大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下豆豉蒸排骨的问题，以及和豆豉蒸排骨的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、豆豉蒸排骨的做法
调料：豆豉、蒜茸、白糖、水淀粉、鸡精、料酒、生抽
1、取一个器皿，倒入肋排、豆豉、蒜茸、白糖、料酒、生抽、拌匀，腌制5分钟左右，再加入水淀粉搅拌；
2、取一个盘子，上面倒上油，放入腌制好的肋排；
3、点火做蒸笼，开锅后将肋排上笼蒸60分钟即可。美食原料
主料：特级肋排(2根，320克)、永川豆豉(2汤匙)、红椒(1只)、葱(1根)、姜(2片)
腌料：盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、海天金标蚝油(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、清水(3汤匙)
1排骨洗净斩块，加入腌料用手抓匀，腌制30分钟。
2将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；姜葱都切成末。
3往排骨内，依次放入豆豉、红椒块和葱姜末，充分搅拌均匀。
4取一深盘，倒入豆豉排骨，摊平待用。
5烧开锅内的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水清蒸30分钟。
6取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅。
1、永川豆豉是毛霉型豆豉，具有香味浓郁、滋味鲜美的特点，常用来烧制川菜，还可用来蒸排骨、肉饼或做豆豉鱼。
2、豆豉要尽量剁成碎末，这样豆豉排骨才会更入味；豆豉的份量不宜过多，否则成菜会过咸。
3、排骨要提前腌制入味，倒入豆豉拌匀后，便可下锅清蒸，可使排骨带有豆豉香味，又鲜美多汁。
4、豆豉排骨可直接下锅，无需盖上保鲜膜，让水蒸汽滴入排骨内，使成菜汤汁变多，豉汁香浓，更好下饭。■排骨500克
1、排骨斩成小块，洗净沥干水分待用。
2、起油锅，爆香豆豉、葱、姜、辣椒，再加酱油、糖、酒调匀。
3、将排骨与刚才做好的调料加淀粉拌匀，放入蒸锅蒸三十分钟出锅即可。
★:排骨要纯肋排，斩小一点香；豆豉和辣椒如果采用市场上买的“老干妈”风味豆豉代用也可；如果不能吃辣的，可以使用蒜茸豆豉酱（就变成蒜茸豆豉蒸排骨了〕；不管怎样一定要爆香葱姜。用料：
猪肋排500克，豆豉3汤匙，葱一段，姜一小块，大蒜5瓣，干辣椒5个，生抽1汤匙，料酒1茶匙，白糖1/4茶匙，鸡精1/4茶匙，盐1/4茶匙，油1汤匙。
1、葱蒜姜切片备用，排骨洗净后，凉水下锅烧至水开后捞出，洗净浮沫。
2、锅中油约7成热时，下葱蒜姜、豆豉和干辣椒翻炒出香味。
3、葱蒜姜、豆豉和辣椒炒好后，倒入焯好的排骨中，加生抽、料酒、白糖、鸡精和盐一起搅拌均匀，腌制1-2小时左右。
4、口味淡的可以不用加盐，因为豆豉本身是有咸味的，口重的可以少量加盐。
5、腌好的排骨放入蒸锅中大火蒸50分钟即可。材料
小排、豆豉、辣椒（随喜）蒜、葱、生抽、老抽、糖、生粉、麻油、油、水
1豆豉切碎，蒜头切末。排骨洗净加老抽、生抽、糖、豆豉、蒜末腌制30分钟；
2之后加生粉、麻油、油、水放入已经煮滚水的锅子隔水蒸20分钟，
3最后撒上葱花即可！用料猪小排500克调料食盐1/8小勺姜3片料酒1大勺生抽1小勺小葱3根豆豉2大勺白糖1小勺豆豉蒸排骨的做法
1.肋排切长段放入容器后加入葱姜、料酒、生抽、盐和白糖
3.把食材和调料充分搅拌均匀，腌制30分钟
4.将排骨均匀的铺放在蒸盘上，放入蒸箱
5.蒸箱按普通蒸模式，100度40分钟
1、干豆豉用刀略切碎再进行腌制，会使排骨更加入味；
2、将所有调料加入排骨中后，更好用手将所有调料与排骨彻底抓匀以便入味；
3、蒸制的时候一定要将排骨均匀的铺开，避免重叠，以免成熟度不一致。材料
1、肋排切长段放入容器后加入葱姜、料酒、生抽、盐、糖。
2、将豆豉切成碎粒后倒入排骨中。
3、晚中食材和调料充分搅拌均匀，腌制30分钟。
4、将排骨均匀的铺放在蒸盘上，放入方太蒸箱。
5、蒸箱按普通蒸模式，100度40分钟。
6、蒸好的排骨取出稍凉即可食用。
1、干豆豉用刀略切碎再进行腌制，会使排骨更加入味。
2、将所有调料加入排骨中后，更好用手将所有调料与排骨彻底抓匀以便入味。
3、蒸制的时候一定要将排骨均匀的铺开，避免重叠，以免成熟度不一致。
二、豆豉蒸排骨要多长时间
放简单的调味料一起蒸20分钟就可以了，做法如下：
