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一、著名小吃:驴打滚的来历
1、驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一，如今去北京的老街道上还依旧可以看到老人家做的传统驴打滚。驴打滚在中国历史上已经存在了两百多年。本期我就带你去小吃文化大全看看驴打滚的来历。
2、“驴打滚”就是在200多年前从粘食中演变出来的一种大众化小吃。它的原料是用黄米面加水蒸熟。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。 *** 时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。
3、相传是当年清朝的御膳房里，御厨本来为皇上做了一道蒸年糕，小太监刚刚端起来准备给皇上送去时，不小心将年糕掉进了一个盛满豆面的桶里。当拿出年糕后发现上面已经沾满了豆面，怎么也弄不干净，这时再重新做一道新的已经来不及了。
4、这个小太监只好硬着头皮将这个沾满豆面的年糕呈给了皇上。皇上看到后很惊讶，就问他这是什么菜。小太监急中生智编出了一个名字，说这道菜叫做驴打滚，因为很像驴在黄土上打滚后浑身沾满黄土的样子。
5、皇上吃后，觉得年糕沾上豆面口感很好，就问小太监是怎么做的。这时小太监把事情的经过一五一十的告诉了皇上，皇上非但没有生气，反而称赞了他。从此驴打滚这道小吃就成了北京地道的当地小吃。
二、北京小吃驴打滚的来历
1、豆面糕又称驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一(南方地区却喜欢称之为马打滚），它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。源于满洲。缘起于承德，由于清朝的八旗子弟爱吃粘食，“驴打滚”很快就传到了北京，成为北京的一种风味小吃。盛行于北京。自古以来承德地区就盛产一种黍米，据《热河志·物产》记载：“黍，土人称为黄米”。这种黍米，性粘，承德叫黄米，可闷干饭，或碾成粉用来做粘豆包、年糕和“驴打滚”。喜吃粘食本来是满族人的传统，因为满族的狩猎生活，经常是早出晚归，吃粘食耐饿。“驴打滚”就是在200多年前从粘食中演变出来的一种大众化小吃。它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。 *** 时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。
2、驴打滚 *** 时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。豆面糕以黄豆面为其主要原料，故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，制得后放在黄豆面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名。这一点连前人也发出疑问。《燕都小食品杂咏》中就说：“红糖水馅巧安排，黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’，称名未免近诙谐。”还说：“黄豆粘米，蒸熟，裹以红糖水馅，滚于炒豆面中，置盘上售之，取名‘驴打滚’真不可思议之称也。”可见“驴打滚”的叫法已约定俗成。如今，很多人只知雅号俗称，不知其正名了。现各家小吃店一年四季都有供应，但大多数已不用黄米面，改用江米面了，因外滚黄豆粉面，其颜色仍为黄色，是群众非常喜爱的一种小吃。
三、“驴打滚”是什么东西
1.豆面糕，俗称“驴打滚”，是北京传统小吃中的经典品种。
2.其 *** 原料主要包括黄米面、黄豆粉和赤豆沙馅或红糖。
3. *** 过程涉及将黄米面蒸熟，然后擀成片，抹上馅料后卷起，切成小块，并撒上白糖。
4.豆面糕的口感香甜粘稠，带有明显的黄豆粉香气，其名称来源于 *** 完成后在黄豆粉中滚动的动作，形似驴打滚扬起灰尘的场景。
5.关于“驴打滚”的称呼，历史上的文献有所记载，尽管其来历令人费解，但这一名称已广泛接受并沿用至今。
6.现今，虽然许多小吃店不再使用黄米面，而是改用江米面，但“驴打滚”依然是深受欢迎的小吃之一，四季皆有供应。
四、驴打滚的来历
1、驴打滚是一种中国传统的甜点，因其 *** 过程中需要将糯米卷在豆沙馅中，形似驴打滚而得名。
