大家好，今天给各位分享醋溜白菜的营养价值的一些知识，其中也会对醋溜白菜如何烹饪健康又营养美味进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、醋溜白菜的做法有哪些
醋溜白菜的做法有哪些？让我们一起了解一下吧。
白菜、大蒜、葱、姜、生抽、食醋、盐、糖、花椒、干红椒、火麻油
1、准备食材，将白菜斜刀片成薄片。
2、片切好的白菜帮与菜叶分别入好。
3、盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。
4、锅中火麻油烧热，先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。
5、加入葱姜蒜煸炒香，然后加入白菜帮翻炒。
6、炒至菜帮变软时，加入白菜叶。
8、使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可。
黄芽白六两；酱油一钱；原香醋五钱；姜末五分；白糖二钱；食油八钱；精盐五分。
1.将白菜（内层帮和心）洗净，先切成六分宽的长条，再切成一寸长的斜方片。
2.锅放在炉火上，放入食油烧热，下姜末煸炒出香味时，放入白菜，翻炒几下，加入精盐、白糖、酱油炒匀，再烹入醋急炒几下，待闻到醋味时，出锅即成。
白菜、胡萝卜、糖、原香醋、盐淀粉
3、锅内加清水；把白菜和胡萝卜片都焯烫一下过凉去掉水份。
4、炒锅少许油，白菜片和胡萝卜片下锅翻炒两分钟倒入碗汁炒均出锅即可。
卷心菜750克，猪油60克，盐8克，白糖60克，味精4克，原香醋3克，湿淀粉5克，葱花3克，干辣椒节4克，花椒2克。
1、卷心菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分。
2、用少许盐腌一下，挤干水分，待用。
3、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。
4、烧热锅，放猪油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，再
5、投干辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放卷心菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。
拓展小知识：醋溜白菜的营养价值是什么
1、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又 *** 肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化(消化食品)的功能。对预防肠癌有良好作用。
2、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
3、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素(微量元素食品)，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。
二、醋溜白菜如何烹饪健康又营养美味
醋溜白菜是一道健康又美味的家常菜，下面是一个基本的做法：
所需材料：大白菜100克，葱姜蒜各5克，干辣椒5克，白醋50克，生抽20克，盐10克，糖5克，食用油50克
1、将白菜切条，干辣椒切好，姜切成沫。
2、在热锅凉油中放入干辣椒和姜爆香。
4、加入一小勺生抽、一勺白醋，盐和糖大火炒匀即可出锅。
三、醋溜白菜怎么做
醋熘白菜，以白菜心为主料，青、红辣椒块，海米为配料。白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，并且释放热量较多。加入青、红辣椒块，海米，能过醋熘不仅增加钙、磷等无机盐含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特点。[1]“原香醋”能保持白菜中的维生素C不被破坏，此外，原香醋与糖结合，使白菜酸甜爽。白菜中所含蛋白质，接近人体所需要的蛋白质，而脂肪含量极低，无机盐和维生素含量丰富，是肥胖者祛脂减肥的理想菜肴。
调料：食盐1汤匙，酱油1汤匙，原香醋3汤匙，干辣椒8个，香油1/2汤匙，水淀粉少许，白糖2汤匙，大葱1节，植物油适量
1、白菜洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。
2、大葱切片备用。干红辣椒，用纸巾擦净，剪开备用。
3、锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟；
4、再依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待白菜出汤后，淋入水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡；
5、最后淋入香油，翻炒一下即可。
1、白菜的营养价值高，一年四季都有，因此是众多营养学家心目中的超级菜蔬。首先，白菜拥有丰富的抗氧化元素族类，是最热门的抗癌明星；其次，白菜可以抑制乳癌细胞，其中的硫化物则可抑制癌细胞入侵到基因蛋白；此外，白菜中也有对眼睛有帮助的营养素──叶黄素和玉米黄素，跟菠菜属于同样会让眼睛发亮的护眼食物。
