大家好，关于豆类品种大全很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于豆类品种有哪些的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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一、豆类名称大全豆类一共有多少种
禾本科、十字花科和豆科等三个科，和人类的关系极为密切：禾本科提供粮食，对农耕文明居功至伟；十字花科占据菜市场之半壁江山，兼供油料；豆科是大杂烩，啥玩意儿都出，你关心的粮食和蔬菜一个都不少，而且都很强势。不信就跟着我捋一遍。
1、大豆/Glycine max，俗称毛豆、黄豆，大豆属。原产我国，一般认为由野大豆/G. soja驯化而来。全国各地栽培，以东北最为声名远播。最早是食叶蔬菜，“藜藿之餐”的“藿”即大豆叶子，粗粝不堪食；后来人们发现种子远比叶子更有价值，大豆逐渐转型为粮油作物。谢天谢地，大豆的高蛋白对食谱缺少肉类的中国人来说尤为重要，没它简直就要亡国灭种。
大豆的花很小，紫色或白色，种子以黄色居多，也有黑、青或褐等色型。不论种皮什么颜色，成分都差不多：脂肪约20%，蛋白质约40%，还含有丰富的维生素，营养价值之高在植物领域堪称翘楚；除供直接食用和发豆芽之外，还能榨油和 *** 豆腐、豆浆、豆腐脑、腐竹等各种豆制食品。西方在中国推广“植物肉”，实属班门弄斧。
2、落花生/Arachis hypogaea，落花生属，原产南美洲巴西，明代传入我国。通用名花生，又有俗名曰地豆、番豆或长生果，我乡呼为长果。花冠黄色或金黄色，子房插入土下，并于地下发育成熟。荚果种子数目和品系有关，过去北方常见1~2个，小时候看见3个豆的往往视若珍宝，后来我发现湖北的花生4~5个种子稀松平常，一两个的反而极少。
花生虽然传入时间较晚，但却熟悉得就像自家孩子一样。可生食或熟食， *** 各种菜肴（“但凡有个花生米，也不至于喝成这样”）、副食品；还是极为重要的油料作物，种子含油量40%以上，花生油在人们心目中的地位远高于豆油（像我这种味觉愚钝的人是尝不出的）。如今又开发了新吃法“花生芽”，美其名曰“长寿芽”，据说味道尚佳。
3、豇豆/Vigna unguiculata，豇豆属，兼具粮食和蔬菜两大功能，起源地极有可能热带非洲。有三亚种：豇豆/subsp. unguiculata、短豇豆/subsp. cylindrica和长豇豆/subsp. sesquipedalis。前二者为直立草本，豆荚短和更短，主要是吃种子，可直接当主食，“八宝粥”中有之；后者是攀援草本，豆荚长而下垂，嫩荚作蔬菜食用，生食亦无毒。
4、绿豆/Vigna radiata，豇豆属，原产我国。如同很多城里人只吃过猪肉没见过猪跑，绿豆这东西虽然司空见惯，但多数人没见过绿豆的植株。绿豆为直立性草本（植物志是这么说的，但实际上也常见上部呈缠绕状），有点像短豇豆，浑身有长硬毛。种子淡绿色或黄褐色，短圆柱形，可作为杂粮食用，也能 *** 豆沙、粉丝或粉皮等，或制成芽菜供蔬食。
5、赤豆/Vigna angularis，也叫红豆、小豆、红小豆，豇豆属。原产我国，各地均有之。一年生直立或缠绕草本，植株和绿豆相似，荚果也都是圆柱形，但赤豆的荚果无毛，绿豆的荚果被散生的长硬毛，可据此分辨。种子长圆形，通常暗红色，也有其它颜色，（按干豆计算）含蛋白质21-23%，供食用，煮粥、制豆沙均可，八宝粥中常见。
6、赤小豆/Vigna umbellata，又名米豆、饭豆，豇豆属。可能原产我国，南方栽培较多。一年生草本，茎纤细，恐怕是直立不起来，荚果线状圆柱形，下垂，种子长椭圆形，通常暗红色，或为褐色、黑色或草黄色。种子供食用，吃法同赤豆，外观上和赤豆更大的区别就是个头大小：赤豆的种子长5-6毫米，宽4-5毫米；赤小豆的种子略小，直径只有3-3.5毫米。
