今天给各位分享草鱼的懒人做法大全集的知识,其中也会对草鱼更好吃的懒人做法进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
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一、草鱼更好吃的懒人做法,鱼肉鲜嫩没腥味,4斤鱼肉也不够吃是吗
秋季多吃鱼补补,一是鱼肉非常有营养,其次吃鱼还不会长胖。市场上的淡水鱼种类很多,有草鱼、鲤鱼、罗非鱼等,不过我最喜欢的还是草鱼,因为草鱼价格便宜,可做出酸菜鱼、水煮鱼、红烧鱼等等,鱼本身带有一股腥味,处理不好的话,吃起来很腥一点不好吃,所以在处理鱼上一定不能偷懒。
草鱼更好吃的懒人做法,鱼肉鲜嫩没腥味,4斤鱼肉也不够吃
今天我们用草鱼做一种新吃法,这种做法不仅保留了鱼块的原味,使内部的香味全部释放出来,鱼肉鲜嫩还没有腥味,下面给大家分享详细做法,其实也可以用其他的鱼做,大家喜欢吃吃什么鱼就买什么鱼,都是非常不错的,非常下饭好吃。
草鱼更好吃的懒人做法,鱼肉鲜嫩没腥味,4斤鱼肉也不够吃
食材准备:草鱼、生姜、大蒜、小葱、香醋、生抽、白糖、老抽、玉米淀粉、盐、食用油
1、买回来一条处理过的草鱼,将草鱼肚中的黑膜刮洗干净,将草鱼的头尾切掉留着煲汤喝,只取鱼身部分,用刀在鱼身上轻轻拍打几次,将鱼身两面的两条鱼腥线拉出来,然后平刀沿着鱼骨将鱼肉片下来,再改刀切成2cm宽的小块,全部切好之后用清水多洗两遍,洗净后装入盘中备用;将其他食材准备好并清洗干净,生姜切成细丝,大蒜去掉外皮切成薄片,小葱切成小段备用;
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2、先将鱼块腌制一下,切好的鱼块加入适量盐、胡椒粉,再倒入适量料酒去腥,用手抓拌均匀后腌制15分钟;
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3、调制一碗糖醋汁,准备一个碗,碗中倒入切好的姜丝、蒜片、3勺香醋、3勺生抽、2勺白糖、半勺老抽上色,搅拌均匀后糖醋汁就调制好了,放置一旁备用;
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4、15分钟后,鱼块已经腌制入味,加入适量玉米淀粉,抓拌均匀使鱼块表面均匀地裹上一层淀粉备用;起锅,锅中倒入适量食用油,油热依次下入裹上面粉的鱼块,鱼皮朝下开中小火慢慢煎制,待鱼块一面煎至金黄后继续煎制另一面,将鱼块两面都煎至金黄;
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5、倒入适量清水没过鱼块的一大半,再倒入提前调制好的糖醋汁,开中火盖上锅盖焖煮3分钟,3分钟后开大火收一下汤汁,待汤汁收至浓稠后就可以关火出锅了,盛入盘中,撒上一些熟白芝麻、葱花点缀增香,这道家常糖醋鱼就做好了,鱼肉外酥里嫩,非常入味好吃。
二、懒人版的豆腐炖草鱼应该怎么做
1、懒人版的豆腐炖草鱼是一道简单易做、营养丰富的家常菜。这道菜结合了嫩滑的豆腐和鲜美的草鱼,不仅味道鲜美,而且做法简便,非常适合忙碌的现代生活。以下是详细的 *** 步骤:
2、草鱼:选择一条新鲜的草鱼,大约500-800克左右。请卖鱼的摊贩帮忙处理好,去掉鳞片和内脏,回家后用清水冲洗干净,用厨房纸巾吸干表面水分。
3、嫩豆腐:选择一块嫩豆腐,在购买时可以闻一下,挑选没有异味的新鲜豆腐。
4、青红椒:各准备半个,洗净去籽后切成丝或者小块,用于出锅前加入,增加菜肴色彩和口感。
5、调味料:准备生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精或味精、葱、姜、蒜、花椒、八角等。
6、腌制鱼:将准备好的草鱼切块(一般切成3-4厘米左右的段),放入碗中。加入一大勺料酒、少许盐和几片姜,腌制10分钟左右,去腥增香。
7、豆腐处理:将嫩豆腐从包装里取出,放在案板上轻轻切成与鱼块相仿的大小,注意动作要轻,以免豆腐破碎。
8、煎鱼:锅中倒入适量植物油,油温热至五成热时(用手放在锅边感受到热气即可),逐块放入腌制好的鱼块,先煎一面直至金黄,再翻面煎另一面。煎好的鱼块捞出备用。
9、爆香调料:锅中留底油,放入切好的葱段、姜片、蒜瓣,以及花椒和八角,炒出香味。
10、烹煮鱼和豆腐:将煎好的鱼块放回锅中,加入足够的清水,水量要没过鱼块。大火烧开后撇去浮沫,加入生抽、老抽调色,再次撇去浮沫确保汤汁清澈。
11、慢炖:将火调至中小火,加盖慢炖约10分钟,让鱼肉充分吸收调料的味道。中途可尝味,根据个人口味适当调整盐和糖的量。
12、加入豆腐:将切好的豆腐块轻轻放入锅中,避免破碎。继续加盖炖煮10分钟,让豆腐充分吸收汤汁的味道,同时也让鱼块更加鲜嫩。
13、收汁加蔬菜:待汤汁浓郁、鱼肉和豆腐都熟透后,加入切好的青红椒丝,开大火收汁,使汤汁稍微浓稠。这一步不仅增加了蔬菜的清香,也让整道菜的色泽更加诱人。
14、出锅:最后检查味道,若味道适口,撒上少许鸡精或味精提鲜,然后关火,装盘即可。
15、煎鱼时不要频繁翻动,以免鱼块破碎。
16、炖煮过程中要注意火候,避免汤汁溢出。
17、可以根据个人口味调整调味料的种类和用量。
18、综上所述,这样一道懒人版的豆腐炖草鱼就完成了。虽然做法简单,但是味道却非常丰富,鱼肉鲜嫩,豆腐滑嫩,汤汁浓郁。这是一道非常适合家庭日常餐桌的菜肴,既省时又美味。
三、草鱼更好吃的懒人做法
1.准备一大块豆腐,3到5个香菇,适量的大蒜,一小块生姜,一根小葱,适量的食用油,2到3根小米辣,适量的食盐,生抽,蚝油和一罐啤酒。
2.处理草鱼:将草鱼清洗干净,放在大盆中,加入清水清洗1—2遍,取出控干水分,放在案板上。使用剪刀剪掉鱼鳍,修剪鱼尾,使鱼更美观。
3.在鱼头处划一刀,取出鱼线。拽住鱼线的同时轻拍,帮助鱼线顺利取出。
4.将鱼切成宽约3厘米的段,底部鱼肚子部分不断开,切好后卷成圈状,摆入盘中。同时处理其他配菜。
5.切大蒜、生姜、小葱备用,留下一部分小葱。热锅加油,多放一些油,放入葱姜蒜炒香,再将香菇和豆腐平铺锅中,整齐摆放。
6.香菇和豆腐放入锅中后煮5分钟,然后将草鱼圈摆入锅中,撒上小米辣和适量的食盐、生抽、蚝油。倒入一罐啤酒,盖紧锅盖焖煮10分钟。时间到后撒上剩余的葱花即可享用。
OK,关于草鱼的懒人做法大全集和草鱼更好吃的懒人做法的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。