大家好，板栗鸡的做法相信很多的网友都不是很明白，包括板栗鸡做法是什么也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于板栗鸡的做法和板栗鸡做法是什么的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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一、板栗烧鸡的做法
板栗烧鸡在我们的日常生活中是非常常见的一道菜，无论是普通家庭中用来 *** 还是在一些饭馆饭店中都会出现板栗烧鸡的身影，那么板栗烧鸡到底有哪些营养价值，我们在吃板栗烧鸡的时候又应该注意些什么呢?下面就来具体介绍一下板栗烧鸡的各项详细情况。
1、我们首先就要将集中比较明显的粗壮的骨头剔除掉，然后将这些剩下的鸡肉做成长宽大约三厘米的方块，将我们准备好的板栗洗干净，滤干之后留作备用，其余的葱姜等调料都要都要切好。
2、这时候就可以准备好油锅了，油锅烧至六成熟，这时候就可以放入板栗鲜炸，把你炸成金黄色，然后用漏勺捞出来，将可以将板栗中的油沥干。
3、这时候再接着烧热油锅，烧到八成熟的时候我们就可以将鸡肉放入里面了，放入里面煸炒，炒至水干之后，我们就将准备的烧酒放进去，放进去之后再翻炒一会再加我们切好的姜片以及准备的盐酱油等放进去，这时候在上汤焖三分钟左右。
4、取瓦钵1只，用竹箅子垫底，教我们炒好的鸡块，还有刚刚准备好的汤，一起倒入，然后再放入小伙煨至八成烂之后，再将我们最开始炸好的板栗肉加进去，这时候再继续用小火煨至软烂，这时候软烂之后再倒入炒锅，然后放入味精葱段，胡椒粉等等。煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
板栗烧鸡的主要原料就是鸡肉，鸡肉肉质细嫩，而且吃起来的味道非常鲜美，但是它的味道比较大，所以也因此能够适用于各项料理中。鸡肉中蛋白质的含量是比较多的在这些我们常吃的肉类中，比如说猪肉羊肉等鸡肉的蛋白质含量算是更高的了，而且它的脂肪含量非常低，算是一种高蛋白低脂肪的食品，非常适合人们使用，而且还可以弥补其他肉类营养元素含量的不足，鸡肉中的维生素a含量也比较多，维生素a大家都知道，对于人们的眼睛来说是非常有好处的。
板栗烧鸡这道菜中除了有肌肉之外，还有另外一种主要的原料就是粒子粒子中含有大量的淀粉，而且还也同样含有一些蛋白质，除此之外还有一些维生素，这些蛋白质维生素都是人们身体健康所必需的营养元素，人们使用粒子之后，能够起到滋补美容的作用。
板栗烧鸡其实和我们平常做鸡的步骤差不多，也没有什么窍门，唯一的窍门就是我们在烧栗子之前要先将它用水煮个三十三四分钟煮好之后再油炸，就特别容易烧透，而且特别容易入味，如果我们自己家中想要做板栗烧鸡的话，可以这样尝试一下。
板栗烧鸡具体要用什么鸡?其实在人们的日常生活中，一般就是普通的鸡使用的频率是比较高的，除此之外我们还可以直接用鸡的大腿或者是整鸡中的鸡肉，都是可以的，都非常适合做板栗烧鸡的原料。
板栗烧鸡在 *** 的过程中，有些 *** *** 可能会在 *** 过程中加入一些啤酒啤酒一般以人们常喝的小麦 *** 的啤酒为主，除此之外有些人们可能还会加入一些黑啤，其实加入黑啤也是可以的，嗨皮中营养成分也是比较丰富的，而且使用之后能够带给人们滋润护肤的功效。
肌肉如果是从中医角度来讲的话，它的药性是比较平和的，而且对人们的脾脏胃脏是非常有好处的，可以补气温雅可以用来治疗虚弱疲劳等等，尤其是对于长时间对着电脑对着书本进行脑力工作的人们，可以多吃一些鸡肉进行一些滋补，对于女性朋友们来说也能够治疗月经不调以及产后乳少等辩证。
粒子的中医药性与肌肉是差不多的，同样性情温和可以对脾脏胃胀有好处，多吃栗子的话能够起到养胃保胃的作用，对于女性朋友们来说还能够起到活血止血的好处，除此之外对于经常反胃腹泻或者是腹痛等症状的人们来说，多吃栗子也能够起到缓和的作用。
粒子对人们的身体还有一种非常好的作用，就是滋补作用，多吃栗子对人们的各项器官以及各项组织来说，滋补作用是非常有好处的。