7、菜豆/Phaseolus vulgaris，即四季豆，东北称豆角，我乡叫芸豆，菜豆属。原产美洲。主要以嫩荚入馔（国外如墨西哥等地亦专取种子食用），品种极多，植株形态及荚果、种子的形状和颜色均有较大的变异，风味亦有不同，东北油豆和南方龙牙豆就很不一样。注意，食用时须彻底熟透，不然可能中毒，每年都能放倒不少人，工地临时食堂是重灾区。
8、荷包豆/Phaseolus coccineus，又名红花菜豆、龙爪豆、看豆或看花豆，菜豆属。原产中美洲，我国东北、华北至西南有栽培，但较为少见。多年生草本，温带作一年生栽培，有块根。花冠鲜红色，偶有白色，可供观赏；种子阔长圆形，深紫色而具红斑、黑色或红色，大而味美，可食用。在原产地，嫩荚或块根均供食用，我国只吃种子。
9、棉豆/Phaseolus lunatus，俗名雪豆、大白芸豆、香豆、金甲豆，现在流行叫利玛豆（Lima beans），菜豆属。原产热带美洲，我国南方及山东、河北等有栽培。花冠白色、淡黄或淡红色，荚果镰状长圆形，略似扁豆，内有种子2-4颗。荚不堪食，吃的是种子，但有的品种种子含氢氰酸，须先用水煮沸，然后换清水浸过方才吃得（怪不容易的）。
10、扁豆/Lablab purpureus，我乡称为“眉豆”，扁豆属。或原产印度，我国南北皆有栽培。花白色或紫色，荚果长圆状镰形，顶端有弯曲的尖喙，因品种不同而各有差异。嫩荚作蔬菜，鲜食有浓郁青草气息，须熟透方无忧；或晒制成“豆角干”，食用前再浸水，口感劲道，别有风味，个人感觉胜鲜品一筹。p.s.“扁豆焖面”用的是豇豆，并没有扁豆。
11、豌豆/Pisum sativum，俗名荷兰豆、麦豆、雪豆，豌豆属。原产西亚和地中海沿岸，约2000多年前传入中国。花白色或紫色，荚果长椭圆形，种子圆形，有皱纹或无（想起孟德尔遗传实验了吗？），黄色。种子及嫩荚、嫩苗均可食用。川人喜食豌豆尖（豌豆巅），而卷须有碍口感，四川农业科学院为此专门培育了无卷须的豌豆品种，足见真爱在斯。
12、蚕豆/Vicia faba，俗名胡豆、佛豆等，野豌豆属。原产欧洲地中海沿岸、亚洲西南部至北非，我国各地栽培，以长江以南为盛。花冠白色，具紫色脉纹及黑色斑，民谚“蚕豆花开黑良心”，即由黑色斑而来。种子含蛋白质22.35％，淀粉43％，嫩时可为时蔬炒食，干制后也能作为粮食磨粉制糕点和小吃，著名小零食“怪味豆”的原材料即是蚕豆。
13、兵豆/Lens culinaris，又名小金扁豆、滨豆、鸡碗豆、小扁豆、扁豆，兵豆属。原产我国，很多省份都有种植，云南等地较多。植株纤弱，略像野豌豆，花白色或蓝紫色，荚果长圆形。种子形状有点怪，我之一次见到时误以为是人为压扁的，仔细看才发现是两面鼓的双凸镜形。种子供食用，“八宝粥”中或可见到，也能制成兵豆芽炒着吃。
14、四棱豆/Psophocarpus tetragonolobus，四棱豆属。原产亚洲热带地区，我国云南、广西、广东、海南和台湾有栽培。一年生或多年生攀援草本，具块根，花冠蓝白色；荚果骨骼清奇，呈带翅的四棱状，黄绿色或绿色，或具红色斑点。嫩荚水分含量恰到好处，炒着吃口感很赞，嫩叶和块根也能吃，不可多得的全才。可惜只宜热带生存，难以推广开来。
15、鹰嘴豆/Cicer arietinum，又名回鹘豆、鸡豆或桃豆，鹰嘴豆属。原产西亚、地中海沿岸和埃塞俄比亚等地，我国西北、华北以及山东、台湾等地有引种。一年生或多年生攀缘草本，花白色或淡蓝色、紫红色；荚果卵圆形，种子一端有细尖，故名“鹰嘴”。种子营养价值高，可同小麦一起磨成混合粉做主食用，或加工成副食品，嫩豆粒、嫩叶均可作蔬菜。
16、木豆/Cajanus cajan，又名三叶豆，木豆属。原产地或为印度，我国南方有引种栽培。该种与一般豆科作物不同，为直立灌木，故以木为名。花冠黄色，颇为美丽；荚果线状长圆形，种子近圆形，种皮暗红色，有时有褐色斑点。可食用部分是种子，直接煮食、炒食、烘烤、蒸食、油煎均可，或磨成面粉做点心和甜食，亦可 *** 豆芽菜食用。
