这篇文章给大家聊聊关于白菜猪肉炖粉条用什么肉，以及一款白菜猪肉炖粉条对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、白菜猪肉炖粉条,是哪个地方的特色菜
白菜猪肉炖粉条，是东北的特色菜。
主料：猪五花肉、土豆粉条、大白菜（分量看具体人数食用情况）
调料：大葱，姜，蒜，八角，花椒，小茴香，酱油，白糖，盐，烧酒
1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮，切大块。
4、五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用。
5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。
6、烧开后放入五花肉，大火烧开，烹入绍酒。
7、烧开后盖盖，改中火烧40分钟，待汤汁变白。
9、捞去葱姜蒜，待五花肉入味大约10分钟，捞出一些肉。
12、放入捞出的肉搅拌将猪肉，粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。
二、一款白菜猪肉炖粉条
食材：前腿肉、白菜、粉条、姜蒜、干辣椒
1、姜蒜、干辣椒切好备用；白菜洗净切段；前腿肉洗净煮熟后切成薄片备用；粉条用热水泡发后，用筷子可以夹断，再放入老抽拌匀；调料汁：2勺生抽、1勺蚝油、1勺醋、1勺糖拌匀
2、少油，放入肉煸炒出油脂，炒至稍干时，放入姜蒜、干辣椒、豆瓣酱炒香
3、放入白菜炒软，倒入粉条和料汁，倒入1大碗清水中小火煮5分钟左右即可
三、白菜猪肉炖粉条怎么做
辅料：辣椒3个、姜片3片、大葱3段、八角2粒、盐适量、粉条1把、生抽适量、鸡精适量、豆腐250g
大白菜洗净，对切，然后竖刀切，也可以直接手撕，手撕的更好吃。
豆腐切块，猪肉切大片，姜切片，大葱切断，辣椒准备好。
炒锅放油，烧热，加入葱姜爆香，加入猪五花肉、辣椒、八角，煸炒至猪肉变色。
加入白菜，先加白菜帮炒一会，再放叶子煸炒。
炖至猪肉白色都软烂，关火加入味精、香油调味出锅。可以在碗内撒少许香菜碎或者香葱碎调味。
1、白菜要竖着切，或者撕碎也可以，撕碎的口感会更好哦！
2、猪肉一定要选择五花肉，只有五花肉炖出来才香哦！
3、豆腐先放，所谓“千滚豆腐万滚鱼”豆腐越炖越香，粉丝提前10分钟放入即可，因为粉丝易烂。
4、炖白菜一定要注意火候，不能急于出锅哦，至少炖半小时以上，才能出来软糯的口感的白菜汤。当然，这也是个人口味，你自己斟酌吧！
四、白菜猪肉炖粉条
1、食材准备：白菜、红薯粉、五花肉、葱姜蒜、小米辣
2、1，冷锅倒油，油热下姜蒜和小米辣炒香
3、2，倒入五花肉煸炒出油脂，加入半勺老抽调色
4、3，加入切好的白菜段翻炒一会后，加入泡好的红薯粉，然后倒入一碗清水（水没过食材就好）
5、4，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺鸡精和盐调味，最后盖上锅盖中火焖三分钟，撒上葱花即可出锅
五、白菜猪肉炖粉条的做法
白菜猪肉炖粉条是由猪肉等主要食材做成的一道菜品，属于中国东北地区汉族传统菜。这个季节很冷，特别适合吃大炖菜，暖暖和和的，吃着非常舒服。粉条是朋友给的，泡了一点放在菜里一起炖，非常的好吃。
1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮，切大块。
4、五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用。
5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。
6、烧开后放入五花肉，大火烧开，烹入绍酒。
7、烧开后盖盖，改中火烧40分钟，待汤汁变白。
9、捞去葱姜蒜，待五花肉入味大约10分钟，捞出一些肉。
12、放入捞出的'肉搅拌将猪肉，粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。
土豆粉条一定要选那种不容易断的，要有韧性的粉条，这样粉条出锅也比较有味道，而且不易成节节。
六、猪肉炖粉条的来历有什么故事
1、通常情况下，我们都喜欢把猪肉与其他食材一起烹饪，使菜色变得更加的美味。而猪肉的烹饪方式之一，与粉条一起炖，是我国南北方人最为喜爱的一种菜色。
2、那么，你知道猪肉炖粉条有什么来历故事吗？且随我一起去饮食文化看看吧！
3、猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，发源于四川，在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被 *** 发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系：东北菜-东北菜包括辽宁、黑龙江和吉林三省的菜肴。它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国，深受南北方人的喜爱。
