很多朋友对于葱烧海葱烧海参做法和葱烧海参做法步骤不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、大葱烧海参的做法
大葱烧海参是河南一带的传统风味名菜，属于豫菜系。下面我就为大家带来大葱烧海参的做法大全!
海参、大葱各200克，姜适量，酱油、代糖、料酒、清汤、盐、水淀粉各适量。
1.将海参切成宽片，煮透后控去水分;大葱洗净切段。
2.油锅烧热，放入葱段炸至金黄色时捞出，葱油备用。
3.锅内加清汤、姜、盐、料酒、酱油、代糖搅匀烧开，放海参、葱段用微火煨25分钟，捞出沥汁，装入盘中。
4.汤汁上大火调入鸡精，用水淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋葱油，浇入盘中即可。
水发海参200克，大葱70克，姜片、蒜末、葱白各少许，盐3克，鸡粉3克，白糖3克，蚝油5毫升，料酒10毫升，老抽、水淀粉、食用油各适量。
1.食材洗净，葱切段，海参切成小块。
2.锅内烧开水，入食用油，加鸡粉、盐、料酒、海参，煮熟捞出。
3.大葱爆香，入姜片、蒜末、葱白炒匀，倒海参，淋料酒，加入盐、鸡粉、白糖，淋入老抽，再注入少许清水拌匀，煮沸。
4.加入蚝油，拌匀入味至收干汤汁，淋少许清水，炒匀，倒入少许水淀粉炒匀即成。
海参2个，盐1茶匙，大葱2克，姜2克，老抽1茶匙，水淀粉适量，高汤50毫升，糖5克，黄洒1汤匙，油适量。
1.海参冼净，放入容器中加入没过海参的清水，泡发1天，取出切段。
3.锅内油热后，放入葱块和姜片炒香，加入糖，慢慢炒出糖色。
4.加入老抽、黄酒、高汤，最后放入泡发好的海参，盖上盖子，小火焖煮1小时。
5.出锅前调入盐，用水淀粉勾芡即可。
泡发海参时放海参的容器要保持无油无盐;泡发的水更好要纯净水。
二、葱烧海参正宗做法
材料准备：干海参、猪油、姜丝、蒜末、蒜苗、葱末、香菜根、料酒、葱姜水、鸡粉、盐、糖、小白菜、高汤、水淀粉等。
1、泡发干海参，炸葱油，选用动物油脂猪油，待猪油化开，油温4成热时先放入姜丝，紧接着放入切细的蒜末、蒜苗、葱末、香菜根，中小火慢炸，炸到所有食材焦黄上色后，漏勺过滤出葱油，放入小碗中待用。
2、另一口锅，锅中坐水，加入适量料酒、葱姜水、鸡粉、盐、糖（甜叶菊）、葱油调味水开后放入小白菜，小白菜煮熟，漏勺捞出摆盘。
3、用煮小油菜的水对泡发后的海参进行一遍焯煮（1~2分钟即可），煮好后捞出海参改刀。
4、锅中适量的水，加入料酒、糖、鸡粉、刚生下的葱油配料，加入海参进行煨制入味，煮几分钟后，准备一个大碗，将锅中所有配料和海参一起倒入其中进行浸泡，泡30分钟即可。
5、锅中加入炼制的葱油，加入白糖进行炒制，超出糖色后加入高汤（纯净水），加入海参炒制调味：盐、鸡粉、糖、料酒、葱姜水锅中汤汁没剩多少时，加入水淀粉勾芡即可出锅。
三、葱烧海参做法步骤
葱烧海参是中华特色美食，鲁菜经典名菜。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。那么这道菜具体怎么做比较好吃呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。
主料海参2个五花肉50克菠菜100克
辅料生抽1勺鸡汤1大勺姜1块蚝油1勺盐适量花生油适量大葱适量
1.海参要提前泡发，切段，大葱，姜切块备用
4.锅里放水，加上植物油和盐烧开，把菠菜放入焯水
泡发海参时，水里一定不能进去油，会把海参化掉的。
海参被称为食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有 *** 软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的.免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质----海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。
