大家好，炖锅菜品菜谱相信很多的网友都不是很明白，包括东方美食特色炖锅菜谱也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于炖锅菜品菜谱和东方美食特色炖锅菜谱的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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一、电炖锅菜谱:营养搭配,美食大全
电炖锅作为家庭厨房里的必备电器之一，在日常用餐中发挥着重要的作用。它不仅可以省去炒锅等一系列餐具的使用，节约了家庭的时间和用餐成本，而且由于有独特的蒸汽密封设计，使得锅内的饭菜能更好的保持营养和香味，特别适合于喜欢健康饮食的人。
下面，介绍几种常见的电炖锅菜谱，包含了主菜、汤类、甜品等多种美食搭配，既简单又美味，以供参考。
嫩豆腐200克，鸡蛋2个，玉米淀粉适量，油适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，葱姜末适量。
1.豆腐块放在碗中，玉米淀粉、盐、生抽、老抽拌匀。
2.鸡蛋放在碗中，加一点盐、少许水，打散成鸡蛋液备用。
3.电炖锅开机进行预热，适量油加入香葱姜末，然后豆腐放进去煎至两面金黄色。
4.把鸡蛋液均匀倒在锅中，放上锅盖用小火蒸煮5-8分钟，直到鸡蛋凝固即可出锅，切成块便可食用。
五花肉500g、生姜、葱适量、花椒粉适量、料酒、老抽、白糖、香叶、盐、水适量、冰糖。
1.将肉洗净，切成大块，焯水去血水备用。
2.准备姜末、葱段、花椒粉、料酒、老抽、白糖、香叶、盐等调料。
3.将焯水后的肉放入电炖锅内，加入准备好的调料和适量的水，煮开后转小火，炖1小时，然后加入冰糖继续炖。
4.再炖半小时左右，直接关火，让其慢慢冷却，再第二天食用，口感更佳。
牛肉200克、土豆一个、番茄一个、盐、红椒粉适量。
1.将土豆去皮切块，番茄拍碎成段，牛肉洗净，切成块。
2.将电炖锅热水倒入锅内，加入少量盐煮沸。
3.将切好的牛肉块放入锅中煮熟，捞出待用。
4.将土豆块、番茄段加入锅中，煮5分钟后，加入牛肉一起煮10分钟，再根据口味加适量的盐和红椒粉调味即可。
面粉100g、鸡蛋2个、白糖50g、牛奶120ml、无盐奶油20克、泡打粉2g、香草精5ml。
1.将面粉和泡打粉混合，过筛备用；鸡蛋打散，加入白糖，搅拌均匀。
2.将无盐奶油和牛奶加热至无盐奶油完全融化，稍微晾凉后倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。
3.将过筛的面粉逐渐倒入鸡蛋液中，搅拌均匀，加入香草精，拌匀即可。
4.将电炖锅内涂一层薄油，倒入混合好的面糊，将锅盖放好，加热后用小火蒸15分钟左右，可以用小木棍插入蛋糕中心，如果没有沾渍物就表示熟了。出锅后食用即可。
羊肉400g，土豆一个、胡萝卜一个、洋葱半个、大葱半段、姜片、蒜瓣、八角、甘草、干辣椒适量、盐、生抽、老抽、料酒。
1.将羊肉切成大块，焯水去血水备用。
2.将切好的羊肉和调料放入电炖锅中，加入足够的水，烧开后转小火炖1小时左右。
3.将洋葱和胡萝卜切成大块，土豆切成小块，加入锅中，继续炖15分钟左右，然后加盐、生抽、老抽、料酒调味调味。
