大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于刺猬包的 *** 过程，刺猬包 *** *** 这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、如何捏包子
想把包子包的比较好看，关键在于捏包子褶，包子的褶多看着美观，也能够促进食欲，也是一个比较好的手艺，和朋友家人在一起包包子的时候，如果包出比较好看的包子褶也会收到家人朋友的赞扬，其实包子褶也比较简单，只要反复的练习一下，就能够包出好看的包子褶来。
2、和好的发面面团，再进行发酵。
将饧好面团揉成长条形，分割成等大的小面剂，擀成四周薄中间厚的圆面片，取适量的肉馅填在面片里，左手托着面片，在左手食指往前推的帮助下，右手的大拇指和食指沿着面片的周边顺势捏褶
3、左手的大拇指可以帮助把肉馅往下压，右手的食指在捏褶的时候可以稍微上提，这样的小包子的才会装比较多的馅。
4、在捏褶的过程中，右手的大拇指不要离开之一个褶，一直要捏着它。
5、捏褶的时候，右手的食指匀速的沿着包子外周前进，每次捏褶的宽度要均匀，用力要均匀。
6、到最后收褶的时候，将最后一个褶与之一个褶捏合，再顺着顶部褶的结合处稍微整理一下，就可以了。
7、包子有了香味浓郁的内馅，再加上洁白、漂亮的外表，怎么能不吸引人呢。
材料馅料：长豆角500g，去皮五花肉300g，大葱一根，干贝几粒，生抽，料酒，盐，香油面团：3杯面粉，5g酵母，30度左右温水1.5杯
做法1）五花肉剁碎，加适量葱末，盐，生抽，料酒，香油拌匀；干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软，剁碎放肉馅儿内拌匀2）长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿。捞出沥干水份切碎3）切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀！4）水，酵母，面粉混合揉成光滑面团5）盖上湿布放温暖处发酵两倍大小6）面团排气后分成均匀十份揉圆7）擀成圆皮，放入馅料包好8）蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟9）冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子！
二、刺猬包 *** ***
1、首先，准备一个容器，将面粉、酵母（用水稀释）、熟猪油、白糖和适量清水混合在一起，揉搓至面团光滑并放置片刻，让其发酵。接着，加入适量的食用碱，继续揉搓面团，直到面团充分吸收碱液，变得柔软且有弹性。然后，将面团分割成10个均匀的小面剂。
2、对于每个面剂，将其压扁，包入事先准备好的枣泥馅，塑造出鸭蛋形的面团。接下来，用手指在面团上刻画出刺猬的特征，如尖尖的刺、圆润的嘴和小小的尾巴。别忘了用两粒橘饼粒作为刺猬的眼睛，这样就赋予了面团生动的形态。重复此步骤，直到10个刺猬包都完成。
3、最后，将 *** 好的刺猬包整齐地放入蒸笼中，确保每个都有足够的空间。将蒸笼置于大火上，加足火力，让水烧开。然后，将蒸笼放入沸水中，保持15分钟的蒸煮时间。当时间一到，小心地打开蒸笼，香气四溢的刺猬包便完成了，可以享用了。
4、刺猬包是指表面布满倒刺的背包，因为倒刺根根直立形似刺猬，被称为“刺猬包”。2012年10月21日，在北京5号线上，有人背着一个硕大的背包，上布满红色倒刺，其他乘客不敢靠近。刺猬包在北京地铁现身之后引起各方的关注，10月22日，广州地铁回应称刺猬包若威胁到其他乘客安全，则应禁止携带上车；同时也有网友称使用刺猬包是乘客对地铁拥挤的一种本能反应，是一种自我保护，不必对其穷追猛打。
三、中式点心初级课程
1、『壹』去学习中式面点一般是教什么可以去哪学
2、想要学习中式面点，建议去专业的学校，有机会更好实地考察下再做决定。
3、富多彩,造型逼真,例如几何形、象形、自然形等等.烘焙食品是由西方引进的,它们虽然食用方便,营养丰富,但是在造型方面比较中国点心来说还是有所不同.
4、 1．包类主要指各式包子,属于发酵面团.其种类花样极多,根据发酵程度分为大包、小包；根据形状分为提褶包,如三丁包子、小笼包等；花式包,如：寿桃包、金鱼包等；无缝包,如：糖包、水晶包等.
5、 2．饺类是我国面点的一种重要形态,其形状有：木鱼形,如水饺,馄饨等；月牙形,如蒸饺、锅贴、水饺等；梳背形,如虾饺等；牛角形如锅贴等；雀头形如小馄饨等；还有其他象形品种,如花式蒸饺等.按其用料分则有：水面饺类,如水饺、蒸饺、锅贴；油面饺类,如：咖喱酥饺、眉毛饺等；其他如澄面饺、玉米面蒸饺、米粉制的红白饺子等.