我们在剥板栗的时候，尤其是生板栗，将板栗壳剥掉之后，还有一种板栗的皮，这种皮人们在去除的时候往往会遇到很多困难，下面我们就来介绍几种去皮比较方便的 *** 。
首先在把栗子洗干净之后，我们可以用刀在中间稍微切个小口子，然后放入盐水中放入盐水之后在炉子上煮，大约五分钟，然后及时捞出来干着这些高温将板栗的壳和皮去掉，这种 *** 还算是比较方便。
我们还可以将栗子用刀切成两半，先将比较好剥的栗子壳去掉，去掉之后放入盘中，然后可以加入开水浸泡一会儿，浸泡之后用筷子搅拌，这时候栗子的皮就会自动与栗肉脱离，但是我们在浸泡的时候要注意时间，如果浸泡过长的话，板栗中的营养成分就会流失。
我们再将栗子煮熟后捞出来放凉一会儿，然后再放入冰箱中冷冻两个小时，这样可以让栗子壳栗子皮很好的鱼肉分离，冷冻完之后再剥栗子的皮的话是很容易的。
我们可以将生栗子的外壳先剪开，然后放入微波炉中，用高温加热30秒，加热的时间不要太长，30秒就可以，这样里面的栗子皮就会和栗子肉自动分开，而且用微波炉加热过后的栗子的颜色是非常漂亮的。
板栗烧鸡在我们的日常生活中还是一道比较常见的菜肴，但是因为每个人的体质不同，所以说并不是板栗烧鸡，会适合某每个人的，我们一定要多多了解板栗烧鸡的营养价值以及注意事项，然后根据个人的体质来选择是否适合使用，这样才能够让我们的身体更加健康，希望这篇文章能够帮助到大家。
二、板栗鸡做法
1、对于我这些生活在农村的人来说，鸡肉是最为寻常的食材了，家里就养有很多的土鸡，无论是用来煲汤或者白切鸡都是非常美味的吃法。而如果说到板栗鸡，让我想到的就是小时候妈妈给我做的板栗鸡汤，板栗的甜香再搭配鸡肉鲜香的味道煲出来的汤味道非常浓郁，那股鲜香的味道我现在都记忆犹新，除了板栗鸡汤外，板栗鸡还有另外一种做法，今天给大家分享一道【黄金板栗鸡】的做法，希望合你胃口。
2、这道“黄金板栗鸡”，其中的“黄金”指的就是“咖喱”，咖喱的味道辛辣、浓香，而板栗的淀粉含量高，味道甜香，口感粉糯与鸡肉的鲜香味道交融在一起使得这道菜变得更加美味，看起来非常有食欲的一道菜。而 *** 这道菜有以下两点需要注意的：
3、●【鸡的选择】： *** 这道菜对鸡的选择很重要，因为好的鸡所含的鲜味物质就越高，做出来的菜品也会更加美味，鸡不能太老也不能太嫩，中等180天的鸡肉质最为嫩滑鲜香。
4、●【鸡肉要入味】：鸡肉与各种配料一起焖制，锅中的所有食材散发出浓郁的香味，经过焖制，鸡肉吸收咖喱和板栗的味道，鸡肉的复合味道更加浓郁，这样 *** 出来的鸡肉吃起来既有鸡肉的鲜香又有板栗的甜香和咖喱的味道，这样的板栗鸡最为美味。详细做法下面分享。
5、●【配料】：生姜、香葱、蒜头、青红椒
6、●【调料】：盐、白糖、食用油、淀粉、咖喱块、料酒、酱油
7、新鲜的母鸡宰杀处理干净，去掉内脏，再把鸡砍成均匀的块，然后把鸡放入清水中浸泡20分钟去掉血水备用。
8、板栗清洗干净，然后用刀在板栗的顶部切上十字，然后把板栗放入水中煮开，板栗煮开口后倒出，再把板栗去外壳备用；青红椒切块；生姜、蒜头剁碎；香葱切段备用。
9、鸡肉去掉血水后捞出沥干水分准备腌制，鸡肉中加入少许的盐、酱油、料酒、少量白糖、淀粉少许，搅拌均匀，腌制20分钟备用。
10、鸡肉经过腌制后会排出多余的水分，炒制前先沥干水分，然后热锅冷油滑锅一遍，锅中留有少许的底油，把鸡肉下锅炒，火力控制在中火慢慢把鸡肉炒香，把鸡肉爆出多余的油脂，然后加入姜蒜蓉炒香，再从锅边淋入料酒去腥增香。
11、鸡肉炒香后加入板栗、咖喱块、少许盐、白糖、炒香，然后加入清水浸泡至与鸡肉平齐，大火煮开转小火焖制20分钟。
12、鸡肉焖制20分钟后大火收汁，然后加入青红椒块、香葱段，加入少许的水淀粉勾芡，加入少许的尾油提升光泽，翻炒几下然后马上出锅装盘，这样一道美味鲜香的黄金板栗鸡就 *** 完成。