以上就是介绍了几款电炖锅菜谱，这些菜谱都是家常美食，健康美味，而且 *** 起来非常简单。不同的食材搭配方式和不同的口味，定会令您的感官享受到有爱的美食。最后，需要提醒大家的是，电炖锅在加工原料前需要先进行冲洗，以确保营养与卫生。
二、什么是真正好的慢炖锅食谱
烹调虽然是在烟火味中进行，就像画家的油画一样，是在一些颜料中完成。但是由烹调 *** 出来的每一道菜品都像一幅艺术品，整齐地摆放在盘中，等待食客的品味、品评和品尝。油画是挂在墙上，任由人们的参观和欣赏。油画和美食有不同的境遇，但是有一种是相同的，它们都是一种艺术品。
我给大家带来的是用一种叫慢炖锅做出来的炖羊腿肉。
快节奏的社会发展，越来越多的人感到了工作、生活带来的压力，纷纷向往慢生活的生活方式。慢生活并不是让你放慢追求理想目标的节奏，而是让你偶尔放慢一下生活节奏。
我用慢炖锅炖出来的羊腿肉，用时5、6个小时，有人肯定会说，用那么长的时间，是不是太浪费了？其实不是了，谁让你在这5、6个小时内只做一件事呀，你把一切材料都备好，放在锅里，自己该干嘛就干嘛去，只是等到5、6个小时后，回来吃现成的就行了。
如果用高压锅炖羊腿，也不是不行，那样炖出来的羊腿，我觉得没有慢炖锅炖出来的松软、香。而且羊腿里边筋之类的太多，快炖的话不容易炖烂。
用慢炖锅5、6个小时炖出香喷喷的羊腿肉慢锅炖小羊腿。
主要食材：洋葱，西红柿，胡萝卜，土豆，蕃茄酱,香叶，蒜，鸡精，盐。
1，先把羊腿用淀粉和盐胡椒粉裹好。
2，西红柿切成丁或者块状，胡萝卜、洋葱、土豆均切成块状。
3，锅里放点油，每面稍微煎一下。
4，然后放进慢炖锅里，再放一杯切碎的番茄，番茄沙司或者番茄酱，香叶，蒜，放点水和鸡精莫多羊小腿就行，慢火炖6个小时。
5，时间到了，再放进土豆、洋葱、胡萝卜，盐继续炖一会就可以出锅。
（1）因为慢炖锅里是个挺厚的瓷盆，电压也不高，慢慢炖出的肉松软又嫩。而且羊腿里边筋之类的太多，快炖的话炖不烂，用慢炖锅最合适。
（2）不需要放油，因为煎羊腿的时候已经用油了，蔬菜也都在里面，不需要再单独炒菜。
（3）吃的时候，每个人面前摆放一个餐盘，盛出一些菜，再用餐刀将羊腿肉切下一块，放在菜中间，慢慢品味，你就知道有多香了。
（4）如果喜欢吃辣口味的，也可以放些干辣椒之类的辣味食材。
三、东方美食特色炖锅菜谱
原料：鸡胗、鸡肠、鸡心、鸡肝各75克，子弹头泡椒50克，二斤条泡椒茸25克，香芹25克，泡姜末20克。
调料：醪糟汁10克，味精5克，鸡精5克，胡椒粉2克，香油5克，白糖3克，豆瓣老油50克，料酒15克，生粉15克，高汤30克。
制法：1、将鸡胗改上十字花刀，鸡肠剖开刮去油改成15厘米长的节，鸡心片成片，鸡肝改刀成片共纳同一碗内，调入胡椒粉、料酒、生粉码味上浆抓匀。2、锅上火入豆瓣老油烧至七成热，下鸡杂大火爆炒至断生，调入泡椒茸、泡姜末爆香，下子弹头泡椒，调入醪糟汁、味精、鸡精、胡椒粉、香油、白糖搅匀，下入香芹、高汤勾芡淋油出锅即成。
成菜特点：泡椒味浓厚，入口脆爽。
亮点:真想不到牛脑可以这样烹调，炸后粘卡夫奇妙酱，滚土豆丝。看上去像纯正的甜点，事实上里面却是口感软香的牛脑，创意十足。
原料：鲜牛脑300克，土豆500克。
调料：盐5克，味精2克，鸡粉3克，料酒10克，生粉20克，色拉油2千克，卡夫奇妙酱20克。