6、 3．糕类多用米、面粉、鸡蛋等为主要原料 *** 而成.米粉类的糕有：松质糕,如五色小圆松糕、赤豆猪油松糕等；粘质糕,如猪油白糖年糕、玫瑰百果蜜糕等；发酵糕类,如棉花糕等.面粉类的糕有千层油糕、蜂糖糕等.蛋糕类有清蛋糕、花式蛋糕等.其他还有山药糕、马蹄糕、栗糕、花生糕等用水果、干果、杂粮、蔬菜等 *** 的糕.
7、 4．团类团类常与糕并称糕团,一般以米粉为主要原料 *** ,多为球形.品种有：生粉团,如汤团,鸽子圆子等；熟粉团,如双馅团等.其他还有果馅元宵、麻团等品种.
8、 5．卷类用料范围广,品种变化多.品种有：酵面卷,可分为卷花卷,如四喜卷、蝴蝶卷、菊花卷等；折叠卷,如猪爪卷、荷叶卷等；抻切卷,如银丝卷、鸡丝卷等.米（粉）团卷,如：如意芝麻凉卷等.酥皮卷,如榄仁擘酥卷等.饼皮卷,如芝麻鲜奶卷等.其他还有春卷等特殊的品种.
9、 6．饼类饼类为我国历史悠久的品种之一.根据坯皮的不同可以分为：水面饼,如薄饼、清油饼等；酵面饼类,如黄桥烧饼、酒酿饼等；酥面饼类,如葱油酥饼、苏式月饼等；其他还有米粉 *** 的煎米饼,蛋面 *** 的肴肉锅饼,果蔬杂粮 *** 的荸荠饼、桂花粟饼等.
10、 7．酥类酥类大多为水油面皮酥类.按照表现方式分有：明酥,如鸳鸯酥油、藕丝酥等；暗酥,如双麻酥饼等；半暗酥,如苹果酥等.其他还有桃酥、莲蓉甘露酥等混酥品种.
11、 8．条类主要指面条、米线等长条形的面点.面条类有：酱汁卤面,如担担面、炸酱面、打卤面等；汤面,如清汤面、花色汤面等；炒面,如素炒面、伊府面等；其他还有凉面、焖面、烩面等品种.油条、云南的过桥米线等也属于条类制品.
12、 9．饭类是我国广大人民尤其是南方人的主食.可分为普通米饭和花式饭两种.普通米饭又分为蒸饭、焖饭等,花式饭则可分为炒饭、盖浇饭、菜饭和八宝饭等.
13、 10．粥类这也是我国广大人民的主食之一,分为普通粥和花式粥两类.普通粥又分为煮粥和焖粥.花式粥则可分为甜味粥,如绿豆粥、腊八粥等；咸味粥,如鱼片粥、皮蛋粥等.
14、 11．冻类冻类为夏季时令品种,以甜食为主,如西瓜冻、杏仁豆腐等.
15、 12．其他类除了前面已提到的面点形态外,还有一些常见的品种如馒头、麻花、粽子、烧卖等,也是人们所喜爱的.
16、我国面点的造型种类繁多,不同的品种具有不同的造型,即使同一品种,不同地区,不同风味流派也会千变万化,造型逼真.但从总体上看,面点的外形都有一定的特征,概括起来有以下几个方面：
17、 1．几何形态几何形态是造型艺术的基础.几何形态在面点造型中被大量采用,它是模仿生活中的各种几何形状 *** 而成.几何形又可分为单体几何形和组合式几何形.单体几何形如汤圆、藕粉团子的圆形；粽子的三角形、梯形；方糕的方形；锅饼的长方形；千层油糕的菱形等.立体裱花蛋糕则是由几块大小不一的几何体组合而成,再加上与各种裱花造型的组合,形成美观的立体造型.总体上看这种蛋糕即属于组合式几何形.
18、 2．象形形态它可分为仿植物形和仿动物形.
19、（1）仿植物形是面点 *** 中常见的造型,尤其是一些花式面点,讲究形态,往往是模仿自然界中的植物,如花卉,像船点中的月季花、牡丹花；油酥制品中的荷花酥、百合酥、海棠酥；水调制品中的兰花饺、梅花饺等,也有模仿水果的,像酵面中的石榴包、寿桃包、葫芦包等,而船点中就更多了,柿子、雪梨、葡萄、橘子、苹果等；模仿蔬菜的有青椒、萝卜、蚕豆、花生等.
20、（2）仿动物形这也是较为广泛的一种造型,如酵面中的刺猬包、金鱼包、蝙蝠夹、蝴蝶夹等；水调面点中的蜻蜓饺、燕子饺、知了饺、鸽饺等；船点中就更多了,金鱼、玉兔、雏鸡、青鸟、玉鹅、白猪……这些都是仿动物形面点.