17、刀豆/Canavalia gladiata，又名挟剑豆、尖萼刀豆，刀豆属。原产非洲热带，我国长江以南有栽培。缠绕草本，茎数米长，花冠白色或粉红；荚果长20-35厘米，宽4-6厘米，形如长刀，气势恢宏；种子椭圆形，红色或褐色。嫩荚和种子可食，但须盐水和清水各煮一遍方可保证安全，这点和棉豆相仿。另有直生刀豆/C. ensiformis，仅产于广东、海南，略。
18、豆薯/Pachyrhizus erosus，俗名凉薯、地瓜、沙葛，豆薯属。原产热带美洲，我国南方多有栽培。多年生缠绕草本，茎粗壮，花和荚果长啥样都不重要，重点长在地底下：肉质根呈纺锤形或扁球形，直径在20-30厘米左右，味甜，生食熟食两相宜，北方菜市场偶见。该种植物有点怪脾气，除主根之外的所有部位均含有危险毒素，无法安全食用。
以上共国内豆科蝶形花亚科作物共18种，除豆薯外，可食用部分均包括嫩荚或种子，统称豆类也说得过去，其中全国广布者8种左右，其余的要么局限于南方，要么极具地方特色。此外，云实亚科之酸豆/Tamarindus indica和皂荚/Gleditsia sinensis二种，前者果肉可食，后者嫩芽和种子也都能吃，但和上述豆类归在一起，总感觉有些违和，权且略去。
p.s.最近写了不少类似“大汇总”的文，原因有二：一方面是兴趣使然，“集邮癖”作祟；二方面也是学习的过程，就当是个人学习笔记。这样的文章难免有摘录植物志字句的情况存在，因为你不可能自己凭空瞎编，算不算抄袭是个“妊者见妊，痔者见痔”的问题，我尽量使用自己的语言复述。Over。
二、豆类品种图片名称大全(豆制品有哪些种类)
1.红豆：李时珍称红豆为心之谷。
2.红豆，豆科相思子属植物，广泛分布于热带地区。
3.红豆喜光，根深材韧，抗风力强，根系发达，具根瘤，能固定大气中的游离氮。
4.绿豆：含丰富的维生素 A、维生素 B、维生素 C。
5.绿豆是豆科植物绿豆的种子，别名青小豆、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。
7.现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。
9.黄豆：含有丰富的蛋白质、脂肪，还有卵磷脂及多种维生素。
10.和其他食品比较，仅蛋白质一项黄豆比瘦肉多 1倍，比鸡蛋多 2倍，比牛乳多 1倍。
12.黑豆：黑豆味甘性平，黑豆营养丰富，有“豆中之王”、“营养之花”之美称。
13.黑豆，豆科大豆属植物，是大豆的种子。
14.原产中国东北，现河南、陕西等亦有种植。
15.豌豆：豌豆含有丰富的β-胡萝卜素，食用后可在体内转化为维生素 A。
16.豌豆，豆科豌豆属植物，原产于地中海、中亚细亚地区。
17.其喜温和湿润的气候，不耐燥热，抗旱性差，对泥土的适应性较广，对土质要求不高，以保水力强、通气性好并富含腐植质的砂壤土和壤土最适宜。
三、豆类品种有哪些
豆类作物主要是大豆、蚕豆、红豆、绿豆、黄豆、黑豆、豇豆、豌豆、刀豆、扁豆、芸豆、鹰嘴豆、木豆等。下面详细介绍几种：
具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦的功效，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等，李时珍称红豆为“心之谷”。
含丰富的维生素 A、维生素 B、维生素 C，有降血压的作用，同时对疲劳、肿胀、小便不畅有很好的功效。
含有丰富的蛋白质、脂肪，还有卵磷脂及多种维生素。与其他食品比较，仅蛋白质一项黄豆比瘦肉多 1倍，比鸡蛋多 2倍，比牛乳多 1倍。黄豆中的皂草苷可延缓人体衰老；黄豆中磷含量可观，对大脑神经非常有益，神经衰弱及体质虚弱者，常食有益；黄豆对缺铁性贫血患者大有裨益。
黑豆味甘性平，有补肾强身、活血利水、解毒的功效，特别适合肾虚者食用。黑豆营养丰富，有“豆中之王”、“营养之花”之美称。
