大家好，今天小编来为大家解答草果去籽和不去籽的区别这个问题，草果要不要去籽很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、草果在煲汤时要不要去掉籽
1、草果在煲汤时是需要去籽的，草果的带有特异的臭气，草果如果没有去籽，那么熬制出来的食物就会发苦，影响整体的香味，因此草果在使用前一定要记得去籽。
2、草果喜温暖湿润气候，怕热，怕旱，怕霜冻，年均气温15-20℃，适宜在树木稀疏（透光度约40%）环境生长，以在海拔1000-2000米，荫蔽度50%-60%左右的林下或溪边湿润排水良好的山谷坡地阴凉地带，疏松肥沃，富含腐殖质的砂质壤土栽培为宜。
3、云南是草果的主产地，尤以马关县、金平县等地的产量更高，品质优良。草果具有非常高的药用价值，《中华本草》载，草果擅燥湿除寒，祛疾截疟，消食化积。
4、治疟疾，痰饮痞满，脘腹冷痛，反胃，呕吐，泻痢，食积。现代研究也表明，草果具有调节胃肠功能、降脂减肥、降血糖、抗氧化、镇咳止痰、防霉、抗肿瘤和抗炎镇痛等作用。
5、参考资料来源：人民网——草果：养生良药调味佳品
二、草果和草寇的区别 草果的籽要去掉吗
1、p>草果和草寇虽然都是苦香类植物香料，但它们之间存在明显区别。草蔻属于姜科、山姜属、草豆蔻种，主要分布于我国广东、广西等地区，生长于山地或密林中。而草果则属于姜科、豆蔻属种，主要分布于云南、广西、贵州等地，生长于疏林下，海拔1100-1800米之间。
2、从外观上看，草蔻株高可达3米，叶片呈线状披针形，顶端渐尖，边缘被毛，两面均无毛或稀疏。总状花序顶生，直立，花萼钟状，顶端不规则齿裂，花冠裂片边缘稍内卷，具缘毛。而草果茎丛生，全株有辛香气，地下部分略似生姜，叶片长椭圆形或长圆形，顶端渐尖，边缘干膜质，两面光滑无毛。穗状花序不分枝，总花梗长10厘米或更长，被密集的鳞片。
3、在功效方面，草蔻种子含挥发油，可用于消炎杀菌，常用于湿阻脾胃之脘腹胀满，尤以寒湿偏盛者为宜。草果则具有燥湿健脾，除痰截疟的功能，主治脘腹胀满、反胃呕吐、食积疟疾等症状，是药食两用中药材大宗品种之一。
4、关于草果的使用，建议在使用前去除籽。因为草果的籽带有特异的臭气，如果不去籽熬制食物会发苦，影响整体香味。去籽 *** 很简单，将草果敲碎取出籽即可。如果想将草果整颗放进去，可用高度白酒和清水按1:3的比例浸泡5-15分钟，以挥发草果的异味。另外，烹饪草果时建议先将外壳烧焦，刮掉焦糊部分，控制烹饪温度在70℃-120℃之间，避免产生异味。
三、草果要不要去籽***草果去籽和不去籽的区别
1、平常在使用草果的时候都是一整个就丢到锅里去的，也不管它有没有籽，但是最近有听说用草果的时候需要把籽去掉才行，那这样的话不是会很麻烦吗？草果在使用的时候到底要不要去籽？
2、草果要不要去籽要根据具体的情况来决定，要是做的食材它本身的腥味比较重而且油腻的话，那是不用给草果去籽的。要是做食物腥味是比较轻的话，也不是那么油腻，那草果去籽的话是比较合适的。
3、一、在食材腥臊异味重、食材油腻度较高、麻辣口味配方之中提升香气，常见在这样是三种情况下，草果是应该使用整颗的，整颗的草果在去腥臊能力，调节食材油腻度促进脂香，以及在麻辣配方上提升香气的能力上，都要比起去籽之后前。整颗草果使用时一般是需要预处理，一般常见的是浸泡白酒、热水和烘烤催化其焦化反应。
