大家好，如果您还对不蹦油炸元宵的做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享不蹦油炸元宵的做法的知识，包括炸元宵的做法不蹦油炸的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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一、怎样炸元宵才能不漏馅又不崩油
1、馅料要压实，不要松散，否则在滚动时容易散开。
2、里面植物油要稍微多一些，这样馅料就比较粘，不散开。
3、馅料在滚动之前必须蘸水，不要泡在水里。
4、倒入盆里时，不要挤在一起，要散开，否则挤在一起，容易把滚上的糯米粉粘调。
5、滚糯米粉的时候，要使劲均匀，动作要快，这样滚得比较均匀。
6、在元宵上炸孔孔的步骤必不可少，这样可以有效地防止炸时爆锅溅油。
1、准备适量元宵放入蒸锅蒸3-4分钟，元宵皮发黏后不会使油迸溅。
2、大火炸至元宵微黄，转小火炸熟即可。
1、元宵冷水下锅，煮漂起来捞出过凉
3、锅中热油，放人汤圆，炸至漂起捞出即可。
1、用新鲜的元宵，如果是冰冻的就首先要把元宵解冻，然后再炸。
2、在炸元宵的时候，我们全程用小火煎炸。里面和外面温度差减小，就不容易爆炸选用有馅心的会好一些，因为里面不会那么紧实。
3、也可以在炸元宵的油里面先放少许的盐，这样也不容易引起爆炸。
4、元宵爆炸主要是里面膨胀，无处释放，我们可以先把元宵炸三分熟捞出，用牙签或者筷子扎一下，让热气排出就不容易引起爆炸。
5、还可以先把元宵煮一下，放凉了以后再炸也不容易爆炸，因为煮熟的元宵特别有弹性，在遇到热的时候能够膨胀。
6、为了防止元宵扎透的时候馅心流出，我们可以让元宵外面滚一层面包糠，再进行油炸，这样既好吃，也能够使馅心不外流。
二、元宵怎么炸油不蹦出来
可以的。你可以先把元宵用牙签扎几个洞就不会爆了。
3、炒锅做油烧热，至六七成热度。
4、放入元宵炸至金黄色捞出即可。
1、用牙签在汤圆上扎3-4个眼,深度1厘米左右,刚扎在馅上,以防炸时爆锅溅油。
2、锅内的油六七成熟时,将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时,用竹筷翻动,使之受热均匀,再炸至金黄时,表面开始有小泡泡出现,即捞出沥油装入盘中。
元宵是中国传统小吃之一，属于元宵节节日食俗。元宵的做法是以馅为基础，先拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾晒后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米粉，“筛”起来，随着馅料在互相撞击中江米沾到馅料表面变成球状，就成了元宵。北方“滚”元宵，南方“包”汤圆，这是两种做法和口感都均为不同的食品。
三、炸汤圆的做法不蹦油炸 这不破皮不爆馅做法
汤圆是常吃的中国食物，汤圆的中间可以包很多种不同的馅料，吃法也有很多，其中炸汤圆很多人十分爱吃，不过在炸汤圆的时候，很容易出现蹦油烫到自己的情况，下面我们就一起来看看炸汤圆的做法不蹦油炸。
汤圆和元宵从外型看来不太容易分辨，两者更大差别在于 *** 过程的不同。汤圆是用糯米粉加水揉成团后，再包入馅料，用手不断搓揉成圆形，因此表面比较平滑;元宵则是将馅料先搓揉成圆形后沾水，放置于有糯米粉的竹筛上，利用手工滚动的劲道蘸取糯米粉，慢慢滚成圆形，因此表面略呈颗粒状。由于元宵做法较费工，元宵节前后偶在市场可以买到，但一般来说，还是以汤圆较为普及化，以下食谱以汤圆示范，但元宵也适用。
1.汤圆外表白净无斑点，一旦有斑点产生，代表汤圆可能被污染，品质产生变化。
2.汤圆表皮无裂痕，看起来圆润饱满，如此下锅后才不会使内馅外流。
3.若买的是冷冻汤圆，应挑包装看起来无严重结霜，购买后尽快放到冰箱冷冻，以免温度高低变化太大，易使汤圆品质产生变化。
食材：汤圆数粒(依个人喜好选择口味)、芝麻粉适量、花生粉适量、油适量
1.用牙签轻轻在汤圆表面戳几个洞，切勿戳得太深，以免汤圆馅料在油炸时顺着洞流出来。此举可防止油炸时因汤圆内部空气无法释放而产生油爆。
2.起油锅，等待油温达中温130～150℃;可拿筷子测试油温，当筷子周围冒出小泡泡时，即为下汤圆的更佳时机。
3.下汤圆入锅油炸，并将瓦斯炉转小火。
4.随时注意油锅内的情况，并一面用筷子翻动汤圆，待1～2分钟后，见汤圆表面稍有裂痕时，即可捞起。
5.炸好的汤圆蘸取适量的花生芝麻糖粉后，即可上桌。
可买现成花生粉加入适量白糖和芝麻，或将花生米放入塑胶袋内，外面再铺上一层布，用酒瓶或其他工具将它碾成有颗粒的花生粉。
