大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于博山酥锅做法，博山酥锅的正宗做法是什么这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、博山酥锅怎么做
主料：豆腐、五花肉、猪蹄子、葱段、姜块。
辅料：醋、酱油、白糖、盐、白菜、海带。
3、准备料汁，醋、酱油、白糖的比例是3:2:1，盐再适当放一点就行。
4、大锅一个，锅底放一个篦子，防止糊锅。
5、锅底放入白菜帮，然后放入一层海带，再放一层猪蹄子五花肉，葱段、姜块，再一层海带，再铺一层猪蹄子五花肉，就是一层一层的铺下去，最上面两层铺炸豆腐。
6、将多余的白菜都放到锅里，倒入兑好的调料。调料倒完可以接点水涮一下锅倒进去，水很少即可，然后封锅。
7、因为白菜高出锅很多，先找个大盘子压上。先大火，开锅后调小火炖煮，等白菜都下去以后再盖上锅盖即可。
二、淄博博山酥锅做法
淄博博山酥锅的 *** 具有深厚的文化内涵，是当地居民在节日期间不可或缺的传统美食。所谓的“判陆博山酥锅”体现了博山人在烹饪上的独特匠心，即便是不同的经济条件，都能通过酥锅这道菜来展现家的味道和过年的氛围。酥锅的食材多样，可以根据个人喜好和实际情况自由搭配，常见的素菜包括白菜、莲藕、海带和豆腐等，而荤菜则主要有排骨、猪蹄、鸡肉、鱼类和五花肉等。
在烹饪过程中，正确的食材放置顺序对于最终的味道有着决定性的影响。通常使用大铁锅或大砂锅作为烹饪器具，首先在锅底铺上一层猪肋骨，以防止食材在长时间加热过程中烧焦。接着，将鱼、肉和蔬菜等食材逐层摆放，最后用白菜叶覆盖，倒入调好的调味料，用文火慢炖至肉烂汤浓。
以下是博山酥锅的具体 *** 步骤：
1.选用1.5千克带皮五花肉，清洗干净后切成宽条，用海带卷起或用豆腐皮包裹。
3.准备1.5千克的鲅鱼，去除内脏后用色拉油炸至表皮金黄，捞出控油，并用海带卷起。
4.去皮的莲藕1千克切块，白菜1.5千克洗净，豆腐1.5千克切块炸至金黄。
5.准备一个大汤桶，按照由下至上的顺序分层放置食材：首先铺两张竹篦子，然后放入焯水后的大骨头，接着是猪蹄、白菜叶和少量的葱、姜，之后是五花肉、白菜叶、葱、姜、鲅鱼、白菜叶、葱、姜、藕和白菜叶，最后是炸豆腐。最上层再放一层白菜叶，倒入提前调好的调味料（老抽300克，生抽、黄酒各100克，陈醋750克，白糖50克）。
6.将汤桶放置在煲仔炉上，大火煮沸后转小火慢炖8至12小时，熄火后待凉即可食用。
通过以上步骤，您可以在家中轻松 *** 出地道的淄博博山酥锅，享受这道美味佳肴带来的愉悦。
三、博山酥锅的做法
博山酥锅是一道经典的山东菜，以糯米、红枣、核桃为主要材料 *** 而成。下面是 *** 博山酥锅的简单步骤：
1.将糯米淘洗干净后泡水2-3小时，使其充分吸水。
2.将泡好的糯米蒸熟，至糯米变得粘糯状。
3.将蒸熟的糯米倒入大碗中，用勺子或手将其捣碎成糯米糊状。
4.将红枣去核，用刀切成小块，核桃也切碎备用。
5.在糯米糊中加入适量的冰糖，并搅拌均匀。
6.取一块糯米糊放入手中，用手掌压扁，放入红枣和核桃块，然后包裹起来，搓成球状。
7.将做好的糯米球放入烤盘中，再用小火煎熟。
8.在煎熟的过程中，不断地翻转糯米球，使其均匀受热。
9.在糯米球快要熟透时，加入适量的牛油，使其更加香脆。
10.煎熟的糯米球上色金黄后，取出即可享用。
这就是 *** 博山酥锅的简单做法。希望对你有所帮助！
四、博山酥锅的做法(传承千年的地方美食)
博山酥锅是一道源于山东博山的传统美食，历史悠久，可以追溯到南北朝时期。博山酥锅以酥脆的锅饼为主要食材，配以各种蔬菜、肉类、海鲜等食材，口感独特，营养丰富，是博山地区的代表性美食之一。
