易食用而且还容易消化，豆角焖面随着各地的变化已经出现了许多的改变，下面我们就来说说正宗豆角焖面的做法是怎么样的吧。
主料：四季豆15根、五花肉200克、新鲜机制面（幼面）300克。
辅料：大蒜3瓣、红辣椒3根、生葱1根、白糖1汤匙、生抽2汤匙、老抽1/3汤匙、盐1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙（没有亦可）、清水350毫升。
1、五花肉切成薄片；豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段；大蒜去皮后拍扁稍稍切碎，红辣椒去蒂后斜切成片；生葱切成葱花备用；
2、锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入五花肉片翻炒并调入生抽、老抽、白糖、盐，随后倒入豆角炒匀；
3、倒入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，把面条散开均匀的铺在豆角上；4、盖上锅盖用中小火慢慢焖，5分钟后打开用筷子挑一挑，翻动面条使味道均匀，再盖上锅盖继续焖，直到锅中水分快要收干，撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花、淋入花椒油或芝麻油拌匀即可。
以上就是正宗豆角焖面的做法，希望我们的介绍能够让你在 *** 面食的时候有着更多的选择。豆角焖面的做法看似复杂其实很简单，而且豆角和面条都是非常好吃的食物。不过豆角虽然好吃，但是一定要把豆角煮熟了才能食用，要不然有可能会发生食物中毒的事情哦。
五、豆角焖面怎么做
五花肉，豆角掰成节，葱，姜，酱油，糖，盐
1、油烧热后放肉片煸炒至边角发黄，肥油渗出时，放葱、姜煸香，调点酱油、糖，放豆角翻炒后，调盐（比平时烧菜略微咸一点点），放些水（位置约淹没豆角的2/3））烧开后转中小火，待汁水还剩下一半时，放面条上去（尽量抖抖散），转大火，盖好锅盖。
2、汁水渐干时，撒蒜末，去火，翻抄一下面条，让每根面条都吃到卤子，盖锅盖，捂2-3分钟即可。
豆角150克，鲜面条250克，大蒜5瓣儿，葱1根，生抽30ml，白糖8克，盐8克，香油20ml
1.豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段。大蒜拍扁成稍稍切碎，大葱切成碎备用；
2.锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入豆角炒匀；
3.继续翻炒半分钟后，加入酱油、白糖、盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，小心的将汤汁倒在一个汤碗中备用；
4.将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条，都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁；
5.加盖中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。
*面条更好购买筋道的新鲜面条，这样焖熟后口感比较好，千万不要将面条提前煮熟，或者使用挂面，这样做很容易烂在锅里；
*豆角加入清水后焖的时候要稍长一点，如果最后感觉豆角还是有点硬，可以再淋入一点清水。前提是一定要确保豆角完全成熟，否则容易食物中毒。没有经验的朋友们，可以利用扁豆和土豆尝试几次，或者提前将豆角焯烫一遍；
*汤汁淋入的多少最后决定面条的软硬程度，我个人还是喜欢柔软点的焖面，这样利于消化，而且吃剩的焖面再次加热后也不会变硬，口感仍然很好；
*最后撒入生蒜末、加入香油有画龙点睛的妙用，更好不要省略。即便做其它蔬菜的焖面也是一样好吃。大蒜稍稍切碎即可，不要切的很细，这样之前加入的蒜末容易糊，而最后撒德生蒜也没有口感和香气；
*焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁，还要不时地转动一下锅，让周围的面条也能吸收汤汁，确保面条均匀的成熟
六、豆角焖面应该怎么做
1、豆角焖面，营养搭配丰富，味道咸香软糯。怎么吃都不腻。
2、豆角清洗干净，掰成小段儿。再清洗一遍，放在一旁备用。
3、切上一些肉片。姜片儿，蒜片，葱花备用。
4、盆中加入适量的面粉，加上适量的清水或者面团，用擀面杖擀成薄片切成面条儿。面条中撒上一点生的食用油，用手抓匀，这样面条呢在蒸的时候不容易粘连。
5、接着起锅烧油，油热之后放入一个八角，放入姜蒜片，炒香之后放入肉片儿，煸炒一下加入适当的酱油调色。放入一勺食用盐，放入豆角搅拌均匀。豆角炒的变色，加入适量的清水。把豆角焖熟。大概煮上10~15分钟吧。
6、接着碗中加入适量的葱花，加上适用的食用盐，倒入一勺生抽，加入一勺酱油，再加入适量的食用油。加入少量的鸡精。再加入适量的清水。搅拌均匀。
7、这些豆角已经焖熟，我们买切好的面条均匀的铺在豆角上面。因为豆角量比较多，面条儿呢不容易糊锅。蒸上5分钟。时间到了之后，把我们的卤子浇上去。边浇边搅拌，还可以吃上一些番茄丁，看起来好看，吃起来也会更香哦。
8、接着把豆角和面条全部搅散混合在一起，我们就可以出锅盛盘了，好吃的豆角焖面就大功告成了。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
