大家好，如果您还对赤峰对夹的 *** *** 不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享赤峰对夹的 *** *** 的知识，包括赤峰对夹怎么做的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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一、各位大哥赤峰对夹是怎么做的
对夹源于一种“杈子烧饼”，其用一定比例的油水和面,外用小米面或糜子面擦稣,并涂以酥油,食前火烤片刻既成，内夹熏肉，外焦里嫩，味道极美。这种烧饼与普通芝麻烤饼除了在和面和 *** 工艺上有所不同外，还在于从吊炉取出之后，再摆到一种铁制杈子上，回炉以微火重烤一遍，这样做成的烧饼，外脆内软，别有风味。对夹内的熏肉也十分讲究，精选十几种配料调味，香而不腻。
二、赤峰对夹怎么做
1、赤峰对夹是内蒙古自治区赤峰市的传统名吃，是一种以面粉为主要原料 *** 的小吃。它的特点是外皮酥脆，内馅鲜美多汁。以下是赤峰对夹的 *** *** ：
2、青菜（如大白菜、韭菜等）：适量
3、发面：将面粉倒入一个大碗中，加入适量的酵母粉，然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉成团。将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
4、准备馅料：将猪肉馅放入碗中，加入姜末、切碎的大葱、酱油、盐、花椒粉和五香粉，搅拌均匀。如果使用大白菜作为馅料，需要将大白菜切细，用盐腌制一下，挤干水分后再加入肉馅中；如果使用韭菜，直接切碎后加入肉馅中即可。
5、分割面团：将发好的面团取出，排气后分成若干小剂子，每个剂子擀成圆形面皮。
6、包制对夹：取一个面皮，放入适量的馅料，然后将面皮对折，捏紧边缘，确保馅料不会漏出。
7、烙制：在平底锅中倒入少量食用油，烧热后放入对夹，中小火煎至底部金黄酥脆后翻面，继续煎至另一面也金黄酥脆。
8、出锅：两面煎好后，将对夹取出放在盘子上，可以用锅盖盖上焖一会儿，让对夹内部的馅料更加入味。
9、享用：赤峰对夹可以搭配一些蘸料食用，如蒜泥、辣椒酱等，增加风味。
10、发面时温度不宜过高，以免破坏酵母菌的活性。
11、馅料的调味可以根据个人口味进行调整。
12、煎对夹时火候要控制好，避免外皮煎焦而内部未熟。
13、对夹的皮和馅要比例适宜，以免皮太薄容易破裂，或者馅太少影响口感。
14、赤峰对夹是一种美味的地方特色小吃， *** 过程虽然稍显繁琐，但只要按照步骤认真操作，就能在家享受到这道地道的美食。
三、赤峰对夹的特色对夹
1、“城南对夹”创业于1988年1月，“城南对夹”在继承百年传统工艺———赤峰城南对夹工艺的基础上，推陈出新，研发出既营养、保健、又好吃、时尚的 *** 、海味、蔬菜、果酱四大系列对夹，把赤峰对夹推上了一个新的发展水平。酒店以“名店进名吃，名吃带名楼”的经营理念创出“赤峰名吃之一楼”的品牌。
2、城南对夹继承和代表赤峰对夹的特点：工艺精细，皮酥肉香，爽口不腻，风味独特；可当便餐，物美价廉，荤素皆宜，此点以“中国的汉堡包”之美誉名扬海外，不但深受广大市民喜爱，也赢得了中外旅游团队的青睐，说赤峰对夹是中国的汉堡包，既形象又贴切。
3、城南对夹不但实现了赤峰对夹在技术上的挖掘、继承和创新，使赤峰对夹得到升华，而且将名吃和名店整合起来，解决了与名吃相配套的服务环境和服务档次问题，满足了赤峰旅游及各种宴会接待的需要，创造出“小对夹，大天下”的外向发展平台。
4、2003年10月18日，城南对夹作为内蒙古惟一一家参展品牌在南昌第13届中国厨师节脱颖而出，被中国烹饪协会认定为“中国名点”。2004年10月23日，在福兴楼对夹荣获第13届中国厨师节名点 *** 金奖并被中国烹饪协会认定为中国名点新闻发布会上，赤峰文化界知名人士予舒在留言簿上写道：“赛外名吃谁更优？福兴对夹占鳌头。中国名点获金奖，声满红城誉满楼。”2003年11月，城南对夹被作为“赤峰名吃之一店”的条目收《赤峰之最》一书。
四、赤峰对夹的首家对夹
1、苏家首创赤峰对夹，并在赤峰街创办了之一家对夹铺，起名为复生隆。复生隆开业时集资200银元，雇工4人，后来总资产发展到1000多银元，雇工10余人，成为当时赤峰饮食行业一家较大的店铺。从1928～1937年，复生隆一直保持了兴盛发展的势头。东北沦陷期间，复生隆被迫关门。复生隆于1945年秋天恢复了营业。
2、到建国前，赤峰市虽发展到若干家对夹铺，但从规模到品质无一超越复生隆。从建国后到21世纪初，赤峰地区的对夹铺已发展到百余家，一些对夹铺 *** 的对夹品味和知名度较高，都创出了自己的品牌，赢得了一大批老顾客。有很多串亲戚或办事、来赤峰旅游的人都不忘品尝对夹，甚至临走时都要带上一些赤峰对夹回去。