食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温，味甘、咸，具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。国内更好的海参是来自北纬39度的大连獐子岛野生海参，这里远离陆地，海水纯净无污染，海参生长期限长，因此所产的野生海参肉质劲道、壁厚、营养价值更高，是海参中质量更好的一种，但产量相当有限，国内只有少数类似于福临门海参这样的大品牌能够买到。
葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。
四、葱烧海参做法
所需食材：水发小海参1000克，精盐2克，大葱105克，味精3.5克，青蒜15克，葱烧海参湿淀粉10克，姜末5克，鸡汤700克，姜汁27.5克，糊葱油50克，白糖27.5克，熟猪油150克（约耗75克），酱油12.5克，绍酒15克。
1.清洗海参，放入沸水中煮5分钟，捞出沥水，再用鸡汤煮软。
2.炒锅热油，炸葱段成金黄色，加入调料蒸1-2分钟，撇去汤汁。
3.猪油烧热，加入葱段、海参等材料烧开，调入调料，勾芡后淋入葱油，装盘。
注意事项： *** 糊葱油需炸香葱姜蒜和香菜。
食材：水发海参500克，大葱段100克，大油25克，五香油25克等。
1.灼烧海参去皮，泡发清洗，切片。
2.炒葱段，加入海参，用清汤等烧开，勾芡，加葱油上盘。
食材：海参100克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克等。
2.清汤加调料和海参，微火煨后，勾芡收汁，淋葱油，装盘。
食材：冻海参，葱段，盐，鸡精，料酒，生抽，蚝油，冰糖，上汤，生粉。
2.加入调料，焖汁，再加葱段和稀芡。
葱烧海参北方名菜，从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。
五、葱烧海参的做法
葱烧海参是一道家常菜肴， *** 的时候需要注意的是海参大泡发，当然也可以直接购买泡好的海参。葱烧海参的做法中需要使用非常多的大葱，这样才能提高香味，减少海参的腥味。
水发海参，青菜心，葱段，姜片，清汤，鲜酱油，花雕酒，料酒，糖，鸡粉，水淀粉适量，油，麻油适量，花椒油少许。
1、将发透的海参洗净放入锅中，加入葱段和姜片以及料酒和清水，小火煮15分钟;
2、用沸水加少许盐和油汆烫青菜心，捞出沥水后放入盘边缘待用;
3、锅中油烧热，下入海参爆炒，然后加入鲜酱油，煮两分钟，捞出后汤汁不要;
4、再起锅烧热油，放入葱段和姜片煎煮，然后下入还是，淋上花雕酒，加入鲜酱油和鸡粉;
5、再加入糖和清汤少许，大火煮5分钟，淋上水淀粉勾芡后加入少许花椒油和麻油装盘即可。
花椒油可以自己 *** ，用一匙花椒加葱段放入半杯热油中炸焦捞出即可。
海参400克，姜葱各50克，鸡油适量，西兰花100克，白酒10克，盐12克，胡椒粉2克，鸡粉3克，糖8克，生粉5克，蠔油3克。
1、将泡发好的海参去掉内脏切成小段，西兰花切小朵，姜切片，葱切段;
3、焯好之后过冷水，滤干，去掉葱姜待用，西兰花加盐焯水摆盘待用;
4、热锅放入30克油，放入葱白和姜炒香，然后加入海参翻炒;
5、接着加入适量的清水和调味料煮透，然后勾芡，加入葱段出锅摆盘即可。
焯烫的时间需要根据海参的泡发程度来决定。
海参是八大珍品之一，其营养非常丰富，蛋白质，各种氨基酸，微量元素等。食用海参能够增强人体的免疫能力，美容养颜，增强记忆力，防止老年痴呆，增强造血功能，加速伤口愈合，体力恢复等多种效果。
六、正宗大葱烧海参的做法是什么
1.海参切成大片；葱白切成约5厘米的大段，姜切丝
2.海参凉水入锅，大火煮开，烧5分钟；捞出沥干水分备用
3.小锅内加入猪油，烧至5、6成热时加入葱白，小火慢慢炸至金黄色，关火；捞出葱段备用，葱油留用
4.另起锅，加入姜丝、盐、料酒、酱油、糖和鸡汤，大火烧开；加入海参
5.加入葱段；再次烧开后转微火，煨2-3分钟
6.转大火，少量多次加入水淀粉(大约1大勺)勾芡，转中火烧透收汁；淋入葱油，关火
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