大家好，关于冻豆腐炖白菜很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于冻豆腐炖白菜有什么好处的知识，希望对各位有所帮助！
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一、鸡架炖冻豆腐大白菜的家常做法
1、用鸡架炖菜是东北的特色。鸡架炖冻豆腐大白菜，是把鸡架，大白菜经锅翻炒后，再放入冻豆腐一起同炖，冻豆腐吸收鸡架汤汁后，味道鲜美，风味独特，口味极佳。下面介绍鸡架炖冻豆腐大白菜的家常做法。
2、鸡架 1个，冻豆腐 1块，大白菜 200克。
3、葱，姜，盐，味精，花椒，八角，料酒，酱油，油。
4、鸡架用水清洗干净，控干水分，剁成块。
5、把冻豆腐提前拿到常温处自然解冻一会。
6、大白菜用水清洗干净，控干水分，切成块。
7、把冻豆腐放入冷水锅中烧开，用水煮一下。把冻豆腐放入水中煮，一是解冻，再有就是可以去除豆腐上的苦涩味，这样才好吃。冻豆腐完全解冻后，用冷水过凉，然后用手攥干水分。
8、把鸡架放入冷水锅中烧开，水开后煮一分钟的时间捞出，用水冲洗干净上面的血水和沫子，沥干水分。
9、锅里放入油加热，油热后放入花椒，八角爆锅，放入鸡架翻炒。
10、炒至鸡架下油，放入葱，姜翻炒，放入料酒，酱油，然后放入大白菜翻炒。
11、炒至大白菜没有水气后，放入冻豆腐，放入盐，放入水，水没过冻豆腐和大白菜，大火烧开，转小火慢炖。
12、炖至七，八分钟的时间（留些汤汁），放入味精，关火出勺。
二、冻豆腐炖白菜有什么好处
冻豆腐是一种传统豆制品。由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美，那么冻豆腐炖白菜有什么好处？
白菜炖冻豆腐这道菜具有补益脾胃、延年益寿的功效。长期食用白菜炖冻豆腐，还可以起到减肥的效果，因为豆腐经过冰冻成为冻豆腐之后，能产生一种酸性物质，这种酸性物质可以破坏分解脂肪，有利于脂肪排出体外，从而达到减肥的效果。另外，因为冻豆腐里面的孔隙很多，热量少，饱腹感强，因此是减肥的理想食品。
而白菜含有非常丰富的维生素，能起到润肠排毒的功效，帮助消化，排清毒素，对预防癌症尤其是乳腺癌很有帮助，所以非常适合妈妈们食用。另外，现在秋冬季节特别干燥，多吃白菜可以起到美颜护肤的功效。
主料：冻豆腐250克，白菜300克，肉片150克。
调料：花生油、盐、味精、姜、大葱、香油。
1、将冻豆腐稍微解冻，然后切成小块;把洗干净的白菜切成片。
2、往锅中倒入适量花生油并把油烧热，把切好的葱姜倒入锅中爆炒。然后加入肉片，继续翻炒至肉片变色，可加入少量酱油调色。
3、加入白菜，不断翻炒，直到白菜自然出汤并变软。
4、加入冻豆腐，并添加足够的水，用大火烧开，然后转为中火。等冻豆腐软化并吸满汤汁之后，加上盐炖一小伙，最后加入少量味精，就可以出锅食用了。
豆腐中本来就含有水，冻结后体积膨大，使豆腐内形成许多小孔。但表面的水分还会不断减少(即冰直接变成水蒸气跑掉，这种现象叫做升华)。因此，冻豆腐表面会出现蜂窝，不但下锅爱碎，做了菜味道也差。
要防止冻豆腐失水，在冻前要在豆腐表面浇些水，一旦冻硬，就把它装进塑料袋，放背阴处，这样水分损失少，比较好吃。
冻豆腐的 *** *** 很简单。先把新鲜买回来的老豆腐用清水洗干净，然后用盐水泡半小时。从盐水中把豆腐捞出来之后，用保鲜盒或保鲜膜一类的东西把豆腐包好，然后放进冰箱的冷藏室内。在冷藏室内冰冻24—48小时后，原来的老豆腐就会成了冻豆腐，就可以拿出来解冻并烹制了。当然，整块冰冻好的冻豆腐是非常难切开的，所以也可以先把新鲜的老豆腐切成小块后再进行冷藏。
三、冻豆腐炖白菜怎么做好吃
1.将白菜、肥肉膘、大蒜、大葱切片，冻豆腐提前准备好。
2.在锅中加入少量油，放入肥肉膘和花椒粒煸炒。
5.放入葱和蒜，继续煸炒至白菜变软。
6.向锅中加入足够的水，使水没过白菜。
7.加入适量的盐、蚝油和酱油进行调味。
10.炖好后，即可享用。汤汁和白菜都十分美味，适合在冬天食用。
四、冻豆腐炖白菜的家常做法
1、冻豆腐炖白菜是一道营养丰富的家常菜，做法简单又美味。下面是它的家常做法：
2、准备食材：你需要白菜、冻豆腐、葱姜蒜、以及一些常见的调味料如盐、生抽、老抽、蚝油、味精等。白菜洗净后撕成小块，冻豆腐提前解冻并切块备用。
