今天给各位分享扁食的由来简单介绍的知识，其中也会对扁食的来历和传说进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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一、扁食的由来
1、一说是“医圣”张仲景，为济世救人“冬至舍药”而发明。当时，他让弟子在南阳东关搭棚支锅，把羊肉、辣椒和驱寒药材一锅同煮，熟后捞出剁碎，用面皮包成耳朵形状，再煮制成“祛寒娇耳汤”，让民众食用，以治冻耳。民间有“冬至不端饺子碗，冻烂耳朵没人管”的俗语，可见冬至吃饺子，早已成俗。
2、另一种说法是，相传，唐太宗李世民喜食丸子却怕油腻，令厨师在肉中加菜，结果炸氽不能成型，厨师灵机一动，用面皮包了水煮。结果，唐太宗吃过大喜，连连称赞，问：“其为何物？”厨师答曰：“为烹时牢固，用面皮包丸，故叫‘牢丸’。”这便是唐朝的饺子。
3、饺子源于古代的“角子”。早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。据考证：它是由南北朝至唐朝时期的偃月形馄饨.和南宋时的燥肉双下角子发展而来的，距今已有一千四百多年的历史了。清朝有关史料记载说；'元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。又说：每届初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。近人徐珂编的《清稗类钞》中说：中有馅，或谓之粉角——而蒸食煎食皆可，，以水煮之而有汤叫做水饺。千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。
4、饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有牢丸扁食饺饵粉角等等名称。唐代称饺子为汤中牢丸；元代称为时罗角儿；明末称为粉角；清朝称为扁食.饺子因其用馅不同，名称也五花八门，有猪肉水饺，羊肉水饺，牛肉水饺，三鲜水饺，红油水饺，高汤水饺，花素水饺，鱼肉水饺，水晶水饺等等此外，因其成熟 *** 不同，还在煎饺，蒸饺等，因此，大年初一吃饺子在精神和口味上都是一种很好的享受。
二、扁食由来
1、饺子，原名"娇耳"，由我国医圣张仲景所发明。东汉末年，张仲景曾任长沙太守，后辞官回乡，恰逢冬至。当时南阳的老百姓饥寒交迫，耳朵因寒冷而受伤。伤寒流行，病死的人很多。
2、张仲景利用自己300多年的临床经验，搭建了一个医棚，熬煮羊肉、辣椒和具有祛寒提热功效的药材，用面皮包裹成耳朵形状的食物，煮熟后连汤带食赠送给穷人。百姓们从冬至吃到除夕，不仅抵御了伤寒，还治好了冻耳。从此，这种食物在民间广为流传，被人们称为"饺耳"或"饺子"，部分地区也称为"扁食"或"烫面饺"。
3、随着时间的推移，饺子的 *** 方式和口味发生了变化，但其起源和对人民健康的贡献仍然被广泛认可。从张仲景的医术到民间的美食，饺子承载着深厚的历史文化底蕴，成为了中国饮食文化中不可或缺的一部分。
三、介绍一种美食400字
1、说起饺子，可以说大家是再熟悉不过了。在我们中国，每当逢年过节，迎亲待友，总会包饺子。饺子滑润可口，味道鲜美，寓意深刻。每年除夕之夜，在我国北方家家户户都会围坐在一起包饺子。“水饺人人都爱吃，年饭尤数饺子香。”这句话代表着人们对饺子的钟爱之情。
2、饺子由来已久，始于东汉末年。“医圣”张仲景在冬至回乡路过南洋时，看见不少穷困老百姓耳朵冻伤，饥寒交迫，很多人染上风寒。张仲景顿生怜悯之心，于是便在当地搭了一个医棚，支起一口大锅，用羊肉、辣椒和袪寒提热的药材做馅，再用包成耳朵形状，盛给穷人们吃。人们从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。为了感谢张仲景的善良、无私。每年的冬至和除夕，人们都要吃饺子。渐渐地，吃饺子就成了我们中国人的一种习俗。
