大家好，今天来为大家分享豆腐干的20种做法的一些知识点，和干豆腐的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、自己怎么晒豆腐干
1、买两块卤水豆腐，要挑选做的结实含水少一点的。
3、在切块的豆腐块上两面抹盐，不要抹太厚，薄薄的一层就好。抹好了放入保鲜盒，然后放入冰箱冷藏一夜，让豆腐块表面的盐腌浸豆腐里。
4、第二天早上起来，天气晴好，把豆腐块从冰箱取出，摆放到圆篦子上，放到通风的阳光下晾晒。
5、中午回家看，一面已经晒得有些变色了。
6、翻面，让另一面好好享受一下阳光的照耀。
7、每半天翻个面，天气好两天就可以晒好了。
二、干豆腐做法
1、把豆腐干洗干净，切成小丁放入盆中备用。
2、将洋葱切成条，葱、姜、蒜、青辣椒切成碎末，红辣椒掰碎后一起放在豆腐干上面，淋入适量的陈醋、凉抽，然后把盐、花椒、面放入蒜末的最上方。
3、接下来要用油把花生米炸一下，炸熟了以后直接倒入菜盆中，花生米被油炸以后的温度很高，会把刚才的小料烫出香味来，等待花生米冷却五分钟左右。
4、把香菜切碎，放入盆中，然后搅拌均匀，这道菜需要的陈醋要多一些，所以需要尝一下，如果味道不足，就加一些盐和醋进去。
三、豆腐的20种家常做法
1、豆腐 1块（建议选用嫩豆腐，口感更滑嫩）、肉末 100克、豆瓣酱 15克、花椒 5克、干辣椒 3个、葱姜蒜适量、盐 3克、生抽 10毫升、淀粉 10克、鸡精 2克、食用油 20毫升。
2、豆腐切成小块，放入加了盐的开水中焯水 2- 3分钟，捞出沥干水分。这样可以让豆腐在炒制过程中不容易破碎。
3、肉末加入少许盐、生抽 5毫升、淀粉 5克，搅拌均匀腌制 10分钟左右。
4、调碗汁：将剩余的生抽、淀粉、鸡精和适量清水混合均匀备用。
5、锅中倒油，油热后放入腌制好的肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。
6、接着加入豆瓣酱炒出红油，放入干辣椒和花椒炒出麻辣香味。
7、倒入适量清水，放入豆腐，轻轻晃动锅子，使豆腐均匀分布在汤汁中。煮 2- 3分钟，让豆腐入味。
8、最后倒入调好的碗汁，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。
9、鲫鱼 1条（约 500克）、豆腐 1块、姜片 5片、葱段 3段、料酒 15毫升、盐 4克、胡椒粉 2克、食用油适量。
10、鲫鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。
11、锅中烧热油，放入鲫鱼，小火慢煎，煎至两面金黄。煎鱼时要不时晃动锅子，防止鱼粘锅。
12、加入姜片、葱段和料酒，煎出香味。
13、加入适量清水，大火烧开后转小火煮 20- 25分钟，直到汤汁变白。
14、豆腐切成小块，放入汤中，继续煮 10分钟左右。
15、最后加入盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。
16、白菜半颗、豆腐 1块、粉条适量、五花肉 100克、葱姜蒜适量、八角 2个、桂皮 1小块、老抽 5毫升、盐 3克、鸡精 2克、食用油 15毫升。
17、白菜洗净切块，豆腐切块，粉条提前泡软。五花肉切成薄片。
18、锅中放油，油热后放入五花肉煸炒出油，加入葱姜蒜、八角和桂皮炒香。
19、放入白菜帮先翻炒几下，再放入白菜叶继续翻炒。
20、倒入适量清水，放入豆腐和粉条，大火烧开后转小火炖 10- 15分钟。
21、豆腐 1块、肉末 150克、豆瓣酱 20克、花椒粉 3克、干辣椒 3个、葱姜蒜适量、盐 3克、生抽 10毫升、淀粉 15克、鸡精 2克、食用油 25毫升。