4、二、在腥味较轻，油腻度较低的食材上，草果则更倾向于去籽使用，去籽之后的草果香气更为灵动，特别是配方总体味道偏向于清新的配方上，它更能体现出香气的多样性，去籽之后的草果，一般使用白酒浸泡即可，浸泡之后的草果香气之中的异味可以得到规避，从而更好的发挥它的作用。
5、草果在煲汤时是需要去籽的，草果的带有特异的臭气，草果如果没有去籽，那么熬制出来的食物就会发苦，影响整体的香味，因此草果在使用前一定要记得去籽。
6、草果在中药店是买得到的，再就是菜市场和超市的香料区，小超市就很少见，大一些的是必有的。还有卖得最多的是那种包好的卤料包，里面会包含，一般会直接包好，散的主要在菜市场。网上也会有卖的，如果是包装好的，可以不要太担心质量问题。
四、草果要不要去籽
1、使用草果的时候要看情况决定是否去籽，如果食材带有比较重的腥臊味道并且油腻度比较高的，可以用整颗的草果不用去籽。如果食材是腥臊味比较轻的，油腻度也不高的，那把草果去籽使用会更加的适合。
2、在使用草果的时候，一般都是要先进行预处理的，可以用白酒或者热水进行浸泡，能更好的发挥草果的香气。
3、草果尝起来味道 *** ，有点微微的苦味，有着特殊的辛辣，香气特异而浓郁。
4、草果是常见的家用香料，很多菜式都需要用到草果，掌握正确的食用 *** 能烹制出更加美味的佳肴。
五、肉蔻与草果的区别
草果和肉蔻同为调味料，同为中药材，但是它们其实是很不同的，那么来具体看看草果和肉蔻的区别吧。
草果就是草豆蔻的区别，草果：又称之为草寇、草寇仁、草豆蔻。为姜科植物草豆蔻的成熟种子团。夏、秋果实成熟时采收，晒至8～9成干，剥去果皮，取出种子团，晒干。味辛，性温，归脾、胃经，功能燥湿行气，温胃止呕。用量：煎汤，3~6克。因富含挥发油，临用时捣碎，入汤剂，后下。
肉蔻：别名豆蔻、肉果、玉果，为肉豆蔻科植物肉豆蔻的种仁。将其种仁在45℃低温慢慢烤干，去油(主要降低有毒性的肉豆蔻醚、黄樟)，当种仁摇之作响时即可;味辛，性温，归脾、胃、大肠经。功能行气化湿，温中行气，涩肠止泻。
用量：煎汤，3～10克，含挥发油，故不宜久煎。提倡成细末冲服，每次1.5～3克，可避免因煎煮造成的挥发油量损耗。过量服用肉豆蔻，可引起严重的毒性反应，应引起注意，而且肉豆蔻所含挥发油，少量能促进胃液的分泌及胃肠蠕动，而有开胃和促进食欲，消胀止痛的功效;但大量服用则有抑 *** 用，且有较显著的麻醉作用;挥发油中的萜类成分对细菌和霉菌均有抑 *** 用。
肉豆蔻醚，对正常人有致幻、抗炎作用;肉豆蔻及肉豆蔻醚，能增强色胺的作用，体内外试验均对单胺氧化酶有中度的抑 *** 用。肉豆蔻对MCA和DMBA诱发的小鼠子宫癌及皮肤 *** 状瘤有抑 *** 用，而且豆蔻粉末多用作制甜品，如布丁(Pudding)和巧克力(Chocolate)等，这是我认为更大的区别了。
草果是姜科植物草果的果实，也叫做草果仁、草果子，它的干燥果实是长椭圆形，基部有果柄，果柄厚而且有韧性，顶部有花柱残基，它的种子是圆锥状的多面体;草豆蔻是姜科植物草豆蔻的种子团，也叫做豆蔻、草寇，它的干燥种子团是类球形的，直径大约在1.5cm～2.7cm之间，表面是灰褐色的。