21、 3．自然形态采用较为简易的造型手法使点心通过成熟而形成的不十分规则的形态,如开花馒头,经过蒸制自然“开花”.其他如开口笑、宫廷桃酥、蜂巢蛋黄角、芙蓉珍珠饼等也是在成熟过程中自然成形的.
22、我国面点的成形从成形手段看有手工成形、印模成形、机器成形3种,但从实际情况看,仍然以手工成形为主,通过面点师灵巧的双手捏塑成各种形状.面点造型中的一系列操作技巧和工艺过程都要围绕食用和增进食欲这个目的进行,首先是好吃,其次才是好看,既能满足人们对饮食的欲望,又能使人们产生美感.但以味美为主的面点,也有具体的形态作为依托.所以面点形状要求主要表现在以下几方面：
23、 1．造型力求简洁自然.我们在 *** 面点时,要力求简洁、明快,向抽象化方向发展.一方面因为 *** 面点的首要目的是食用,而不是观赏；另一方面,过分讲究逼真,费时费工,食品易受污染,不符合现代快节奏生活的需要.简洁、明快、自然,既能满足食欲,又卫生,是追求的方向,那种繁琐装饰,刻意写实的做法要坚决摈弃.
24、 2．讲求形象生动.我国面点的形,主要表现在面团、坯皮上加以表现,历来面点师们就善于 *** 形态各异的花卉、鸟兽、鱼虫、瓜果等,增添了面点的感染力和食用价值.面点的味好、形好,不但可以给人以艺术上的享受,而且可以创造更好的经济效益.
25、面点造型对于题材的选用,要结合时间因素和环境意识,宜采用人们喜闻乐见、形象简洁的物象为佳,如金鱼、白兔、玉鹅、蝴蝶、鸳鸯等.要善于抓住物象的主要特征,从生活中去提炼出适合面点造型点的艺术造型.可通过运用省略法、夸张法、变形法、添加法、几何法等手法,既创造出形象生动的面点,又简洁迅速.例如裱花蛋糕中用于装饰的月季往往省略到几瓣,但仍不失月季花的特征；“金鱼饺”着重对金鱼眼和鱼尾进行夸张则更加形象.“蝴蝶卷”则把蝴蝶身上复杂的图案处理成对称的几何形等,既形象生动又简便易行.
26、『叁』中式面点的学习内容有些什么初级中级高级怎么区分的
27、主要差别在于高级在做好面点的基础前提下还要考虑 *** 的正确成本核算利用以及成品的营养价值，减少不必要的营养流失，以及更多样化的熟制手法和装饰手法。
28、『肆』零基础学中式面点要学多久
29、一般一个月就可以了，我们这学不会可以继续学，学会为止
30、『伍』中式点心培训班一般要多少学费
31、费用这块，更好是去实地看看，还可以对比下环境、设施设备、师资之类的哦
32、一般来说学中式面点要去专业的学校去学习，小地方不是很推荐
33、『陆』中式面点师初级考试，实际操作是考做什么点心
34、提褶包子必考！十个成品，色泽洁白，宣软，馅心均匀；一个包酥的就行了！包酥的十个，大包小包都可以，质量标准就要看你做什么了
35、『柒』初级中式面点师应达到什么程度都得会做什么面点
36、初级中式面点师的工作内容与技能要求：
37、之一步，初级中式面点师版操作前的准备。权
38、操作间的整理，清理工作台、地面、带手布、环境卫生。
39、个人的仪表仪容，保持工作服、围裙、帽子等个人卫生。
40、工具、设备准备，要能使用及保养常用工具、设备、面点机械。
41、第二步，初级中式面点师的制馅过程。
42、准备制馅原料，用摘洗、去皮、去核、去杂质等 *** 进行原料的初加工。
43、调制馅心， *** 常见的咸馅常见咸馅 *** 工艺
44、第三步，初级中式面点师调制面坯
45、能根据水调面坯特性 *** 一般品种
46、能用玉米面等杂粮 *** 常见的面食品
47、能用高粱、小米、莜麦等杂粮 *** 面食品
48、搓：能运用搓的 *** 搓条及搓型。
49、卷：能运用单卷法和双卷法成型。
50、擀：能使用单手仗、双手仗和走槌成型。
51、模具成型：能用印模、盒模成型。
52、《面点工艺》全面、系统介绍了中国面点的风味流派，面点的一般 *** 程序，中国面点的技术特点；简单介绍了面点设备与工具，面点原料的运用，面点基本功；重点介绍了面团调制工艺，馅心 *** 工艺，面点成形与装饰工艺，熟制工艺。
53、采用工艺步骤图例清楚地介绍了不同面团 *** 面点的实例，详尽地介绍了各地特色面点 *** 实例。阐明了面点的创新与开发，客观上帮助学者掌握和提高面点工艺 *** 。
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