博山酥锅的 *** *** 简单易学，下面介绍具体的操作步骤。
*** 博山酥锅需要准备以下材料：
4.蔬菜、肉类、海鲜等食材：适量
5.葱、姜、蒜、辣椒等调料：适量
1.将面粉和酵母混合，加入适量的温水，揉成光滑的面团。
2.将面团放在温暖的地方醒发，发酵至两倍大。
1.将蔬菜、肉类、海鲜等食材洗净切好备用。
2.将葱、姜、蒜、辣椒等调料切碎备用。
1.将醒发好的面团揉成小块，擀成薄饼。
2.在平底锅中加入适量的油，将薄饼放入锅中煎至两面金黄酥脆。
1.在锅中加入适量的油，将葱、姜、蒜、辣椒等调料炒香。
2.加入蔬菜、肉类、海鲜等食材翻炒，加入适量的盐、酱油等调味料。
3.炒好的食材倒入碗中，放在锅饼上即可。
博山酥锅是一道传承千年的地方美食，口感独特，营养丰富。 *** 博山酥锅的过程简单易学，只需准备好面粉、酵母、温水、蔬菜、肉类、海鲜等食材和调料，按照以上步骤操作即可。希望大家能够尝试 *** 博山酥锅，品尝到这道美食的独特魅力。
五、博山酥锅的正宗做法
主料/辅料：鲐鲅鱼4斤、海带2斤、白菜100克、棒骨500克、肥肉150克。葱1颗、姜1块、八角6个、醋50毫升、酱油50毫升、味达美20克、盐适量、白糖50克、清水50毫升。
2、清水，酱油，醋，味达美，白糖混合均匀，葱切段，姜切片，白菜撕成一块一块的，肥肉切成片装，棒骨剁成小块。
3、高压锅更底部铺一层白菜，然后铺一层鱼，放上一点葱和姜还有八角；接下来铺一层棒骨，然后再铺海带，接下来肥肉，铺一点葱，姜和八角；铺一层鱼，海带，肥肉，白菜，铺葱，姜，八角，把调好的醋酱油之类的混合汁倒进去。
4、盖紧高压锅，大概需要煮60分钟左右，煮好后。
博山酥锅是山东省淄博市博山地区特色传统名吃，属于鲁菜系；博山人对于过年，是特别的重视。过去人穷，过年就特别的隆重——早早的就准备年货，早早的就开始准备年节大菜。在各种各样的博山年节菜中，有一样菜是必不可少的，那就是著名的“博山酥锅”。
六、博山酥锅的正宗做法是什么
1、博山酥锅的正宗做法是主料：猪腿骨700g、莲藕200g、泡发海带200g、大白菜200g、冻豆腐200g。
2、博山酥锅是山东省淄博市博山地区特色传统名吃，博山人对于过年(春节)，是特别的重视。过去人穷，过年就特别的隆重——早早的就准备年货，早早的就开始准备年节大菜。在各种各样的博山年节菜中，有一样菜是必不可少的，那就是著名的“博山酥锅”。博山人对于做酥锅，有一种近乎神圣的意思——家家都做，好像没有了酥锅就不是过年。所谓“穷也酥锅，富也酥锅”，那是说做酥锅的原料可以根据自己的条件来搭配。来客人了，盛上一盘：尝尝俺家酥锅！所以有“家家做酥锅，一家一个味”之说。
七、怎样做博山酥锅窍门
买回的干海带，放到锅里隔水蒸10分钟，放水里泡发。泡发后的海带更好用食用碱搓一下，这样可以去掉海带的腥味。
2：酥锅可以放各种你自己喜欢的食材。传统的博山酥锅一般放海带、白菜、藕、豆腐（可以用炸的也可用冻豆腐）、猪骨。鸡、鱼、肉、蛋（煮的，炸的都可以）你都可以放，只要你喜欢。
博山酥锅的做法步骤
1.葱切段，姜切片和花椒、八角放盘中备用。
1.葱切段，姜切片和花椒、八角放盘中备用。
3.猪腿骨、五花肉洗净切块备用。
6.将醋、生抽、老抽、料酒、糖、盐、葱姜、花椒、八角混在一起，调成料汁。（注意把八角都掰成小粒）
7.把骨头铺高压锅底，把海带、豆腐、白菜各铺一层，然后浇上一层兑好的料汁，再把剩下的海带等一层一层铺好，直到满锅，把剩余的料汁都浇到码好的锅里，盖上锅盖。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
