本篇文章给大家谈谈菠萝咕噜肉是哪里的菜，以及菠萝咕噜肉是什么菜系对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、菠萝咕噜肉做法
1、瘦肉切丁，加盐和鸡精、一勺生抽、一个蛋黄、三勺淀粉抓匀；
2、酱汁：半勺糖、一勺白醋、一勺生抽、三勺番茄酱、一勺淀粉、适量水拌匀；
3、油温六成热后放入肉小火炸熟，捞出后升高油温，再倒入复炸30秒后捞出；
4、干净锅中倒入酱汁，小火边加热边搅拌至浓稠，倒入所有食材快速翻炒均匀即可出锅！
二、菠萝咕噜肉是什么菜系
1、菠萝咕噜肉是广东的一道名菜。菠萝咕噜肉也叫做菠萝古老肉，是有名的粤菜，是用新鲜的菠萝以及精肉等食材 *** 而成的一道美食。 *** 菠萝咕噜肉的 *** 比较繁琐，必须经过油炸等工序才能 *** 正宗的一盘美食。做好的菠萝咕噜肉卖相极好，入口风味极佳。
2、此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。
3、糖醋排骨的历史较老，现经改制后，便改称为“古老肉”。外国人发音不准，常把“古老肉”叫做“咕噜肉”，因为吃时有弹性，嚼肉时有格格声，故长期以来这两种称法并存。此菜在国内外享有较高声誉。市面上常见的是罐头菠萝搭配的咕噜肉。
三、菠萝咕噜肉 菠萝咕噜肉介绍
1、菠萝咕噜肉，又名古老肉。是一道广东的特色名菜。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。
2、广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。糖醋排骨的历史较老，现经改制后，便改称为“古老肉”。外国人发音不准，常把“古老肉”叫做“咕噜肉”，因为吃时有弹性，嚼肉时有格格声，故长期以来这两种称法并存。此菜在国内外享有较高声誉。市面上常见的是罐头菠萝搭配的咕噜肉。
3、菠萝咕噜肉的肉很重要,用里脊肉,但是要想外酥里嫩,就要腌渍好,然后炸的时候,大火,二次复炸,在锅里的时间越短越好。
四、菠萝咕噜肉的做法
主要材料：猪里脊300克，玉米淀粉5勺，菠萝100克，胡萝卜100克，青椒1个，鸡蛋1个，盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，味极鲜1勺，白糖1勺，番茄酱2勺，味极鲜1勺，老抽半勺，白糖1勺，醋1勺，玉米淀粉1勺，清水适量。
3、辅料全部食材放入碗中，调汁备用。
4、里脊肉切块加入主料中胡椒粉，盐，糖，味极鲜，鸡蛋，玉米淀粉搅匀腌制15分钟。
5、起锅热油，八分热下里脊肉炸至变色捞出。
6、另起锅热油，放入青椒胡萝卜，菠萝翻炒均匀。
五、菠萝咕噜肉怎么做最有营养
看过《中餐厅》的小伙伴们是不是都被张亮的菠萝咕噜肉所吸引了呢？我就是其中一个。菠萝咕噜肉，不仅好看，还很好吃，还很有营养，真是一道完美的菜呢。
今天，就来说一说菠萝咕噜肉最有营养的做法：
1、准备好五花肉、菠萝、色拉油、醋、糖、盐、淀粉等食材；
2、将五花肉洗干净，切块，加少许盐搅拌均匀，腌制半小时以上；
3、在腌制好的五花肉中加入淀粉，搅拌均匀；
4、锅里放油，油热以后，放入五花肉，炸至金黄色时捞出备用；
5、加火热油，再次炸肉，颜色深后捞出；
6、将切好的菠萝放在盐水中泡一会；
7、重新热油，加入白糖、醋，等到熬成糖醋汁时，加少许淀粉；
8、将肉、菠萝一起放到锅中，待肉上好色以后就可以出锅了。
六、咕咾肉是哪里的名菜
1、咕咾肉是广东地区的名菜，属于粤菜系列。
2、咕咾肉，也被称为咕噜肉或古老肉，其特色在于甜酸口感和酥脆的肉质。这道菜起源于清代，当时的广东厨师为了满足外国食客对糖醋排骨的喜爱，同时解决他们不习惯吐骨的问题，创新地将排骨肉去骨，加入调味与淀粉搅拌后炸至酥脆，再配以糖醋卤汁，从而诞生了这道咕咾肉。由于其酸甜可口、肉质酥脆的特点，咕咾肉迅速受到了中外宾客的欢迎，并在国内外享有较高声誉。
3、在 *** 咕咾肉的过程中，广东泡菜经常被用作配料，与炸过的咕咾肉一起烹饪，为菜品增添了独特的风味。此外，市面上常见的咕咾肉搭配还有罐头菠萝，这种组合不仅增加了菜品的口感层次，还使得咕咾肉在视觉上更加诱人。
4、总的来说，咕咾肉作为广东的传统特色名菜，以其独特的甜酸口感和酥脆的肉质赢得了广大食客的喜爱。无论是在国内的粤菜餐馆，还是在海外的唐人街，咕咾肉都是一道备受推崇的佳肴。
七、菠萝咕噜肉的正宗做法
猪瘦肉300克，菠萝300克，青红鲜椒20克，红干椒0.5克，青干辣椒2克，白醋10毫升，番茄酱20克，生粉14克，白糖35克，精盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，全鸡蛋25克，山楂片4克，食油100克，葱段4克，蒜茸4克。
（1）将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片，放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味，将青椒、菠萝切成三角块。
（3）将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁。
（5）锅中放油，将葱段、蒜茸、青红干椒爆香，再放入新鲜青、红椒与菠萝炒熟，放入调好的汁勾芡，再放入炸好的猪肉翻炒即成
酸甜、微辣、可口、咕噜加上菠萝口感更佳。
关于菠萝咕噜肉是哪里的菜和菠萝咕噜肉是什么菜系的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
