很多朋友对于赤峰对夹简介和赤峰对夹的简介不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、赤峰对夹是一种怎样的美食
1、在内蒙有一种美食，被叫做中国版汉堡，这种食物就是内蒙古的美食，对夹。对夹有点像大西北的肉夹馍，但是又有点不一样。这种据说是驴肉火烧的改良版，对夹在内蒙地区最为常见，尤其是内蒙的赤峰，一起了解一下!
2、对夹形似肉夹馍，也可以叫肉夹馍的一种吧，但它的外皮是那种酥脆的，没有肉夹馍那么大，比较小。主要夹的原料就是熏肉，刚出炉的饼皮配上熏肉，香香糯糯，美味。除了能夹熏肉外还有多种对夹，像鸡蛋火腿的，牛肉的，香辣对夹，鸡扎对夹(这是赤峰最当地的一种吃法)。吃对夹配上当地的特色小炒，如香辣肺丝，干椒皮拆骨肉，酸菜粉，美味，现在想起来都想吃。
3、对夹最初是创建于清末赤峰老哈达城，对夹的皮子是用小米面或糜子面 *** 的，吃的时候，涂以酥油，摆到特制铁叉上，重新回炉用小火重烤一遍，再夹上熏肉即可。
4、对夹更好就是出炉就吃，一旦变凉，对夹的皮子就会变硬，熏肉也会变干，口感就差很多。吃对夹更好的搭配是羊杂汤，可以让羊杂的腥膻味降低，而且酥油更加香甜。
5、赤峰对夹和西安肉夹馍更大的区别就是：对夹吃的重点不在肉馅，而在于对夹皮。因为皮子用了猪油、盐、五香粉和白糖这些配料，反复的叠成千层，所以即便对夹不用熏肉，单就吃那一对夹皮，依旧是仍是美味可口。
6、说到赤峰的对夹，其实像肉夹馍、饼夹菜等都是和它差不多的，还有中部地区的烧饼加肉、火烧夹肉和人们爱吃的锅盔，做法虽然不一样，但是做好以后都还是挺像的，不知道我说了这么多的饼夹菜和烧饼夹菜你们都吃过几个?
7、赤峰除了当地的对夹以外，还有些非常多好吃的美食，像赤峰人爱吃的敖汉拨面、黄米面豆包、赤峰猪血肠、涮羊肉、哈达饼、烤全羊、烤羊腿、烤羊排、达里湖鱼、敖汉小米菜包、奶皮子、奶豆腐、奶酪、奶果子等都是赤峰地区的名吃，有机会可以来品尝下。
二、赤峰对夹的简介
这种烧饼与普通芝麻烤饼除了在和面和 *** 工艺上有所不同外，还在于从吊炉取出之后，再摆到一种铁制杈子上，回炉以微火重烤一遍，这样做成的烧饼，外脆内软，别有风味。对夹内的熏肉也十分讲究，精选十几种配料调味，香而不腻。对夹外表金黄，层次分明，具有北方特点，香酥脆，肉细嫩，瘦而不柴，肥而不腻；亦有南方淡淡的茶香，沁人心脾，具有理气、养脾之功效。赤峰对夹被称之为“中国的夹肉汉堡”。
三、赤峰对夹的特色对夹
1、“城南对夹”创业于1988年1月，“城南对夹”在继承百年传统工艺———赤峰城南对夹工艺的基础上，推陈出新，研发出既营养、保健、又好吃、时尚的 *** 、海味、蔬菜、果酱四大系列对夹，把赤峰对夹推上了一个新的发展水平。酒店以“名店进名吃，名吃带名楼”的经营理念创出“赤峰名吃之一楼”的品牌。
2、城南对夹继承和代表赤峰对夹的特点：工艺精细，皮酥肉香，爽口不腻，风味独特；可当便餐，物美价廉，荤素皆宜，此点以“中国的汉堡包”之美誉名扬海外，不但深受广大市民喜爱，也赢得了中外旅游团队的青睐，说赤峰对夹是中国的汉堡包，既形象又贴切。
3、城南对夹不但实现了赤峰对夹在技术上的挖掘、继承和创新，使赤峰对夹得到升华，而且将名吃和名店整合起来，解决了与名吃相配套的服务环境和服务档次问题，满足了赤峰旅游及各种宴会接待的需要，创造出“小对夹，大天下”的外向发展平台。
4、2003年10月18日，城南对夹作为内蒙古惟一一家参展品牌在南昌第13届中国厨师节脱颖而出，被中国烹饪协会认定为“中国名点”。2004年10月23日，在福兴楼对夹荣获第13届中国厨师节名点 *** 金奖并被中国烹饪协会认定为中国名点新闻发布会上，赤峰文化界知名人士予舒在留言簿上写道：“赛外名吃谁更优？福兴对夹占鳌头。中国名点获金奖，声满红城誉满楼。”2003年11月，城南对夹被作为“赤峰名吃之一店”的条目收《赤峰之最》一书。
四、赤峰对夹的首家对夹