3、苏家在技术上严格要求，精益求精，关键环节亲自把关，比如复生隆所用的熏肉原料猪肉，不是由苏德标亲自去肉铺精选，就是把猪买来自己宰。复兴隆对夹熏肉特别讲究调味和火候。他们起初用锯末、谷糠烧火熏烤猪，但有股烟熏味，后来改为用锅熬红糖冒出的糖热气熏烤猪肉，不但色泽诱人，而且吃起来香甜可口。复生隆对夹的烧饼更是特别 *** ，先是把面粉和好，然后再按一定比例的油揉擀造型入炉。烧饼刚出炉还要用小米面或糜子面团，饱蘸酥油涂一遍，再用火烤一下才算完成。这样的烧饼夹上熏肉，吃起来味道既香又脆。现如今，福星楼对夹以迁至仙客来二部楼上。
五、赤峰对夹(一种传统的内蒙古特色美食)
赤峰对夹是一道传统的内蒙古特色美食，起源于清代。当时，赤峰地区的居民为了应对寒冷的冬季，发明了这种美食。赤峰对夹的名称源于它的 *** *** ，即将牛肉和羊肉一起切成薄片，再夹在一起煮熟。
赤峰对夹不仅是一种美食，更是内蒙古地区的文化象征。在当地人的生活中，赤峰对夹常常出现在各种重要的场合，如婚礼、葬礼、节日等。因此，赤峰对夹也成为了内蒙古地区的一种文化符号。
*** 赤峰对夹的步骤非常简单，但需要注意一些细节，才能做出美味的赤峰对夹。
赤峰对夹的主要食材是牛肉和羊肉，需要选择质量好的肉类。此外，还需要准备葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉等调料。
将牛肉和羊肉分别切成薄片，厚度约为2-3毫米。切肉片时要注意刀口要略斜，这样切出来的肉片才能够更加薄而均匀。
将切好的肉片放入盆中，加入适量的料酒、盐、胡椒粉和葱姜蒜末，搅拌均匀后腌制15分钟。
将腌制好的牛肉和羊肉片夹在一起，用牙签固定住。
将夹好的肉片放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮30分钟左右，直到肉熟透。
将煮熟的赤峰对夹取出，待凉后切成薄片即可。
赤峰对夹可以作为主食或配菜食用。在内蒙古地区，常常将赤峰对夹和面条一起煮，做成一道美味的面食。此外，赤峰对夹还可以和蔬菜一起炒，或者作为火锅的配料。
六、赤峰对夹凉的怎么吃
1、赤峰对夹更好出炉后半小时之前吃。
2、根据百度百科查询，对夹更好出炉后半小时之前吃，外焦里嫩，酥脆香甜，如果放凉了冰皮变硬，肉的口感也不好。对夹凉了吃之前更好用饼铛热一下口感和刚出炉差不多。
3、赤峰对夹源于一种“叉子烧饼”，与普通烧饼在和面和 *** 工艺不同外，还在于在吊炉取出之后，在摆到铁制叉子上，回炉以文火重烤一遍，这样做出的烧饼外酥里软，别有风味。
七、赤峰对夹是一种怎样的美食
1、在内蒙有一种美食，被叫做中国版汉堡，这种食物就是内蒙古的美食，对夹。对夹有点像大西北的肉夹馍，但是又有点不一样。这种据说是驴肉火烧的改良版，对夹在内蒙地区最为常见，尤其是内蒙的赤峰，一起了解一下!
2、对夹形似肉夹馍，也可以叫肉夹馍的一种吧，但它的外皮是那种酥脆的，没有肉夹馍那么大，比较小。主要夹的原料就是熏肉，刚出炉的饼皮配上熏肉，香香糯糯，美味。除了能夹熏肉外还有多种对夹，像鸡蛋火腿的，牛肉的，香辣对夹，鸡扎对夹(这是赤峰最当地的一种吃法)。吃对夹配上当地的特色小炒，如香辣肺丝，干椒皮拆骨肉，酸菜粉，美味，现在想起来都想吃。
3、对夹最初是创建于清末赤峰老哈达城，对夹的皮子是用小米面或糜子面 *** 的，吃的时候，涂以酥油，摆到特制铁叉上，重新回炉用小火重烤一遍，再夹上熏肉即可。
4、对夹更好就是出炉就吃，一旦变凉，对夹的皮子就会变硬，熏肉也会变干，口感就差很多。吃对夹更好的搭配是羊杂汤，可以让羊杂的腥膻味降低，而且酥油更加香甜。
5、赤峰对夹和西安肉夹馍更大的区别就是：对夹吃的重点不在肉馅，而在于对夹皮。因为皮子用了猪油、盐、五香粉和白糖这些配料，反复的叠成千层，所以即便对夹不用熏肉，单就吃那一对夹皮，依旧是仍是美味可口。
6、说到赤峰的对夹，其实像肉夹馍、饼夹菜等都是和它差不多的，还有中部地区的烧饼加肉、火烧夹肉和人们爱吃的锅盔，做法虽然不一样，但是做好以后都还是挺像的，不知道我说了这么多的饼夹菜和烧饼夹菜你们都吃过几个?
7、赤峰除了当地的对夹以外，还有些非常多好吃的美食，像赤峰人爱吃的敖汉拨面、黄米面豆包、赤峰猪血肠、涮羊肉、哈达饼、烤全羊、烤羊腿、烤羊排、达里湖鱼、敖汉小米菜包、奶皮子、奶豆腐、奶酪、奶果子等都是赤峰地区的名吃，有机会可以来品尝下。
好了，关于赤峰对夹的 *** *** 和赤峰对夹怎么做的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