2、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又 *** 肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
3、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
4、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素(微量元素食品)，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
5、醋熘白菜特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食，同时女性也应该多吃；大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。
四、秋季必备菜品醋熘白菜的特色是什么 *** *** 有哪些
1、醋熘白菜的特色是酸辣入味，又能保持白菜的爽口，尤其适合秋天燥热的天气，酸爽可口又鲜美，白菜充足的水分，可以适当的润肺去燥。 *** *** 并不难，一般是提前调制酸醋酱汁，准备好干辣椒，搭配白菜菜心，爆炒菜心以后，加入酱汁翻炒，就可以完美出锅了。酸辣可口的滋味，备受青睐的下饭菜之一
醋熘白菜更大的特色，在于酸辣可口又下饭，尤其是秋天的时候，天气干燥又缺水，一份可口又水灵的醋熘白菜，几乎是饭桌上必不可少的菜品之一。本身醋和酱汁的搭配，就属于酸爽再搭配上新鲜嫩绿的白菜心，完美的锁住了蔬菜的水分，又增加了菜心的口感，酸辣可口又入味，的确是更好的下饭菜。
2、醋熘白菜更大的特色，在于酸辣可口又下饭，尤其是秋天的时候，天气干燥又缺水，一份可口又水灵的醋熘白菜，几乎是饭桌上必不可少的菜品之一。本身醋和酱汁的搭配，就属于酸爽再搭配上新鲜嫩绿的白菜心，完美的锁住了蔬菜的水分，又增加了菜心的口感，酸辣可口又入味，的确是更好的下饭菜。
3、最适合平时不爱吃白菜的孩子，酸辣的口感，可以激发孩子的味蕾，让他们感受到蔬菜的新型口感，醋熘白菜美味彻底让他们爱上蔬菜，爱上酸辣的鲜美。
4、醋溜白菜一般选择菜心为原材料，毕竟菜心比较嫩绿，口感为更好。如果是大片的白菜，也可以轻微的焯水，以便于更好的软化，再及时沥干水分，捞出备用。再用葱姜蒜末爆香油锅，加入焯水以后的白菜，再加入调制好的酱汁，出锅之前加入鸡精和白糖，再加入勾芡好的水淀粉，淋上几滴醋汁，菜品就正式完成了。
5、在 *** 醋溜白菜的时候，要注意掌握好火候，火候过大容易糊，如果火候不到位，白菜就不够入味，看起来简单的一道醋溜白菜，却十分考验人们的厨艺。
6、醋溜白菜更好是选择水分比较多的菜梆子，做出来的菜品口感更好，切菜的时候，注意薄厚适中，并且留比较宽的横切面，有利于白菜更好的入味，确保白菜的口感更佳。准备食材的时候，白菜的焯水是一个关键的过程，很多人怕焯水以后的白菜不够水嫩，其实这是一种误解，之所以将白菜焯水，就是为了更好的锁住水分，防止翻炒过程中丢失了水分，失去了原本的口味。香醋更好是出锅前在添加，避免被挥发了，没有增加菜品的滋味，浪费了调味品的作用。
7、醋溜白菜的酸辣可口，成了节假日的必备，人们的逢年过节的大鱼大肉吃的太多了，引发了肠胃的不消化，极易造成油腻感，此时搭配一道醋溜白菜，真的是完美了。一方面，可以缓解大鱼大肉以后的油腻感，增加口味，再者又能更好的下饭，很多时候让人们无法抵挡的正是这份清爽的可口，令人向往又沉迷，更是最美味的下饭菜之一。
8、醋溜白菜的酸辣口感，成了无数人怀念的滋味，搭配一碗香喷喷的米饭，一顿营养又健康的饭菜就完成了，不需要过多的调味品，一颗普通的大白菜，就能做出最令人想念的口味，这或许就是烹饪的魅力，简单的食材，做出了令人向往的美味。
五、白菜的营养价值
白菜是很常见的一种蔬菜，它特别适合在冬天吃。白菜的营养价值非常高，而且价格很实惠便宜，深得人们的喜爱。俗话说萝卜白菜各有所爱，有人喜欢吃白菜，有人不喜欢吃。在农村里几乎每个家庭都会有种白菜，吃自己种出来的白菜就是比外面买的白菜要甜。这么普通的白菜大家是如何来吃的呢？
白菜最常见最简单的吃法就是清炒，这样炒出来的白菜非常的有营养而且好吃。做法：把新鲜的大白菜用清水洗干净，然后用手把白菜撕成小块。窝里放油烧至锅热后直接把白菜放进去，大火爆炒几分钟，放入盐即可出锅装盘吃。
我们可以把新鲜的白菜做成醋溜白菜来吃，因为醋溜白菜很开胃口。做法：把白菜洗干净沥干水备用，准备一瓶白醋，用一个干净的盒子倒入白醋，放入白菜，加入冰糖。密封一个星期左右就可以拿出来吃啦。这样的醋溜白菜可以帮助我们清热解毒，很是开胃下饭有胃口。
我们那里更流行的就是猪血炒白菜，这是一道很地道的农家菜，这道菜可以很好的帮助我们补气血，它的营养价值很高因为里面含有铁元素。做法：新鲜的猪血切块切片，白菜也是切小块切片，先放白菜炒八成熟，再放猪血一起煮一下，出锅时放点辣椒和盐，味道极其的美味好吃。
东北的人一般都比较喜欢吃饺子，所以白菜用来包饺子也是很常见的一种做法。白菜包出来的饺子非常的营养，特别的好吃。对我们人体所需要的帮助也是有很大的，可以很好的提高我们的免疫力，帮助我们排便，润肠道。白菜猪肉饺非常适合老人和小孩子来做早餐吃，这样吃早餐会更有营养，对小孩子的身体发育有很好的帮助。
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