22、肉末加入少许盐和淀粉，腌制 10分钟。
23、调碗汁：将生抽、淀粉、鸡精和适量清水混合均匀。
24、锅中倒油，油热后放入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。
25、加入豆瓣酱炒出红油，放入干辣椒炒香。
26、倒入适量清水，放入豆腐，煮 2- 3分钟。
27、最后倒入碗汁，煮至汤汁浓稠，撒上花椒粉和葱花即可。
28、豆腐 1块、茄子 1根、青椒 1个、红椒 1个、香菇 3- 5朵、五花肉 100克、葱姜蒜适量、盐 3克、生抽 10毫升、老抽 5毫升、蚝油 10毫升、淀粉 15克、鸡精 2克、食用油 20毫升。
29、豆腐切成小块，茄子去皮切块，青红椒切块，香菇泡发后切块，五花肉切成薄片。
30、调碗汁：将生抽、老抽、蚝油、淀粉和适量清水混合均匀。
31、锅中倒油，油热后放入五花肉煸炒出油，加入葱姜蒜炒香。
32、放入香菇翻炒几下，加入茄子块继续翻炒。
33、倒入适量清水，放入豆腐和青红椒，大火烧开后转小火煮 5- 8分钟。
34、最后倒入碗汁，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
35、内酯豆腐 1盒、小葱适量、香菜适量、蒜末 10克、生抽 10毫升、香醋 10毫升、蚝油 5毫升、香油 5毫升、盐 2克、白糖 3克、辣椒油适量（可选）。
36、内酯豆腐倒扣在盘中，用刀切成小块。
37、小葱和香菜洗净切碎，放在豆腐上。
38、将蒜末、生抽、香醋、蚝油、香油、盐、白糖和辣椒油（根据个人口味添加）混合均匀，制成调味汁。
39、豆腐 1块、番茄 2个、鸡蛋 2个、葱花适量、盐 3克、鸡精 2克、香油 5毫升、食用油适量。
40、豆腐切块，番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。
41、锅中倒油，油热后放入葱花爆香，加入番茄块翻炒出汁。
42、慢慢倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花。
43、最后加入盐、鸡精和香油调味即可。
44、日本豆腐 2袋、鲜虾仁 150克、葱姜适量、蒸鱼豉油 15毫升、盐 2克、料酒 5毫升、淀粉适量、食用油适量。
45、日本豆腐从包装袋中取出，切成厚片，码放在盘子里。
46、鲜虾仁洗净，加入盐、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制 10分钟。
47、将腌制好的虾仁放在豆腐上，放上葱姜。
48、锅中加水烧开，放入盘子，大火蒸 8- 10分钟。
49、取出盘子，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜。
50、重新在盘子中倒入蒸鱼豉油，淋上热油即可。
51、老豆腐 1块、猪肉馅 200克、鸡蛋 1个、胡萝卜半根、青菜适量、葱姜末适量、盐 3克、生抽 10毫升、淀粉 20克、鸡精 2克、香油适量。
52、老豆腐用勺子压碎，挤出多余的水分。
53、将豆腐碎放入肉馅中，加入鸡蛋、葱姜末、盐、生抽、淀粉和鸡精，搅拌均匀。
54、胡萝卜去皮擦丝，切碎；青菜洗净切碎。
55、锅中加入适量清水，大火烧开后转小火，将调好的豆腐馅搓成丸子状，放入锅中。
56、煮至丸子浮起后，加入胡萝卜丝和青菜碎，再煮 3- 5分钟。
57、嫩豆腐 1块、鲜虾仁 100克、鸡蛋 2个、面粉适量、盐 3克、胡椒粉 2克、葱花适量、食用油适量。