3、炒制过程：锅热后加入适量的色拉油，然后爆香切好的葱姜蒜。接着倒入白菜翻炒至软烂，再加入冻豆腐块。
4、调味炖煮：在锅中加入蚝油、盐、味精、生抽、老抽以及十三香等调味料，然后加入适量的开水，中火炖煮15分钟左右，让白菜和豆腐充分吸收汤汁的味道。
5、收汁出锅：炖煮至白菜和豆腐入味后，即可收汁出锅。此时的冻豆腐炖白菜应该是白菜酥烂、豆腐软嫩、汤汁鲜香。
6、现在，一道美味的冻豆腐炖白菜就做好了，你可以享受这道家常菜了！记得根据个人口味调整调味料的用量哦。
五、怎么做冻豆腐炖白菜更好吃
1、冻豆腐炖白菜是一道简单又美味的家常菜，它结合了冻豆腐独特的口感和白菜的清甜，营养丰富，适合冬季食用。要想做得更加美味，可以遵循以下步骤和技巧：
2、准备食材：新鲜的白菜一颗，冻豆腐一块（约500克），蒜瓣几颗，姜片适量，青葱一根，食用油、盐、鸡精（或味精）、白胡椒粉、料酒、生抽酱油、清水适量。
3、处理食材：将白菜洗净后切成大块，冻豆腐提前从冰箱中取出解冻，切成大小适中的块状。蒜瓣拍碎切末，姜切片，青葱切成小段备用。
4、焯水处理：将切好的白菜块放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后用冷水冲凉，以去除多余的涩味和保持脆嫩。冻豆腐也可以用开水焯一下，去除豆腥味。
5、炒香调料：在锅中加入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜片炒香，可以根据个人口味加入一些干辣椒增加风味。
6、炒制主料：将焯好水的白菜块和冻豆腐块放入锅中，翻炒均匀，让它们吸收蒜末和姜片的香味。
7、调味：加入适量的料酒、生抽酱油，以及适量的盐、鸡精和白胡椒粉，根据个人口味调整。
8、加水炖煮：向锅中加入足够的清水，水量要没过所有的食材。盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖，炖至白菜变软，冻豆腐充分吸收汤汁的味道。
9、收汁：待白菜和豆腐炖至入味，汤汁浓郁时，可以适当开大火收汁，使味道更加浓厚。
10、出锅：撒上青葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
11、小贴士：在炖煮过程中，可以根据个人喜好添加一些其他配料，如木耳、香菇、胡萝卜等，增加菜品的营养和口感。此外，如果喜欢酸辣口味，可以在最后加入一些醋和辣椒油提味。
12、总之，火候的掌握是关键。炖煮时火不宜过大，以免煮散了白菜和豆腐，影响口感。小火慢炖能使食材更加入味，汤汁也更加鲜美。按照以上步骤，你可以做出一道既美味又健康的冻豆腐炖白菜，为家人的餐桌增添一份温暖。
六、白菜冻豆腐炖羊肉怎么做
1、羊肉属于冬天补养常吃的肉类，特别是北方地区天气寒冷更要多吃。羊肉性温，它的蛋白质含量比猪肉牛肉的高，钙、铁、维C含量也更多。多吃羊肉可以温补脾胃、补气血，还能保护胃黏膜，增加消化酶的分泌，促进消化。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，冬天与大白菜一起炖，白菜中浸入羊肉的味道更好吃美味，再加上豆腐，还有补充钙质的功能。这菜的营养可想而知，是多么的丰富。好了，闲话少说，还是来看看这菜的具体做法吧，学会了您也试试哦。
2、所需材料：羊肉200克，白菜半棵，豆腐1块，葱1棵，姜1块，料酒2勺，盐4克
3、之一步，羊肉洗干净沥干水分，切成薄片，更好冷冻至半冷冻状态再切，会切得更薄一些；
4、第二步，豆腐沥干水分切成小块；
5、第三步，白菜去掉根部和外面的黄叶子，洗干净切成小块，把白菜叶和白菜帮分开放；
6、第四步，砂锅中倒入半锅清水，把羊肉片，倒入料酒，再放入葱段和姜片；
7、第五步，大火煮开，煮至出来浮沫，用小勺将浮沫撇出来；
8、第六步，把白菜帮放入锅中，再把叶子放在上面，盖上锅盖煮至白菜叶塌下去；
9、第七步，在汤水中间放入豆腐块，开大火煮开再转小火慢慢炖煮；
10、第八步，等煮至羊肉软烂，汤汁变少，加盐调味即可。
11、羊肉不用加油炒，这样直接放锅里煮，味道更正宗；
12、白菜放入锅中后等煮至软些再加豆腐块；
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