制法：1、把土豆切成细丝拍吉士粉入五成热的油锅中小火炸成金黄色。2、将牛脑入盛器，加入葱姜、料酒5克，加满水淹没牛脑，一起上笼蒸至八成熟（牛脑加水蒸可以逼出里面的腥味、血水），取出放凉后切成小块，加盐、味精、鸡粉、料酒5克腌制入味后，拍干生粉后，入五成热的油锅中火炸1分钟成金黄色备用。3、把炸好的牛脑沾上卡夫奇妙酱，外面沾上土豆丝，装盘即成。
创意由来：由金丝虾球改良而来，将虾球换成了口感比较软嫩的牛脑，让客人容易接受牛脑这种原料。
点评：试做后感觉口味不错，但是此菜用料很奇特，推出并让客人接受得需要一段时间。另外，炸牛脑时不需要1分钟，炸几秒至牛脑外皮变紧就可以了。
亮点：由鲁菜中的九转大肠改良而来，做成川菜的怪味大肠，而且下面垫了土豆松，口味丰富，降低成本。
原料：猪肠头500克，炸好的土豆丝50克，姜、蒜末各15克。
调料：盐5克，大厨四宝味香素3克，香醋50克，白糖40克，花椒面5克，辣椒面10克，料酒80克，芝麻10克，辣椒油50克。
*** :1、将洗好的肠头入冷水（水里加适量的葱姜、料酒）烧开，飞水去异味。2、将飞水的肠头入清水锅，加入适量的葱姜、盐大火烧开小火煮30分钟左右到九成熟，捞出，入脆皮水浸泡2-3分钟，用钩子挂在风扇处，吹30分钟左右至水分吹干（风干后再炸大肠更脆，颜色也更均匀，更红润）。4、将大肠改刀成4厘米的小段，下入八成热的油锅中火炸到皮脆时捞出。5、锅入辣椒油，烧热后下姜、蒜米、辣椒面炒出香味，再下料酒和醋、白糖、盐、味香素、花椒面调味，小火熬至汁浓时下肠头翻炒均匀，撒上芝麻。6、把炸好的土豆松垫在盘底，将炒好的肠头摆在上面即可。
*** 关键:1、肠头还可以飞水后直接入红卤水卤熟，口味比较辣，更入味。2、土豆丝还可以换成香芋丝等，效果都不错。
点评：此菜将肠头做成脆皮的，又调了川味的怪味汁，这是很吸引我的两点，很新颖。
原料：云南甜红甘蔗12根，芝士片12片，三明治火腿12片，黑鱼肉250克，面包糠200克，色拉油500克，鸡蛋黄8个。
调料：红辣椒粉5克，盐2克，味精3克，玫瑰露酒3克。
*** ：1、鱼肉片成长10厘米、宽8厘米的薄片，加入红椒粉、盐、味精、玫瑰露酒腌入味。2、将鱼片上分别叠上芝士片、火腿片，然后放上甘蔗条卷紧，用蛋黄液封口，拖蛋液，沾面包糠，入六成热的油锅中火炸至金黄色取出，改刀成段入盘即可。
味型：蔗香味甜。甘蔗略有渣，但是口感不错。
亮点：自制老酒酱加入海鲜干货、豆豉，浓香逼人，再配上白酒，酒香四溢，用来烹调鱼等腥味重的原料效果非凡。
原料：鲈鱼一条约750克，洋葱丝15克，青红尖椒粒各5克。
调料：自制老酒酱30克，盐3克，味精5克，蚝油15克，烧汁6克，二锅头酒20克，花生油2000克（实耗50克），高汤500克，干淀粉20克。
*** ：1、先将鲈鱼宰杀洗净，两面均打十字花刀（深度为鱼身的4/5）。用适量的葱、姜、料酒、盐、味精腌渍15分钟待用。2、将腌好的鲈鱼去掉渣料，拍干淀粉，入六成热的花生油中小火炸至金黄色捞起待用。3、锅留底油20克，下老酒酱炒至干香，下蚝油、烧汁、高汤大火烧开后下鲈鱼再小火烧5分钟，调盐、味精收汁即可。取锡纸铺在铁板上用洋葱丝垫底，将鱼倒在上面，撒上尖椒粒裹好后再撒上二锅头上桌后由服务员点燃即可。
配料：豆豉150克，味精30克，蒜蓉200克，小米椒100克，海米100克，瑶柱50克，香葱头250克，蚝油50克，二锅头白酒25克，盐10克，鸡精粉30克，老抽20克，花生油50克。