3、在不同的时期，饺子的叫法也各不相同。东汉末年称饺子为“娇耳”。唐代却称之为“汤中牢丸”；元代称为“时岁角”；明末称为“粉角”；清朝又称为“扁食”……随着历史的发展，饺子渐渐开始变得名目繁多。如广东的澄粉虾饺、上海锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤水饺、东北的老边饺子。四川的钏水饺等，都各有特色，受人欢迎。
4、饺子不仅好吃，而且做法独特、简单。首先需要将面团搓成长条，再把长条切成一个个小块，擀成面皮。然后将一些菜或肉剁碎，用油盐酱醋等佐料调成馅。再用面皮把馅包起来，用手把面皮一点点儿捏紧，这样一个漂亮的饺子就做好了。这些包好的饺子也是形状各异，蕴含深意：月牙形的叫“捏福”；元宝形的象征着财富遍地，金银满屋；麦穗形的象征着新的一年会五谷丰登……看来，这小小的饺子里也饱含着人们对美好生活的向往！
5、饺子可不仅仅是中国人的专利哦！外国的饺子也别有一番风味。如俄国人的饺子馅有牛肉、胡萝卜、鸡蛋、葱头、盐和味精等，除此之外他们还会在饺子馅中添加一些辣椒末，而且包的个头很大。最特别的是他们煮饺子用的是牛骨熬成的清汤。不过，对俄国人来说，喝煮饺子汤是之一道菜，吃饺子和是第二道菜。其他诸如匈牙利饺子、意大利饺子、朝鲜饺子等，也都很有特色，别具一格。
6、看到这里，你一定很馋了吧!那就让我们一起动手，做一份香喷喷的饺子吧!
四、扁食的来历和传说扁食的由来和传说
1.扁食，又称饺子，是山西地区的传统叫法。
2.一种流行的说法是，饺子由“医圣”张仲景所创，旨在冬至时舍药救人。传说中，张仲景命弟子在南阳东关搭建棚屋，煮羊肉、辣椒和药材，煮熟后剁碎，用面皮包成类似耳朵的形状，再煮制成“祛寒娇耳汤”，分发给民众以预防冻耳。民间有“冬至不端饺子碗，冻烂耳朵没人管”的谚语，显示冬至吃饺子已成为一种习俗。
3.另一传说中，唐太宗李世民喜欢丸子但不喜欢油腻，于是厨师将丸子包裹在面皮中以去除油腻，这种创新的烹饪方式得到了唐太宗的喜爱。厨师称之为“牢丸”，这便是唐朝饺子的原型。
4.饺子起源于古代的“角子”，在三国时期已有记载。它经历了从南北朝至唐朝的偃月形馄饨和南宋时的燥肉双下角子的演变，至今已有超过一千四百年的历史。清代史料记载，元旦子时，家家户户都会吃角子，寓意辞旧迎新。富贵人家会在角子中藏金银小锞，以预测来年运气。这表明饺子在新春佳节中具有吉祥的寓意，这一传统一直延续至今。徐珂在《清稗类钞》中提到，饺子有馅，可蒸、可煎、可水煮，水煮的称为水饺。饺子作为贺岁食品，深受喜爱，已成为一项流传至今的习惯。
五、扁食的来历和传说***扁食的由来和传说
1、扁食就是饺子，这是山西人的传统叫法。
2、一说是“医圣”张仲景，为济世救人“冬至舍药”而发明。当时他让弟子在南阳东关搭棚支锅，把羊肉、辣椒和驱寒药材一锅同煮，熟后捞出剁碎，用面皮包成耳朵形状，再煮制成“祛寒娇耳汤”，让民众食用，以治冻耳。民间有“冬至不端饺子碗，冻烂耳朵没人管”的俗语，可见冬至吃饺子，早已成俗。
3、另一种说法是，相传，唐太宗李世民喜食丸子却怕油腻，令厨师在肉中加菜，结果炸氽不能成型，厨师灵机一动，用面皮包了水煮。结果，唐太宗吃过大喜，连连称赞，问：“其为何物？”厨师答曰：“为烹时牢固，用面皮包丸，故叫‘牢丸’。”这便是唐朝的饺子。
4、饺子饺子源于古代的“角子”。早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。据考证：它是由南北朝至唐朝时期的偃月形馄饨.和南宋时的燥肉双下角子发展而来的，距今已有一千四百我年的历史了。清朝有关史料记载说；元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。又说：每届初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。近人徐珂编的《清稗类钞》中说：中有馅，或谓之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺。千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。
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