2、关于驴打滚的来历，据说是源于东北地区的满族。几百年前，满族人关山放牧，为了便于携带干粮，将黄米面炒熟后，裹上熟黄豆面擀成片，卷入豆馅，切成块状带在路上吃。这样的干粮放在外皮包裹的黄豆面中，防止粘连又有炒过的香味，当地称这种食物为“豆面卷子”。后来满族人入关建都北京，这种满族的干粮就被带到北京，成为北京小吃中的古董，被雅称为“驴打滚”了。如今，“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的 *** 分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味。
3、除了作为甜点外，“驴打滚”在北京的庙会中也占有很重要的地位。逛庙会时游客手中多半拿着用竹签串起来的“驴打滚”，一边品尝一边游玩。因此，“驴打滚”也被称为“庙会美食”。如今，“驴打滚”已经不仅仅是一种美食了，更承载了中国人对传统文化的记忆和情感。
4、综上所述，“驴打滚”不仅是一种美食，更是一种文化和历史的象征。它源于满族人的传统干粮，后被带到北京并发展成为一种独特的小吃。它的名称和形状都充满了趣味性和象征意义，深受人们喜爱。同时，“驴打滚”也体现了中国人对传统文化的珍视和传承。
五、驴打滚是哪里的特产 驴打滚的来历是什么
1、驴打滚是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一。驴打滚在东北地区被称为“豆面卷子”，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。
2、驴打滚历史悠久，起源于东北地区，源于满洲，由于清朝的八旗子弟爱吃粘食，“驴打滚”很快就传到了北京，在北京成为了一种风味小吃，一直流传到现在，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后 *** 工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此得名“驴打滚”。
3、“驴打滚”的 *** 也是很讲究的，大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁作为原料，分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品，是老少皆宜的传统风味小吃。
4、关于驴打滚的来历，流传着两种说法。之一种说法是，慈禧太后吃烦了宫里的食物，想尝点儿新鲜玩意儿。御膳大厨决定用江米粉裹着红豆沙做一道新菜，结果被一个小太监碰到了黄豆面盆里，大厨无奈之下将其呈给慈禧，称其为“驴打滚”。
5、第二种说法则是关于香妃的故事。传说清乾隆平息叛乱后，抢了一个 *** 尔族首领的妻子香妃到宫中，御厨们做了许多菜，但香妃不感兴趣。后来白帽营的人给香妃送来了江米团子，太监询问名字时，就叫它“驴打滚”。香妃认出了江米团子，得知丈夫的消息，于是皇帝命令白帽营天天做“驴打滚”送进宫来，从此驴打滚出了名，并流传到民间。
六、驴打滚名字的由来是什么 驴打滚名字的来历
1、相传是当年清朝的御膳房里，御厨本来为皇上做了一道蒸年糕，小太监刚刚端起来准备给皇上送去时，不小心将年糕掉进了一个盛满豆面的桶。
当拿出年糕后发现上面已经沾满了豆面，怎么也弄不干净，这时再重新做一道新的已经来不及了。这个小太监只好硬着头皮将这个沾满豆面的年糕呈给了皇上。皇上看到后很惊讶，就问他这是什么菜。
小太监急中生智编出了一个名字，说这道菜叫做驴打滚，因为很像驴在黄土上打滚后浑身沾满黄土的样子。
皇上吃后，觉得年糕沾上豆面口感很好，就问小太监是怎么做的。这时小太监把事情的经过一五一十的告诉了皇上，皇上非但没有生气，反而称赞了他。从此驴打滚这道小吃就成了北京地道的当地小吃。
2、驴打滚真正名字的由来，是因为成品黄，白，红三色分明，非常好看加上最后 *** 工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的尘土，因此而得名。
特别说明：通过以上关于驴打滚名字的由来是什么驴打滚名字的来历内容介绍后，相信大家会对驴打滚名字的由来是什么驴打滚名字的来历有个新的了解，更希望可以对你有所帮助。
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