准备用料：排骨350g、食用油适量、盐适量、紫苏6片、蒜3瓣、姜2片、酱油适量、白砂糖少许、玉米淀粉少许、鸡精少许、葱花适量、豆豉少许
2、排骨剁成小块，用清水泡10分钟。
5、将剁好的紫苏、蒜、姜加入排骨内，再加入食用油、酱油、玉米淀粉、白砂糖、鸡精。
三、豆豉蒸排骨做法大全
1、白糖1/2茶匙小米椒1根香油1茶匙姜2片豆豉10克蒜1瓣蚝油1茶匙胡椒粉1茶匙黄酒1茶匙淀粉20克
2、白胡椒粉，小米椒，蒜，豆豉，姜片，蚝油。小米椒剪碎，蒜切沫！
3、小排加勺油，一小勺糖，放入姜片，拌下放置15分钟
4、加入蒜末，一勺蚝油，适量白胡椒，豆豉，最后撒上淀粉，用手抓匀，腌制半小时致入味！
5、入锅蒸前撒上小米椒，水烧开后蒸15-20分钟
6、个人口味不同，重口味的可以加少许盐或多加勺蚝油，白胡椒粉千万不能多放哦，这次我手一抖，感觉多放了，口感偏辣～
四、豆豉蒸排骨的做法及步骤
以豆豉和排骨相互搭配而成的豆豉蒸排骨是一道营养价值极为丰富的菜谱，它将豆豉的味道与排骨的营养价值相融合，采用“蒸“的烹饪技法，使得这两种食材的营养价值都充分的体现出来，成为人们餐桌上的一道家常菜谱。下面是我为大家带来的豆豉蒸排骨的做法及步骤，欢迎阅读。
1.排骨斩成小块儿，泡去十分钟去血水。
4.排骨装进盆里，姜蒜，豆豉放进去。
5.料酒，白糖，生抽，酱油，盐，淀粉。
7.拌匀，盖上保鲜膜腌制15分钟入味儿。
8.放入盘子上锅蒸，水开大火蒸25分钟。
排骨要切小块儿比较好熟。一般来讲排骨蒸20分钟就可以熟了，如果喜欢特别软烂的多蒸些时候，根据自己需要来掌握。
五、豆豉蒸排骨怎么做
1、 *** 豆豉蒸排骨，首先准备猪肋排250克，豆豉10克，大蒜2瓣，姜2片，红灯笼椒1小段，小葱1稞，黄酒10毫升，生抽10毫升，白糖5克，淀粉5克，少许盐。将猪肋排用清水洗净，沥干水分，切成2厘米见方的小块，放入碗中备用。
2、接着，大蒜拍破切碎，姜和小葱切碎，红灯笼椒切成3毫米见方的小粒，备用。在中火加热的炒锅中加入适量油，油温五成热时，放入蒜末、姜末和豆豉，快速翻炒至散发出香味，然后盛出备用。
3、将炒好的材料放入装有排骨的碗中，加入红灯笼椒粒、黄酒、白糖、淀粉和盐，搅拌均匀，腌制15至30分钟。将腌制好的排骨平铺在一个盘子中，大火烧开蒸锅中的水，放入装有排骨的平盘，盖上锅盖，隔水蒸15分钟。出锅后撒上葱花即可享用。
4、清蒸排骨更好选用小排，因为这种部位的骨头较软，肉质丰富，更容易入味。如果家中有竹制蒸笼，可以将装有排骨的小盘放入蒸笼中，盖上蒸笼盖后再蒸，味道会更佳。此外，也可以选择将剁成小块的排骨先焯水再进行腌制。
六、豆豉蒸排骨的做法 最正宗的做法
1、豆豉蒸排骨的正宗做法主要包括准备食材、腌制排骨、蒸煮等步骤。
2、首先，需要准备的主要食材有排骨、豆豉、蒜、姜等。排骨应剁成小块，用凉水浸泡半小时左右，中间换水几次以去除血水，然后洗净捞出控干。接着，将蒜和姜切末备用。豆豉是这道菜的关键调料，它能为排骨增添独特的鲜香味道。
3、在腌制排骨的步骤中，将控干的排骨放入碗中，加入切好的蒜末、姜末，以及适量的蚝油、料酒、盐、糖、生粉等调味料。这些调料能够提升排骨的口感和鲜美度。然后，用手将调味料与排骨充分抓匀，确保每块排骨都能均匀腌制。腌制时间更好在20分钟以上，以便排骨充分吸收调料的味道。
4、接下来是蒸煮环节。将腌制好的排骨均匀铺在盘中，上面可以撒上一些切碎的豆豉，以便更好地入味。然后，将盘子放入已经烧开的蒸锅中，盖上蒸锅盖子，开始蒸煮。蒸煮时间视食材的量和火候而定，一般需要蒸煮15-40分钟左右，直到排骨完全熟透且入味。
5、最后，取出蒸好的豆豉蒸排骨，撒上一些葱花作为点缀，即可上桌享用。这道菜肉质鲜嫩、味道浓郁，既保留了排骨的营养成分，又充分展现了豆豉的鲜香特点，是一道非常下饭的家常菜。
6、总的来说，豆豉蒸排骨的正宗做法关键在于食材的准备、排骨的腌制以及蒸煮的火候控制。只要掌握了这些要点，就能轻松 *** 出美味可口的豆豉蒸排骨。
七、豆豉蒸排骨更佳 ***
1、排骨1磅、红椒少许、豆豉少许、蒜4瓣、盐半茶匙、糖1茶匙、嫩肉粉少许、生抽2汤匙、鸡粉半茶匙。
2、将排骨用水冲洗去小骨碎，更好能用水泡一下出血水。
3、把排骨处理能小块的装在碟中。
5、加入生抽、嫩肉粉如果没有嫩肉粉可加点小苏打，外面吃的话都是加了小苏打的。拌均腌15分钟。
7、将豆豉和蒜米下油锅爆香。淋排骨面上，放入红椒或是辣椒拌匀。
8、最后在锅里隔水蒸15-20分钟即可。
关于豆豉蒸排骨和豆豉蒸排骨的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
