各位老铁们好，相信很多人对草菇尽量少吃更好不吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于草菇尽量少吃更好不吃以及平菇怎么样不能吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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一、如何挑选出优质的草菇
1、草菇是非常健康的一种菌类食物，在平时我们不少人都会爱吃，而且在草菇中毒营养价值是非常丰富的，所以在平时很多人都会喜欢吃草菇，不过吃草菇的时候也要注意方式和 *** 才行，特别是要学会挑选出优质草菇才行，一起看看具体我们应该如何挑选出优质草菇。
2、吃草菇是不错的，在平时我们就要学会挑选草菇才行，一般来说市场上卖的草菇有鼠灰(褐)色和白色两种类型，那么在挑选的时候更好选择无表面发黄的草菇，这种是品质比较好的，这样的草菇是比较新鲜的，而且吃起来的味的也是会比较好的，非常推荐大家在平时的时候选择去吃这样的草菇。而且由于草菇的形态也有很多种，一般比较好的草菇应是螺旋形，硬质，菇体完整，不开伞，不松身，无霉烂，无破裂，无机械伤的草菇，这样的草菇是比较健康的，我们选择吃这种草菇对健康是有好处的，是非常新鲜的，而且这样的草菇也是比较健康的选择。
3、同时在挑选草菇的时候还要注意，一般来说我们想要挑选新鲜的草菇，那么就应该注意其新鲜程度，看看含水量是否始适中，没有人为的加水或是在水中浸泡，表现在菇体弹性好，不湿不粘。我们在购买的时候还要看看草菇是否有异味、破裂或者萎缩，有些甚至里面还有虫子，这些都需要注意，尽量不要食用这些草菇，这样的草菇吃了对我们健康没有什么好处，还会容易因此导致健康受到影响，所以在吃草菇的时候必须要注意这些的细节。
4、在吃草菇的时候我们还要注意，由于虽然说草菇是不错的，但是吃的时候必须要挑选出优质的草菇才行，如果挑选出的草菇不健康，那么是不利于我们健康的，这样反而是会对我们健康造成影响的，所以说吃草菇的时候必须要小心这一点才行。
二、平菇怎么样不能吃
平菇怎么样不能吃，平菇是我国人民日常食用的一种食材，常食平菇能起到改善人体的新陈代谢，一般都是搭配着一些鸡肉或者是在鸡汤里面出现。以下分析平菇怎么样不能吃。
坏了的蘑菇表面不仅会有颜色改变，还可能带有霉菌，出现腐烂现象，摸着还有软烂感，这样的蘑菇是不能吃的，吃了可能会有腹泻、腹痛、损害肝脏等危害。
新鲜的蘑菇闻着有股淡淡的菇香味，而坏了的蘑菇就会散发霉味、腐烂食物的臭味等异味，凡是有奇怪味道的蘑菇更好都不要吃，避免食物中毒。
平菇长白毛不是病菌,也不是发霉变质,而是平菇放时间长了本身散发出的白色孢子,它是无毒的,是平菇老化的表现，不过更好不要把平菇放到那种程度,那样营养和口感都不好。
这和培养基有关.也有的和品种有关,添加的佐料也可能有关系.