13、答：鸡肉提前腌制目的是使鸡肉更好入味，使成菜的味道更好，这样在后续焖制的时候所加入的配料的香味经过焖制，这样鸡肉的味道更有层次感。其次腌制鸡肉的时候加入酱油，而在焖制的时候是不加入酱油同焖的，因为酱油会冲淡咖喱的浓香味道，而鸡肉提前用酱油腌制入味这样咖喱的味道就不会受影响，反而会使这道菜的味道更好有层次感。
14、② *** 这道菜鸡肉焯水去腥不是更好吗？
15、答： *** 这道菜因为鸡肉要提前腌制入味，如果把鸡肉焯水，那么腌制好的鸡肉在焯水的时候鸡肉中的酱料味道就会排出来，这样鸡肉就没有了味道，所以不能用焯水的方式给鸡肉去腥，用清水浸泡鸡肉去掉血水就可以。
16、③为什么我炒出来的鸡肉不够香？
17、答：鸡肉经过炒制目的就是使鸡肉的味道更香，同时把鸡肉身上多余的油脂去掉，经过炒制后鸡肉会变成焦黄色，香味浓郁。而如果炒出来的鸡肉不够香，那其中的原因主要是：在炒制前鸡肉没有沥干多余的水分，这样鸡肉下锅受热后，这些水分就会排出来，水分较多鸡肉就形成水煮的状态，所以根本就不会炒出香味，也不能爆出油脂，所以香味就肯定不够浓郁了。
18、① *** 这道菜选择中等的鸡就可以，切勿选用老鸡 *** ，老鸡的肉质较韧，很难咬得动影响口感。
19、②在调味的时候，加入少许的白糖可以起到提鲜的作用，其次咖喱带有少许的苦涩味，白糖可以中和其中的味道，使咖喱的味道更加浓香。
20、③鸡肉在焖制的时候加入的清水不要过多也不能过少，太多的汁水会影响这道菜的汁水浓度，加入的清水要考虑这道菜焖制的时间，同时要考虑所加入的水能否可以把板栗煮熟透，汁水刚好这样这道菜的味道才会更加浓郁。
21、④这道菜会带有少许的辣味，如果喜欢吃重口味、吃辣一点的可以加入小米辣一起焖制。
22、⑤这道菜在焖制的时候一定要小火焖制，这样才会更好的入味，而且在最后一定要收汁至浓稠，这样汁水的味道才会更加浓缩，汁水包裹鸡块和板栗这道菜的味道才会更好。
23、黄金板栗鸡这道菜做法简单家常，板栗香甜软糯、鸡肉鲜香味浓，在 *** 的时候鸡肉一定要先去掉血水、去掉腥味，然后鸡肉腌制入味再炒香，再加入咖喱和味料一起焖制入味，这样配料的香味才会更好与鸡肉融合在一起，吃起来味道更加浓郁。
三、板栗鸡做法是什么
1、烹饪爱好者一般都是热爱生活的人，把自己对生活的热爱，凝聚成一道道精美可口的菜肴。在枯燥的生活中，他们总能找到自己生活的方向与乐趣，从来不会因为工作的苦闷，学习的繁重而闷闷不乐，负能量感爆棚。喜欢做菜的人永远都以积极乐观的生活态度感染着身边的每一个人，用自己的创新之力时时刻刻表达着对生活的无限热爱。今天我给大家分享的是——板栗炖鸡。非常好吃的一道美食。
2、首先准备：板栗800克，冰糖100克，八角3个，桂皮2个，香叶2片，老抽1勺，生抽1勺，大蒜4瓣，红辣椒1个，绿辣椒1个，大葱1根，料酒2勺，盐10克，鸡精少许，新鲜的鸡1只，姜1个，花椒50粒，干辣椒5个。
3、之一步，鸡是我在市场买的活鸡，现在做生意的服务都特别到位，直接帮我把鸡杀了，都收拾干净了，我才拿回来，拿回来之后，我把鸡用清水又清洗了几遍，用刀切成小块，放在锅里，加入清水，中火烧开，逼出里面的血水，再用清水洗去上面的血沫，放在容器里备用。
4、第二步，把青红辣椒洗干净，切成块，放在碗里，把姜洗干净切片，再切点碎末，干辣椒洗干净切段，大葱去皮洗干净，葱白切段，葱叶切成葱花，，大蒜去皮洗干净，辅料都准备好后，放在一旁备用。
5、第三步，把板栗洗干净上锅蒸十分钟，取出，这时的板栗还没蒸熟，这样去皮比较容易，我们把外皮剥掉，这样的板栗肉比较完整，也可以不用蒸，直接生的去皮。
6、第四步，把焯好的鸡肉块放在高压锅里，加入板栗、姜片、桂皮、香叶、葱白、八角、花椒搅拌均匀，加入适量清水，压三十分钟，把压好的鸡肉块取出，挑出里面的姜片、八角、桂皮、香叶、葱白、花椒，把鸡块放在一旁备用。
7、第五步，炒锅加热，倒入适量食用油，油热后加入冰糖，小火融化，倒入板栗和鸡块，翻炒几下，倒入葱姜末和干辣椒段，青红辣椒块，再加入盐，料酒，生抽，老抽，翻炒均匀，盖上盖子焖五分钟，关火，加入鸡精，翻炒均匀出锅装盘。
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