有补中益气、利小便的功效，是脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足症状的食疗佳品。豌豆含有丰富的β-胡萝卜素，食用后可在体内转化为维生素 A，有润肤的作用，皮肤干燥者应该多吃。但要注意豌豆吃多了容易腹胀，消化不良者不宜大量食用。
味甘平、性温，有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功效。适合心脏病患者和患有肾病、高血压等需低钠及低钾饮食者食用。
芸豆还含有皂苷、尿素酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴 T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑 *** 用，因而受到医学界的重视。吃时注意必须煮熟、煮透，否则会引起中毒。
四、豆类有哪些品种
豆类品种繁多，主要包括黄豆、绿豆、黑豆、红豆、豌豆、蚕豆等。
豆类作为重要的农作物，拥有众多的品种。这些品种在营养价值和用途上略有差异。以下是对几种主要豆类的详细介绍：
1.黄豆：黄豆是最常见的豆类之一，含有丰富的蛋白质和植物油脂。黄豆可以直接食用，也可以加工成各种豆制品，如豆浆、豆腐等。
2.绿豆：绿豆具有清热解毒、消暑止渴的功效。在炎热的夏季，绿豆汤是一种受欢迎的消暑饮品。此外，绿豆还可以制成绿豆糕等美食。
3.黑豆：黑豆含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有滋补作用。黑豆可以煮粥、炖汤，也可以制成黑豆浆，营养丰富。
4.红豆：红豆具有清热解毒、利湿消肿的作用。红豆可以煮粥、做甜品，也是 *** 红豆沙等食品的原料。
5.豌豆：豌豆富含蛋白质、纤维和矿物质，是一种营养丰富的蔬菜豆类。豌豆可以烹饪成各种菜肴，如豌豆炒肉、豌豆汤等。
6.蚕豆：蚕豆是一种受欢迎的零食，也可以用来 *** 各种菜肴。蚕豆富含蛋白质和膳食纤维，有利于健康。
除了以上几种豆类，还有许多其他品种，如芸豆、扁豆等。这些豆类在烹饪和营养方面都有各自的特点，可以根据需求和喜好选择合适的豆类进行食用。同时，豆类也是植物性蛋白的重要来源，营养丰富，有助于保持健康。
五、豆类的品种有哪些
豆类品种繁多，主要包括黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。
1.黄豆：黄豆是一种常见的豆类，用途广泛。它富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，可以加工成多种食品，如豆浆、豆腐、豆腐干等。
黄豆的种植区域遍布全球各地，是世界上主要的油料作物之一。此外，黄豆也是重要的饲料作物，用于 *** 畜禽饲料。
2.绿豆：绿豆是一种常见的杂豆，含有丰富的蛋白质、淀粉和膳食纤维。它常用于 *** 绿豆汤，具有清热解毒、消暑止渴的功效。此外，绿豆还可以加工成绿豆糕等食品。
绿豆的种植区域主要集中在温暖湿润的地区，对土壤和气候的要求较高。由于其营养价值高且用途广泛，绿豆在食品加工业中受到广泛应用。
3.红豆：红豆富含蛋白质、淀粉和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿等功效。红豆常用于 *** 红豆粥、红豆沙等食品，深受消费者喜爱。此外，红豆还可以用于 *** 家具和装饰品等。
红豆的种植区域遍布全球各地，适应能力较强。随着消费者对健康食品的需求不断增加，红豆的种植规模也在不断扩大。此外，其他豆类如黑豆具有补肾益气等功效；蚕豆可加工成多种零食；豌豆富含蛋白质和膳食纤维等营养成分。这些豆类品种丰富多样，各具特色，在满足人们的口味需求的同时，也为食品加工业提供了丰富的原料来源。此外每种豆子的种植 *** 和生长条件都有所不同，这里便不再赘述了。
关于豆类品种大全，豆类品种有哪些的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