1、苏家首创赤峰对夹，并在赤峰街创办了之一家对夹铺，起名为复生隆。复生隆开业时集资200银元，雇工4人，后来总资产发展到1000多银元，雇工10余人，成为当时赤峰饮食行业一家较大的店铺。从1928～1937年，复生隆一直保持了兴盛发展的势头。东北沦陷期间，复生隆被迫关门。复生隆于1945年秋天恢复了营业。
2、到建国前，赤峰市虽发展到若干家对夹铺，但从规模到品质无一超越复生隆。从建国后到21世纪初，赤峰地区的对夹铺已发展到百余家，一些对夹铺 *** 的对夹品味和知名度较高，都创出了自己的品牌，赢得了一大批老顾客。有很多串亲戚或办事、来赤峰旅游的人都不忘品尝对夹，甚至临走时都要带上一些赤峰对夹回去。
3、苏家在技术上严格要求，精益求精，关键环节亲自把关，比如复生隆所用的熏肉原料猪肉，不是由苏德标亲自去肉铺精选，就是把猪买来自己宰。复兴隆对夹熏肉特别讲究调味和火候。他们起初用锯末、谷糠烧火熏烤猪，但有股烟熏味，后来改为用锅熬红糖冒出的糖热气熏烤猪肉，不但色泽诱人，而且吃起来香甜可口。复生隆对夹的烧饼更是特别 *** ，先是把面粉和好，然后再按一定比例的油揉擀造型入炉。烧饼刚出炉还要用小米面或糜子面团，饱蘸酥油涂一遍，再用火烤一下才算完成。这样的烧饼夹上熏肉，吃起来味道既香又脆。现如今，福星楼对夹以迁至仙客来二部楼上。
五、关于赤峰小吃对夹的资料
1、内蒙古赤峰的饮食特点仍以内蒙古草原风味为主，大街上有很多出售风味小吃的摊点，多以烤制对夹
2、的面食为主，具有酥脆香甜的特点，如哈达火烧、对夹（一种饼夹肉）等。赤峰对夹被称之为中国的包肉汉堡。对夹是内蒙古赤峰的一种特色食品。赤峰地区生产此种食品的店家较多，其中以赤峰城南对夹最为有名。对夹源于一种“杈子烧饼”，其用一定比例的油水和面,外用小米面或糜子面擦稣,并涂以酥油,食前火烤片刻既成，内夹熏肉，外焦里嫩，味道极美。主要组成：酥饼+熏肉工艺：把饼烤熟，然后有刀在饼侧面开口，塞进熏好的肉即可食用。特点：香脆可口！！对夹源于一种“杈子烧饼”，这种烧饼与普通芝麻烤饼除了在和面和 *** 工艺上有所不同外，还在于从吊炉取出之后，再摆到一种铁制杈子上，回炉以微火重烤一遍，这样做成的烧饼，外脆内软，别有风味。对夹内的熏肉也十分讲究，精选十几种配料调味，香而不腻。对夹外表金黄，层次分明，具有北方特点，香酥脆，肉细嫩，瘦而不柴，肥而不腻，亦有南方淡淡的茶香，沁人心脾，具有理气、养脾之功效。
六、赤峰对夹(一种传统的内蒙古特色美食)
赤峰对夹是一道传统的内蒙古特色美食，起源于清代。当时，赤峰地区的居民为了应对寒冷的冬季，发明了这种美食。赤峰对夹的名称源于它的 *** *** ，即将牛肉和羊肉一起切成薄片，再夹在一起煮熟。
赤峰对夹不仅是一种美食，更是内蒙古地区的文化象征。在当地人的生活中，赤峰对夹常常出现在各种重要的场合，如婚礼、葬礼、节日等。因此，赤峰对夹也成为了内蒙古地区的一种文化符号。
*** 赤峰对夹的步骤非常简单，但需要注意一些细节，才能做出美味的赤峰对夹。
赤峰对夹的主要食材是牛肉和羊肉，需要选择质量好的肉类。此外，还需要准备葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉等调料。
将牛肉和羊肉分别切成薄片，厚度约为2-3毫米。切肉片时要注意刀口要略斜，这样切出来的肉片才能够更加薄而均匀。
将切好的肉片放入盆中，加入适量的料酒、盐、胡椒粉和葱姜蒜末，搅拌均匀后腌制15分钟。
将腌制好的牛肉和羊肉片夹在一起，用牙签固定住。
将夹好的肉片放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮30分钟左右，直到肉熟透。
将煮熟的赤峰对夹取出，待凉后切成薄片即可。
赤峰对夹可以作为主食或配菜食用。在内蒙古地区，常常将赤峰对夹和面条一起煮，做成一道美味的面食。此外，赤峰对夹还可以和蔬菜一起炒，或者作为火锅的配料。
文章到此结束，如果本次分享的赤峰对夹简介和赤峰对夹的简介的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