首先我们来看胰腺癌是表面颜色，草果是灰棕色，也可能是红棕色，草豆蔻是灰黄色，也可能是灰褐色，然后我们再来看接下来是种子团瓣间隔膜的颜色，对于草果来说，一般是黄棕色的，而草豆蔻多数都为白色。最后我们再看看它们种子团每瓣种子的数量，草果一般有10个左右，而草豆蔻则要多很多，大多在20个以前，有的甚至有100多个那么多;最后再看看种子破开时的味道，草果发出特异的臭味，而草豆蔻恰恰相反，则会发出香味。
通过上面的介绍相信大家对草果和草豆蔻区别也有了一定的了解了，日后如果遇到需要分辨这两种香料的情况，大家应该能够将它们区分开来吧。草果和草豆蔻虽然看起来很像，但实际上还是有不少差别，大家只要仔细辨别还是很容易区分的。
豆蔻即白豆蔻，它与草豆蔻、肉豆蔻均为烹饪中常见的香辛料，由于三者均带有“豆蔻”二字，因此很容易被人们误解。
白豆蔻，又名豆蔻、白蔻仁、白蔻、蔻米等，为姜科植物圆豆蔻的干燥果实。白豆蔻外形呈圆球形，具有不显著的钝三棱，表面乳白色或淡黄色，果皮为木质且脆，易纵向裂开，内壁色淡而微有光泽，种子有二三十粒。白豆蔻气味苦香、味辛凉微苦，烹调中可去异味，增辛香，常用于卤水以及火锅等。
草豆蔻，又称漏蔻、草蔻、草蔻仁、飞雷子，为姜科植物草豆蔻的干燥种子团，也是一种香辛调味料。草豆蔻外形为长圆形或扁圆形的种子团，顶端尖，基部略呈三角形，表面呈灰棕色，质坚硬，如将其破开，断面色白，如蜡质。草豆蔻具有去除膻味、怪味，增加菜肴特殊香味的作用，在烹饪中可与豆蔻同用或代用。另外，值得说明的是，也有人认为草豆蔻就是草果，这是不正确的。草果果大，色黑油亮，外壳较硬，内有细籽，又名草果仁、草果子，它是姜科植物草果的果实。
肉豆蔻，又称肉果、玉果，俗称肉蔻，它是肉豆蔻科常绿乔木的果仁，这种果仁是将果实收获后，先剥取肉豆蔻衣(肉豆蔻衣同样为较常见的香辛料)，压碎硬壳后取仁，置于石灰水中浸渍，然后干燥而得。肉豆蔻外形呈椭圆形，长约3厘米，宽约2厘米，表面灰色或灰黄色，整体有分歧顺纹，皱纹外多挂白霜，质坚硬不易碎，破开后有棕黄相间的大理石样花纹。肉豆蔻可直接用于制卤水，也可去脂后加工成粉末使用。
6.草果的功效与作用及食用 *** 和禁忌
六、草果打成粉里面的籽要去掉吗
1、在烹饪过程中，草果作为重要的调味香料，其使用有着严格的讲究。在将草果打成粉之前，必须仔细去除内部的籽。这是因为草果的籽具有一种特殊的臭气，若不去除，在熬制食物时，这种气味会导致食物发苦，严重影响最终成品的香味。
2、草果的生长习性也颇为独特。它喜欢温暖湿润的气候环境，既怕热又怕旱，对霜冻尤为敏感。在年均气温保持在15-20℃的条件下，草果生长最为适宜。它通常选择在树木稀疏的环境中生长，理想的栽培地点是海拔1000至2000米之间，具有50%至60%的荫蔽度。这样的环境通常出现在林下或溪边，那里的山谷坡地湿润且排水良好，土壤为疏松肥沃、富含腐殖质的砂质壤土。
3、正是这些对生长环境的严格要求，使得草果成为了一种珍贵的香料。在烹饪中合理利用草果，不仅能增添食物的香气，还能提升菜肴的整体风味。
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