其实鲅鱼的家常做法简单又好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解鲅鱼怎么炖好吃又简单的家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享鲅鱼的家常做法简单又好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、鲅鱼怎么做更好吃
鲅鱼肉多刺少，肉质紧实，味道鲜美，营养丰富，尤其适合体弱咳喘、贫血、早衰、产后虚弱、神经衰弱症人群及孩子吃。红烧、煎、炸都相宜。红烧鲅鱼、香煎鲅鱼、炸鲅鱼块，都非常好吃！
香煎鲅鱼肉质紧实，外酥里嫩，焦香味美，冷热都好吃，不但下饭，也是很好的下酒菜。如果您吃腻了红烧鲅鱼，那一定要试试这个香煎鲅鱼！
1、新鲜鲅鱼收拾干净，去掉头部。
3、将鱼打开铺平，放到盆里，用适量生抽、料酒、盐、胡椒粉、五香粉或花椒粉、姜片两面抹匀，放冰箱里腌制一个小时。
4、将腌好的鱼倒掉汤汁，两面裹一层薄薄的面粉。
5、锅烧热，倒油，至油冒青烟，将又倒出。锅内重新倒油，要稍多一点。
这个步骤可以有效避免煎鱼的过程粘锅，保持鱼的完整性。
6、油热，抖掉鱼上多余的面粉，将鱼放入锅内，小火煎。中间翻面，至煎两面熟透、金黄焦香即可出锅。
要想煎的外酥里嫩、焦香味美，一定要有耐心，小火慢慢煎，不然外面焦了里面不熟。油要比平时炒菜多一点，不然煎出来干干的口感不够酥脆。
当然，想偷懒的话，也不是没有办法的。鱼腌好以后可以用电饼铛来煎，电饼铛里多放点油，预热够将鱼放入煎就可以了，您可以做其他菜或去忙自己的，电饼铛一个好处就是不用担心会焦糊~中间翻面几次让受热更均匀，煎至两面金黄酥脆即可。
红烧鲅鱼应该是最家常的做法了，口感细嫩，香味浓郁。
配料:八角、红辣椒（酌情）、姜片、蒜片、
1、鲅鱼收拾净，一定要把肚子里的黑膜清除干净，不然会比较腥。
2、滑锅（具体 *** 看上面），重新倒油，放入鲅鱼，（可以两面拍点面粉）煎至两面金黄，放姜片、一部分蒜片、一颗八角、几个红辣椒段，炒香，烹入料酒，加适量生抽、醋、少量老抽，适量水、盐，大火烧开，炖十分钟左右（中间翻面），加入剩余的蒜片，再炖几分钟即可出锅。
每当我想偷懒时就会做这个。不用汤汤水水的炖，也不用小心翼翼的怕煎破煎糊，简单省事，外面酥脆内里鲜嫩，鲜咸美味。
2、鲅鱼块放入盆内，放胡椒粉、花椒粉（五香粉）、料酒、盐、姜丝抓匀，腌制一两个小时入味。
3、腌好的鲅鱼块控水，挑出姜丝，放入干面粉中掂一下，使每块鱼均匀的裹上一层薄薄的面粉。
4、锅内放足够的油，烧至大概五六成热时放入鱼块，小火炸制，中间勤翻面，炸至两面金黄酥脆即可捞出。
以上是我家鲅鱼的几种家常吃法，欢迎大家留言交流讨论。
二、鲅鱼怎么炖好吃又简单的家常做法
1、以下是几种好吃又简单的鲅鱼炖法：
2、辅料：葱1段、姜1块、蒜5瓣、八角2个、花椒10余粒、干辣椒2个、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、盐适量、食用油适量。
3、处理鲅鱼：将鲅鱼去除内脏、鱼鳃，洗净后切成大小均匀的段，放入盆中，加入1勺料酒、少许盐，腌制15分钟左右。
4、准备调料：葱切段，姜切片，蒜切末备用。
5、煎鱼：锅中倒入适量食用油，油热后放入鲅鱼段，小火慢煎，煎至两面金黄后捞出备用。
6、炒香调料：锅中留少许底油，放入葱段、姜片、蒜末、八角、花椒、干辣椒炒香。
7、调味炖煮：加入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖，翻炒均匀后加入适量清水，没过鲅鱼段，大火烧开后转小火炖煮30- 40分钟，至鲅鱼熟透入味，汤汁浓稠时，根据口味适量加盐调味即可。
8、煎鱼时要注意火候，避免鱼皮粘锅或煎糊。
9、炖煮时间可根据鲅鱼的大小和个人口感适当调整，喜欢吃软烂口感的可以适当延长炖煮时间。
10、主料：鲅鱼1条（约800克）、白萝卜1根（约500克）
11、辅料：葱1段、姜1块、料酒1勺、盐适量、胡椒粉适量、食用油适量。