一般发苦的平菇大部分都属于药用菌，比如猴头，灵芝等。氨基酸有甜味的，也有苦味的（比如苦瓜中的氨基酸）。你所吃的平菇发苦，只可能是氨基酸的苦味。而不可能是生物碱的苦味。
含有抗肿瘤细胞的多糖体,对肿瘤细胞有很强的抑 *** 用,且具有免疫特性。
可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期的综合征可起调理作用。
有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。
平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍,现今为人们常食,既饱口福,又利健康长寿。
促进智力发育有独特的作用,对婴儿和老人的健康十分重要。
平菇+驴肉：易引发心绞痛，不适合患有心脏病等疾病的患者食用，否则有可能会加重他们的病情。
平菇+野鸡：平菇和野鸡一起吃，会引发痔疮等疾病，不利于他们病情的恢复，不适合在日常生活中食用。
平菇+冬瓜：利湿，可以提高人体的免疫能力，还有着降血脂、减肥的功效，还有着一定的防癌抗癌的作用，可以美容养颜。
平菇+西兰花：防癌抗癌，可以增强人体的免疫力，还能抗癌防癌，并且还是一种减肥佳品。能够促进人体的生长发育，可以增强血管韧性，还可以有效的抗衰老，抗氧化。
平菇+豆腐：增加蛋白质的吸收，可以有效的预防心脑血管疾病，能够加快肠胃的蠕动，有利于营养物质的消化和吸收，还有着清热解毒，益气，润燥的作用。
平菇+芹菜：对癌症有一定的防治作用，可以镇静安神，补血养虚，还能够清热解毒，有着一定的减肥的作用。
平菇+白菜：可以增强人体的抵抗力，还能够帮助大便的排出促进营养物质的消化和吸收，还能缓解衰老，有一定的抗氧化的作用。
平菇+鸡蛋：可以促进大脑的`发育，还能够保护肝脏，有利于肝脏的排毒，还能够防止动脉硬化，对癌症有一定的防治作用，能够有效的延缓衰老，抗氧化，还有一定的美容养颜的作用。
平菇+猪肉：能够补充人体所需的微量元素铜，还能提供给人体丰富的脂肪和蛋白质，并且可以改善缺铁性贫血。
平菇+丝瓜：可以有效的，防止皮肤老化，是一种不可多得的美容佳品，能够促进大脑的发育和生长发育，还有着止咳化痰，清热解毒的作用。
平菇+木耳：可以促进肠胃的蠕动，有利于营养物质的消化和吸收，可以有效的预防便秘，还有着一定的抗癌的作用，并且可以有效的抗衰老，抗氧化。
平菇+青椒：可以有效的缓解疲劳，还可以清热，镇痛，能够增加肠胃的蠕动，可以增强食欲，帮助消化，还能够清理血液中的垃圾。
平菇+鲫鱼：可以增强人体的抗病能力，还可以帮助新妈妈催乳，并且还有着利水消肿，益气健脾，清热解毒等功效。
平菇+卷心菜：可以提高人体的免疫力，并且有着一定的抗癌防癌的作用，可以促进消化，杀菌消炎。
平菇+鹌鹑：可以治疗支气管哮喘，营养不良等症状，还可以强身健体，提高人体的免疫力，促进人体的生长发育和新陈代谢。
菌类食用过敏者不能在日常生活中食用。菌类食用过敏的人如果食用了平菇，会引发一些过敏症状，严重时会危害菌类食用过敏者的身体健康，因此应尽量避免在日常生活中食用。
蘑菇发黄是发生色泽上的改变，由自然的白灰转变成黄色，说明已不新鲜了，这时的蘑菇营养成分不如新鲜的了，但不会影响食用，口感可能没有新鲜的好。
有时候蘑菇被晒干或者烤干颜色也会改变，不影响食用的。
蘑菇最怕湿。如果不减少蘑菇的水分，湿乎乎地放进冰箱里，会变质得更快。而新鲜的草菇根本就不能放入冰箱。所以，想让蘑菇储存得更久一些，应该稍微晾干后再放入冰箱保存。
1、蘑菇本就是菌类，其的生存周期不长，差不多就是“朝生夕逝”，虽说品种不同，保存时间长度有变化，但总的来说不会很长，也就2~3天。