58、鲜虾仁洗净，剁碎，放入装有豆腐的碗中。
59、打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉和葱花，搅拌均匀。
60、根据豆腐的湿度，逐渐加入适量面粉，搅拌成较稠的面糊。
61、平底锅中刷一层薄油，烧热后，用勺子将面糊舀入锅中，摊成小饼状。
62、草鱼 1条（约 600克）、酸菜适量、豆腐 1块、泡椒适量、干辣椒适量、葱姜蒜适量、盐 3克、料酒 10毫升、淀粉适量、鸡精 2克、食用油适量。
63、草鱼处理干净，片成鱼片，鱼骨切成块。鱼片用盐、料酒和淀粉腌制 15分钟。
64、锅中倒油，油热后放入葱姜蒜、泡椒和干辣椒炒香。
65、倒入适量清水，放入鱼骨煮至汤汁变白。
66、最后将鱼片逐片放入锅中，煮至鱼片变色熟透，加入鸡精调味即可。
67、卤豆腐干适量、牛肉馅适量、洋葱适量、青椒适量、红椒适量、黑胡椒酱适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、鸡精适量、食用油适量。
68、卤豆腐干切成小丁，洋葱切丁，青椒和红椒切丁。牛肉馅加入盐、料酒和淀粉腌制 10分钟。
69、锅中倒油，油热后放入牛肉馅煸炒至变色。
70、根据口味加入适量黑胡椒酱翻炒均匀。
71、南瓜适量、嫩豆腐适量、鸡蛋适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、水淀粉适量。
72、南瓜去皮去籽，切成小块，蒸熟后用勺子压成泥状。嫩豆腐切成小块。鸡蛋打散备用。
73、放入南瓜泥和嫩豆腐块，搅拌均匀。
74、慢慢倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花。
75、根据个人口味加入适量盐、糖和鸡精调味。
76、最后用水淀粉勾芡，使羹状浓稠即可。
77、内酯豆腐适量、猪肉馅适量、榨菜适量、生抽适量、盐适量、糖适量、淀粉适量、鸡精适量、葱花适量、花椒粉适量（可选）、辣椒油适量（可选）。
78、内酯豆腐从盒中取出，切成小块，放入开水中加盐焯水备用。
79、猪肉馅加入生抽、盐、糖和淀粉腌制 10- 15分钟。
80、锅中倒油，油热后放入腌制好的猪肉馅煸炒至变色。
81、根据个人口味加入适量水、榨菜等，煮开后放入焯好水的豆腐块。
82、如果喜欢吃麻辣口味的，可以加入花椒粉和辣椒油。
83、北豆腐适量、胡萝卜半根、豌豆适量、糯米粉适量、白糖适量、盐适量、植物油适量。
84、北豆腐用勺子压碎，挤出部分水分；胡萝卜洗净切末；豌豆煮熟后捣碎。将豆腐碎、胡萝卜末和豌豆碎混合在一起，加入适量糯米粉。
85、根据个人口味加入适量白糖和盐调味，搅拌均匀，揉成面团状。如果面团太干可适当加水，太湿可加糯米粉调整。
86、取适量面团，搓成圆球状。平底锅中倒入适量植物油，烧至六成热，放入豆腐球。用中小火煎至一面金黄后翻面，煎至两面金黄即可。
四、干豆腐的做法
1、把豆腐干洗干净，切成小丁放入盆中备用。
2、将洋葱切成条，葱、姜、蒜、青辣椒切成碎末，红辣椒掰碎后一起放在豆腐干上面，淋入适量的陈醋、凉抽，然后把盐、花椒、面放入蒜末的最上方。
3、接下来要用油把花生米炸一下，炸熟了以后直接倒入菜盆中，花生米被油炸以后的温度很高，会把刚才的小料烫出香味来，等待花生米冷却五分钟左右。
4、把香菜切碎，放入盆中，然后搅拌均匀，这道菜需要的陈醋要多一些，所以需要尝一下，如果味道不足，就加一些盐和醋进去。
关于本次豆腐干的20种做法和干豆腐的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