12、处理食材：鲅鱼处理干净，切成段；白萝卜洗净，擦成细丝；葱切段，姜切片。
13、煎鱼：锅中倒油，油热后放入鲅鱼段煎至两面金黄，盛出备用。
14、炒萝卜丝：锅中留底油，放入葱段、姜片爆香，加入萝卜丝翻炒至变软。
15、混合炖煮：将煎好的鲅鱼段放入锅中，加入适量清水，没过食材，再加入1勺料酒，大火烧开后转小火炖煮20- 30分钟，至鲅鱼熟透，萝卜丝入味。
16、调味出锅：加入适量盐和胡椒粉调味，搅拌均匀即可出锅。
17、萝卜丝不要切得太细，否则在炖煮过程中容易破碎。
18、小火慢炖可以使萝卜丝充分吸收鲅鱼的鲜味，同时让鲅鱼更加软烂入味。
19、主料：鲅鱼1条（约900克）、豆腐1块（约300克）
20、辅料：葱1段、姜1块、蒜3瓣、料酒1勺、生抽2勺、盐适量、鸡精适量、食用油适量。
21、处理食材：鲅鱼洗净切段，用料酒、盐腌制片刻；豆腐切成小块，放入淡盐水中浸泡备用；葱切段，姜切片，蒜切末。
22、煎鱼：锅中倒油，油热后放入鲅鱼段煎至两面金黄，盛出备用。
23、炒香调料：锅中留少许底油，放入葱段、姜片、蒜末炒香，加入2勺生抽翻炒均匀。
24、混合炖煮：加入适量清水，放入煎好的鲅鱼段和泡好的豆腐块，大火烧开后转小火炖煮25- 30分钟，至鲅鱼熟透，豆腐入味。
25、调味出锅：加入适量盐和鸡精调味，搅拌均匀即可出锅。
26、豆腐用淡盐水浸泡可以防止在炖煮过程中破碎。
27、先煎后炖可以使鲅鱼的肉质更加紧实，口感更好。
三、鲅鱼怎么做才好吃家常做法
1、鲅鱼好吃的家常做法有很多种，其中比较受欢迎的是红烧鲅鱼、清蒸鲅鱼、香煎鲅鱼和鲅鱼炖豆腐。
2、红烧鲅鱼的做法相对简单，首先将鲅鱼处理干净，切段备用。接着，准备葱姜蒜爆香，加入适量的豆瓣酱炒出红油，再放入鲅鱼段轻轻翻炒，以免鱼块散开。加入料酒、生抽、老抽、糖和适量的水，小火慢炖至汤汁浓稠，最后收汁即可。这种做法能够使鲅鱼充分吸收调料的味道，口感鲜美且汤汁浓郁。
3、清蒸鲅鱼则更注重原汁原味，将鲅鱼清洗干净后，用料酒和盐腌制片刻，然后放入蒸锅中蒸熟。蒸制的时间要根据鱼的大小来定，一般15分钟左右即可。蒸好的鲅鱼取出后，撒上葱花和姜丝，淋上热油即可食用。这种做法能够保留鲅鱼的鲜嫩口感和营养成分。
4、香煎鲅鱼的做法是将鲅鱼切片，用盐、黑胡椒等调料腌制入味。平底锅加热后，放入适量的油，将腌好的鲅鱼片放入锅中煎至两面金黄即可。这种做法能够使鲅鱼的外皮酥脆，内部肉质依然保持鲜嫩。
5、鲅鱼炖豆腐则是一道营养丰富的家常菜，将鲅鱼与豆腐一同炖煮，既能够增加汤汁的鲜美度，又能够使豆腐吸收鲅鱼的营养。做法是将鲅鱼处理干净后切段，豆腐切块备用。锅中加水烧开，放入鲅鱼段和豆腐块，加入葱姜蒜和适量的调料，小火慢炖至汤汁浓稠即可。
6、总的来说，鲅鱼好吃的家常做法有很多种，可以根据个人口味和喜好来选择适合自己的做法。无论是红烧、清蒸、香煎还是炖豆腐，只要掌握好烹饪技巧和调料搭配，都能够做出美味可口的鲅鱼菜肴。
四、鲅鱼的做法,更好吃又简单
1、鲅鱼既刺少肉厚又营养丰富，真的是好吃又健康。想做的好吃又简单，我推荐你试试这几种 *** ：
2、红烧鲅鱼：这是一道家常做法，不仅简单易行，而且味道鲜美。你只需要将鲅鱼处理干净，加入调料腌制一下，然后放入锅中红烧即可。红烧的汤汁能够完全渗透进鱼肉里，使其更加入味。
3、鲅鱼饺子：如果你喜欢面食，那么鲅鱼饺子绝对不能错过。将鲅鱼肉剔下来，和五花肉、韭菜等食材一起剁成馅料，然后包饺子。这样做出来的饺子鲜嫩可口，别有一番风味。
4、香煎鲅鱼：这种做法能让鲅鱼的外皮变得酥脆，而内部鱼肉依然保持鲜嫩。香煎之前可以稍微腌制一下以增加风味，然后在平底锅中煎至两面金黄即可。
5、茄汁鲅鱼：如果你喜欢酸甜口味，那么茄汁鲅鱼会是一个不错的选择。将鲅鱼煎制后，再加入番茄酱和适量的水一起炖煮，直到汤汁收干。这样做出来的鲅鱼酸甜可口，非常开胃。
6、以上几种做法都非常简单易行，你可以根据自己的口味选择喜欢的方式来烹饪鲅鱼。记得做好后给我尝尝，让我看看你的手艺如何！
关于鲅鱼的家常做法简单又好吃，鲅鱼怎么炖好吃又简单的家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