*** ：1、大蒜、小米椒、洋葱头分别切蓉。豆豉、海米、瑶柱切末，入净锅小火炒干待用。2、锅下花生油烧至六成热，下蒜蓉炸至发黄时捞出，锅里再下小米椒小火炒5分钟，下香葱头炒5分钟，烹豆豉、海米、瑶柱再炒15分钟，下蚝油、味精、鸡精粉、老抽烧至快没水汽时撒上炸好的蒜蓉和酒出锅即可。
赵洪国试制点评：这道菜风味独特，香味浓郁，我试制后发现此菜酒香味很浓，口味很好
芥兰挂糊炸，做法新；芥末沙律调味，搭配多种味型蘸碟，口味新。
调料：脆浆50克，橙汁50克，自制芥末沙律酱100克，泰国辣鸡汁、李派林口急汁、橙汁各50克，盐2克。
*** ：1、将芥兰去皮，改刀成8厘米长的条，加盐飞水（水中一点油都不要有，否则挂不上浆），捞出用毛巾吸干水分（一定要吸干水分否则容易脱浆）备用。2、芥兰段挂匀脆浆，入五成热的油中中火炸至金黄色，捞出摆盘。3、将自制芥末沙律酱挤在芥兰上成网状即可，跟泰国辣鸡汁、口急汁、橙汁味碟上桌即可。
自制芥末沙律酱：青芥辣加沙律酱（1∶2）加2克味精、4克白糖、3克鸡粉调味即可。
味型：三种味型，回味芥辣，口感清脆。
脆浆的调制:吉士粉20克、脆炸粉100克、6克色拉油，加清水调匀，调至用筷子提起呈直线下降即可。陈凯奕点评：此菜大胆创新，而且很容易操作，值得推广。
原料：活鳝鱼400克，黄瓜1根，红尖椒100克（约2个）。
调料：料酒5克，过油蒜仔20克，姜、蒜片各10克，香菜10克，自制干锅酱50克，自制干锅味油150克，红油50克，广东米酒5克，鸡粉10克，味精10克，胡椒粉5克，蚝油30克，十三香5克，蒸鱼豉油10克，干紫苏叶5克，干椒节15克，高汤50克。
切配：活鳝鱼宰杀，去内脏、骨，切4厘米长段，加料酒、姜片、蒜片各5克腌制备用。黄瓜切菱形块待用（垫干锅底用），红尖椒切菱形片待用。
*** ：1、鳝鱼冲洗干净（以没有污血为好），入五成热油锅中滑油40秒，捞出待用。2、锅内放干锅味油100克、红油烧热，加剩余姜片、蒜片、过油蒜子、整干椒节、紫苏翻炒出香味，再放干锅酱小火炒香放入鳝鱼，加广东米酒翻炒1分钟后加高汤小火烧制入味。待汁快收干时，放入豉油、红尖辣椒、十三香、胡椒粉、味精、鸡粉、剩余的干锅味油翻炒，倒入干锅内撒香菜即可。
*** 关键：1、姜片、蒜片、自制干锅酱要用小火煸香。2、加紫苏叶可去鳝鱼腥味，豉油也为菜品增加了香味。
原料：大蒜500克、四川泡姜1000克、典林牌野山椒（广西产）4瓶、郫县豆瓣酱1000克、海鲜酱200克、四川泡海椒600克、老干妈豆豉酱2瓶（用搅拌机打碎），加湖南辣妹子6瓶、永丰辣酱4瓶、李锦记蒜蓉辣酱4瓶、桂林辣酱2瓶、阿香婆香辣牛肉酱3瓶。
*** ：大蒜、泡姜、野山椒、泡海椒、老干妈豆豉酱分别入搅拌机打碎，郫县豆瓣酱剁细。锅上火先下茶油1500克（也可用花生油代替）烧热，加红油1000克搅匀，放入大蒜、泡姜炒出香味，再下其余调料加小火熬制约30分钟出香味即可。
原料：色拉油40斤，洋葱250克，香叶20克，草果5个、香菜500克，红干辣椒1000克、桂皮100克、罗汉果1个、西芹500克、葱、姜各200克，大蒜50克，香茅草50克。
*** ：香料放温水中泡约15分钟，捞出沥干。不锈钢桶里放入色拉油、葱、姜、蒜、蔬菜及2000克水先熬15分钟左右（加水熬制可使油温更易掌握，且原料的香味能更好地挥发出来），加泡好的香料大火熬干水分，再转小火熬至香味浓郁为止（共需熬制两个小时左右）
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