裹浆油炸风味更佳：取酥炸粉1饭碗加1小匙糖、2小匙油、1颗全蛋拌匀，慢慢加水调成粉浆，将汤圆裹上一层粉浆后下锅油炸即可。
酥炸粉中加油是为了增加脆度，也可用等量白醋取代。
食材：小汤圆200g、太白粉少许调味料花生粉10g、糖粉10g
1.首先将小汤圆沾裹上少许的太白粉。裹上太白粉后，可以让汤圆不会黏在一块。
2.待油温加热至摄氏140～150度左右再下锅。
3.在油炸过程中，以锅铲不时搅动，以免沾锅。
4.待汤圆浮起，即可盛起、沥油。
5.最后撒上拌匀的糖粉和花生粉即完成。建议搭配梅子粉，味道也不错。
四、炸元宵的做法不蹦油炸
炸的时候油温不要太热，防止外面焦了，里面还不熟，慢火炸，炸的时候不断用筷子在上面扎孔，一个上面最少也要扎5、6个，这样防止扎过的眼儿被里面的馅料堵死，炸至外面金黄色就可以了，很不错。
在元宵上面扎小空后在炸，因为元宵在油炸时，内外受热不均匀，外皮炸硬了里面受热膨胀会爆裂将油溅出，为防止溅出的热油烫伤自己，可在下锅前用针在“元宵”上扎两个小针眼，这样就可以防止“元宵”在油锅里突然炸裂，这样炸的汤圆也不会漏馅。
正月十五又叫做“元宵节”，是我国的传统节日，古人称夜为“宵”，所以称正月十五为元宵节。正月十五日是一年中之一个月圆之夜，也是一元复始，大地回春的夜晚，人们对此加以庆祝，也是庆贺新春的延续。元宵节又称为“上元节”。这一天人们要吃元宵，元宵不仅可以煮着吃，还可以炸着吃。
五、做炸元宵需要解冻吗(中秋炸汤圆怎样才能完整不蹦油)
首先，要知道炸汤圆为啥会蹦油？
简单的说，冰冻或者生的汤圆直接放入热油里面，会因为外面没熟透，里面却因热胀而产生大量气体，而糯米面做的皮透气性差，没熟软也就没弹性，所以就会被顶破，爆裂蹦油馅流出。
冷冻的汤圆，更好的办法是先煮熟再油炸。不用解冻，直接煮。煮熟后快速的裹上面包糠或者馒头屑，短时间速炸。这样既会让表皮炸的特别酥脆，里面还热着，所以也不足以到爆炸的程度。
煮熟的汤圆在水中已经膨胀过了，外皮被撑大，里面的气体也都排出去了，汤圆自然就不会爆裂。
专家说，糯米粉里都是淀粉物质，有支链淀粉和直链淀粉，炸的过程中会联手形成壳，里面的馅心会产生空气，没法出去，所以会将外壳崩开。
但若在 *** 汤圆的时候，一斤糯米粉搭配4两的白糖和成糯米面团，再做炸汤圆就不会有蹦油的现象了。因为糖遇热有焦化反应，很容易将支链淀粉的碳链打断，所以在加热的过程中就不会有爆裂的现象了。
见过一位星级的面点师就是这样做的，不过她又多加了一步更安全，就是用烫面团做。先将一半的糯米粉用滚开的沸水烫熟，另一半加凉水和，然后混合到一起，这样的糯米面团就有了柔软度，易拉伸，糖也能打断淀粉的碳链，所以油炸也不会爆裂。
现在大多家庭冰箱里都有袋装冻汤圆，还是煮熟再炸，小火速炸才最安全，亲测靠谱。
做法；1.火锅内加入足量的水，再放入与之配套的提篮，猛火快速的烧开后，放入冷冻的汤圆，转中火，用勺子推动汤水带着汤圆转起来防粘。
*汤圆无需解冻，直接煮，所以冰疙瘩似的也不能用太大的火，文火慢煮才好，不然汤圆也能被急煮炸开口，馅料流到汤里的。
2.几分钟后，至汤圆被煮的都漂浮起来就说明熟了，关火。
*因为还要油炸，所以不能煮太长时间，飘起来即可，以防汤圆过于膨软，塌的不成个圆形后面就不好操作了。
3.立即按火锅底部的上升键，提篮会自动上升，让汤圆全部与水隔开，然后整个拎出即可，方便省事不用捞。我用的是臻米自动升降火锅。
4.将汤圆直接拎到冷水中，过一下就再拎出，这样既防止了汤圆的互相粘连，还能保持内陷的温度。
5.用勺子将汤圆舀到事先铺平了的面包糠中，然后就不要动它了。
6.再用手抓起面包糠撒在汤圆上，直至全部沾满即可。
7.找个深且小一点的锅，倒入油，小火煮至手放在锅的上方能感觉到热气了，就是五成热。然后将火调到最小，稳住有一点点的火苗即可，再将裹好面包糠的汤圆放入，用筷子翻动着，滚几滚即可捞出，速度要快，炸20秒左右即可。
汤圆是熟的，里面还热着，主要是炸那薄薄的一层面包糠，所以千万别炸的过久，二十秒就麻利的捞出控油即可，既脆了外皮，还能让汤圆保持完美形象。否则，炸的时间过长，或者油温过高，汤圆表面还是会裂开，或者鼓出一个小包来，但煮过的，绝不会爆炸不会蹦油的。
炸汤圆不宜多吃，每100克炸汤圆就有300大卡的热量，堪称增肥利器。再加上汤圆是糯米 *** 的，多吃容易引起消化不良，肠胃不适，一般3-5个即可，适食而止。
现在临近中秋节，月饼是主菜，但这个可以当成一盘拿手小点心，金灿灿圆满满的端上桌，家人朋友分着吃，脆软又香甜，也不错的。
关于不蹦油炸元宵的做法，炸元宵的做法不蹦油炸的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