4、猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含
5、量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食猪肉如果调煮得宜，它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%-50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量会大大降低。
6、粉条：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。
7、酸白菜：酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。
七、白菜猪肉炖粉条的步骤,是先放白菜再放猪肉,然后放粉条吗
白菜猪肉炖粉条是怎样的一道菜？
白菜猪肉炖粉条在我们那里是“家常菜中的家常菜”，几乎家家户户都会做。每一家也有自己的口味和略显不同的做法，比如有借鉴红烧肉版本的、有做的比较干身主吃菜的、还有做的汤汁较多拿来喝汤泡饭的。
总之就是这道菜各有各的做法，在不同的做法中，食材入锅的时机可能也略有不同，下面我们就来分享一下我觉得比较好吃的做法给大家。
【主料】：五花肉半斤、白菜300克、粉条100克
【辅料】：姜1块、葱半根、八角1个
【调料】：生抽、盐、食用油适量
①：先把五花肉冲洗干净，然后改切成片，做这道菜别的讲究很少，但肉至少得是肥瘦相间的，优质五花为上选；
②：将白菜去掉老菜帮子和坏叶，然后不用刀切手撕成块，将白菜叶和下面的白梗先分开来放，姜切片、葱切段，粉条不用特意泡软；
③：锅中加一点点油润一下锅子，然后下五花肉片中小火煸炒，将肉片煸炒至两面焦黄、油脂渗出，下葱、姜、八角中火以上炒香；
④：锅中香味飘出之后下白菜梗的部分，加盐、生抽炒匀预先入个味，简单翻炒均匀后加水和粉条进去炖煮，小火15分钟；
⑤：最后加入白菜叶的部分，继续炖煮5到8分钟左右，开大火略微收一下汤汁，尝下味道需不需要补盐，汤汁收到自己满意的程度即可盛出装盘了。
【白菜猪肉炖粉条的解疑内容】：
1、为什么五花肉是这道菜的首选猪肉部位？
答：我们家有句老话说“大素配大荤”，这道菜中大白菜滋味虽然清新，但是不免寡淡，粉条爽滑Q弹但是没有风味，所以一定要有些“重荤”元素才能让整道菜的滋味变得浑厚立体，但是于此同时又不能过于油腻，那么无疑五花肉就是最为合适的选择了。
2、五花肉不用焯水吗？也不用料酒之类的去腥吗？
答：这个做法就是我妈妈这么多年的习惯做法，我也吃的习惯了，其实是可以将五花肉先焯水处理一下的，至少这样之后切片还方便了呢。至于去腥的问题其实不用担心，五花肉小火煸炒到出油的程度之后，基本上就不会再有什么腥味了，再加上一些葱、姜之类的完全足以去异增香，于此同时又不夺食材原味。
3、为什么要将白菜梗和叶子分开？
答：主要是因为白菜梗含有较多的水分和纤维，相比较叶子来说更耐炖煮一些，而且先下进去也能让菜肴更有蔬菜的清甜滋味。而叶子提供不了多少清甜滋味，加的太早又容易被彻底炖烂，所以白菜梗先放、叶子后放。而且我们之所以推荐用手撕白菜而不是刀切，也是因为手撕比较容易将两者完全区分开来。
答：如果只是喜欢粉条的爽滑口感，那么可以提前用温水浸泡粉条，然后根据浸泡的程度再选择炖煮到什么时候加进去。不过我比较喜欢让粉条吸收一些汤水的味道，所以就直接将粉条放入汤汁中慢慢炖煮，这样除了可以让粉条比较入味之外，也可以避免炖煮的白菜出水导致菜肴滋味整体寡淡。
5、这道菜只炖20多分钟的话，滋味够吗？
答：炖煮时间的长短主要是看食材分切的粗细程度，以及个人对于食材口感和汤汁滋味的取舍。基本上肉切的越厚、对于汤汁醇厚滋味要求越高，那么炖煮时间就可以相对应的加长一些，反之如果更注重炖出来的食材本身口感和滋味，那么20多分钟是足够了的。
【白菜猪肉炖粉条“技术小结”】：
1.猪肉要选五花肉，可以焯水去腥、方便切片；
2.猪肉煸炒要炒到焦黄出油的程度，这样才香而不腻；
3.如果有炸猪油剩下的猪油渣也可以加进去，也是很好吃的；
4.白菜手撕要比刀切强，梗先入锅，叶子出锅前放进去煮熟即可；
5.基本顺序就是：猪肉入锅炒——白菜梗入锅——泡软的粉条和白菜叶入锅——成菜上桌。如果粉条没有先泡软，那么就提前一些入锅炖煮，同理更喜欢白菜梗有明显口感的话，白菜梗的入锅时机也可以往后延一步。
切记猪肉不要在白菜之后入锅，因为白菜一被加热就会出水，这些水分会不断蒸发带走锅中热量，这个时候再下猪肉进去怎么炒温度都不够。就会导致猪肉的口感变差、油脂逼不出来、异味留存等等一系列问题。
OK，关于白菜猪肉炖粉条用什么肉和一款白菜猪肉炖粉条的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