2、冷藏只是能减弱蔬果的呼吸作用，延缓它的腐坏速度，延长保质期而已，但最终还是会坏的。
3、新鲜蘑菇建议在买回家后的1天之内解决，时间长了会坏不说，还影响口感。
平菇在常规的环境里面鲜菇可贮存3-5天，温度增高，湿度也要增加，菇量不多时，可将平菇放于装有少量冷水的缸内，并将缸口封严，气温即便达到15摄氏度-16摄氏度，也可保鲜一周左右。
还可将菇完全浸于冷水中，但水必须干净卫生，水的含铁量应低于2毫克/升，这样平菇才不会变黑。
将新鲜的平菇子实体在沸水中或蒸汽中处理4-8分钟，放到1%柠檬酸溶液中迅速冷却，沥干水分后用塑料袋分装好，放入冷库中贮藏，可保鲜3-5天。
将平菇洗净、撕成条状，晾干。锅中加入适量的花生油（其它植物油也可），加几个红辣椒和盐，将晾干的平菇条倒入油锅中，炸至平菇变成焦黄后关火。晾凉后放入广口的容器内，可以用来拌面、夹在馒头或面包中吃。保质期可以达到几个月。
三、菇类什么人不能吃
每到吃火锅季节，以及想吃清爽料理的夏季，高纤、低热量的菇类就成了主角，到底菇类该怎么挑选、料理最适当？吃菇又有哪些禁忌？
俗称菇类的蕈类，是属于生物中的真菌，经常被食用的部分，是由菌伞及菌柄所组成的子实体。
每百公克的生鲜菇类，脂肪含量约仅0.5公克左右，热量约有四十大卡，比一般蔬菜稍高（编按：每百公克约二十五大卡），主要是因为每百公克菇类的蛋白质约有两到三公克，比一般蔬菜多。
而食用菇类所含的多醣体，虽然不像药用菇类，如灵芝的分子量那么大，在营养学上，仍认为针对日常饮食保健，对于免疫力的维持，具有价值。
不同种类的菇类，具有独特的香味及咀嚼感，每当冬天胃口大开时，在煮火锅、日常料理中，增加富含非水溶性纤维（粗纤维），低脂、热量又少的菇类，有助降低肉类的过度摄取，并提供饱足感，对于排便的顺畅，也有助益。
餐桌上经常会食用的香菇、蘑菇（洋菇）、金针菇、秀珍菇、杏鲍菇、鸿喜菇、珊瑚菇、草菇等菇类，都属于粗纤维较高的食材，食用时，宜细嚼慢咽，并搭配适量的饮用水和汤，让纤维吸水膨胀，可增加粪便的体积，加速排便的效率。而白木耳（银耳）、黑木耳，则更富含有水溶性纤维，可结合食物中的胆固醇，将其带出体外，有助于血液中坏胆固醇（LDL）的降低。
除了尿酸高、痛风控制不良、肾脏病的患者，要节制菇类的食用外，如果肠胃蠕动不佳、消化性溃疡者，或做过腹部、骨盆腔放射性治疗者，肠道有狭窄者，大量食用膳食纤维食物，有可能会引发胀气、肠道不适，甚至肠阻塞，建议少量食用，或可在食用前，先咨询医师及营养师的意见。
对于要做大肠镜等肠胃道内视镜检查者，因于检查前一天须做清肠准备，减少肠
道内的食物残渣，应配合健康检查中心的建议，采用低渣饮食，不宜吃菇类食物。
生鲜的菇类，气味清香，选购时，应选子实体扎实、菌伞还包覆完好、伞柄挺拔、味道清香、色泽自然的菇类。尽量避免买散发酸味、水水烂烂，或是菌伞脱落、变色、打得很开，过于熟成的菇类。
除非是本身就是很白皙的美白菇或白灵菇，倘若菇类的颜色过于雪白，也要留意。举例来说，新鲜的白木耳应带有淡淡的黄色，蘑菇则是很不耐压的菇类，若是颜色非常雪白的白木耳，或是被压到也完全不会变成褐色的蘑菇，可能已经过一些化学处理，较不天然。
目前，市售的食用生鲜菇类，大多采用太空包栽种，生长期通常不需要喷洒农药，但一旦从太空包采下后，在常温下会继续熟成，且容易变色、变味、变形。当新鲜的菇类接触到水分，更容易腐败、变质。
建议不要一次买太多，买回家后千万不可先水洗，建议以保鲜盒或保鲜袋装好，冷藏在冰箱里，可减缓菇类熟成的速度。要烹调之前，再以清水稍微清洗即可，并及早吃完，才不易酸败。
OK，关于草菇尽量少吃更好不吃和平菇怎么样不能吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
